電飯鍋做蛋糕方法

　　用電飯鍋做蛋糕步驟【1】

　　食材明細

　　雞蛋3個低筋面粉約70g可可粉適量桂花蜜適量白砂糖3勺醋5滴奶粉2勺煉奶適量甜味口味蒸工藝廿分鐘耗時普通難度

　　電飯鍋蛋糕的做法步驟

　　1蛋清分離

　　2蛋黃攪勻后篩入面粉、奶粉

　　3蛋清中加入一勺白糖、適量醋，低速打至粗泡

　　4中速打2min

　　5出現(xiàn)細泡后再加入一勺白糖

　　6出現(xiàn)紋路、倒扣盆子蛋清不掉就可以了

　　7提起打蛋機，蛋清和打蛋頭都會出現(xiàn)蛋尖(9分發(fā))

　　8電飯鍋鍋底刷一層油，先入面糊、打好的蛋清分三次加入，每一次加入蛋清前都要先攪勻好面糊

　　9視自家電飯鍋的功率來決定蒸煮時間

　　10晃動電飯鍋，看看中間還有沒有面糊在搖動，若有即說明未熟

　　11用勺子或刮刀沿著壁劃，若蒸煮太久，蛋糕底會糊(此時難以將蛋糕取下)

 

　　電飯鍋蛋糕【2】

　　食材明細

　　低級面粉適量雞蛋適量牛奶適量白沙糖適量油適量醋適量原味口味蒸工藝一小時耗時簡單難度

　　電飯鍋蛋糕的做法步驟

　　1分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中

　　2分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中

　　3將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些)，用湯匙攪勻;然后加上半盒牛奶，再攪勻;再加入面粉(有篩子過篩更好)，一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈)，直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加面粉)

　　4拌好的蛋糊放一邊

　　5我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!)，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。

　　這一步非常關鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了!!!電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒有就用三根筷子打(這個步驟最累人啦，手都酸啦~~)

　　6煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘后，還是要不理它;約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了;(如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘后出鍋。)

　　7很松軟的噢

　　8在蛋糕上面做點裝飾就大功告成了

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