黑米的功效與作用

　　黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳，口味很好，很香純。

　　食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

　　黑米中含膳食纖維較多 ，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。

　　此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

　　黑米的食用價(jià)值高，具有延年益壽，抗衰老的功效，經(jīng)常食用黑米，有利于身體健康，下面就給大家詳細(xì)介紹下黑米的功效和作用吧!

　　黑米外部的皮層中含有花青素類(lèi)色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。

　　研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。

　　此外，這種色素中還富含黃酮類(lèi)活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。

　　另外，黑米中含有較為豐富的膳食纖維，淀粉消化速度慢，血糖指數(shù)為55 (白米飯為87)，因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動(dòng)。

　　黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　糖尿 病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

　　黑米適合哪些人群吃【2】

　　適宜的人群

　　1、適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用。

　　2、特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄 、滑精、小便頻等患者食用。

　　不宜的人群

　　1、脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

　　2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來(lái)調(diào)養(yǎng)。

　　3、經(jīng)常生病體質(zhì)虛弱的人群。

　　黑米怎樣分辨它的好壞【3】

　　第一，看光澤。

　　正常的黑米表皮層帶有光澤，劣質(zhì)的黑米沒(méi)有光澤。

　　第二，看表皮。

　　正常的黑米，用手摳下的是片片狀的東西，若是粉狀的則 是劣質(zhì)黑米。

　　第三，看米心。

　　正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的 ，沒(méi)有顏色。

　　用大米染成的黑米，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會(huì)滲透 到米心里去。

　　第四，看泡米水。

　　正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或 偏近紅色。

　　如果泡出的水像墨汁一樣的，經(jīng)稀釋以后還是黑色，這就是假黑米 。

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