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高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的幾點(diǎn)思考論文
[摘要]目前，我國高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)依然處在探索階段，文章通過分析我國高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的現(xiàn)狀和存在的問題，就實(shí)踐教學(xué)課程開展過程中遇到的諸多問題，提出了一系列的對(duì)策措施。
[關(guān)鍵詞]旅游管理 實(shí)踐教學(xué) 學(xué)生
眾所周知，旅游管理學(xué)科是研究人類旅游活動(dòng)發(fā)生、發(fā)展的一般規(guī)律的學(xué)科，實(shí)踐性是其最突出的特點(diǎn)。在旅游管理專業(yè)教學(xué)中，實(shí)踐性課程的重要性在于它能讓學(xué)生掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和技能。筆者從以下幾個(gè)方面對(duì)高校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)進(jìn)行了一些探索。
1旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的現(xiàn)狀
1.1對(duì)實(shí)踐性教學(xué)的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)
1.1.1很多旅游院校的教師認(rèn)為,高校培養(yǎng)的是管理型人員或研究型人員，這種認(rèn)識(shí)致使很多學(xué)生也認(rèn)為自己畢業(yè)就該是管理者，很難端正實(shí)踐課程的學(xué)習(xí)態(tài)度。
1.1.2許多院校認(rèn)為，安排了實(shí)習(xí)就等于完成了實(shí)踐教學(xué)。然而，實(shí)習(xí)只能解決實(shí)踐教學(xué)的動(dòng)手能力,而不能解決學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)工作性質(zhì)的理解。更何況現(xiàn)在的旅游專業(yè)的大多數(shù)實(shí)習(xí)活動(dòng)就是到飯店或旅行社“出苦力”,單方面的強(qiáng)制性實(shí)習(xí)不僅影響了應(yīng)有的效果,而且降低了學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)的認(rèn)可度。
1.1.3有人認(rèn)為，實(shí)踐教學(xué)就是在教學(xué)過程中加入技能培訓(xùn)的課程,但這樣的結(jié)果是使課時(shí)量增多,學(xué)生負(fù)擔(dān)增大。而且一般院校培訓(xùn)師資匱乏，使得技能培訓(xùn)課程留于形式。
1.2實(shí)踐性教學(xué)的實(shí)施面臨諸多困難
1.2.1由于綜合性實(shí)踐教學(xué)多具有野外性、流動(dòng)性等特點(diǎn),所以耗資相對(duì)較大。一方面,實(shí)習(xí)費(fèi)用越來越高；另一方面，各院校大幅度削減實(shí)踐教學(xué)費(fèi)用,使實(shí)踐性教學(xué)的開展難度越來越大。
1.2.2由于學(xué)校所撥實(shí)踐性教學(xué)經(jīng)費(fèi)有限,有些項(xiàng)目多由學(xué)生自籌,在實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間、地點(diǎn)、路線和帶隊(duì)老師的安排上,不得不以所籌資金的多少而設(shè)限。
1.2.3綜合性實(shí)踐教學(xué)要求高、難度大。外出帶隊(duì)實(shí)習(xí)的老師無論從體力上還是精力上的付出，以及所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于在教室授課的老師，所以大多數(shù)老師不愿意承擔(dān)此類課程。
1.3學(xué)生專業(yè)思想不穩(wěn)定
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),旅游管理專業(yè)人才在全國20個(gè)主要人才市場(chǎng)上缺口比例達(dá)14%,排在緊缺人才的第九位，然而旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)率卻并不十分理想。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),不是用人單位不需要,而是因?yàn)楹芏鄬W(xué)生認(rèn)為旅游業(yè)職業(yè)不穩(wěn)定,收入不穩(wěn)定,社會(huì)地位低下。
1.4教學(xué)計(jì)劃中課程設(shè)置重理論，輕實(shí)踐
現(xiàn)在大多旅游管理專業(yè)的課程體系比例結(jié)構(gòu)為公共課約15%，基礎(chǔ)課約30%，專業(yè)課約40%，實(shí)習(xí)與技能約15%。雖然，這些課程可以保證學(xué)生具有扎實(shí)、深厚的基礎(chǔ)知識(shí)，但對(duì)于專業(yè)實(shí)踐課程的安排一般相對(duì)偏少,實(shí)踐課程的應(yīng)用性和操作性過于籠統(tǒng)；而且計(jì)劃沒有安排足夠的教學(xué)實(shí)踐的環(huán)節(jié),使學(xué)生無法在實(shí)際的操作中學(xué)習(xí)和掌握操作技能。
2加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐性課程教學(xué)的對(duì)策
2.1正確認(rèn)識(shí)實(shí)踐性教學(xué)的內(nèi)涵
2.1.1實(shí)踐性教學(xué)是將專業(yè)知識(shí)的轉(zhuǎn)化。實(shí)踐教學(xué)要求學(xué)生具有將專業(yè)理論知識(shí)和工作能力相結(jié)合的能力,用所學(xué)解決實(shí)際工作中遇到的現(xiàn)實(shí)問題。
2.1.2實(shí)踐性教學(xué)有助于樹立良好的服務(wù)意識(shí)。從事旅游產(chǎn)業(yè)最重要的是服務(wù)意識(shí)，因?yàn)橹R(shí)和技能都是可以培訓(xùn)的。提高學(xué)生服務(wù)意識(shí)的最佳時(shí)機(jī)就是學(xué)生接受旅游理論知識(shí)和學(xué)習(xí)服務(wù)技能的時(shí)候。
2.1.3實(shí)踐性教學(xué)使學(xué)生具備基本技能。旅游行業(yè)是服務(wù)行業(yè),它要求從業(yè)人員具備很多基本的技能。
2.2積極解決實(shí)踐性教學(xué)開展過程中所面臨的困難 2.2.1多渠道籌集資金,合理規(guī)劃實(shí)施過程。在不影響實(shí)踐教學(xué)效果的前提下,改長途為短途或長短結(jié)合,減少經(jīng)費(fèi)。正確選擇實(shí)踐單位，讓學(xué)生帶崗實(shí)習(xí),獨(dú)立操作,按照學(xué)生付出勞動(dòng)的多寡給予相應(yīng)的報(bào)酬,而學(xué)校作為教學(xué)實(shí)習(xí)的管理單位,也可以收取相應(yīng)的管理費(fèi)。
2.2.2進(jìn)行規(guī)范化管理。首先，應(yīng)建立相對(duì)固定的實(shí)踐教學(xué)基地,為確保教學(xué)實(shí)踐質(zhì)量,選擇典型性強(qiáng)、內(nèi)容豐富、效果明顯、交通方便和食宿費(fèi)用便宜的地點(diǎn)和單位。其次,制定詳盡的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃,各項(xiàng)內(nèi)容均應(yīng)一一落實(shí)。再次,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)管理,從實(shí)踐教學(xué)準(zhǔn)備到實(shí)踐教學(xué)監(jiān)督與成績考核的全過程,院系領(lǐng)導(dǎo)都要親自把關(guān)。
2.2.3加強(qiáng)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)。綜合性實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)教師必須具有突出的業(yè)務(wù)能力,如導(dǎo)游方向的教師要能掌握帶團(tuán)的程序及技巧等。另外,旅游專業(yè)是操作技能及管理理念更新率較快的行業(yè),這就要求教師要緊跟行業(yè)發(fā)展,及時(shí)更新講授的知識(shí)。因此,教師要努力與自己所教專業(yè)的相關(guān)部門保持聯(lián)系,可能的話教師本人應(yīng)經(jīng)常在相關(guān)部門見習(xí)。
2.3加強(qiáng)專業(yè)思想和職業(yè)思想教育
在對(duì)學(xué)生專業(yè)知識(shí)和技能的傳授過程中,應(yīng)使學(xué)生樹立正確的行業(yè)觀念；將最新的行業(yè)動(dòng)向及時(shí)的告知學(xué)生,將本行業(yè)的服務(wù)性和管理性貫穿課堂的教學(xué)過程中。另外,針對(duì)不同層次的學(xué)生,分析及傳授其對(duì)應(yīng)的就業(yè)層次的專業(yè)知識(shí)及操作技能，使學(xué)生明確所學(xué)方向及層次的要求。最后,教師在教學(xué)過程中,應(yīng)多進(jìn)行正面的、積極的專業(yè)思想教育工作。使學(xué)生打破傳統(tǒng)思想的束縛,消滅眼高手底的擇業(yè)思想。
2.4重視實(shí)踐課程教學(xué)，建立相應(yīng)的配套實(shí)踐基地
2.4.1適當(dāng)增加案例模擬教學(xué)，積極開展實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)
實(shí)訓(xùn)課程實(shí)際上是學(xué)生在學(xué)校內(nèi)進(jìn)行短期實(shí)習(xí)的過程,讓學(xué)生在縮小化和理想化的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行技能模擬訓(xùn)練,讓學(xué)生進(jìn)行飯店角色的扮演與轉(zhuǎn)化,是課程模擬效果的綜合體現(xiàn)。比如，我們可以開展飯店情景模擬、帶團(tuán)過程中的情景模擬等課程，學(xué)生在實(shí)際操作中,系統(tǒng)掌握各類服務(wù)程序、管理方法和技能；提高應(yīng)變、協(xié)調(diào)、社交和解決問題等綜合能力素質(zhì)。學(xué)生親身體驗(yàn),增強(qiáng)參與意識(shí),使師生的思想得到更好的溝通,達(dá)到教學(xué)相長的目的。
2.4.2加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建立
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地一般是根據(jù)旅游專業(yè)課程的需要和學(xué)校培養(yǎng)方向的需要來設(shè)置的,在建設(shè)基地時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮學(xué)生最能受益的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。
旅游管理專業(yè)校企合作教育的一種重要方式是學(xué)生參加旅游企業(yè)運(yùn)營管理服務(wù)的具體實(shí)踐活動(dòng)。學(xué)生參加校外實(shí)踐活動(dòng),不僅使所學(xué)知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合,更重要的是使自身能力素質(zhì)得以提高,比如，職業(yè)道德的建立、協(xié)作精神的培養(yǎng)、意志力的鍛煉、人際交往能力、心理承受能力，等等。校企合作的另一種方式是要建立校企合作的教學(xué)體系，既可以請(qǐng)行業(yè)專家走上講臺(tái),也可以讓教師深入旅游企業(yè)一線獲取前沿信息。
隨著國內(nèi)旅游業(yè)的快速發(fā)展，以及與國際旅游業(yè)合作的日益加強(qiáng)，旅游業(yè)對(duì)人才的要求越來越高，這就對(duì)旅游高等院校人才培養(yǎng)的方向和模式提出了諸多挑戰(zhàn)。作為實(shí)踐性、應(yīng)用性較強(qiáng)的旅游業(yè)，所需要的人才也是具有較強(qiáng)實(shí)踐能力的復(fù)合型人才。旅游院校應(yīng)該解放思想，密切聯(lián)系旅游業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，制訂行之有效的人才培養(yǎng)計(jì)劃，真正認(rèn)識(shí)到實(shí)踐性教學(xué)的重要作用，才能培養(yǎng)出具有較強(qiáng)競爭力的旅游管理專業(yè)人才。
參考文獻(xiàn)：
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