餐桌禮儀與口才大全

　　中國的傳統(tǒng)文化包括各種禮儀，它滲透到生活中每一個角落。那么小編為大家分享一些餐桌上的禮儀，希望能夠幫助大家!

　　飯桌上的禮儀人情【1】

　　喝酒篇

　　俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究，以下是一些酒桌上的你不得不注意的小細節(jié)。

　　1.領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。

　　敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

　　2.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

　　3.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　4.自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　5.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。

　　6.如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

　　7.碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒?

　　小總結(jié)：主人敬主賓→陪客敬主賓→主賓回敬→陪客互敬。

　　記�。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

　　倒茶篇

　　這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。

　　首先，茶具要清潔。

　　在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。

　　這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。

　　如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。

　　其次，茶水要適量。

　　先說茶葉，一般要適當(dāng)。

　　茶葉不宜過多，也不宜太少。

　　茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。

　　假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。

　　再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。

　　不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。

　　當(dāng)然，也不宜倒得太少。

　　倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。

　　再次，端茶要得法。

　　最后，用雙手給客人端茶的。

　　雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

　　如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。

　　你可以示意服務(wù)生來添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好。

　　當(dāng)然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。

　　離席篇一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。

　　也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。

　　這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。

　　常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。

　　欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。

　　中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。

　　和主人打過招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。

　　有些人參加酒會、茶會，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。

　　結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動，一下子便提前散場了。

　　這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風(fēng)度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。

　　座次篇座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。

　　若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

　　若作為主人，則應(yīng)該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。

　　點菜篇如果你是宴請者，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請依次他們來點菜。

　　最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的。

　　提醒不要邀請老板點菜，這會讓他覺得不體面。

　　如果你是赴宴者，若主人盛情要求你點菜，則可以點一個不太貴并且大家都不忌口的菜，記得先征詢一下桌上人的意見。

　　點菜時，可根據(jù)以下三個規(guī)則：1.看人員組成。

　　人均一菜是比較通用的規(guī)則。

　　如果男士較多可適當(dāng)加量。

　　2.看菜肴組合。

　　一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，盡量做到全面。

　　如果桌上男士多，可多點些葷食，反之女士多，可多幾道清淡的蔬菜。

　　3.看宴請的重要程度。

　　若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。

　　如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。

　　吃菜篇隨著職場禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。

　　以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

　　中餐宴席進餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的(壹姐臉紅地飄過，表示經(jīng)常拿這毛巾擦臉)，不要用它去擦臉。

　　上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。

　　客人入席后，不要立即動手取食。

　　而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。

　　夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。

　　要細嚼慢咽，決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。

　　對外賓不要反復(fù)勸菜更不要為他布菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點，吃不吃由他。

　　客人不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。

　　不要發(fā)出不必要的聲音，不要一邊吃東西，一邊和人聊天。

　　進餐過程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。

　　用牙簽剔牙時，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。

　　不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

　　用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。

　　餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。

　　酒席上敬酒的禮儀大全【2】

　　酒席上的座位是不能隨便坐的：主與次，有嚴(yán)格的等級。

　　首先，你不能單獨入席，而要同其他客人一齊步入。

　　進門的對方是上席。

　　有三個座位最重要;上席中間座位是東道主坐的——酒席的邀請人或埋單者。

　　右手是貴賓座，一桌之尊貴者。

　　左方則其次。

　　兩邊與對方均是陪客與次等客人。

　　其實，酒店里酒桌上早已做標(biāo)記：玻璃杯中用布絹疊的一只鳥，鳥頭朝向則是上席。

　　東道主是酒桌上的靈魂，送迎客人、添菜、埋單、發(fā)號施令。

　　第一杯酒要斟滿，由東道主起身敬各位。

　　這是一口干的，不喝酒的，第一杯也逃脫不了干系。

　　顯示尊重。

　　以后，則相互攻擊，防身，看各人本領(lǐng)。

　　人家敬你酒，最好是起立。

　　再給你添酒，用食指和中指在桌上輕叩兩下，以示謝意。

　　起立走動，不要在人家椅前過，應(yīng)從后背繞。

　　湯盆是不能用筷子攪的，用湯勺。

　　有些酒桌上用公筷，有些沒有。

　　不能隨便用自己的筷子給別人挾菜，最好的方法轉(zhuǎn)動圓桌，不能轉(zhuǎn)動，則將菜盆、或碟遞與對方。

　　自己先不要動手挾菜，應(yīng)跟著東道主的指令動筷。

　　不要對著菜盆或碟說話。

　　要說，用手輕捂嘴。

　　有白灼蝦、手撕牛排等，勢必會送來一玻璃器皿盛著的洗手水。

　　很多人曾出洋相，將洗手水當(dāng)湯喝了，還怨酒店小器，說“清湯”里面舍不得放一丁點鹽。

　　酒桌上不要手舞足蹈、大聲說話。

　　唾沫飛濺會令客人不快。

　　有些菜是按人頭分好了的，一人一塊(坨、只)，不要覺得味道好，搶了別人的指標(biāo)。

　　一副讒相，人家會瞧不起你。

　　魚吃到哪算哪，不要翻邊。

　　酒桌上高潮迭起，是幾個酒鬼相逢時，什么“感情淺，舔一舔;感情深，一口悶。”粗話、暈段子脫口而出。

　　有身份的人不這樣。

　　不要在酒桌上咳嗽、吐痰;用牙簽剔牙，應(yīng)用手捂住嘴;不要將自己酒杯里的酒倒往他人酒杯。

　　若先放碗筷，跟桌上所有客人打個招呼。

　　酒桌上的潛規(guī)則，只不過是場面上的一種應(yīng)酬。

　　其實，朋友在一起吃得隨便、盡興就好。

　　敬酒要注意時機和分寸

　　不可否認，喝酒的確能夠給聚餐增添氣氛，聯(lián)絡(luò)相互間的感情。

　　我們都有這樣的經(jīng)驗，本來飯桌上都客客氣氣的，酒過三巡之后，大家就歡聲笑語，興致盎然了。

　　可要大家都喝得高興，還要講究時機和分寸。

　　適當(dāng)關(guān)心同桌飲酒者

　　一、如果你喝酒的話，不要把“我不會喝”掛在嘴邊，小心別人說你虛偽，人能不能喝是可以看出來的，不是靠自己說。

　　二、遇到酒不夠的情況時，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻乎乎地一個一個給倒酒，后面的人沒酒怎么辦?

　　三、花生米對喝酒人來說，是個好東西。

　　保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

　　敬酒有序主次分明

　　一、敬酒等領(lǐng)導(dǎo)間相互喝完再開始。

　　二、除非你是領(lǐng)導(dǎo)，可以一人敬多人，否則一般還是多人敬一人。

　　三、一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前充分考慮好敬酒的順序。

　　如果沒有特殊人物在場，敬酒最好按順時針順序。

　　注意別讓酒杯空著

　　一、自己敬別人，如果碰杯，說句我喝完，你隨意，方顯大度;如果不碰杯，也不要比對方喝得少，要知道是自己在敬別人。

　　二、喝酒前，右手握杯，左手墊杯底，切記自己的杯子永遠低于別人。

　　不過如果你是領(lǐng)導(dǎo)，就知趣點別放太低，否則怎么叫下面做人?

　　三、別讓自己的酒杯空著，別人看到你的酒杯里沒酒，就會過來給你倒酒。

　　而且一般宴會結(jié)束后，總會有個悶杯酒，空著有可能措手不及。

　　如果不能喝耍點小花招

　　如果你不太能喝卻又不得不喝時怎么辦?除過在喝之前要做些準(zhǔn)備工作，還要學(xué)些擋酒的小花招。

　　以守為攻：

　　不要主動出擊，上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，這樣喝起酒來就不容易醉。

　　掌握節(jié)奏：

　　喝酒時慢慢來，不要一下子喝得太猛。

　　聚餐時可能酒類很多，別紅酒、啤酒、白酒都不放過，要知道混著喝特別容易醉。

　　偷梁換柱：

　　桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，適當(dāng)?shù)臅r候可以以水代酒。

　　干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐到餐巾里。

　　喝酒前面前放半杯茶，喝了酒不要咽，趕緊拿起茶杯，喝水的工夫把酒吐進茶杯里，吐滿了換水就行。

　　餐桌禮儀講究眾歡同樂

　　喝酒就是為了活躍氣氛，在餐桌上，除過恰到好處的敬酒，還要注重一定的禮儀：

　　1.眾歡同樂，切忌私語

　　在聚會上，由于個人的興趣愛好、知識面不同，話題盡量不要太偏。

　　應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認同。

　　避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了他人。

　　特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給人一種神秘感。

　　2.瞄準(zhǔn)賓主，把握大局

　　大多數(shù)聚餐都有一個主題，赴宴時首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

　　3.語言得當(dāng)，詼諧幽默

　　酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。

　　所以，應(yīng)該知道什么時候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。

　　4.勸酒適度，切莫強求

　　別把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，總想著變著法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。

　　有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

　　喝酒要適度喝好別喝倒

　　有調(diào)查顯示，超過60%的人對頻繁勸酒表示反感，隨著社會的進步，越來越多的人都覺得聚會時要喝好別喝倒。

　　看看網(wǎng)友們總結(jié)出來的各類聚餐祝福語，都表達了同樣的意思：喝酒要適度：

　　鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土，連干三杯酒，你說苦不苦?

　　有風(fēng)度的碰一碰，有文化的抿一抿，有品位的潤一潤，有新意的聞一聞，有個性的晃一晃。

　　親朋聚會不勸酒，真誠相待天地久，一年四季不勸酒，健康幸福永長留。

　　喝酒不強求，情義心中留!老酒雖沒有，真情到永久!老酒不沾口，健康年年有!

　　感情鐵不鐵，鐵!喝了就怕胃出血;感情深不深，深!喝了就怕打吊針!

　　喝酒喝到醉，傷身又傷胃，大家敬杯茶，來年多富貴。

　　酒桌上的規(guī)矩:

　　(一)如果自己真不能喝，丫就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去

　　(二)如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規(guī)矩了

　　規(guī)矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

　　規(guī)矩二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。

　　規(guī)矩三：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。

　　規(guī)矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領(lǐng)導(dǎo)。

　　規(guī)矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　規(guī)矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

　　規(guī)矩七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。

　　比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

　　規(guī)矩八：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。

　　自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

　　規(guī)矩九：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

　　規(guī)矩十：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒?

　　規(guī)矩十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

　　規(guī)矩十二：不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

　　規(guī)矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?

　　規(guī)矩十四：最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。

　　跑不了的～

　　規(guī)矩十五：注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。

　　規(guī)矩十六：不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

　　規(guī)矩十七：領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

　　規(guī)矩十八：花生米對喝酒人來說，是個好東西。

　　保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

　　餐桌禮儀【3】

　　餐桌上的規(guī)矩，來自家庭教育

　　還有次參加集體活動，一個小學(xué)高年級孩子，每上一道菜他第一個夾，想吃哪個菜就轉(zhuǎn)到自己面前，常常別人正夾菜時，盤子就被他轉(zhuǎn)走了，筷子懸在空中很是尷尬。

　　菜少人多，有人沒菜下飯，可他盤子里堆得滿滿的，最后吃不掉全剩下。

　　我和他媽媽聊天，媽媽說了很多孩子學(xué)習(xí)的事，各科成績都挺好，個兒高長得帥，是班上的升旗手。

　　即便這樣媽媽還不滿意，說打算給孩子報一個外面的培優(yōu)班。

　　照趨勢發(fā)展下去，30年后，這個孩子會不會變成一個高工資、高成就和高社會地位的“三高”人士?我覺得，他恐怕要絆倒在“教養(yǎng)”兩個字上。

　　在餐桌禮儀中，越過別人去夾菜很沒禮貌

　　還記得正宗“白富美”林黛玉剛進賈府時處處小心，唯恐說錯話、做錯事被人恥笑嗎?因為賈府規(guī)矩多啊~社會階層越高，規(guī)矩越大。

　　現(xiàn)代也一樣，婚宴規(guī)矩不大嗎?你用筷子扒拉下，或者砸吧嘴試試看?不引人側(cè)目才怪。

　　所以，那些聲稱要“富養(yǎng)女”，卻任由孩子沒規(guī)矩的媽媽，還是不要做培養(yǎng)“白富美”的夢了，“白富美”只有出在媽媽也是“白富美”的家庭。

　　哪怕普通老百姓，禮貌也是最起碼的要求，一個人沒有禮貌，在人群中是很扎眼的。

　　禮儀教育之所以重要，因為人有社會性，我們每天都與周圍的人接觸、聯(lián)系，而飯桌就是發(fā)展社會關(guān)系的重要場合。

　　我們和同事一起吃飯、和朋友一起吃飯、和家人一起吃飯，在飯桌上談生意，在飯桌上聯(lián)絡(luò)感情，在飯桌上發(fā)展關(guān)系。

　　中國古代非常重視對孩子的禮儀教育，弟子規(guī)里講“或飲食或坐走長者先幼者后”，這與現(xiàn)代社會的要求是一致的。

　　毫不夸張地說：真正的教養(yǎng)在飯桌上。

　　孩子在飯桌上的行為，體現(xiàn)了父母的素質(zhì)。

　　餐桌是重要的社交場合，餐桌禮儀的培養(yǎng)是必須的。

　　別以為這些等孩子大了，或者出門時再教也不遲。

　　再講一個故事

　　有個人埋頭苦吃酒店的自助餐，根本沒空理睬旁人，而這些人中恰好有一個是出身大富之家的外國人，又恰好是他老板的老板，據(jù)說當(dāng)場就要辭退他。

　　雖然后來沒炒成，但他因貪吃淪為笑柄，現(xiàn)在做著一份高不成低不就的工作，與他的高學(xué)歷不相符。

　　搶著夾菜給人“貪吃”的糟糕印象

　　個人最終取得的成就、社會地位與很多因素有關(guān)，教養(yǎng)絕對是其中之一。

　　如果孩子苦讀多年，拿了很多證書，卻因為一頓飯留下的糟糕印象而錯失機會，做媽媽的你，會不會后悔30年前的現(xiàn)在，教給孩子的飯桌禮儀太少呢?

　　餐桌文化，跟隨孩子一輩子，父母們一定要從小就注意培養(yǎng)孩子成為餐桌紳士，飲食達人!

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