- 大蒜對(duì)健康的功效與作用有那些 推薦度：
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大蒜的功效與作用
大蒜具有十分良好的殺菌作用。這是因?yàn)榇笏饫锩婧袑?duì)細(xì)菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。
1、強(qiáng)力殺菌。
大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
2、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。
3、降低血糖，預(yù)防糖尿病。
大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
4、預(yù)防感冒。
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
知道了中醫(yī)解讀大蒜的功效與作用，大蒜可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
市場(chǎng)上賣的一般有這幾種大蒜，紫皮蒜、黑皮蒜和白皮蒜等。
這幾種大蒜的功效與作用差不多，但相對(duì)來說，紫皮蒜的抑菌效果會(huì)更好些，口感也更辣一些，它內(nèi)部含有的活性成分較白皮蒜更多一些，因此建議朋友們?cè)谫徺I的時(shí)候優(yōu)先購買紫皮蒜。
大蒜發(fā)芽能吃嗎【2】
大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2～3個(gè)月。
休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會(huì)迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價(jià)值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發(fā)芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。
那么，有沒有辦法可以讓大蒜不發(fā)芽或延遲發(fā)芽呢?您可以將大蒜裝在塑料袋里，再把袋口封嚴(yán)，放在干燥陰涼處。
這樣大蒜釋出的二氧化碳散發(fā)不出去，相對(duì)減少了袋內(nèi)的氧氣，也阻隔了水分，能使大蒜處于休眠狀態(tài)。
咳嗽能吃大蒜嗎【3】
方法一：大蒜直接咀嚼治咽癢
傳言：“最簡單的就是剝一粒大蒜，含在口中，不時(shí)輕咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，一粒含一小時(shí)，咽癢立減，咳嗽可愈。”
真相：理論上有效，但實(shí)際效果可能很差
這個(gè)偏方的理論依據(jù)應(yīng)該是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶，這兩者在大蒜被咬碎后會(huì)形成“大蒜素”，具有很強(qiáng)的殺菌作用，如果咽喉癢是由于細(xì)菌引發(fā)的，那么理論上可以緩解。
但是，咽癢的成因往往很復(fù)雜，多種疾病都可以引發(fā)咽癢，如貧血、消化不良、大便長期秘結(jié)、心臟病、支氣管炎、哮喘、肝臟病變、糖尿病及慢性腎炎等。
對(duì)于這些基礎(chǔ)疾病導(dǎo)致的咽癢，大蒜顯然是無能為力的。
方法二：蒸大蒜水止咳
傳言：“小孩咳喘時(shí)用大蒜2~3瓣，大人用7~8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加蓋，再放入鍋里去蒸，大火燒開改小火15分鐘，嚴(yán)重時(shí)可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。
第二天再蒸蒜水時(shí)就要加冰糖了，小兒放一粒，大人放二粒。”
真相：對(duì)兒童而言刺激性過強(qiáng)，不宜采用
用大蒜治療咳嗽、哮喘等疾病的民間偏方很多，對(duì)于治療寒性咳喘也確實(shí)有一定效果，但是年齡過小的孩子服用還是有一定刺激性，建議慎用，以免刺激呼吸道，反而導(dǎo)致咳嗽癥狀加重。
此外，大蒜素遇熱時(shí)會(huì)降低作用，所以這個(gè)方法對(duì)火候及劑量要求都比較難把握。
有關(guān)咳嗽可以吃大蒜嗎的問題就講解到這里，雖然以上的食用方法的可信度不是很高，但是我們需要注意的是，大蒜確實(shí)是對(duì)我們健康起到幫助的食物，而且經(jīng)常食用這種食物還能起到預(yù)防感冒的功效，所以吃大蒜對(duì)于我們的身體是有著一定的好處的。
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