旅游管理專業(yè)實踐教學現(xiàn)狀論文

　　一、引言

　　旅游管理本科專業(yè)就業(yè)形勢堪憂，已連續(xù)兩年成為本科就業(yè)的"紅牌"專業(yè)。專家指出，旅游管理本科專業(yè)重理論、輕實踐，重知識傳授、輕能力培養(yǎng)的傳統(tǒng)教學模式是導致旅游管理專業(yè)學生就業(yè)困難的主要原因。許多院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出來的學生缺乏職業(yè)崗位所要求的技能與經(jīng)驗，與《中國旅游業(yè)"十二五"人才發(fā)展規(guī)劃》所要求的培養(yǎng)"實踐型人才〃、"應(yīng)用型人才"、"復合型人才"相去甚遠。因此，如何構(gòu)建科學合理的旅游管理本科專業(yè)實踐教學體系，培養(yǎng)社會所需求的既具有專業(yè)知識又具有實踐技能的高素質(zhì)旅游人才是旅游管理專業(yè)教學改革面臨的重要課題。

　　本文以新疆師范大學旅游管理專業(yè)為例，通過深度訪談，分析不同年級的學生對于旅游管理專業(yè)的實踐教學環(huán)節(jié)的認識，發(fā)現(xiàn)新睡師范大學旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)存在的問題，最后有針對性的提出實踐教學的改進措施。

　　二、研究設(shè)計

　　1.訪談的內(nèi)容整理。由于訪談可以面對面的深入了解，所問對象的問題可以根據(jù)回答者的狀態(tài)進行提問。把訪談的問題分為四個部分：一是訪談對象基本信息。主要包括訪談對象的年級、民族等基本信息。二是訪談對象對于實踐教學的基本認識。主要包括對實踐教學安排的了解程度、對于實踐教學效果的探討及對實踐教學的滿意程度。三是實踐教學狀況分析。主要是對于實踐教學中存在哪些問題、產(chǎn)生問題的原因。四是對于旅游管理專業(yè)在實踐教學中的問題提出自己的意見。

　　2.數(shù)據(jù)收集整理。筆者用了訪談的方式進行調(diào)查，主要采取了面對面訪談，訪談對象是新疆師范大學旅游管理專業(yè)學生大一到大四，總計訪談人數(shù)40人，每個班級隨機訪談5人。其中所抽選出來的漢族學生18人，維吾爾族14人，蒙古族3人，哈薩克族2人，柯爾克孜族2人，回族1人如圖所示：

　　三、實踐教學現(xiàn)狀分析

　　1.研究對象介紹。1988年，新疆師范大學開辦了第一個旅游管理培訓班，是新IS最早開辦旅游培訓的高校，19%年開辦旅游管理專業(yè)大專班，2001年建立旅游管理本科專業(yè)，2006年成立旅游管理碩士點，2013年針對中亞地區(qū)招收旅游管理碩士生，截止2015年，新疆師范大學旅游管理專業(yè)為新理培養(yǎng)各類旅游人才超過2000人。

　　選擇新聒師范大學旅游管理專業(yè)作為研究對象主要是基于以下幾點：（1)創(chuàng)辦時間較早；（2)專業(yè)設(shè)罝時間較長；（3)學生素質(zhì)受到業(yè)界的肯定。

　　2.新疆師范大學實踐課程設(shè)罝。新疆師范大學旅游管理專業(yè)學生共有18周的實習時間，包括專業(yè)見習、專業(yè)研習、專業(yè)實習、旅游資源基礎(chǔ)野外實習、疆內(nèi)旅游野外實習、區(qū)域旅游綜合野外實習和畢業(yè)見習，見表3-1：

　　四、實踐教學中所存在的問題分析

　　1.以認知性為主，缺少求知性。新睡師范大學旅游管理專業(yè)的實踐教學以認知性實踐為主要目的，缺少求知性。如新疆師范大學從大一到大四的野外實習的路線各有不同，《實習指導書》也各有側(cè)重，但據(jù)調(diào)查學生只是草草瀏覽，更多地是利用《實習指導書》完成實習報告。在實習的過程中僅有5%的學生表示想要了解所去實習地的人文歷史和自然資源，而絕大多數(shù)同學認為自己只要去過此地就好，至于效果或者此次實習的目的沒有想太多，只要能取得學分就好。

　　2.看重實踐教學形式，輕視實訓考核結(jié)果。實踐教學對于旅游管理的學生至關(guān)重要，不僅可以加強鞏固同學們在學校所學的理論知識，將其盡快的運用實踐中，而且還可以檢驗學生們學的理論知識是否扎實，同時還可以通過實踐盡快的反饋在理論教學或?qū)嵺`教學中的問題。新碟師范大學的旅游管理專業(yè)學校組織安排的實踐機會很多，但是調(diào)查結(jié)果反映，大多數(shù)的實踐只重視了教學形式，而輕視了考核結(jié)果。

　　3.內(nèi)容實踐教學內(nèi)容較缺少細化目標。學生在實習過程中，在主導目標明確的基礎(chǔ)上,應(yīng)把具體內(nèi)容細化，使學生實習更有針對性。如酒店實習，由于實習酒店不希望學生經(jīng)常換崗，學生在實習期間一直在同一個崗位，從而缺少對其他部門、其他崗位的了解，也容易產(chǎn)生惓怠情緒，實習效果就大打折扣。野外實習是學生全方位接觸旅游業(yè)務(wù)的難得機會，由于時間和經(jīng)費的嚴重制約，許多專業(yè)操作技能涉及不到，實習目標的設(shè)定難以細化，使學生專業(yè)能力的提高受到很大局限。

　　4.校內(nèi)實踐教學實習基地建設(shè)不足。由于條件所限，旅游管理專業(yè)室內(nèi)實踐教學環(huán)節(jié)十分薄弱、實踐教學設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)視聽資料嚴重匱乏。如"酒水知識與服務(wù)”課是操作性極強的應(yīng)用性課程，但教學中不能進行實際演示(沒有模擬酒吧)，缺少感性認知，即使專業(yè)教師講解內(nèi)容很豐富也難引起學生的興趣，教學效果一般。同樣的問題困擾著諸如《客房服務(wù)管理》等專業(yè)骨干課程。

　　五、改進實踐教學的對策

　　1.改進實踐教學方法。實踐教學的目的不僅僅是認識和驗證學生所學理論知識的掌握程度，更應(yīng)是學生能力的培養(yǎng)與提高，是認識自己不足超越自我的一條途徑。學校應(yīng)該鼓勵教師在實踐教學中，開拓創(chuàng)新不斷更新教學內(nèi)容，激發(fā)學生對知識的興趣，培養(yǎng)學生的自主學習能力。在這方面，還沒有可操作的具體辦法，學校應(yīng)重視實踐教學，早日出臺相應(yīng)的激勵措施，提高專業(yè)教師革新實踐教學的積極性。

　　2.加強考核體系。由于對于學生野外實習和專業(yè)實習考核要求低或者說是體系的不完善，學生在實習的過程中大部分學生只是當作"游戲〃，沒有真正的結(jié)合專業(yè)知識，或者說需要結(jié)合專業(yè)知識沒有發(fā)揮特長。一方面學生自身的積極性應(yīng)該提高：二是應(yīng)該有更嚴格、科學的考核體系去約束學生的行為，將每次每天完成的任務(wù)明細、明朗化，用嚴格的制度去約束可以讓學生，取得更好的實踐教學效果。

　　3.增加實踐教學投入增建實習設(shè)施。增加實踐教學投入是改進實踐教學的基礎(chǔ)和保證，而目前我校旅游管理專業(yè)的實踐教學專項經(jīng)費嚴重不足。模擬導游實訓室、模擬客房、摸擬餐廳、模擬酒吧是旅游管理專業(yè)必不可少的室內(nèi)實踐教學設(shè)施。目前新疆師范大學校室內(nèi)實踐教學的軟、硬件幾乎是空白，這嚴重制約了教學質(zhì)量的提高，必須加大投入和建設(shè)。

　　4.提高教師水平，配備雙師型教師。老師們的專業(yè)知識過硬不可否認，但對于實踐教學這塊可能一些政策和地域文化沒有系統(tǒng)的了解，學校要組織專業(yè)的老師去帶領(lǐng)學生實習，不僅是對學生負責人的表現(xiàn)，同時也是對培養(yǎng)學生能力貢獻力量。雙師型教師更適合學生將專業(yè)知識應(yīng)用于實踐，上課的任課老師具有親切感，老師也帶領(lǐng)實踐教學課使同學更放開，同時也為校方節(jié)約資源。

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