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旅游管理專業(yè)建設(shè)改革的建議與思論文
1、中國(guó)旅游發(fā)展現(xiàn)狀及旅游教育現(xiàn)狀
1。1中國(guó)旅游發(fā)展現(xiàn)狀
據(jù)中國(guó)旅游局統(tǒng)計(jì)，2014年全年旅游經(jīng)濟(jì)可保持“相對(duì)樂(lè)觀”的預(yù)期，全年旅游接待總?cè)藬?shù)37。6億人次，旅游總收入3。3萬(wàn)億元。2014年上半年國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)18。5億人次，同比增長(zhǎng)10。2%，國(guó)內(nèi)旅游收入1。5萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)16%；入境旅游人數(shù)6200萬(wàn)人次，入境旅游外匯收入230億美元；出境旅游人數(shù)5410萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)18。7%，出境旅游花費(fèi)超過(guò)700億美元，同比增長(zhǎng)20。7%，貿(mào)易逆差470億美元。
截止到2013年底，全國(guó)旅游直接從業(yè)人數(shù)超過(guò)1350萬(wàn)，帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)就業(yè)超過(guò)8000萬(wàn)。旅游業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的貢獻(xiàn)日益突出。紅紅火火的休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游在全國(guó)9萬(wàn)個(gè)村鎮(zhèn)開展，其中農(nóng)家樂(lè)達(dá)155萬(wàn)家，2800萬(wàn)農(nóng)民從中受益。外商投資的星級(jí)飯店共有470家，其中四星級(jí)以上299家，外商投資設(shè)立旅行社78家。國(guó)內(nèi)旅游企業(yè)也開始走出國(guó)門，參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。148個(gè)國(guó)家和地區(qū)成為中國(guó)公民出境旅游目的地。全國(guó)星級(jí)飯店總數(shù)達(dá)1。4萬(wàn)家，旅行社達(dá)2。5萬(wàn)家，各類旅游景區(qū)景點(diǎn)達(dá)2萬(wàn)多家，其中，5A級(jí)旅游景區(qū)153家。旅游服務(wù)設(shè)施明顯改善，服務(wù)能力大幅提升，為滿足人民群眾的旅游需求奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
1。2目前旅游教育現(xiàn)狀
我國(guó)旅游業(yè)的飛速發(fā)展的同時(shí)，旅游教育正在以前所未有的速度擴(kuò)張。據(jù)我國(guó)國(guó)家旅游局的統(tǒng)計(jì)，截至2012年年底，全國(guó)旅游院校（包括完全的旅游院校和設(shè)旅游相關(guān)院系或旅游相關(guān)專業(yè)的院校）共計(jì)2236所，其中高等院校1097所，中等職業(yè)學(xué)校1139所。旅游高等院校數(shù)量超過(guò)50所的有江蘇、廣東、四川、河南、安黴、山東、湖北、浙江、湖南等9省。旅游中等職業(yè)學(xué)校數(shù)量超過(guò)100所的有四川、廣東和云南等3省。
1。3高校旅游專業(yè)畢業(yè)生具有的優(yōu)勢(shì)
1。3。1知識(shí)優(yōu)勢(shì)
旅游大專畢業(yè)生在高校中所得到的系統(tǒng)旅游知識(shí)的教育，使之在旅游業(yè)的實(shí)際應(yīng)用中能夠充分的發(fā)揮。這也是大專畢業(yè)生的一個(gè)很大的知識(shí)優(yōu)勢(shì)，更是很大的財(cái)富。系統(tǒng)的知識(shí)可以在實(shí)際工作中幫助旅游大專畢業(yè)生們克服一個(gè)又一個(gè)問(wèn)題，不至于出現(xiàn)無(wú)法處理和沒(méi)有見過(guò)的問(wèn)題的情況。
1。3。2技能優(yōu)勢(shì)
高校課程設(shè)計(jì)時(shí)是充分考慮到學(xué)生的實(shí)踐和應(yīng)用，很多院校都把旅游實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)課程比例提升到40—50%。所以在高校中學(xué)生們可以學(xué)習(xí)到很全面的操作技能。同時(shí)，高校當(dāng)中的學(xué)生社團(tuán)也會(huì)組織各種社團(tuán)活動(dòng)來(lái)鍛煉大學(xué)生的協(xié)調(diào)組織能力。這些鍛煉都是旅游非專業(yè)人員所無(wú)法享受到的又一優(yōu)勢(shì)。
1。3。3思想優(yōu)勢(shì)
通過(guò)高校對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生的系統(tǒng)教育和全面的技能培訓(xùn)，可以在學(xué)生思想層面形成了對(duì)旅游、對(duì)服務(wù)、以及對(duì)中國(guó)旅游業(yè)很成熟的認(rèn)識(shí)。在思想上能夠正確的看待旅游問(wèn)題，用正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀來(lái)對(duì)待旅游業(yè)。
1。3。4其他方面的優(yōu)勢(shì)
如：年齡優(yōu)勢(shì)，旅游大專畢業(yè)生走出校園普遍年齡在21歲左右，這個(gè)年齡正是朝氣蓬勃，奮發(fā)向上的年齡。沒(méi)有了年少時(shí)的無(wú)知反而增加了幾分成熟，對(duì)生活、工作充滿激情又沒(méi)有“老江湖”的懈��；又如：身體優(yōu)勢(shì)，風(fēng)華正茂的大學(xué)生，在這個(gè)年齡段身體各項(xiàng)機(jī)能都處于“待命”狀態(tài)，可以說(shuō)是良好的后勤支援。
2、我國(guó)高校旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況調(diào)查與分析
2。1中國(guó)旅游人才需求存在大量缺口
目前旅游業(yè)急需三類人才，一類是熟練掌握出境游業(yè)務(wù)的經(jīng)理人才和境外旅游策劃、項(xiàng)目開發(fā)、組團(tuán)調(diào)度以及擅長(zhǎng)同外國(guó)領(lǐng)事館打交道、在異國(guó)他鄉(xiāng)有迅速處理突發(fā)事件能力的導(dǎo)游，這類人是“最搶手人才”。另一類是賓館酒店總經(jīng)理、旅行社副總經(jīng)理以及銷售部、公關(guān)部、餐飲部、客戶服務(wù)部、人事部、財(cái)務(wù)部等部門經(jīng)理，這類人是“最急需人才”，還有一類是中西餐廚師、通訊技術(shù)維護(hù)、餐飲客房服務(wù)、日韓料理廚師、前廳禮儀接待等技能型人才，這類人是“最大量需要人才”。
2。2旅游畢業(yè)生就業(yè)的現(xiàn)實(shí)
據(jù)有關(guān)組織對(duì)旅游畢業(yè)生的調(diào)查表明，對(duì)高校旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)產(chǎn)生影響的因素有：
（1）總體排序。
學(xué)生中共有39。4%的人把“發(fā)展空間”排在了首位，其次是“城市”（24。1%），再次是“收入”（18。2°%）。就業(yè)影響因素的排序依次為“發(fā)展空間一一城市一一收入一一經(jīng)驗(yàn)積累一一社會(huì)地位專業(yè)對(duì)口意志鍛煉距家鄉(xiāng)遠(yuǎn)近”。學(xué)生比較看重的是“發(fā)展空間”、“收入”、“城市”這三個(gè)因素，事實(shí)上這是三個(gè)相互關(guān)聯(lián)的因素，城市經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、生產(chǎn)力水平高發(fā)展空間就大，收入就會(huì)高。反過(guò)來(lái)收入高、發(fā)展空間大的城市就是學(xué)生們心目中的理想城市。這個(gè)結(jié)果與現(xiàn)實(shí)情況是相符的，而問(wèn)題的嚴(yán)重性在于“專業(yè)對(duì)口”被排在了倒數(shù)第三位，僅好于“意志鍛煉”和“距家鄉(xiāng)遠(yuǎn)近”。
（2）城市的選擇。
學(xué)生畢業(yè)去向城市的選擇也在意料之中，“上海、北京、大連、深圳、廣州”，是排在前五位的城市，其它城市所占的比重則很小。
（3）預(yù)期收入。
67。7°%的學(xué)生認(rèn)為能接受的月薪水平在2000元一4000元，加權(quán)平均后得到3682。98元，這顯然高于目前市場(chǎng)上所能提供的工資水平。
（4）行業(yè)選擇。
針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，結(jié)果主要集中在兩個(gè)選項(xiàng)：“從事任何可能的管理工作”和“旅游管理”，明確表示從事“旅游管理”專業(yè)的學(xué)生比例不足50%，雖然“徹底改行”的比例很低，但這種情況也是值得憂慮的。
2。3對(duì)畢業(yè)生就業(yè)取向的分析
一、學(xué)生對(duì)待工作的選擇越來(lái)越理智。
首先學(xué)生把“發(fā)展空間”作為對(duì)自己選擇工作的首要影響因素，就說(shuō)明學(xué)生對(duì)工作的理性。但是，旅游業(yè)的特殊性要求學(xué)生必須在基層工作足夠的時(shí)間，積累足夠的經(jīng)驗(yàn)，否則無(wú)法管理好旅游企業(yè)。例如：導(dǎo)游員一般要經(jīng)過(guò)十幾年的磨練才能達(dá)到特級(jí)導(dǎo)游員的水平。其次就是學(xué)生把收入放在第二位，也凸顯了理性的選擇。但是這是學(xué)生對(duì)待工作的誤區(qū)。原因主要是學(xué)生對(duì)自己的判斷過(guò)高，認(rèn)為自己的能力要高于行業(yè)的普遍水平，從而導(dǎo)致了實(shí)際收入低于預(yù)期收入。
二、就業(yè)流向不平衡。
雖然高校畢業(yè)生就業(yè)率保持在較高的水平，但上述資料顯示就業(yè)的流向不平衡。隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，基層已成為吸納高校畢業(yè)生的重要渠道，但到基層的高校畢業(yè)生，大多數(shù)在大中型企業(yè)、高等院校、科研院所等單位就業(yè)，真正到縣以下基層單位就業(yè)的人數(shù)很少。同時(shí)，到西部地區(qū)就業(yè)的高校畢業(yè)生不僅數(shù)量少而且學(xué)歷相對(duì)較低，西部地區(qū)的人才流失現(xiàn)象也比較嚴(yán)重。而旅游業(yè)又是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城市發(fā)展較為成熟，導(dǎo)致旅游業(yè)畢業(yè)流向更不平衡。
三、學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)的信心不足。
根據(jù)世界旅游組織的預(yù)測(cè)，到2020年中國(guó)可能成為世界上第四大國(guó)際旅游客源地和最大的國(guó)際旅游目的地。那時(shí)，中國(guó)的旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模將是現(xiàn)在的6倍。同時(shí)，我國(guó)目前的旅游業(yè)對(duì)于人才的需求也可以用“饑渴”來(lái)形容。而上述資料反應(yīng)出有超過(guò)50%的學(xué)生不僅在面臨擇業(yè)時(shí)，而且在就讀期間，無(wú)法確定是否會(huì)選擇旅游行業(yè)。面對(duì)旅游業(yè)快速的發(fā)展與旅游專業(yè)畢業(yè)生對(duì)旅游行業(yè)的選擇相比，充分反映出學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)信心的不足。
3、我國(guó)高校旅游教育存在的一些問(wèn)題
3。1教育體制與辦學(xué)定位問(wèn)題
目前我國(guó)高校還是主要依據(jù)學(xué)生的分?jǐn)?shù)來(lái)選拔學(xué)生，仍然是傳統(tǒng)的精英型教育模式，在培養(yǎng)學(xué)生過(guò)程中過(guò)分偏重了學(xué)生的理論水平，從而忽視了實(shí)際能力和職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成。特別是一個(gè)知識(shí)和技能并重的旅游專業(yè)，忽視實(shí)際能力和職業(yè)素質(zhì)，就很容易導(dǎo)致人才培養(yǎng)不能適應(yīng)市場(chǎng)的需求，學(xué)生畢業(yè)后很難立刻適應(yīng)實(shí)際工作。
在對(duì)于培養(yǎng)何種類型的旅游人才方面（如酒店管理方向、旅行社方向、導(dǎo)游方向等）很多高校并沒(méi)有進(jìn)行深入的研宄，而是盲目跟風(fēng)。以至于在學(xué)生畢業(yè)后很難適應(yīng)旅游行業(yè)具體崗位的需要。
3。2教學(xué)環(huán)節(jié)問(wèn)題
這一方面是因?yàn)閹熧Y力量較弱。以前很多的旅游專業(yè)課教師是由擔(dān)任其他課程教師轉(zhuǎn)變而來(lái)，如歷史地理教師、經(jīng)濟(jì)管理教師、語(yǔ)言文學(xué)教師等。雖然教師的理論教學(xué)水平很高，但是他們的旅游業(yè)務(wù)水平有較大的欠缺，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏。難以形成理論與實(shí)踐相結(jié)合的“雙師型”教師隊(duì)伍。
由于定位不清，導(dǎo)致基礎(chǔ)性、理論性課程比例太多，實(shí)踐性課程較少。由此學(xué)生參加工作后用來(lái)熟悉基層工作的時(shí)間就會(huì)增加，這也對(duì)學(xué)生的就業(yè)造成了一定的阻礙，而且還影響到學(xué)生對(duì)工作崗位的喜好。
3。3學(xué)生信心問(wèn)題
由于學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)的信心不足，對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生的就業(yè)帶來(lái)了很大的負(fù)面影響。主要有兩個(gè)方面：一、很過(guò)學(xué)生選擇旅游專業(yè)是出于上大學(xué)的動(dòng)力，因?yàn)楹芏鄬W(xué)生是通過(guò)“同意調(diào)劑”而學(xué)習(xí)旅游專業(yè)。
二、學(xué)生就業(yè)對(duì)旅游專業(yè)的選擇率較低。這是有很多方面的原因造成的。如：社會(huì)對(duì)服務(wù)業(yè)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)；旅游行業(yè)是個(gè)“青春飯”行業(yè)等。
4、針對(duì)高速發(fā)展與就業(yè)率低相矛盾提出的幾點(diǎn)建議
4。1改革旅游高等教育體系
建設(shè)起結(jié)構(gòu)合理的旅游高等教育體系，這不僅是旅游專業(yè)自身的特點(diǎn)所決定的，也是新時(shí)代的要求。雖然旅游中等職業(yè)教育的畢業(yè)生很受旅游企業(yè)的歡迎。但是，從整體來(lái)看，高等旅游教育必然成為旅游行業(yè)人才供給的主體。改革人才培養(yǎng)模式，在培養(yǎng)是技能型人才還是研宄型人才方面應(yīng)有所區(qū)別，建立起適合一定地區(qū)的旅游人才評(píng)價(jià)模式；建立起高職大專、高職本科、研宄生階段教育相互銜接的旅游職業(yè)教育體系；實(shí)施旅游高等教學(xué)多元化辦學(xué)；建立旅游高等院校中的行業(yè)委員會(huì)，從市場(chǎng)的角度指導(dǎo)旅游高等教育的教學(xué)與研宄；加大與旅游企業(yè)的聯(lián)系，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)基地的建設(shè)；建設(shè)旅游高等教育的理論研宄基地和教學(xué)實(shí)踐基地，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、學(xué)、研的一體化。
4。2細(xì)化專業(yè)方向
了解旅游行業(yè)內(nèi)的人才需求差異，進(jìn)一步對(duì)旅游人才市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分。因?yàn)橥锹糜螛I(yè)但是部門不同，對(duì)人才的需求也不同；同是旅游業(yè)中的相同部門，不同的地區(qū)對(duì)人才的需求也是不同的。同時(shí)，我們可以考慮結(jié)合各開設(shè)旅游專業(yè)院校的優(yōu)勢(shì)，來(lái)發(fā)展旅游業(yè)。如：有外語(yǔ)優(yōu)勢(shì)的高校或院系，就業(yè)方向可以考慮多語(yǔ)種導(dǎo)游、外事接待等工作崗位；有工商、經(jīng)貿(mào)優(yōu)勢(shì)的高�；蛟合担蜆I(yè)方向可以考慮旅游酒店管理、旅行社管理等工作崗位。
4。3提高教材的質(zhì)量
由于旅游業(yè)是新興產(chǎn)業(yè)，旅游學(xué)科也是新興學(xué)科。中外學(xué)者對(duì)于旅游的研宄從來(lái)就未停止過(guò)。所以，高校在選擇旅游專業(yè)教材方面應(yīng)充分考慮到教材的超前性、國(guó)際性、創(chuàng)新性。同時(shí)，對(duì)于教材的選擇，學(xué)校應(yīng)當(dāng)更具本校學(xué)生的特點(diǎn)選擇合適的教材，在堅(jiān)持基本理論的前提下，使學(xué)生的教材具有實(shí)踐性、操作性和適應(yīng)性。
4。4建設(shè)一支“雙師型”教師隊(duì)伍
教學(xué)質(zhì)量的好壞取決于教師，人才培養(yǎng)的主要工作者還是教師，所以教師素質(zhì)的高低直接會(huì)影響到整個(gè)專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。因此應(yīng)該努力建設(shè)一支“雙師型”教師隊(duì)伍。使旅游專業(yè)教師不僅能夠出色的完成旅游理論知識(shí)的傳授，而且還能夠?qū)β糜螌I(yè)學(xué)生進(jìn)行技能培訓(xùn)。所以，我們應(yīng)該一方面聘請(qǐng)一批高質(zhì)量的名師、管理人員、工作人員來(lái)做我們的兼職教師，讓教師在教學(xué)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的結(jié)合，從而全面提高學(xué)生的旅游理論水平和對(duì)問(wèn)題的認(rèn)知能力。
4。5從人才培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，確定課程設(shè)置
高職院校旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是什么？在筆者看來(lái)，培養(yǎng)的應(yīng)該是具有較扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和技能，具有較好的漢語(yǔ)（外語(yǔ)）導(dǎo)游講解能力，并能掌握一般旅游企業(yè)管理的知識(shí)和能力，能夠勝任旅游接待工作的應(yīng)用型、復(fù)合型中高級(jí)旅游專業(yè)人才。簡(jiǎn)而言之，我們的任務(wù)是向社會(huì)輸送一批“一專多能”的合格旅游從業(yè)者。因此在課程設(shè)置中必須充分體現(xiàn)以市場(chǎng)需求的原則，使學(xué)生所學(xué)和社會(huì)所需能夠銜接，從而有效緩解目前教學(xué)中普遍存在的教學(xué)與實(shí)際相脫離的矛盾。同時(shí)我們應(yīng)該樹立“教師為學(xué)生服務(wù)；學(xué)校為社會(huì)服務(wù)；教育為就業(yè)服務(wù)”的理念。在課程設(shè)置中體現(xiàn)出為學(xué)生、為社會(huì)的精神。
4。6增強(qiáng)學(xué)生的信心
若想將旅游業(yè)良好的發(fā)展趨勢(shì)與綜合素質(zhì)較強(qiáng)的旅游專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)該緊密的結(jié)合起來(lái)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游業(yè)的信心也是很重要的。我們可以采用以下幾種方法：一、鼓勵(lì)學(xué)生社團(tuán)開展與旅游相關(guān)的活動(dòng)，如河南很多院校中的旅游協(xié)會(huì)所開展的“模擬導(dǎo)游”“旅游技能大賽”“我愛我校、我講我�！钡然顒�(dòng)。這些活動(dòng)不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，同時(shí)也可以增強(qiáng)學(xué)生對(duì)本專業(yè)的興趣；二、積極探索形式靈活多樣的授課形式。教師可以開展情景模擬教學(xué)、案例教學(xué)、多媒體教學(xué)等方式，來(lái)改善傳統(tǒng)的枯燥的課堂授課；三、加大實(shí)踐教學(xué)也是增強(qiáng)學(xué)生信心的一種比較好的途徑，在酒店的見習(xí)，旅行社中的實(shí)習(xí)，或是對(duì)景點(diǎn)講解的參觀和實(shí)地講解等都能夠消除學(xué)生對(duì)畢業(yè)參加工作的恐懼和迷茫。
4。7加強(qiáng)對(duì)畢業(yè)生的就業(yè)指導(dǎo)
加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo)，成立就業(yè)指導(dǎo)中心。授課教師、學(xué)生輔導(dǎo)員、系部領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)在日常教學(xué)中對(duì)學(xué)生進(jìn)行就業(yè)指導(dǎo)。特別針對(duì)旅游專業(yè)的就業(yè)特點(diǎn)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德教育和就業(yè)理念教育。改變學(xué)生心中對(duì)傳統(tǒng)的導(dǎo)游服務(wù)、接待服務(wù)的低人一等的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。調(diào)整擇業(yè)心態(tài)。同時(shí)，也要積極鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)，展現(xiàn)出新時(shí)代旅游專業(yè)畢業(yè)生的精神風(fēng)貌。
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