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藥食兼用資源開(kāi)發(fā)的目前狀況及策略
藥食兼用資源開(kāi)發(fā)的目前狀況及策略是小編為大家推薦的論文，歡迎閱讀。
摘 要：以衛(wèi)生部頒布的“既是食品又是藥品的物品”名單為例，綜合論述了藥食兼用資源在藥品、保健品、食品添加劑、化妝品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)應(yīng)用目前狀況，針對(duì)名單選入標(biāo)準(zhǔn)尚不明確、物品名稱不夠嚴(yán)謹(jǐn)，藥食兼用資源開(kāi)發(fā)低水平重復(fù)，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等理由提出了完善倡議，并指出今后藥食兼用資源的開(kāi)發(fā)思路。
關(guān)鍵詞：藥食兼用;資源開(kāi)發(fā);目前狀況;策略
“藥食兼用”的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，最早是以“食養(yǎng)”、“食療”、“食補(bǔ)”、“藥食同源”的形式出現(xiàn)的，強(qiáng)調(diào)藥食兼用資源在保健、預(yù)防和輔助治療疾病等方面的作用。衛(wèi)生部分別在1987年和2002年公布并修訂了“既是食品又是藥品的物品”名單(以下簡(jiǎn)稱名單)，既明確了藥食兼用資源的具體種類(lèi)，又限定了中藥保健品的原料選擇范圍。但目前名單還存在選入標(biāo)準(zhǔn)不明確、物品名稱不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦碛桑枰M(jìn)一步的修訂和完善，以便能盡快明確“藥食兼用”的定義，為保健食品原料的選擇提供依據(jù)。通過(guò)對(duì)藥食兼用資源的開(kāi)發(fā)方向及目前狀況的調(diào)查，希望能提高藥食兼用資源的開(kāi)發(fā)深度及廣度，真正做到資源的充分利用，并進(jìn)一步推廣具有傳統(tǒng)特色的“藥食兼用”文化。
1 藥食兼用資源開(kāi)發(fā)的目前狀況
隨著社會(huì)發(fā)展節(jié)奏的加快，各方面的壓力使得人們大多處于亞健康狀態(tài);另外，環(huán)境惡化、食品安全事件頻發(fā)、化工產(chǎn)品帶來(lái)的負(fù)效應(yīng)，都給人們健康造成威脅。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視自身的健康。因此，人們將目光投向傳統(tǒng)的更加安全、有效的藥食兼用資源，以及以藥食兼用資源為原料開(kāi)發(fā)出的系列產(chǎn)品。雖然藥食兼用資源是在保健食品的基礎(chǔ)上提出的，但其開(kāi)發(fā)方向卻不局限于保健食品。總結(jié)起來(lái)，現(xiàn)代藥食兼用資源的開(kāi)發(fā)方向大致有以下幾方面。
1.1 藥 品
藥品是藥食兼用資源傳統(tǒng)的開(kāi)發(fā)方向。中藥新藥的開(kāi)發(fā)除了著重發(fā)現(xiàn)新的藥用資源，還傾向于從常用的資源中挖掘其潛在的功效，進(jìn)而開(kāi)發(fā)出新藥品。如解表藥葛根，一般只介紹其解表、透疹、升陽(yáng)、生津的功效，但古代醫(yī)籍中記載其有活血止痛的作用，現(xiàn)代藥理研究證明其含有豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì)和葛根素，能增加腦及冠狀血管血流量、解痙、降血糖，據(jù)此開(kāi)發(fā)了一批主治心腦血管疾病、頸椎病等的新藥。國(guó)外則尤其注重葛根黃酮的抗氧化性和雌激素效應(yīng)的研究，致力于開(kāi)發(fā)出抗衰老、調(diào)節(jié)女性更年期不適癥的藥品和保健品[1]。
1.2 保健品
保健品是藥食兼用資源最主要的開(kāi)發(fā)方向，古代“食療”、“食補(bǔ)”的概念就是其保健價(jià)值的集中應(yīng)用�，F(xiàn)代中藥保健品是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，以藥食兼用品或中藥為原料，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)制成的相關(guān)產(chǎn)品，包括保健用品和保健食品。
1.2.1 保健用品 保健用品主要指用于機(jī)體保健的外用產(chǎn)品，如保健枕、保健床墊、保健內(nèi)衣、足浴包、香包等。以保健衣物為例，其原理主要是利用藥物的抗菌消炎作用，將藥效成分附著在織物上，通過(guò)藥物的釋放作用于人體皮膚或呼吸系統(tǒng)，收到保健和治療的效果。目前普遍使用的是微膠囊技術(shù)，該技術(shù)是將一種或幾種植物藥的活性成分，包裹在微粒子膠囊中，再固著在織物的纖維里[2]。日本高瀨染工用蘆薈、甘草、蕺菜等提取物對(duì)羽毛被褥面料、被單、運(yùn)動(dòng)褲、睡衣褲進(jìn)行處理，使織物具有抗菌防臭功能，尤其對(duì)濕疹、痱子等皮炎和皮膚過(guò)敏有很好的醫(yī)療保健作用[3]。
1.2.2 保健食品 傳統(tǒng)的保健食品主要以“藥膳”為主，有粥類(lèi)、米面類(lèi)、茶飲類(lèi)、湯類(lèi)、膏類(lèi)等形式。現(xiàn)代為了方便快捷，也常將一些配方簡(jiǎn)單的藥膳做成方便食品便于服用，如保健飲料、保健酒等�，F(xiàn)代的保健食品主要?jiǎng)┬陀心z囊劑、片劑、顆粒劑、口服液等。
束云等[4]對(duì)我國(guó)1996～2005年通過(guò)審批的保健品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)名單中使用頻率較高的是枸杞子、茯苓、山楂、山藥、蜂蜜等;近幾年葛根、沙棘、紫蘇的保健價(jià)值也廣受關(guān)注。以沙棘為例，沙棘生物活性成分達(dá)100種以上，富含維生素C、維生素E、類(lèi)胡蘿卜素、氨基酸、不飽和脂肪酸、黃酮類(lèi)化合物、磷脂類(lèi)化合物、甾醇類(lèi)化合物、微量元素和蛋白質(zhì)等，具有多方面的保健作用[5]。據(jù)此，開(kāi)發(fā)出了沙棘果汁、沙棘油、沙棘酒、沙棘保健醋和沙棘茶等保健食品。
1.3 食品添加劑
1.3.1 天然香辛料 在名單中，習(xí)慣上作為香辛料使用的藥食兼用品約占15%，包括丁香、八角茴香、肉桂、姜、黑胡椒等。這些香辛料大部分使用干品調(diào)香調(diào)味，也有使用鮮品直接烹飪，如薄荷、紫蘇等;另外，還可制成精油、浸膏、香脂、凈油和酊劑等加入食品中。GB2760—2011中共有400種允許使用的食用天然香料，其中和藥食兼用物品相關(guān)的香料產(chǎn)品達(dá)60種以上。以丁香為例，允許使用的食用香料包括丁香葉油、丁香花蕾酊(提取物)、丁香花蕾油、丁香莖油、丁香花蕾油樹(shù)脂、丁香等。
1.3.2 天然色素 天然色素是從植物、動(dòng)物和微生物中提取出來(lái)的色素。天然動(dòng)物色素主要有胭脂蟲(chóng)中提取的紅色素、紫膠蟲(chóng)中提取的紫色素;天然微生物色素最為常見(jiàn)的是紅曲色素;天然植物色素種類(lèi)最多，如梔子可提取黃色素，進(jìn)一步發(fā)酵得到藍(lán)色素，均可用于食品的著色。除此之外，沙棘黃色素、黑芝麻黑色素、桑椹紫紅色素、枸杞紅色素、紫蘇色素等都是研究的熱點(diǎn)[6-9]。
1.3.3 天然甜味劑 天然甜味劑以其高甜度、低熱量、兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸取代了傳統(tǒng)的糖類(lèi)，成為三高(即高血壓、高血糖和高血脂)、糖尿病、齲齒和肥胖群體的食糖代用品�，F(xiàn)在，最受歡迎的天然甜味劑有甘草甜素、羅漢果苷、懸鉤子苷、紫蘇醛等[10]。甘草甜素甜度是蔗糖的250倍，而且甜味柔和，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng);羅漢果苷甜度為蔗糖的300倍，口感好;紫蘇莖葉揮發(fā)油中含有40%～50%的紫蘇醛，其甜度為蔗糖的200倍。
1.4 化妝品
藥食兼用資源主要以三種形式應(yīng)用在現(xiàn)代化妝品中。一是直接經(jīng)過(guò)切制、榨汁、榨油等加工方式，以有效成分萃取液制成，不加任何化學(xué)添加劑的化妝品，如橄欖油等。二是配合型化妝品，產(chǎn)品中既含有中藥有效成分、又含有化學(xué)成分或輔料的化妝品。此類(lèi)化妝品主要利用藥食兼用品對(duì)皮膚的美容保健作用，如枸杞、桔梗的營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)作用，蘆根的保濕功能、烏梅的美白功效，黑芝麻的烏發(fā)作用等[11]。三是添加型化妝品，以中藥活性成分或者提取物作為添加劑與化學(xué)合成品混合制成的化妝品。如薄荷的防腐抗氧化作用能保持化妝品的穩(wěn)定性;酸棗仁的乳化作用能使膏霜類(lèi)化妝品成型;丁香、肉桂的調(diào)香作用可賦予化妝品宜人的香氣;梔子的調(diào)色作用可使化妝品色澤亮麗鮮艷等[11]。另外，在芳香療法中，大量含有揮發(fā)油的藥食兼用品都可提取精油，通過(guò)直接吸入或按摩等方式進(jìn)行疾病的治療、身體的保健和精神的舒緩等。
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