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桑葚的功效與副作用
桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實(shí)，為桑科植物桑樹的果穗。農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。下面是小編為大家收集的桑葚的功效與副作用，僅供參考，歡迎大家閱讀。
桑葚的功效與副作用
桑葚子的副作用
桑葚子本身是一種老少皆宜的水果，只要是不過量食用一般都不會(huì)對(duì)人體有什么危害。
要說桑葚子的副作用，那也是因?yàn)檫^量食用造成的的，不管是用桑葚子泡水、泡酒還是直接食用，都不宜過量。
桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
此外，還有一些人群是對(duì)桑葚過敏，食用太多就會(huì)出現(xiàn)腹瀉及面目紅赤，耳內(nèi)、鼻腔內(nèi)、上眼瞼內(nèi)、咽喉部腫脹瘙癢等癥狀。
適量吃是不會(huì)上火的，如果過量食用桑葚子還會(huì)容易上火哦。
食用未成熟的桑葚同樣也是會(huì)引起不適的。
桑葚子雖好但不宜多吃，因?yàn)槠浔旧砜扇胨帲瑤в幸欢ǖ乃幮�，是藥三分毒，食用不�?dāng)就會(huì)容易給人體健康帶來一些不必要的危害。
另外，大家在選購桑葚子的時(shí)候一定要選擇成熟飽滿的果實(shí)，不要選擇沒成熟的，為了健康著想，可千萬要認(rèn)真選購。
桑葚子的營養(yǎng)價(jià)值
成熟的桑椹果實(shí)營養(yǎng)豐富，其中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸和多種人體所需的維生素以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。
桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，具有多重食療功效，所以桑葚又被稱為“民間圣果”。
桑葚子氨基酸含量豐富，種類齊全，其中含有16種氨基酸，總量高達(dá)1.88mg/ml，其中蘇氨酸占總量16.96%、谷氨酸占15.64%、丙氨酸占了15.2%。
桑葚所包含的營養(yǎng)成分是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，它的營養(yǎng)價(jià)值在水果中也是數(shù)一數(shù)二的高。
桑葚有鮮果也有干制的，自然是新鮮的桑葚子營養(yǎng)價(jià)值更高。
據(jù)說，桑葚子采摘下來4小時(shí)以內(nèi)的時(shí)候是最新鮮的，它也不能久置，需盡快食用才更健康哦。
桑葚子的選購方法
因?yàn)樯L環(huán)境特殊，一般優(yōu)質(zhì)的桑葚具有天然、無任何污染的特點(diǎn)。
但是市面上有一些不良商家用染色的黑桑葚來以假充正，這些劣質(zhì)品對(duì)健康有害無利，大家一定要懂得分辨。
如果不懂選購，也有可能會(huì)買到很多已經(jīng)爛掉的桑葚果實(shí)。
下面，有興趣的朋友不妨學(xué)習(xí)一下桑葚子的選購方法!
桑葚嫩時(shí)色青味酸，老熟時(shí)色紫黑，多汁味甜，果汁有較強(qiáng)的粘著力。
好的桑葚顆粒飽滿、厚實(shí)，沒有出水，外表堅(jiān)挺。
快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸;成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。
未成熟桑葚是不能吃的。
如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而里面比較生，也就是“表里不一”，那么就可能是經(jīng)過染色的。
桑葚以酸甜適口，黑中透亮，以個(gè)大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。
由于桑葚表皮很薄，應(yīng)輕拿輕放。
買來后可用清水浸泡一會(huì)兒，即可直接食用，清洗過度容易損壞果實(shí)。
桑葚子的食用方法
桑葚子的食用方法非常多，可洗凈鮮用，亦可曬干或略蒸后曬干用。
桑葚防病治病的效果良好，但并非四季都有產(chǎn)，所以在非上市季節(jié)時(shí)大家也可以選擇食用桑葚干。
桑葚子可以用來泡水、泡酒、做蜜膏、糖水、燉湯等等。
桑椹汁
材料：新鮮桑葚子200克
做法：桑葚子洗凈，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開水送服即可。
桑葚干泡水
材料：桑葚干適量，沸水適量
做法：取適量的可即食桑葚干放入杯中，加入適量的沸水泡制，待桑葚的味道和顏色慢慢泡出來時(shí)即可飲用。
桑葚干泡水可以多加水泡幾次，當(dāng)然如果想要味道更濃，也可以泡制一次后換新的桑葚干。
桑椹子酒
材料：桑椹子200克，檸檬1個(gè)，白砂糖50克，白酒1斤半。
做法：選新鮮成熟的桑椹，揀去過于熟透和蟲咬者，洗凈，瀝干水分;檸檬剝皮，切片;將桑椹和檸檬放入酒器中，加入酒和砂糖，密封浸泡2個(gè)月，取上清酒液飲用。
服法：每日2次，每次20——30毫升。
桑椹子膏
材料：桑椹子500克，蜂蜜250克
做法：將桑椹子洗凈，加水煎，煎成濃汁時(shí)加蜂蜜，攪勻冷卻，保存在冰箱中。
用法：每日2次，每次約20毫升，用溫開水送服。
桑椹子燉豬心
材料：桑葚子適量，陳皮，靈芝，豬心，鹽 ...
桑葚子的食用禁忌
常吃桑葚子能提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容美顏的功效。
在中國古代，人們就有食用桑葚子防病治病的習(xí)慣。
桑葚子雖然好吃，但是也并非百無禁忌，正確食用才不至于引起不適。
如今不少愛美人士為了追求一定的美容功效而盲目進(jìn)行食療，這都是不科學(xué)的做法。
桑葚子也有美容的功效，口感也很好，不過，愛吃桑葚子務(wù)必要了解以下桑葚子的食用禁忌：
1、桑葚子鮮食為補(bǔ)益上品，未成熟的則不能吃，對(duì)腸胃刺激較大，吃多了容易引起腹瀉、過敏等。
2、脾虛便湯者亦不宜多吃桑葚子，否則會(huì)加重腹瀉的癥狀。
3、中醫(yī)認(rèn)為，桑葚子性寒，女性月經(jīng)期間要少吃，否則容易引起腹痛。
4、桑葚子不宜多吃，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎，對(duì)腸胃的危害是很大的，少年兒童就更加不宜多吃了。
桑葚的美容功效(一)
1、桑葚治熱渴，生精神，及小腸熱。《本草衍義》
2、桑葚30克(鮮者60克)、糯米60克，煮粥，待熟時(shí)調(diào)入冰糖少許服食，每日1劑。可滋養(yǎng)肝腎，養(yǎng)血明目，適用于肝腎虧虛引起的頭暈?zāi)垦�、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、須發(fā)早白及腸燥便秘等。
3、桑葚利五臟關(guān)節(jié)，通血?dú)�，搗末，蜜和為丸�！侗静菔斑z》
4、桑葚健脾胃助消化：桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
5、桑葚滋肝腎，充血液，祛風(fēng)濕，健步履，息虛風(fēng)，清虛火�！峨S息居飲食譜》
6、桑葚清涼止咳�！冬F(xiàn)代實(shí)用中藥》
7、桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用�？绅B(yǎng)陰利水，適用于陰虛水腫、小便不利、關(guān)節(jié)作痛、口渴、發(fā)白等。
8、桑葚烏發(fā)美容：桑葚中除含有大量人體所需要營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來美容。
9、烏椹益陰氣便益陰血，血乃水所化，故益陰血，還以行水，風(fēng)與血同臟，陰血益則風(fēng)自息�！侗静菔觥�
10、桑葚甘寒益血而除熱，為涼血補(bǔ)血益陰之藥。消渴由于內(nèi)熱，津液不足，生津故止渴。五臟皆屬陰，益陰故利五臟。陰不足則關(guān)節(jié)之血?dú)獠煌�，血生津滿，陰氣長盛，則不饑而血?dú)庾酝ㄒ印嵬岁幧�，則肝心無火，故魂安而神自清寧，神清則聰明內(nèi)發(fā)，陰復(fù)則變白不老。《本草經(jīng)疏》
11、桑葚明目：常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
12、桑葚單食，主消渴。《唐本草》
13、桑葚益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目�！兜崮媳静荨�
14、桑葚防癌抗癌：桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結(jié)腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助于防治腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、慢性支氣管炎等。
15、桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10--15克，每日2--3次�？勺剃幯a(bǔ)血，適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目暈眩，女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。
16、桑葚預(yù)防血管硬化：桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，防止低密度脂蛋白氧化產(chǎn)生的細(xì)胞毒素，從而保護(hù)細(xì)胞的脂質(zhì)過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化。
17、取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個(gè)月飲用，每日2次，每次1小杯，可用于貧血或關(guān)節(jié)炎的輔助治療。若治療腸燥便秘，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。
18、桑葚治癃淋，瘰疬，禿瘡�！队耖彼幗狻�
19、桑葚抗衰老：桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。
20、桑椹子為涼血補(bǔ)血益陰之藥。(藥論)
21、桑葚?fù)v汁飲，解酒中毒，釀酒服，利水氣，消腫。《綱目》
22、桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便干燥。
23、桑葚除熱，養(yǎng)陰，止瀉�！侗静萸笳妗�
中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹味酸，性微寒，具有提高人體免疫力、補(bǔ)血滋陰、生津止渴、潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦�、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)、滋陰補(bǔ)血、明目安神、利關(guān)節(jié)、去風(fēng)濕、解酒等功效，
桑葚的美容功效(二)
1、防止血管硬化
桑葚中含有脂肪酸，主要由亞油酸，硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、健脾胃，助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
3、補(bǔ)充營養(yǎng)
桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能夠有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。
4、烏發(fā)美容
桑葚中富含大量人體所需要的營養(yǎng)元素，還含有烏發(fā)素，能使你的頭發(fā)變得黑而亮澤，吃桑葚還可用來美容。
5、防癌抗癌
桑葚中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生的功效。
桑葚子的食用禁忌
1、脾胃虛寒作泄者勿服。
2、孕婦禁吃桑葚子。
3、桑葚子含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食用。
4、兒童不能夠多吃桑葚子，過多食用導(dǎo)致流鼻血，因?yàn)樯ｉ┳又泻休^多的胰蛋白酶抑制物，會(huì)影響到我們?nèi)梭w對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收
5、未成熟的桑葚子不能吃。因桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
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