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紅米的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅米是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種好似無，在平時(shí)經(jīng)常吃紅米是能對(duì)健康有幫助的，以下是小編整理的紅米的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有所幫助。
首先來看下紅米的簡(jiǎn)介
紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長(zhǎng)，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因?yàn)樗尸F(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好。實(shí)驗(yàn)證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，提高機(jī)體抗氧化能力的作用，對(duì)防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)通過正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價(jià)值。
接著一起來了解下紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
性味：味甘，性溫。
來源：為紅本科紅糯稻的種仁。
紅米的熱量：每百克354千卡。
紅米的營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。
作用：
紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。
紅米的選購：
挑選紅米時(shí)，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現(xiàn)象為佳。
紅米的清洗：
紅米裝于盆內(nèi)，加適量清水，淘洗2-3次，去凈雜質(zhì)即可。
烹調(diào)：
可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。
保存：
裝入有蓋的容器中貯存，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處防潮防蟲蛀，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。
禁忌：
紅米飯應(yīng)該趁熱食用，以免涼后有略硬的現(xiàn)象;腸胃功能不佳者，不宜多食。
紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅米是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種好似無，在平時(shí)經(jīng)常吃紅米是能對(duì)健康有幫助的，首先我們吃紅米是具有降血壓、降血脂作用的，主要是在紅米中所含的紅曲霉素K是非常豐富的，這樣的物質(zhì)可以有效阻止我們?nèi)梭w生成膽固醇。在紅米中還含有非常豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)是可以幫助我們?nèi)梭w補(bǔ)充消耗體力的，對(duì)于維持身體正常體溫也是有所好處的，大家不妨試試。在紅米中同樣是富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素的，這些營(yíng)養(yǎng)素都是人體所需要的，而且其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效，所以說大家不能錯(cuò)過紅米。
實(shí)際上在紅米中還含有豐富的磷元素以及維生素A、B，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需要的，而且大家吃還能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等常見疾病，特別是可以有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等常見不適情況，所以紅米大家不能錯(cuò)過。
怎么吃
紅米在吃的時(shí)候方法還是比較多的，除了比較常見的做主食吃之外，實(shí)際上紅米還可以用來煮粥吃，首先要準(zhǔn)備好紅米50~100g、枸杞15~30g、紅棗5~10枚。之后我們要先將這些材料分別洗凈，將紅米和紅棗放進(jìn)碗里加少量清水浸泡，枸杞單獨(dú)浸泡。2個(gè)小時(shí)后在飯鍋里加適量清水，等到煮沸之后，這時(shí)候就要先倒入些紅米和大棗，等到煮10分鐘之后，我們?cè)龠x擇及時(shí)的倒入枸杞，之后繼續(xù)煮5分鐘就可以開始食用了。
注意事項(xiàng)
紅米吃起來還是很養(yǎng)生的，但是一般來說，紅米是可以起到主治飲食積滯、脘腹脹滿等多種問題的食物，同時(shí)紅米還可以幫助我們促進(jìn)人體消化和吸收，是我們解決腸胃不適的好選擇，而且我們吃紅米是能加快新陳代謝的。所以說紅米對(duì)于無食積滯的人群來說，是不需要服用的，這是大家吃紅米的時(shí)候需要小心的一個(gè)情況，同時(shí)紅米在吃了之后是容易產(chǎn)生副作用的，特別是腸胃不適情況，所以必須謹(jǐn)慎吃紅米。
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