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怎樣做餃子才好吃
餃子幾乎都喜歡吃，是面食易消化，自己做的餃子是最好吃，下面小編給大家說(shuō)說(shuō)怎樣做餃子。
怎樣做餃子才好吃【1】
自己和面，通常外面買的餃子皮都是機(jī)器壓出來(lái)的，沒(méi)有自己和的有勁道，自己和面的時(shí)候要和的軟些，力道適中就行了。
02
餃子餡中的肉餡自己剁，剁細(xì)剁碎些，然后加入調(diào)料，加點(diǎn)生抽味道更鮮美，然后放些植物油在陷里，如果時(shí)雞蛋餡的可以將雞蛋先用油炒熟，然后剁碎，再加調(diào)料，韭菜等。
03
然后自己動(dòng)手包餃子，不要經(jīng)常吃買的餃子，一般肯定沒(méi)有自己做的健康和好吃。
怎樣做餃子才好吃【2】
贈(zèng)詩(shī)一首
闔家團(tuán)圓聚子時(shí)，珍饈美味擺滿桌;
推杯換盞真熱鬧，重頭大宴屬餃子;
人神合力除夕去，共慶吉祥又一年!
在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。
在華夏祖先的發(fā)祥地，黃河流域一帶，它已傳承了數(shù)千年。
“餃子”又名“交子”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會(huì)在陰陽(yáng)界中除去你的名子，死后會(huì)變成不在冊(cè)的孤魂野鬼。
你想想，我國(guó)祖先對(duì)此是多么的重視啊!無(wú)論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。
按照民俗的解釋，“除夕”這一天是人、鬼、神交戰(zhàn)之日，因此，必須要人人參與，才能獲得來(lái)年的吉祥平安。
鬼乃“夕”也，它是人間一年的晦氣所孕育而生成的厲鬼。
“夕”在臘月三十日，新舊交替的子時(shí)時(shí)分，便會(huì)出來(lái)遺害人間!此時(shí)，要人神齊力才能把它除之。
每年臘月三十的這一天，上天會(huì)派通力天神“年”來(lái)人間降魔除鬼，而“年”在除夕的時(shí)候只有九成的功力，證明“夕”這個(gè)厲鬼很厲害，必須要由人來(lái)協(xié)助才能把“夕”除之。
因此，人要在“除夕”的子時(shí)時(shí)分共燃爆竹，來(lái)協(xié)助“年”把貽害人間的厲鬼“夕”除掉。
在除夕的交子時(shí)分，人吃了餃子會(huì)通身添力，然后，男女老幼齊鳴鞭炮，幫助天神除掉厲鬼，再虔誠(chéng)的貼上新的灶
王爺畫像，并在財(cái)神爺和灶王爺?shù)漠嬒袂肮┓钌弦燥溩訛橹鞯拿朗�，取意�?lái)年平安吉祥財(cái)源滾滾之意。
這就是“爆竹聲聲除舊歲(祟)”這一習(xí)俗的由來(lái)。
不知道大炒勺把這段民俗故事編寫的圓滿不圓滿，當(dāng)然了，解釋的說(shuō)法還很多，我只是把吃餃子除舊歲最經(jīng)典的部分介紹給大家。
這可是真事呦!我外公給我講故事的時(shí)候是很認(rèn)真的，呵呵!這鬼可全是您一年的晦氣給帶來(lái)的，假如不認(rèn)真的除掉晦氣，來(lái)年肯定一切都不順利，很靈驗(yàn)的，記住了，沒(méi)錯(cuò)的，哈哈!
今年除夕的家宴菜肴，我早已在日志中開列出了菜單，這些菜在以往的日志中已做過(guò)介紹，如再撰寫便已重復(fù)，因此就不再贅述了。
除夕的年夜飯吃過(guò)之后，家里人便各回各家。
家中只有我和媽媽看著春晚，邊包餃子邊守歲，我就等時(shí)辰已到開始在自家院里燃放鞭炮，幫助“年”來(lái)除掉厲鬼，呵呵!
“餃子”我做的是三鮮餡的，用的是大蝦、海參和豬肉，里面還加了一些荸薺。
1面團(tuán);高筋面粉、鹽、清水。
餡料;大蝦餡、海參粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、姜末。
2面粉里放1克鹽，用溫水合成面團(tuán)，面團(tuán)要軟一些有筋力才好，然后餳30分鐘。
3把餡料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。
4把面團(tuán)用手搓成長(zhǎng)圓條。
5揪成面劑子，然后搟皮包餡。
6包餡時(shí)要用手?jǐn)D餃子比較好吃，然后把擠好的餃子碼入蓋簾。
7鍋中的水煮沸后放入少許鹽，然后下入餃子。
8用手勺把餃子在鍋中推動(dòng)旋轉(zhuǎn)，然后蓋好蓋子煮開。
9鍋中把水煮開后，大約煮1分鐘，然后往里倒入少許涼水。
10待水再次煮開便可撈出。
11撈出后碼盤，配以蘸料便可食用。
小竅門
餃子特點(diǎn);餃子皮薄餡大、外皮柔軟筋道、餡料鮮美多汁、口感滑潤(rùn)極佳、配料講究精細(xì)、營(yíng)養(yǎng)豐富全面。
溫馨提示;
1、使用高筋面粉制作餃子最好，面要柔軟有筋力吃起來(lái)才地道。
2、水開后，在放入餃子之前，水中放少許鹽，餃子不易粘鍋。
3、三鮮餡料，可隨意搭配調(diào)制，但我感覺(jué)，用大蝦、海參、豬肉加荸薺調(diào)出的餡料最鮮美。
使用的廚具：煮鍋
怎樣做餃子才好吃【3】
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是中國(guó)的古老傳統(tǒng)面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。
餃子深受中國(guó)廣大人民的喜愛，是中國(guó)北方大部分地區(qū)，每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣。
餃子是中國(guó)東漢南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，它的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的過(guò)程，明朝末年張自烈做了很好的
說(shuō)明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。
”在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。
吃到如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。
比如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜，象征三陽(yáng)開泰。
南方有些地方過(guò)年時(shí)會(huì)打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。
【詞目】：餃子
【漢語(yǔ)拼音】：jiǎo·zi
【外文名】：英語(yǔ)：dumplings;日語(yǔ)：餃子(ぎょうざ)/ギョウザ/ギョーザ;韓國(guó)語(yǔ)：만두;西班牙語(yǔ)：ravioles;法語(yǔ)：ravioli
【食用地區(qū)】：中國(guó)大部分地區(qū)及世界上地區(qū)有華人居住的地方，東亞文化圈，世界各地也均有食用。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作;餡心可葷可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。
葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。
餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，餃子的制作原料營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營(yíng)養(yǎng)較少流失，并且符合中國(guó)色香味飲食文化的內(nèi)涵。
中國(guó)各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽(yáng)的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。
三國(guó)時(shí)期稱作“月牙餛飩”，南北朝時(shí)期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。
餃子起源于東漢時(shí)期，為東漢南陽(yáng)人醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。
當(dāng)時(shí)餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
另說(shuō)：春秋時(shí)期的水餃在東夷地區(qū)薛國(guó)(今山東滕州)墓葬中發(fā)現(xiàn)，說(shuō)明這種作為中國(guó)飲食文化中獨(dú)具特色的美食，很可能最早源于我國(guó)古代的東夷地區(qū)。
三國(guó)時(shí)期
三國(guó)時(shí)期，餃子已經(jīng)成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。
魏張揖所著的《廣雅》一
書中，就提到這種食品。
據(jù)三國(guó)時(shí)期魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
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