饗燕飲食禮儀

時(shí)間：2022-10-26 03:56:39 禮儀我要投稿

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饗燕飲食禮儀

　　"以饗燕之禮,親四方之賓客”，燕禮對(duì)中國飲食文化形成有深遠(yuǎn)的影響。你對(duì)饗燕飲食禮儀知道多少呢?一起來看看饗燕飲食禮儀吧。

　　1.饗燕禮

　　《周禮·春官·大宗伯》說：“以饗燕之禮，親四方之賓客。

　　”上古時(shí)，饗、燕是有區(qū)別的。

　　饗禮在太廟舉行，烹太牢以飲賓客，但并不真吃真喝，牛牲“半解其體”，并不分割成小塊;獻(xiàn)酒爵數(shù)有一定之規(guī)。

　　燕禮在寢宮舉行，烹狗而食，主賓獻(xiàn)酒行禮后即可開懷暢飲，一醉方休。

　　所以，有人說：“饗以訓(xùn)恭儉，燕以示慈惠”。

　　饗禮規(guī)模宏大，有一定之規(guī)，重點(diǎn)在禮儀往來而不在飲食。

　　燕禮當(dāng)然也有一定的禮儀規(guī)范，但重點(diǎn)是吃喝。

　　燕，就是“宴”，二字是通假字。

　　秦、漢以后，饗、燕之禮很少有人完全照搬禮經(jīng)的規(guī)定去做了，但歷朝天子宴群臣，猶有舊禮遺風(fēng)。

　　漢、魏時(shí)元旦(大年初一)朝會(huì)、晉時(shí)冬至小會(huì)以及唐代圣誕 (皇帝誕辰)朝賀之后，都有筵宴，稱為“大宴”。

　　其他節(jié)日，如立春、上元、寒食、上巳(三月三)、四月八日 (浴佛節(jié))、端午、七夕、中秋、重九等，皇帝也常賜宴，稱為“節(jié)宴”，宋代稱為“曲宴”。

　　另外，國家有大慶、大禮、事功告成及宮室落成等，也多設(shè)宴慶賀。

　　兩漢大宴儀注，只散見史書中，已無完整程式的記載。

　　唐《開元禮》才有大宴的詳細(xì)儀注。

　　大宴氣氛一般比較嚴(yán)肅。

　　節(jié)宴(曲宴)則比較輕松活潑，通常不在正殿，而在園林樓閣舉行。

　　唐玄宗時(shí)，還有宴會(huì)中從樓上撒金錢，讓百官在樓下爭(zhēng)搶的作法。

　　五代時(shí)，又有臣子捐交“買宴錢”，請(qǐng)皇帝賜宴的。

　　這也是一時(shí)的風(fēng)氣。

　　明代宴會(huì)分大宴、中宴、常宴、小宴。

　　大祀天地后之次日、正旦(正月初一)、冬至及萬壽節(jié) (皇帝誕辰)為大宴。

　　大宴行酒九爵，中宴七爵，常宴三、五爵。

　　宣德后，對(duì)級(jí)別較低，不參加大宴的官員、監(jiān)生發(fā)給錢鈔。

　　清代初期大宴食用烤肉，牲酒，由各親王、世子、郡王等進(jìn)獻(xiàn)。

　　宴樂則雜用漢古樂、蒙古樂歌、滿舞，后亦逐漸漢化。

　　2.飲食之禮

　　《周禮·春官·大宗伯》說：“以飲食之禮，親宗族兄弟。

　　”這里說的“飲食”也是宴飲，通常專指宗族之內(nèi)的“宴飫(yù)”，而不是日常家居的飲食。

　　族宴，指宗族兄弟合族宴飲，大抵有兩種，一種是逢祭而宴，一種是以時(shí)而宴。

　　饗燕飲食禮儀【2】

　　《禮記·禮運(yùn)》曰:“夫禮之初，始諸飲食。

　　”據(jù)《周禮·大宗伯》嘉禮之順序，飲食之禮為嘉禮第一。

　　饗、燕、食三者，若以規(guī)格等制言之，饗禮最重，食禮次之，燕禮又次之。

　　燕以飲為主，食以飯為主，饗則二者兼而有之。

　　其舉行地點(diǎn)則是饗、食在廟，燕在寢。

　　《儀禮》有《公食大夫禮》篇，主要說的是諸侯以食禮款待小聘之使，兼及大夫相食之禮。

　　古天子或諸侯對(duì)于異姓有饗有食、有燕飲有稍事之飲;對(duì)于同姓本宗則又有族飫族食族燕飲、以及私飲酒之別。

　　《周禮·大宗伯》:“以嘉禮親萬民，以飲食之禮親宗族兄弟。

　　”所以，《周禮》中單獨(dú)把“飲食之禮”和“饗燕之禮”分開，并言明“親宗族兄弟”。

　　飲食之禮和饗燕之禮所不同者，“燕有樂而食常無樂”，并且飲食之禮通常專指天子或諸侯宗室之內(nèi)的“宴飫”，而并非日常家居所說的飲食之意。

　　所謂“飫”，即家庭私宴，這是天子或諸侯宗室內(nèi)部的合族宴飲。

　　這類情況大抵有二:一種是“族燕族食”，族燕族食皆屬于燕禮。

　　宗族間若平居無事，有時(shí)燕以申好，《禮記·大傳》所說的合族以食，就屬于這種情況。

　　如上文所言還有一種因祭而燕，《中庸》所云“燕毛，所以序齒也”，祭畢而燕，以毛發(fā)之色別長幼、序坐次，這也是族燕;飲食之禮的另一種情況則是“族飫”，“王與族人圖大事設(shè)族飫，其小事則私飲酒。

　　”這是因共商大事而飫。

　　“飫之禮主于嚴(yán)肅而整齊”，“故國語云，然是燕與飫固大有別也。

　　對(duì)于飲食之禮，秦蕙田說“通典通解通考皆莫詳”。

　　在《五禮通考》中，秦氏云:大傳云:“上治祖禰，尊尊也。

　　下治子孫，親親也。

　　旁治昆弟，合族以食，序以昭穆，別之以禮義，人道竭矣。

　　”小記曰:“親親以三為五，以五為九。

　　上殺，下殺，旁殺，而親畢矣。

　　”坊記曰:“君子因睦以合族。

　　”嗚呼，此堯之所以克明峻德以親九族，九族既睦平章百姓者也。

　　周之盛也，內(nèi)睦九族，外尊事黃耈，則有常棣行葦之詩。

　　及其衰也，葛藟頍弁角弓杕杜刺焉。

　　先王之于宗族兄弟也，親睦之因而燕樂之。

　　故有族燕之禮，有族飫之禮。

　　文王世子若公與族燕，則異姓為賓，膳宰為主人。

　　公與父兄齒，族食世降一等。

　　周語王公立飫，則有房烝。

　　親戚燕饗，則有肴烝。

　　飫以顯物，宴以合好。

　　夫曰燕曰飫，皆所謂飲食之禮也。

　　陳氏禮書云:“古者合族之禮，方其平居無事，則有燕以申好。

　　及其有大疑謀，則有飫以圖事。

　　(《五禮通考·卷一百四十三》“嘉禮十六、飲食禮”)《禮記·王制》曰:“殷人以食禮。

　　孔疏:“食禮者有飯有殽，其禮以飯為主，雖設(shè)酒而不飲，故曰食也。

　　這是一種“烹大牢食賓之禮。

　　無酒，以飯為主。

　　《周禮·大行人》曰:“上公九禮，……饗禮九獻(xiàn)，食禮九舉。

　　“諸侯之禮，饗禮七獻(xiàn)，食禮七舉。

　　諸子諸男之禮，饗禮五獻(xiàn)，食禮五舉。

　　其禮等制可知。

　　“舉”，殺牲盛饌謂之舉。

　　鄭注:“九舉，舉牲體九飯也。

　　《儀禮·公食大夫禮》:“賓三飯，以清醬。

　　鄭注:“每飯歡湆，以看掛擩醬。

　　是言每飯飲羹、食肴。

　　《公食大夫禮》:“宰夫執(zhí)解漿飲，與其豐以進(jìn)。

　　鄭注:“此進(jìn)漱也。

　　是言三飯用漿漱口之意。

　　《少牢饋食禮》:“三飯，……尸又食。

　　鄭注:“或言食，或言飯，食大名，小數(shù)曰飯。

　　賈公彥疏:“此《少牢》、《特牲》言三飯、五飯、九飯之等，據(jù)一口謂之一飯，五口謂之五飯之等，據(jù)小數(shù)而言，故云小數(shù)日飯。

　　黃以周《禮書通故·食禮二》則曰:“按古者飯以手。

　　凡禮，食有飯數(shù)，一手謂之一飯，一飯三咽。

　　《孟子》‘三咽然后耳有聞，目有見。

　　明一飯之節(jié)也。

　　如黃氏之說，古者飯以手，抓一手，謂之一飯。

　　三飯，即三手。

　　每飯飲大羹，食肴醬;三飯后，以漿漱口。

　　三飯謂初食，凡食禮，初食三飯，卒食九飯。

　　其禮盛者最高十二飯。

　　黃氏并不同意賈疏之說:“《少儀》記飯法曰:‘小飯而亟之，數(shù)噍。

　　’是一飯不可大作一口也。

　　大作一口，是放飯矣。

　　’賈疏未是。

　　”清人胡培輦在其《儀禮正義》卷十一中引清代禮家褚寅亮之說:待賓之禮有三:饗也、食也、燕也。

　　饗重于食，食重于燕。

　　饗主于敬，燕主于歡，而食以明善賢之禮。

　　饗則體薦而不食，爵盈而不飲，設(shè)幾而不倚，致肅敬也;食以飯為主，雖設(shè)酒漿，以漱不以飲，故無獻(xiàn)儀;燕以飲為主，有折俎而無飯，行一獻(xiàn)之禮，脫屨升坐以盡歡。

　　此三者之別也。

　　饗、食于廟，燕則于寢，其處亦不同矣。

　　此述論“饗、食、燕”三禮之別，極為明晰。

　　饗、食、燕三禮，先饗，次食、再次燕。

　　《周禮·秋官·掌客》所言招待諸侯之禮:“以及歸，三饗、三食、三燕”，則先一饗，次一食，次一燕;又再饗，再食，再燕;又三饗，三食，三燕。

　　對(duì)于后文的“若弗酌，則以幣致之”，注疏云:“‘謂君有故，不親饗食燕也，不饗則以酬幣致之，不食則以侑幣致之’者，此皆約《聘禮》文，不言致燕者，饗食在廟在寢，禮惟言致饗食者，以合在廟嚴(yán)凝之事。

　　……燕禮褻，不親酌蓋不致也。

　　[2]從這段話中，也同樣可知饗、食二禮與燕禮的不同之處。

　　《左傳》上說“饗以訓(xùn)恭儉，燕以示慈惠。

　　[3]饗禮規(guī)模宏大，嚴(yán)凝莊肅，重點(diǎn)在禮儀往來而不在飲食。

　　如前所說，饗禮早亡，在現(xiàn)存《儀禮》中，《燕》、《鄉(xiāng)飲酒》、《公食大夫》諸禮均可見先秦宴饗飲食之禮的記載，這也是后世歷代同類禮典的基礎(chǔ)。

　　《五禮通考》云:“三代以后封建廢，而饗燕之禮亦亡。

　　惟天子宴群臣之禮，累代相承不廢。

　　[4]孔穎達(dá)也有“天子燕禮已亡也”的說法。

　　漢魏之時(shí)元旦朝會(huì)、晉時(shí)冬至小會(huì)以及唐代圣誕 (皇帝誕辰)朝賀之后，都有筵宴，稱為“大宴”。

　　其他節(jié)日，如立春、上元、寒食、上巳(三月三)、四月八日 (浴佛節(jié))、端午、七夕、中秋、重九等，皇帝也常賜宴，一般稱為“節(jié)宴”;而皇帝率領(lǐng)部分臣僚游園、射獵之后，于所至之地設(shè)宴，則一般稱為“曲宴”。

　　另外，國家有大慶、大禮、事功告成及宮室落成等，更是要設(shè)宴慶賀。

　　兩漢大宴儀注，只散見史書中，已無完整程式的記載。

　　《隋書·禮儀志》有北齊宴宗室禮，唐《開元禮》也有大宴的詳細(xì)儀注。

　　大宴氣氛一般比較嚴(yán)肅。

　　節(jié)宴(曲宴)則比較輕松活潑，通常不在正殿，而在天子苑囿舉行。

　　唐玄宗時(shí)，還有宴會(huì)中從樓上撒金錢，讓百官在樓下爭(zhēng)搶的作法。

　　五代時(shí)，又有臣子捐交“買宴錢”，請(qǐng)皇帝賜宴的。

　　這也是一時(shí)的風(fēng)氣。

　　“(宋)大中祥符元年正月，宴宗室于親王宮，又宴宗室內(nèi)職于都亭驛。

　　[5]通過《宋史·卷一一三》“禮十六”“宴饗游觀賜酺”條來看，大宴曲宴賜宴的儀制天水一朝尤為詳細(xì)。

　　《宋史》詳細(xì)記載了宋代的“大宴、曲宴、賜宴儀”定式，文長此不具錄。

　　明代的宴會(huì)則分大宴、中宴、常宴、小宴。

　　大祀天地后之次日、正旦(正月初一)、冬至及萬壽節(jié) (皇帝誕辰)為大宴。

　　“洪武元年，大宴群臣于奉天殿，三品以上升殿，余列于丹墀，遂定正旦、冬至圣節(jié)宴謹(jǐn)身殿禮。

　　二十六年，重定大宴禮，陳于奉天殿。

　　[6]大宴行酒九爵，中宴七爵，常宴三、五爵。

　　[7]《五禮通考》云:“《明會(huì)典》:永樂六年，令帝王生日先于宗廟具禮致祭，然后序家人禮慶賀筵宴。

　　宣德后，對(duì)級(jí)別較低，不參加大宴的官員、監(jiān)生發(fā)給錢鈔。

　　此外還有一種“賜酺”，這是一種特殊的宴饗之禮。

　　朝廷有慶典之事，特許臣民聚會(huì)歡飲，此謂“賜酺”。

　　《新唐書·高宗紀(jì)》云:“永淳元年二月癸未，以孫重照生滿月，大赦，改元，賜酺三日。

　　《宋史·禮十六》:“賜酺自秦始。

　　秦法，三人以上會(huì)飲則罰金，故因事賜酺，吏民會(huì)飲，過則禁之。

　　唐嘗一再舉行。

　　太宗雍熙元年十二月，詔曰:‘王者賜酺推思，與眾共樂，所以表升平之盛事，契億兆之歡心。

　　累朝以來，此事久廢，蓋逢多故，莫舉舊章。

　　今四�；焱�，萬民康泰，嚴(yán)禋始畢，慶澤均行。

　　宜令士庶之情，共慶休明之運(yùn)，可賜酺三日。

　　宋真宗東封泰山，駐蹕兗州，“賜群臣會(huì)于延壽寺”，過鄆州、濮州、澶州等地亦然。

　　《宋史》云:凡酺，命內(nèi)諸司使三人主其事，于乾元樓前露臺(tái)上設(shè)教坊樂。

　　又駢系方車四十乘，上起彩樓者二，分載鈞容直、開封府樂。

　　復(fù)為棚車二十四，每十二乘為之，皆駕以牛，被之錦繡，縈以彩纼，分載諸軍、京畿伎樂，又于中衢編木為欄處之。

　　徙坊市邸肆對(duì)列御道，百貨駢布，競(jìng)以彩幄鏤版為飾。

　　上御乾元門，召京邑父老分番列坐樓下，傳旨問安否，賜以衣服、茶帛。

　　若五日，則第一日近臣侍坐，特召丞、郎、給、諫，上舉觴，教坊樂作，二大車自升平橋而北，又有旱船四挾之以進(jìn)，輣車由東西街交騖，并往復(fù)日再焉。

　　東距望春門，西連閶闔門，百戲競(jìng)作，歌吹騰沸。

　　宗室親王、近列牧伯洎舊臣、宗室官，為設(shè)彩棚于左右廊廡。

　　士庶縱觀，車騎填溢，歡呼震動(dòng)。

　　第二日宴群臣百官于都亭驛、宗室于親王宮。

　　第三日宴宗室內(nèi)職于都亭驛、近臣于宰相第。

　　第四日宴百官于都亭驛、宗室于外苑。

　　第五日復(fù)宴宗室內(nèi)職于都亭驛、近臣于外苑。

　　上多作詩，賜令屬和，及別為勸酒詩。

　　禁軍將校日會(huì)于殿前馬、步軍之廨。

　　(《宋史·卷一一三》“禮十六、賜酺”)而新進(jìn)士賜宴，如唐宋之際的鹿鳴宴、聞喜宴，明代的恩榮宴，亦屬此列。

　　賜酺和節(jié)宴曲宴雖然都是賜宴，但明顯前者的范圍要廣于后者。

　　清代著名的“千叟宴”也是賜酺的一種，千叟宴于康熙五十二年三月、六十一年正月，乾隆五十年正月，嘉慶元年正月均有舉辦。

　　這種專門為老者舉辦的宴會(huì)，則屬有清養(yǎng)老之禮了。

　　[1]《五禮通考·卷一百四十三》“嘉禮十六、飲食禮”。

　　[2]《周禮注疏·卷三十八》。

　　[3]《左傳·成公十二年》:“世之治也，諸侯間于天子之事，則相朝也，于是乎有享宴之禮。

　　享以訓(xùn)共儉，宴以示慈惠。

　　共儉以行禮，而慈惠以布政。

　　政以禮成，民是以息。

　　[4]《五禮通考·卷一百六十》嘉禮三十三，饗燕禮:“三代以后封建廢，而饗燕之禮亦亡。

　　惟天子宴群臣之禮累代相承不廢，猶有鹿鳴天保之遺意焉。

　　漢魏有元正朝防，晉有冬至小防，唐以后乃有圣節(jié)朝防，皆于稱賀之后備設(shè)筵宴，謂之大宴。

　　其立春、上元、寒食、上已、四月八日、重午、七夕、中秋、重九諸節(jié)亦有賜宴。

　　而或宴或否，代各不同。

　　其天子特宴，宰輔侍從，諸臣無常期，謂之曲宴。

　　至如國有大慶及大禮告成宮室落成之類，亦多設(shè)宴。

　　雖未必盡合于古禮，而可以通上下之情，示慈惠之意，亦太平盛事也。

　　[5]《五禮通考·卷一百四十三》嘉禮十六，飲食禮。

　　[6]《明史·卷五十三·志第二十九》禮七，嘉禮一，大宴儀。

　　[7] 明代的大宴九進(jìn)爵時(shí)，教坊司依次分別演奏《炎精之曲》、《皇風(fēng)之曲》、《眷皇明之曲》、《天道傳之曲》、《振皇綱之曲》、《金陵之曲》、《長楊之曲》、《芳醴之曲》、《駕六龍之曲》。

　　并分別對(duì)應(yīng)以文武之舞。

　　如《平定天下之舞》、《撫安四夷之舞》《車書會(huì)同之舞》等等。

　　饗燕飲食禮儀【3】

　　飲食之禮——飲食禮儀在中國文化中占有極重要的位置，在先秦人們以“以饗燕之禮親四方賓客”，后代聚餐會(huì)飲也常常是一幕幕禮儀活劇。

　　迎賓的宴飲稱為“接風(fēng)”、“洗塵”，送客的宴席稱為“餞行”。

　　宴飲之禮無論迎送都離不開酒品，“無酒不成席”、“無酒不成禮儀”。

　　宴席上飲酒有許多禮節(jié)，客人需待主人舉杯勸飲之后，方可飲用。

　　所謂“與人同飲，莫先起觴”。

　　客人如果要表達(dá)對(duì)主人的盛情款待的謝意，也可在宴飲的中間舉杯向主人敬酒。

　　在進(jìn)食過程中，同樣先有主人執(zhí)筷勸食，客人方可動(dòng)筷。

　　所謂“與人共食，慎莫先嘗”。

　　古代還有一列進(jìn)食規(guī)則，如，“當(dāng)食不嘆”、“共食不飽、共飯不澤手”、“毋投骨于狗”等，主客相互敬重，營造和諧進(jìn)食、文明進(jìn)食的良好氛圍。

　　中國人禮儀的原則是自卑尊人。

　　在與人交往時(shí)要放低姿態(tài)，謙恭待人、尊重他人，以贏得他人的尊重。

　　敬人不僅是禮貌的姿態(tài)，或僅僅是禮儀性的表示，而是要有發(fā)自內(nèi)心的對(duì)他人的尊重。

　　如果沒有發(fā)自內(nèi)心的恭敬，禮節(jié)就成了虛套，這就不符合傳統(tǒng)的禮儀標(biāo)準(zhǔn)。

　　傳統(tǒng)禮儀中誠敬謙讓，和眾修身的禮儀原則在當(dāng)今社會(huì)仍然值得提倡。

　　附：禮儀即禮節(jié)與儀式

　　中國古代有“五禮”之說，祭祀之事為吉禮，冠婚之事為嘉禮，賓客之事為賓禮，軍旅之事為軍禮，喪葬之事為兇禮。

　　五禮的內(nèi)容相當(dāng)廣泛，從反映人與天、地、鬼神關(guān)系的祭祀之禮，到體現(xiàn)人際關(guān)系的家族、親友、君臣上下之間的交際之禮;從表現(xiàn)人生歷程的冠、婚、喪、葬諸禮，到人與人之間在喜慶、災(zāi)禍、喪葬時(shí)表示的慶祝、憑吊、慰問、撫恤之禮，可以說是無所不包，充分反映了古代中華民族的尚禮精神。

　　吉禮居五禮之手，它主要是對(duì)天神、地祗、人鬼的祭祀典禮。

　　其主要內(nèi)容可包括三個(gè)方面。

　　第一是祭天神，即祀昊天上帝;祀日月星辰;祀司中、司命、風(fēng)師、雨師等。

　　第二是祭地祗，即祭社稷、五帝、五岳;祭山林川澤;祭四方百物等。

　　第三是祭人鬼，主要為春夏秋冬享祭先王、先祖。

　　兇禮是哀憫、吊唁、憂患之禮。

　　它的主要內(nèi)容有：以喪禮哀死亡，以荒禮哀區(qū)禮，以吊禮哀禍災(zāi)，以檜禮哀圍敗，以恤禮哀寇亂。

　　其中，喪禮是對(duì)各種不同關(guān)系的人之死亡，通過規(guī)定時(shí)間的服喪過程來表達(dá)不同程度的北上;荒禮是對(duì)某一地區(qū)或某一國家受到饑饉疫癘的不幸遭遇，國王與群臣都采取減膳、停止娛樂等措施來表示同情;吊禮是對(duì)同盟國或摯遇有死喪或水火災(zāi)禍而進(jìn)行吊唁慰問的一種禮節(jié)。

　　這三種禮節(jié)各級(jí)貴族都可舉行。

　　檜禮是同盟國中某國被敵國侵犯，城鄉(xiāng)殘破，盟主國應(yīng)會(huì)合諸國，籌集財(cái)貨，償其所失;恤禮是某國遭受外侮或內(nèi)亂，其鄰國應(yīng)給予援助和支持。

　　賓禮是接待賓客之禮。

　　它主要包括朝、宗、覲、遇、會(huì)、同、問、視八項(xiàng)。

　　軍禮時(shí)師旅操演、征伐之禮，軍禮主要有大師之禮、大均之禮、大田之禮、大役之禮、大封之禮。

　　大師之禮是軍隊(duì)征伐的儀禮;大均之禮是王者和諸侯在均土地、征賦稅時(shí)舉行軍事檢閱，以安撫民眾;大田之禮是天子的定期狩獵，以練習(xí)戰(zhàn)陣，檢閱軍馬;大役之禮是國家興辦的筑城邑、建宮殿、開河、造堤等大規(guī)模土木工程時(shí)的隊(duì)伍檢閱;大封之禮是勘定國與國，私家封地與封地間的疆界、樹立界碑的一種活動(dòng)。

　　嘉禮是和人際關(guān)系，溝通、聯(lián)絡(luò)感情的禮儀。

　　嘉禮的主要內(nèi)容有飲食之禮、婚冠之禮、賓射之禮、燕之禮、賑幡之禮、賀慶之禮。

　　民俗界認(rèn)為禮儀包括生、冠、婚、喪四種人生禮儀。

　　實(shí)際上禮儀可分為政治與生活兩大部類。

　　政治類包括祭天、祭地、宗廟之祭，祭先師先圣、尊師鄉(xiāng)飲酒禮、相見禮、軍禮等。

　　生活類禮儀的起源，按荀子的說法有“三本”即“天地生之本”，“先祖者類之本”，“君師者治之本”。

　　在禮儀中，喪禮的產(chǎn)生最早。

　　喪禮于死者是安撫其鬼魂，于生者則成為分長幼尊卑、盡孝正人倫的禮儀。

　　在禮儀的建立與實(shí)施過程中，孕育出了中國的宗法制(見中國宗法)禮儀的本質(zhì)是治人之道，是鬼神信仰的派生物。

　　人們認(rèn)為一切事物都有看不見的鬼神在操縱，履行禮儀即是向鬼神討好求福。

　　因此，禮儀起源于鬼神信仰，也是鬼神信仰的一種特殊體現(xiàn)形式。

　　“三禮”(《儀禮》、《禮記》、《周禮》)的出現(xiàn)標(biāo)志著禮儀發(fā)展的成熟階段。