用烤箱做蛋糕的方法和步驟

　　如今越來(lái)越多的人選擇在周末等假期，在家里自己動(dòng)手做些好吃的，尤其是吃貨們，那烤箱做蛋糕的方法步驟是怎樣的呢?接下來(lái)我們就一起看看烤箱做蛋糕的方法介紹。

　　用烤箱做蛋糕的方法和步驟【1】

　　烤箱做蛋糕的方法，材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽。

　　烤箱做蛋糕的方法，步驟1、把烤板涂上牛油，鋪上牛油紙，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤反轉(zhuǎn)扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。

　　烤箱做蛋糕的方法，步驟2、將低筋面粉和鹽混合在一起，篩入大碗中，并與細(xì)砂糖混合均勻。

　　烤箱做蛋糕的方法，步驟3、在面粉盆中挖出凹槽，將打散的蛋液倒入凹槽內(nèi)，再慢慢加入牛奶，一邊加入一邊攪拌，直到完全混合均勻。

　　烤箱做蛋糕的方法，步驟4、倒入鮮奶油攪拌均勻，然后將其整體過(guò)濾一遍，達(dá)到更順滑的狀態(tài)，最后倒入朗姆酒攪拌均勻，面糊就做好了。

　　烤箱做蛋糕的方法，步驟5、往每個(gè)小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

　　烤箱做蛋糕的方法，步驟6、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。

　　烤箱做蛋糕的方法，步驟7、放入預(yù)熱好的烤箱中下層，以200度烤約25-30分鐘左右即可。

　　用烤箱做蛋糕的方法和步驟【2】

　　食譜1：烤箱做蜂蜜蛋糕

　　材料：低筋面粉80克(2/3 cup)，雞蛋100克(2個(gè)中等大小的雞蛋)，蜂蜜40克(1/4 cup)，細(xì)砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(無(wú)味植物油)30ML

　　步驟：

　　1、將細(xì)砂糖、蜂蜜倒入大碗中

　　2、在碗中打入雞蛋

　　3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水里，用電動(dòng)打蛋器將雞蛋打發(fā)。

　　4、在打發(fā)好的蛋煳里篩入低筋面粉。

　　5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋煳徹底拌勻。

　　不要打圈攪拌，以免打發(fā)好的雞蛋消泡。

　　(面粉最好分兩次篩入，將第一次的面煳拌勻以后，再篩入第二次面粉。)

　　6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕煳。

　　7、把蛋糕煳倒入模具里，1/2到2/3的厚度。

　　將蛋糕模具放入預(yù)熱好190度的烤箱，烤焙1分鐘左右，表面金黃色即可出爐。

　　食譜2：烤箱做芝士蛋糕

　　材料：奶油乳酪(Cream Cheese)250G，白糖60G(喜歡比較甜的可以加到80G)，雞蛋四個(gè)，蛋黃蛋白分開，檸檬汁1/4小勺

　　步驟：

　　事前準(zhǔn)備：預(yù)熱烤箱上下火160°C

　　1.奶油乳酪回溫軟化，攪拌至柔軟。

　　2.白糖分次倒入奶油乳酪中，并攪拌均勻。

　　3.蛋黃打散后分次倒入2中，直到充分?jǐn)嚢杈鶆蚝�，再加入檸檬汁拌勻�?/p>

　　4.蛋白打至挺立狀態(tài)(硬性發(fā)泡)，然后慢慢加入3的奶酪煳中，小心利落地混合均勻，盡量不要破壞氣泡。

　　5.倒進(jìn)鋪有烤盤紙的模具中，160°C上下火烤25-30分鐘。

　　食譜3：日式蒸烤乳酪蛋糕

　　材料：奶油起司500公克，細(xì)砂糖85公克，奶油30公克，蛋黃80公克，蛋白160公克，細(xì)砂糖90公克

　　步驟：

　　1.將奶油以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)備用。

　　2.取一鋼盆，加入Cream Cheese和細(xì)砂糖一起混合后，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司煳呈現(xiàn)布丁狀態(tài)后取出。

　　3.繼續(xù)加入步驟1已溶化的奶油后，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。

　　4.另取一玻璃盆，將蛋白和細(xì)砂糖分次加入打至濕性發(fā)泡。

　　5.將步驟4的材料分次加入步驟3的材料中，拌勻后即可裝入8寸固定烤模中。

　　6.將步驟5的烤模放入烤盤中，并在烤盤上注入冷水約1/3滿(即烤模不浮起狀態(tài))后，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

　　食譜4：烤箱做蛋糕胚

　　材料：雞蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。

　　(如果不放奶粉就不放水,請(qǐng)放牛奶60ml)

　　步驟：

　　1. 雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動(dòng)打蛋機(jī)打到雪花狀。

　　2. 蛋黃打散加入白糖20克繼續(xù)打散，然后加入面粉、食油拌勻備用。

　　3. 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃煳內(nèi)拌勻。

　　4. 最將拌勻的蛋煳倒入移動(dòng)蛋糕模具內(nèi)。

　　5. 進(jìn)入烤箱分兩步：

　�、� 第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鐘。

　�、� 第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鐘，取出涼透即可。

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