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高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)
歡迎各位旅游管理的同學(xué)閱讀高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)!
摘 要：旅游產(chǎn)業(yè)及教育的發(fā)展要求旅游院校應(yīng)把旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐工作擺到重要的位置上來(lái)。然而教育資源的相對(duì)稀缺與產(chǎn)業(yè)的需求存在一定的矛盾，這直接導(dǎo)致旅游管理教育與教學(xué)目標(biāo)無(wú)法真正實(shí)現(xiàn)，無(wú)法從根本上提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的質(zhì)量。只有學(xué)校、學(xué)生以及旅游教育相關(guān)組織相互協(xié)作，才能克服困難，達(dá)到教、學(xué)、產(chǎn)的多贏局面，進(jìn)而形成良性循環(huán)。
關(guān)鍵詞：旅游管理;旅游產(chǎn)業(yè);實(shí)習(xí)實(shí)踐
隨著世界旅游產(chǎn)業(yè)的不斷升溫和快速發(fā)展，旅游管理人才的需求在質(zhì)量和數(shù)量上都有了新的要求。中國(guó)作為最大的發(fā)展中國(guó)家，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的人才短缺，尤其是中高級(jí)管理人才的缺乏成為制約旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要瓶頸。旅游產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐性要求旅游人才培養(yǎng)必然注重實(shí)踐教學(xué)方法及內(nèi)容。高校旅游管理專業(yè)在強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)旅游管理理論教學(xué)的同時(shí)，怎樣結(jié)合實(shí)際合理安排實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)成為旅游管理人才培養(yǎng)研究的重要內(nèi)容。
一、高校旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)面臨的主要矛盾
高校旅游管理專業(yè)教學(xué)具有明顯的行業(yè)特點(diǎn)，但目前高校旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)過(guò)程中出于教學(xué)管理以及教學(xué)成本的考慮往往偏重理論教學(xué)，而對(duì)實(shí)踐教學(xué)缺乏必要的安排。這一方面是實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)往往需要學(xué)校與旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)的組織建立良好的溝通及協(xié)調(diào);另一方面校內(nèi)的實(shí)習(xí)實(shí)踐往往需要實(shí)驗(yàn)室及實(shí)驗(yàn)器材的建設(shè)和采購(gòu)。這些要求對(duì)教學(xué)管理以及教學(xué)資金投入都有很高的要求。盡管教學(xué)實(shí)踐者以及教學(xué)管理者都了解實(shí)踐教學(xué)的重要性，但在教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中仍難以實(shí)施。
從旅游人力資源市場(chǎng)角度來(lái)看，中國(guó)目前主要的供需矛盾體現(xiàn)在人力需求組織對(duì)高等旅游管理專業(yè)學(xué)生的期望與學(xué)生能力之間的矛盾。近年來(lái)，許多高等旅游管理院校通過(guò)對(duì)用人單位的調(diào)研，調(diào)整了課程的總體安排，增加了實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。然而，作為學(xué)習(xí)的主體，學(xué)生的需求以及學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)在總體課程安排過(guò)程中仍然沒有得到充分的體現(xiàn)，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)踐過(guò)程中學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)不強(qiáng)、學(xué)習(xí)效果不明顯，嚴(yán)重影響了教學(xué)的效果，沒有從根本上解決學(xué)生能力與用人單位需求間的矛盾。
二、旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)涵
實(shí)踐是檢驗(yàn)理論的唯一標(biāo)準(zhǔn)。旅游專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐是檢驗(yàn)旅游理論教學(xué)內(nèi)容合理性的重要依據(jù)，是學(xué)生學(xué)習(xí)與將來(lái)工作結(jié)合的紐帶。
(一)實(shí)習(xí)實(shí)踐有助于學(xué)生提高綜合素質(zhì)和動(dòng)手能力
學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)踐的過(guò)程中，能夠?qū)β糜纹髽I(yè)有初步的認(rèn)識(shí)和了解，并且逐步加深對(duì)于旅游相關(guān)職業(yè)的印象和直觀感受。在實(shí)習(xí)實(shí)踐過(guò)程中，能提升學(xué)生的專業(yè)操作技能，培養(yǎng)創(chuàng)新能力和獨(dú)立性，使其能夠承擔(dān)工作責(zé)任，樹立責(zé)任感，適當(dāng)鍛煉其管理組織能力，并有助于培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神，使其學(xué)會(huì)做人做事的方式方法，建立良好的人際關(guān)系，也為其今后的工作拓寬了就業(yè)渠道。總之，為學(xué)生真正步入社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
(二)實(shí)習(xí)實(shí)踐有助于旅游院校提高教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力
在學(xué)校組織學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐的過(guò)程中，學(xué)校與企業(yè)之間建立了合作意向，逐步形成固定的校企合作模式，有利于學(xué)校向企業(yè)輸送高級(jí)旅游人才，并能為企業(yè)定向培養(yǎng)所需人才，提高學(xué)生就業(yè)率。在校企合作過(guò)程中，企業(yè)呈現(xiàn)出的發(fā)展最新動(dòng)態(tài)為學(xué)校的旅游教學(xué)動(dòng)態(tài)調(diào)整提供了方向，豐富了教學(xué)的方法和內(nèi)容。同時(shí)，與旅游企業(yè)的合作能夠提升旅游院校教師教學(xué)水平，豐富課堂內(nèi)容，使老師將理論更好的與實(shí)踐相結(jié)合，也為教師在旅游研究上提供了幫助。
(三)實(shí)習(xí)實(shí)踐有助于旅游組織節(jié)約成本，提高經(jīng)濟(jì)效益
旅游管理專業(yè)學(xué)生在實(shí)習(xí)單位主要從事基層的服務(wù)工作，其服務(wù)質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到旅游企業(yè)的形象。加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)踐鍛煉有助于提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量，提高企業(yè)形象，從而獲得更多客源，增加經(jīng)濟(jì)效益。在實(shí)習(xí)單位工作期間，學(xué)生與員工可以彼此更加深入的了解，相互間學(xué)習(xí)、探討，具有較高學(xué)歷的實(shí)習(xí)學(xué)生能夠?yàn)槠髽I(yè)員工提供參考學(xué)習(xí)的榜樣，有利于促進(jìn)員工行為的規(guī)范化和合理化，提高企業(yè)員工的總體素質(zhì)。
三、旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐現(xiàn)狀
從旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)本質(zhì)來(lái)看，旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)組織、旅游院校以及旅游管理專業(yè)學(xué)生都會(huì)得到相關(guān)的收益，都是旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐的利益主體。
(一)校外實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)存在諸多問(wèn)題
旅游管理專業(yè)在安排校外實(shí)習(xí)過(guò)程中往往以用人單位的需求為主導(dǎo)，而不能從高等教育本身的系統(tǒng)性出發(fā)總體安排實(shí)習(xí)內(nèi)容。盡管近年來(lái)旅游管理高等教育在教材建設(shè)上取得了很大的成績(jī)，但對(duì)于校外實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的教材建設(shè)仍然無(wú)法滿足需求，更難以滿足各個(gè)高校千差萬(wàn)別的實(shí)習(xí)要求。實(shí)習(xí)單位從自身利益角度出發(fā)往往把學(xué)生當(dāng)做廉價(jià)的勞動(dòng)力，安排的多數(shù)實(shí)習(xí)崗位對(duì)學(xué)生沒有挑戰(zhàn)性，學(xué)生的實(shí)習(xí)熱情不足。旅游高等院校在進(jìn)行旅游實(shí)習(xí)基地時(shí)，往往考慮不夠全面，僅僅是與企業(yè)建立合作關(guān)系，不能真正從學(xué)生角度考慮實(shí)習(xí)基地對(duì)學(xué)生的培訓(xùn)效果，這也是導(dǎo)致校外實(shí)習(xí)效果不佳的重要原因。
(二)校內(nèi)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱
從校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)來(lái)看，實(shí)踐教學(xué)的實(shí)驗(yàn)室以及后續(xù)的教學(xué)實(shí)踐器材的采購(gòu)需要一定的資金投入。高等教育質(zhì)量的評(píng)估主要是對(duì)科研能力考量，因而實(shí)踐教學(xué)很難得到資金的支持。高等院校更愿意把有限的資金投入到能夠產(chǎn)生更多科研成果的實(shí)驗(yàn)室建設(shè)中。而旅游實(shí)驗(yàn)室建設(shè)并不能直接提高教師及學(xué)生的科研能力;實(shí)踐教學(xué)需要教師做出大量的繁瑣工作，其一方面要作為教學(xué)者，另一方面還要作為實(shí)踐教學(xué)的管理者，工作內(nèi)容復(fù)雜。很多有能力的教師從成本角度不愿意開設(shè)實(shí)踐教學(xué)課程。
(三)學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程認(rèn)識(shí)不足
學(xué)生在實(shí)習(xí)前，往往表現(xiàn)出高度的熱情，對(duì)實(shí)習(xí)生活充滿期待，渴望脫離學(xué)�？菰锏睦碚搶W(xué)習(xí)，將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐。但多數(shù)學(xué)生無(wú)法意識(shí)到實(shí)習(xí)實(shí)踐過(guò)程中產(chǎn)生的困難情況。在實(shí)習(xí)之前，學(xué)生往往對(duì)實(shí)習(xí)單位充滿期待，過(guò)高的估計(jì)了實(shí)習(xí)工作的環(huán)境和內(nèi)容，使其真正從事工作時(shí)會(huì)產(chǎn)生極大的失落感，并影響實(shí)習(xí)效果;實(shí)習(xí)學(xué)生的實(shí)習(xí)工資與企業(yè)員工工資存在差距，但實(shí)習(xí)生往往認(rèn)為付出了同樣的勞動(dòng)，但報(bào)酬水平卻存在差距。這種不公平感也會(huì)嚴(yán)重影響實(shí)習(xí)效果。 (四)實(shí)習(xí)單位提供的實(shí)習(xí)崗位單一
雖然旅游專業(yè)實(shí)習(xí)可以選擇酒店、旅行社、旅游服務(wù)公司、旅游企業(yè)等，但大多從事的是基礎(chǔ)服務(wù)工作，崗位在實(shí)習(xí)期間多數(shù)沒有變動(dòng)，這種單一性往往使學(xué)生缺乏工作的熱情和積極;作為未來(lái)旅游行業(yè)的管理人員，學(xué)生在真正從事工作之前，并沒有機(jī)會(huì)獲得管理崗位的實(shí)習(xí)和觀摩機(jī)會(huì)，教學(xué)中大部分的管理類課程設(shè)置與實(shí)習(xí)崗位背離，理論與實(shí)踐錯(cuò)位現(xiàn)象明顯。這一切都會(huì)使學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)工作產(chǎn)生抵觸情緒。
四、提升旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)的對(duì)策
實(shí)踐教學(xué)作為旅游管理專業(yè)重要的教學(xué)方式，對(duì)學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的提高、企業(yè)人力資源儲(chǔ)備以及學(xué)生能力的提高都有重要意義。
(一)完善實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)體系，加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)
首先，高校旅游管理專業(yè)要完善實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)體系。要通過(guò)不斷調(diào)整實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)體系，將實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)流程、教學(xué)效果評(píng)估規(guī)范化、系統(tǒng)化。加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)和實(shí)踐教學(xué)教材建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)教師的培訓(xùn)，健全教師激勵(lì)體制。高校應(yīng)因地制宜，建立和完善客房、餐飲、模擬導(dǎo)游等實(shí)驗(yàn)室，加大實(shí)踐教學(xué)儀器的配備;條件允許的情況下可以考慮院校實(shí)踐教學(xué)資源的整合和共享，以解決資金投入不足的問(wèn)題。
其次，高校也應(yīng)加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，要充分考慮所選企業(yè)能為學(xué)生提供的實(shí)習(xí)環(huán)境、實(shí)習(xí)薪酬、定期培訓(xùn)和今后的發(fā)展空間等內(nèi)容;固定與企業(yè)間的合作，在不斷規(guī)范的基礎(chǔ)上，逐步擴(kuò)大實(shí)習(xí)基地的建設(shè);學(xué)校在與企業(yè)確定實(shí)習(xí)合作意向時(shí)應(yīng)更多為學(xué)生爭(zhēng)取實(shí)習(xí)崗位，給學(xué)生提供更多實(shí)踐機(jī)會(huì)，建立健全學(xué)校與實(shí)習(xí)基地共同對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)的體系。
(二)突出學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)踐中心地位，強(qiáng)化學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)
幫助學(xué)生在實(shí)習(xí)之前做好心理和思想上的準(zhǔn)備，使學(xué)生保持對(duì)實(shí)習(xí)工作的熱情，樹立自信心。在組織學(xué)生參加實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)之前，應(yīng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行充分的教育和動(dòng)員，對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)踐大綱的解釋說(shuō)明，明確實(shí)習(xí)的目的和實(shí)習(xí)考核的標(biāo)準(zhǔn)，以便學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中有針對(duì)性地進(jìn)行學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)的效率。指導(dǎo)教師應(yīng)在學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐過(guò)程中更多關(guān)注學(xué)生的實(shí)習(xí)生活，對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐工作中的壓力進(jìn)行心理疏導(dǎo)，提高學(xué)生實(shí)習(xí)工作的主動(dòng)性，增強(qiáng)學(xué)生工作和社會(huì)生活的適應(yīng)能力，為其步入社會(huì)，參加工作打下良好基礎(chǔ)。
(三)強(qiáng)化實(shí)習(xí)基地的教育功能，關(guān)注學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展
實(shí)習(xí)基地應(yīng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行有效管理，在強(qiáng)調(diào)工作規(guī)章制度的同時(shí)，突出人性化特點(diǎn)�；夭粌H要對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生提供經(jīng)常性的指導(dǎo)，還要關(guān)注其工作中產(chǎn)生的不良情緒，幫助學(xué)生減輕工作壓力;提供機(jī)會(huì)，使基地員工對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生一對(duì)一的工作指導(dǎo)，從而提高學(xué)生的工作信心和效率;基地應(yīng)制定合理的薪酬，并加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的崗位培訓(xùn)工作強(qiáng)度。實(shí)習(xí)薪酬對(duì)學(xué)生工作態(tài)度有著重要影響，挫傷學(xué)生主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造力，影響服務(wù)質(zhì)量和工作效率。在培訓(xùn)過(guò)程中，基地要關(guān)注學(xué)生個(gè)人能力的差異，采取不同的溝通和培訓(xùn)方式，充分發(fā)掘?qū)W生的個(gè)人潛力。
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