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我國(guó)淡水魚(yú)流通組織模式評(píng)價(jià)與選擇
我國(guó)淡水魚(yú)流通組織模式評(píng)價(jià)與選擇【1】
摘要：結(jié)合實(shí)地調(diào)查，按組織化程度高低把我國(guó)淡水魚(yú)流通組織模式分成了企業(yè)產(chǎn)運(yùn)銷一體化型、市場(chǎng)交易型和聯(lián)盟合作型三種類型，并從質(zhì)量保障能力、數(shù)量保障能力、成本競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、快速供應(yīng)市場(chǎng)能力、節(jié)能減排優(yōu)勢(shì)五個(gè)方面對(duì)各模式進(jìn)行了評(píng)價(jià)，最后提出了針對(duì)大宗淡水魚(yú)、特優(yōu)淡水魚(yú)以及品牌化淡水魚(yú)流通的組織模式選擇策略。
關(guān)鍵詞：淡水魚(yú)流通：組織模式：評(píng)價(jià)與選擇
我國(guó)淡水養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量均居世界第一。
淡水魚(yú)作為我國(guó)最重要的淡水養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖歷史悠久。
種類繁多，為我國(guó)消費(fèi)者提供了豐富而質(zhì)優(yōu)的蛋白源。
目前，我國(guó)居民淡水魚(yú)消費(fèi)具有鮮活性、連續(xù)性、規(guī)模性，且消費(fèi)品種已從大宗的淡水魚(yú)，如青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鳊魚(yú)等，擴(kuò)展到黑魚(yú)、鯰魚(yú)、鱸魚(yú)、鮭魚(yú)、羅非魚(yú)、鱘魚(yú)、鰻魚(yú)、鯧魚(yú)等。
而我國(guó)淡水魚(yú)的養(yǎng)殖區(qū)域則主要分布在湖北、湖南、廣東、廣西、江蘇、江西、安徽、四川、浙江、河南、遼寧、山東等省，生產(chǎn)具有季節(jié)性、小規(guī)模養(yǎng)殖的分散性以及區(qū)域性等特點(diǎn)，因此，我國(guó)淡水魚(yú)產(chǎn)銷間存在著南方北方、東部西部、城市鄉(xiāng)村等區(qū)際的大量流通。
淡水魚(yú)從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費(fèi)領(lǐng)域(主要是生活消費(fèi)領(lǐng)域)的流通過(guò)程，一般包括淡水魚(yú)的集貨(出塘、暫養(yǎng)、裝車)、運(yùn)輸、批發(fā)、零售等一系列功能環(huán)節(jié)。
淡水魚(yú)流通組織就是參與淡水魚(yú)流通過(guò)程，承擔(dān)集貨、運(yùn)輸、批發(fā)、零售等一系列功能活動(dòng)的相關(guān)流通主體。
由于各相關(guān)流通主體之間存在不同的聯(lián)結(jié)方式，因而形成了不同的淡水魚(yú)流通組織模式。
淡水魚(yú)流通組織模式不同，其運(yùn)行的效率也不盡相同。
如何評(píng)價(jià)不同的淡水魚(yú)流通組織模式的運(yùn)行效率，并找出影響淡水魚(yú)流通組織模式選擇的關(guān)鍵因素，以此提出淡水魚(yú)流通組織模式選擇策略，對(duì)解決我國(guó)水產(chǎn)品季節(jié)性、區(qū)域性的供求平衡問(wèn)題具有重要作用。
1 我國(guó)淡水魚(yú)流通組織模式類型分析
根據(jù)筆者對(duì)北京、天津、山東、江蘇以及湖北等銷地及產(chǎn)地水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、超市、飯店以及水產(chǎn)養(yǎng)殖戶、合作社等的調(diào)查，按淡水魚(yú)流通過(guò)程中各功能主體之間的聯(lián)結(jié)方式(包括資本、協(xié)議、合同)，可把我國(guó)淡水魚(yú)流通組織模式分成市場(chǎng)交易型、聯(lián)盟合作型和企業(yè)產(chǎn)運(yùn)銷一體化型三種。
市場(chǎng)交易型指淡水魚(yú)流通過(guò)程的各功能環(huán)節(jié)由不同主體承擔(dān)，各主體之間沒(méi)有協(xié)議或合同，一般根據(jù)市場(chǎng)行情變化隨機(jī)進(jìn)行對(duì)手交易。
根據(jù)流通過(guò)程經(jīng)過(guò)的渠道環(huán)節(jié)不同，我國(guó)淡水魚(yú)市場(chǎng)交易型流通組織模式目前主要包括四種：水產(chǎn)生產(chǎn)者――銷地批發(fā)商――水產(chǎn)零售商――消費(fèi)者、水產(chǎn)生產(chǎn)者――水產(chǎn)販運(yùn)商――銷地批發(fā)商――水產(chǎn)零售商――消費(fèi)者、水產(chǎn)生產(chǎn)者――產(chǎn)地批發(fā)商――銷地批發(fā)商――水產(chǎn)零售商――消費(fèi)者、水產(chǎn)生產(chǎn)者――水產(chǎn)販運(yùn)商――產(chǎn)地批發(fā)商――銷地批發(fā)商――水產(chǎn)零售商――消費(fèi)者。
聯(lián)盟合作型指淡水魚(yú)流通過(guò)程的各功能環(huán)節(jié)由不同主體承擔(dān)，各主體之間以某種協(xié)議或合同明確各自分工，形成長(zhǎng)期交易聯(lián)盟關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了淡水魚(yú)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)和利益共擔(dān)合作機(jī)制。
根據(jù)流通過(guò)程中占主導(dǎo)地位的主體屬性，我國(guó)淡水魚(yú)聯(lián)盟合作型流通組織模式目前主要包括三種：以水產(chǎn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的名特優(yōu)淡水魚(yú)生產(chǎn)合作社為核心的合作社主導(dǎo)型：以產(chǎn)地批發(fā)商和銷地批發(fā)商為核心，有效連接各自上游供貨商(生產(chǎn)者、販運(yùn)商等)和下游零售餐飲企業(yè)的批發(fā)商主導(dǎo)型：以超市、餐飲企業(yè)或星級(jí)飯店等為核心，直接與產(chǎn)地養(yǎng)殖戶建立訂單農(nóng)業(yè)或與水產(chǎn)販運(yùn)商、產(chǎn)地批發(fā)商或銷地批發(fā)商等形成穩(wěn)定的長(zhǎng)期聯(lián)盟合作關(guān)系的定點(diǎn)零售餐飲企業(yè)主導(dǎo)型。
企業(yè)產(chǎn)運(yùn)銷一體化型指淡水魚(yú)從生產(chǎn)到消費(fèi)的流通過(guò)程各功能環(huán)節(jié)均由企業(yè)同一個(gè)主體完成。
這種淡水魚(yú)流通組織模式，生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施一般實(shí)行集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖，運(yùn)輸環(huán)節(jié)生產(chǎn)者自建流通配送中心，銷售環(huán)節(jié)自建連鎖專賣店或?qū)Ｙu區(qū)，甚至參股零售餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，流通更快、更準(zhǔn)、更優(yōu)。
目前這種模式多見(jiàn)于品牌化經(jīng)營(yíng)的水產(chǎn)企業(yè)或合作社。
2 我國(guó)淡水魚(yú)流通組織模式評(píng)價(jià)指標(biāo)及作用機(jī)理
淡水魚(yú)流通組織模式運(yùn)行績(jī)效的高低，應(yīng)依據(jù)其滿足相關(guān)主體的需求程度而定。
淡水魚(yú)流通過(guò)程的相關(guān)主體主要包括市場(chǎng)流通主體(如水產(chǎn)品經(jīng)銷商、販運(yùn)商等)、消費(fèi)者和政府管理部門。
流通主體追求的是經(jīng)濟(jì)效益，消費(fèi)者追求的是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉且安全充足的淡水魚(yú)供給，政府追求的是保證淡水魚(yú)食品安全和可持續(xù)發(fā)展的社會(huì)效益。
故淡水魚(yú)流通組織模式評(píng)價(jià)可從流通組織的質(zhì)量保障能力、數(shù)量保障能力、成本競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、快速供應(yīng)市場(chǎng)能力和節(jié)能減排優(yōu)勢(shì)五方面進(jìn)行。
(1)質(zhì)量保障能力及其作用機(jī)理
保障淡水魚(yú)質(zhì)量是消費(fèi)者和政府對(duì)淡水魚(yú)流通最基本的需求。
這包括保障淡水魚(yú)流通過(guò)程中安全、衛(wèi)生、鮮活、營(yíng)養(yǎng)等。
淡水魚(yú)質(zhì)量越高，營(yíng)養(yǎng)、鮮活度、安全、衛(wèi)生狀況越好，給消費(fèi)者及政府帶來(lái)的滿足程度就越高。
由于淡水魚(yú)質(zhì)量受流通各環(huán)節(jié)主體行為的共同影響，只有各環(huán)節(jié)主體采用協(xié)調(diào)的行動(dòng)，才能保證淡水魚(yú)質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。
若淡水魚(yú)流通過(guò)程參與主體越多，不可控因素就越多，淡水魚(yú)質(zhì)量受損可能性就越大，質(zhì)量安全性就越低。
故淡水魚(yú)流通組織模式質(zhì)量保障能力可由模式中參與主體多少來(lái)衡量，參與主體越少，質(zhì)量保障能力越高。
(2)數(shù)量保障能力及其作用機(jī)理
數(shù)量保障能力是淡水魚(yú)流通組織模式產(chǎn)出和規(guī)模的體現(xiàn)，可反映其滿足消費(fèi)者數(shù)量需求的程度，這也是政府為保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)的基本要求;另外，在滿足消費(fèi)者質(zhì)量和數(shù)量需求前提下，充足的市場(chǎng)供應(yīng)，也會(huì)提高流通主體獲益水平;當(dāng)然，過(guò)大的市場(chǎng)供應(yīng)，則會(huì)降低流通主體的市場(chǎng)快速反應(yīng)。
淡水魚(yú)流通組織模式的數(shù)量保障能力主要依賴于淡水魚(yú)生產(chǎn)主體的生產(chǎn)量，參與淡水魚(yú)流通運(yùn)輸?shù)闹黧w數(shù)量以及消費(fèi)者對(duì)淡水魚(yú)市場(chǎng)需求量。
若淡水魚(yú)消費(fèi)者需求量大，生產(chǎn)供應(yīng)量大，就會(huì)吸引較多的淡水魚(yú)運(yùn)輸主體參與淡水魚(yú)運(yùn)輸，流通組織的數(shù)量保障能力就會(huì)越強(qiáng)。
(3)成本競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)及其作用機(jī)理
淡水魚(yú)流通過(guò)程中費(fèi)用支出水平的高低，不僅可以反映消費(fèi)者剩余的多少，也可反映淡水魚(yú)流通過(guò)程的管理效率及各利益主體的盈利水平，當(dāng)消費(fèi)者對(duì)價(jià)格較敏感時(shí)，較高流通成本，會(huì)減少消費(fèi)者剩余，進(jìn)而會(huì)降低產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和參與主體獲利水平;而當(dāng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量敏感度高于價(jià)格敏時(shí)，則形成高質(zhì)量的高成本以及高價(jià)格，會(huì)提升產(chǎn)品價(jià)值和各參與主體的獲利水平。
淡水魚(yú)流通過(guò)程的成本高低取決于淡水魚(yú)運(yùn)銷主體的初始運(yùn)銷設(shè)施投資，以及運(yùn)銷過(guò)程中的交易費(fèi)用。
若淡水魚(yú)流通運(yùn)銷主體初始運(yùn)銷設(shè)施投資高，運(yùn)銷過(guò)程參與主體多，經(jīng)過(guò)環(huán)節(jié)多，各主體為尋找適宜合作伙伴，需花費(fèi)大量搜尋費(fèi)用和甄別費(fèi)用，則淡水魚(yú)流通的成本高，成本競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)就低。
(4)快速供應(yīng)市場(chǎng)能力及其作用機(jī)理
淡水魚(yú)在流通中耗用時(shí)間越短，鮮活性越強(qiáng)，
周轉(zhuǎn)速度越快，流通主體的獲利能力就越高：同時(shí)，運(yùn)輸時(shí)間的縮短還可以保證跨區(qū)域運(yùn)輸?shù)捻樌M(jìn)行，以及市場(chǎng)上淡水魚(yú)穩(wěn)定快速的供給，進(jìn)而保證了居民日常生活中穩(wěn)定的水產(chǎn)品供應(yīng)。
淡水魚(yú)流通過(guò)程從產(chǎn)地到銷地的距離越近、經(jīng)過(guò)環(huán)節(jié)越少，運(yùn)輸路線設(shè)置越合理、運(yùn)輸?shù)缆吩酵〞场⑦\(yùn)輸設(shè)備效率越高，流通時(shí)間就會(huì)越短，快速供應(yīng)市場(chǎng)能力就越強(qiáng)。
(5)節(jié)能減排優(yōu)勢(shì)及其作用機(jī)理
淡水魚(yú)從起魚(yú)到消費(fèi)各環(huán)節(jié)的運(yùn)輸過(guò)程中，運(yùn)輸設(shè)備的能源消耗狀況會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成較大影響。
不同淡水魚(yú)流通組織模式，采用的運(yùn)輸設(shè)備各不相同，消耗的能源和排放量也不相同，因而對(duì)環(huán)境的影響也不相同。
在淡水魚(yú)流通中，產(chǎn)地到銷地的距離越短、經(jīng)過(guò)環(huán)節(jié)越短、使用運(yùn)輸設(shè)備越先進(jìn)，產(chǎn)生的污染排放和使用的能源消耗就越少，節(jié)能減排優(yōu)勢(shì)就越明顯。
3 我國(guó)淡水魚(yú)流通組織模式評(píng)價(jià)
(1)質(zhì)量保障能力評(píng)價(jià)
市場(chǎng)交易型模式下，淡水魚(yú)流通渠道長(zhǎng)，參與主體多，各運(yùn)銷主體以隨機(jī)交易為主，關(guān)系極不穩(wěn)定，組織化程度低，產(chǎn)品質(zhì)量可追溯性差;聯(lián)盟合作型模式雖然流通渠道可能較長(zhǎng)，流通環(huán)節(jié)可能較多，但由于各主體形成了較為穩(wěn)定的合作關(guān)系，穩(wěn)定性較高，可形成一定的質(zhì)量追溯體系：企業(yè)產(chǎn)運(yùn)銷一體化模式流通渠道最短，環(huán)節(jié)最少，只有一個(gè)運(yùn)銷主體直接面對(duì)消費(fèi)者，可形成良好的質(zhì)量追溯體系，且針對(duì)市場(chǎng)變化可及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)種類，對(duì)市場(chǎng)做出較快反應(yīng)，且針對(duì)市場(chǎng)變化可及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)種類，對(duì)市場(chǎng)做出較快反應(yīng)。
故從質(zhì)量保障能力看，企業(yè)產(chǎn)運(yùn)銷一體化模式>聯(lián)盟合作型模式>市場(chǎng)交易型模式。
(2)數(shù)量保障能力評(píng)價(jià)
市場(chǎng)交易型模式下，淡水魚(yú)以廣大養(yǎng)殖戶生產(chǎn)大宗淡水魚(yú)(如“四大家魚(yú)”、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)等)為主，面向中低收入家庭，運(yùn)輸則以龐大的個(gè)體販運(yùn)商為主，流通過(guò)程總體數(shù)量保障能力很強(qiáng)：聯(lián)盟合作型模式下，以廣大養(yǎng)殖戶生產(chǎn)名特優(yōu)淡水魚(yú)為主，運(yùn)輸一般委托第三方物流公司，或自建流通配送中心，客戶多為酒店、超市以及特色餐飲企業(yè)，最終面向中高端消費(fèi)者。
由于各流通主體合作關(guān)系穩(wěn)定，流通過(guò)程數(shù)量保障能力較強(qiáng)：企業(yè)產(chǎn)運(yùn)銷一體化模式下，企業(yè)主要生產(chǎn)大宗淡水魚(yú)，終端客戶多為超市以及特色餐飲企業(yè)，面向中端消費(fèi)者，需求量相對(duì)較大。
但由于企業(yè)資金以及管理水平制約，產(chǎn)量擴(kuò)張會(huì)受到一定限制。
故從數(shù)量保障能力看，市場(chǎng)交易型模式>聯(lián)盟合作型模式>企業(yè)產(chǎn)運(yùn)銷一體化模式。
(3)成本競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)評(píng)價(jià)
市場(chǎng)交易型模式下，運(yùn)銷主體的初期設(shè)施固定投資一般不高，但由于產(chǎn)運(yùn)銷由不同主體控制，交易環(huán)節(jié)較多，各主體需要花費(fèi)一定的成本搜尋、甄別合作伙伴以及進(jìn)行價(jià)格談判：聯(lián)盟合作型模式下，運(yùn)銷主體設(shè)施固定投資一般較大，但由于運(yùn)銷規(guī)模較大，流通主體關(guān)系穩(wěn)定，搜尋和甄別交易合作伙伴，價(jià)格談判成本等費(fèi)用較低;企業(yè)產(chǎn)運(yùn)銷一體化模式下，同一主體涉及生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)，期初設(shè)施投資很高，不過(guò)由于主體的單一性，搜尋、甄別合作伙伴以及談判等交易費(fèi)用很低。
故從成本競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)看，聯(lián)盟合作型模式>市場(chǎng)交易型模式>企業(yè)產(chǎn)運(yùn)銷一體化模式。
(4)快速供應(yīng)市場(chǎng)能力評(píng)價(jià)
市場(chǎng)交易型模式下，流通環(huán)節(jié)和參與主體較多，運(yùn)輸設(shè)備效率低，且各主體間沒(méi)有形成穩(wěn)定關(guān)系，隨機(jī)交易，故流通時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng);聯(lián)盟合作型模式下，各流通主體之間有穩(wěn)定的合作關(guān)系，談判時(shí)間較少，運(yùn)輸路徑明確，運(yùn)輸時(shí)間相對(duì)較少：企業(yè)產(chǎn)運(yùn)銷一體化模式下，流通環(huán)節(jié)最少，運(yùn)輸設(shè)施先進(jìn)，組織化程度高，淡水魚(yú)在途時(shí)間最短。
故從快速供應(yīng)市場(chǎng)能力看，企業(yè)產(chǎn)運(yùn)銷一體化模式>聯(lián)盟合作型模式>市場(chǎng)交易型模式。
(5)節(jié)能減排優(yōu)勢(shì)評(píng)價(jià)
市場(chǎng)交易型模式下，流通環(huán)節(jié)多，運(yùn)輸主體以個(gè)體販運(yùn)商為主，運(yùn)輸車裝載量少，動(dòng)力性能較差，加之車主對(duì)車況及運(yùn)輸路線較少進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)，能耗水平相對(duì)較高;聯(lián)盟合作型模式下，由于第三方物流公司的參與，運(yùn)輸車輛先進(jìn)，動(dòng)力性強(qiáng)，裝載量大，加之統(tǒng)一調(diào)度，可形成規(guī)模效應(yīng)，降低總體能耗水平;企業(yè)產(chǎn)銷一體化模式下，運(yùn)輸距離一般不會(huì)太長(zhǎng)，多采用先進(jìn)環(huán)保裝備，并進(jìn)行運(yùn)輸路線優(yōu)化，單位能耗水平會(huì)較低。
故從節(jié)能減排優(yōu)勢(shì)評(píng)價(jià)，企業(yè)產(chǎn)運(yùn)銷一體化模式>聯(lián)盟合作型模式>市場(chǎng)交易型模式。
4 我國(guó)淡水魚(yú)流通組織模式選擇
(1)大宗淡水魚(yú)流通組織模式選擇
大宗淡水魚(yú)主要包括四大家魚(yú)(青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú))、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)和魴魚(yú)等品種，是我國(guó)人民在食品結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，也是我國(guó)水產(chǎn)生產(chǎn)的主要品種構(gòu)成。
從消費(fèi)看，大宗淡水魚(yú)價(jià)格低廉，消費(fèi)群體以廣大家庭為主;從生產(chǎn)看，大宗淡水魚(yú)養(yǎng)殖面廣，主要分布于我國(guó)的東南、華南和華中等區(qū)域，市場(chǎng)供應(yīng)量大，持續(xù)性強(qiáng);從流通距離看，大宗淡水魚(yú)主產(chǎn)區(qū)一般也是主銷區(qū)，少部分品種會(huì)在區(qū)域間流通，運(yùn)輸距離中短途為主;從運(yùn)輸設(shè)備看，大宗淡水魚(yú)運(yùn)輸大多使用較為簡(jiǎn)陋的設(shè)施裝備，比如低端三輪車、拖拉機(jī)、農(nóng)用車等，稍長(zhǎng)距離的運(yùn)輸則會(huì)采用中型活魚(yú)運(yùn)輸車，而大型進(jìn)口集裝箱式活魚(yú)運(yùn)輸車在大宗淡水魚(yú)中很少見(jiàn)到。
作為我國(guó)城鄉(xiāng)居民食品結(jié)構(gòu)中重要組成部分的大宗淡水魚(yú)，其流通組織模式滿足各評(píng)價(jià)指標(biāo)的次序依次為：消費(fèi)者對(duì)數(shù)量需求、消費(fèi)者和政府對(duì)質(zhì)量要求、流通主體對(duì)運(yùn)輸成本和運(yùn)輸時(shí)間需求以及政府對(duì)流通能耗指標(biāo)的需求。
因此，針對(duì)大宗淡水魚(yú)流通，市場(chǎng)交易型模式是優(yōu)選模式，企業(yè)產(chǎn)運(yùn)銷一體化與聯(lián)盟合作型模式則是其未來(lái)發(fā)展的方向。
(2)特優(yōu)淡水魚(yú)流通組織模式選擇
特優(yōu)淡水魚(yú)是指具有地方特色或養(yǎng)殖技術(shù)特點(diǎn)，或肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的淡水魚(yú)，例如鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、羅非魚(yú)、黃顙魚(yú)、斑點(diǎn)叉尾鲴、鱘魚(yú)、虹鱒魚(yú)等。
這些品種是提高我國(guó)居民淡水魚(yú)消費(fèi)檔次的重要品種。
從消費(fèi)看，特優(yōu)淡水魚(yú)價(jià)格高，一般居民消費(fèi)頻率低，主要以飯店消費(fèi)為主;從生產(chǎn)看，特優(yōu)淡水魚(yú)養(yǎng)殖對(duì)水溫、水質(zhì)等具有獨(dú)特性，產(chǎn)量相對(duì)較少;從流通距離看，特優(yōu)淡水魚(yú)除自產(chǎn)自銷外。
一般會(huì)運(yùn)至全國(guó)各大中城市，流通運(yùn)輸距離屬中長(zhǎng)途;從運(yùn)輸設(shè)備看，由于消費(fèi)群體對(duì)價(jià)格不敏感，以追求高質(zhì)量為主，為保障長(zhǎng)途運(yùn)輸魚(yú)體的鮮活性，特優(yōu)淡水魚(yú)運(yùn)輸大多采用中型活魚(yú)運(yùn)輸車或高端的大型進(jìn)口集裝箱式活魚(yú)運(yùn)輸車，許多情況下會(huì)委托給專業(yè)物流公司進(jìn)行。
由于特優(yōu)淡水魚(yú)單價(jià)高，消費(fèi)層次高，消費(fèi)量相對(duì)大宗淡水魚(yú)低，其流通組織模式滿足各評(píng)價(jià)指標(biāo)的次序依次為：消費(fèi)者和政府對(duì)質(zhì)量要求、流通主體對(duì)運(yùn)輸時(shí)間需求、消費(fèi)者對(duì)數(shù)量需求、流通主體對(duì)成本要求、政府對(duì)流通能耗指標(biāo)的需求。
因此，針對(duì)特優(yōu)淡水魚(yú)流通，聯(lián)盟合作型模式是優(yōu)選模式，企業(yè)產(chǎn)運(yùn)銷一體化模式次之。
(3)品牌化淡水魚(yú)流通組織模式選擇
品牌化淡水魚(yú)一般是指由企業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的無(wú)公害、有機(jī)淡水魚(yú)，并由企業(yè)打造品牌推向市場(chǎng)。
從消費(fèi)看，品牌化淡水魚(yú)的無(wú)公害、有機(jī)特性，其價(jià)格相對(duì)大宗淡水魚(yú)高，一般以高級(jí)酒店或禮尚往來(lái)為主，或以經(jīng)濟(jì)收入較高、對(duì)質(zhì)量很敏感的家庭為主;從生產(chǎn)看，品牌化淡水魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)一般在不同水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，分別進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；B(yǎng)殖，以供應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng);從運(yùn)輸設(shè)備看，由于消費(fèi)群體更多追求的是質(zhì)量，對(duì)價(jià)格不敏感，為保障運(yùn)輸水產(chǎn)品的鮮活性，企業(yè)一般自建物流配送中心，利用專用運(yùn)輸設(shè)備進(jìn)行運(yùn)輸。
品牌化淡水魚(yú)企業(yè)為塑造品牌，其流通組織模式滿足各評(píng)價(jià)指標(biāo)的次序依次為：消費(fèi)者和政府對(duì)質(zhì)量要求、消費(fèi)者對(duì)數(shù)量需求、流通主體對(duì)運(yùn)輸時(shí)間需求、流通主體對(duì)成本要求、政府對(duì)流通能耗指標(biāo)的需求。
因此，針對(duì)品牌化淡水魚(yú)流通，其組織模式選擇中，企業(yè)產(chǎn)運(yùn)銷一體化模式是優(yōu)選模式，其次是聯(lián)盟合作型模式。
海水魚(yú)與淡水魚(yú)的差異【2】
眾所周知，海水魚(yú)終生生活在汪洋大海里，而淡水魚(yú)則終生生活在江、河、湖泊和溪澗的淡水中。
在生物進(jìn)化的幾千萬(wàn)年間，魚(yú)類生息繁衍，代代相傳，造就了生活在不同水域的兩大體系。
一般說(shuō)來(lái)，地球上海水的含鹽濃度為16～47(一般為35)，而淡水的含鹽濃度只有0.01～0.5，兩者相差懸殊。
按照魚(yú)類耐鹽變化適應(yīng)能力的大小，可將魚(yú)類分廣鹽性和狹鹽性兩類。
廣鹽性魚(yú)類能耐受鹽度較大的變化，觀賞魚(yú)類中的射水魚(yú)、蝙蝠鯧、黃鰭鯧、金鼓魚(yú)等就屬于廣鹽性魚(yú)類，既能在談水中空運(yùn)，也能在海水中生活，這是與眾不同的特點(diǎn)。
至于狹鹽性魚(yú)類，則經(jīng)不起鹽度的輕微變化，鹽度的突變，常常是導(dǎo)致狹鹽性魚(yú)類死亡的重要原因。
美麗的珊瑚魚(yú)即屬于狹鹽性魚(yú)類，它經(jīng)受鹽度不足1的變化，這也正是珊瑚魚(yú)好看而不好養(yǎng)的原因。
海水魚(yú)魚(yú)體組織的含鹽濃度比外界海水的含鹽濃度要低得多，由于海水中有大量鹽分，故比重高、密度大。
根據(jù)滲透壓原理，海水魚(yú)魚(yú)體組織中的水力，將不斷地從鰓和體表向外滲出。
為了保持體內(nèi)水分平衡，海水魚(yú)便不得不吞食大量海水，以彌補(bǔ)體內(nèi)的失水。
然而，由于大口大口地吞食海水，進(jìn)入魚(yú)體內(nèi)的鹽分也大大增加了。
這樣，海水魚(yú)除了從腎臟排除掉一部分鹽分外，主要還是依靠鰓組織中的“泌氯細(xì)胞”來(lái)完成排鹽任務(wù)。
此外，也有一些海水魚(yú)(主要是軟骨魚(yú)類)，如鯊魚(yú)則將代謝后的氮化物以尿素形式貯存于血液中，使血液濃度增高，滲透壓也變得與海水相當(dāng)，這樣也就不存在吞水和排鹽問(wèn)題了。
淡水魚(yú)與海水魚(yú)大不一樣，淡水魚(yú)魚(yú)體組織的含鹽濃度比外界談水的含鹽濃度要高，也就是說(shuō)淡水的含鹽濃度低、比重低、密度小，根據(jù)滲透壓原理，外界淡水將不斷地大量進(jìn)入魚(yú)體，為此。
淡水魚(yú)只有通過(guò)腎臟，將過(guò)多的水分排出體外。
根據(jù)生存競(jìng)爭(zhēng)規(guī)律，地球上任何種生物，為了其自身的生存和延綿不斷地繁衍后代，必須設(shè)法使自身與周圍環(huán)境相適應(yīng)。
這是必然的自然法則和進(jìn)化規(guī)律，但需經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歲目。
魚(yú)類對(duì)水環(huán)境的鹽度適應(yīng)性很大，各種魚(yú)類能在不同鹽度的水域中正常生活，這與其具有完善的生理調(diào)節(jié)機(jī)制有關(guān)。
但調(diào)節(jié)作用只限于一定的鹽度范圍內(nèi)，否則將影響其生存。
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