腌制糖蒜的正確方法

　　蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒；蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，糖蒜是江浙滬及北方地區(qū)的漢族風(fēng)味名吃，傳統(tǒng)腌漬食品。下面是小編收集整理的腌制糖蒜的正確方法，希望對(duì)你有幫助

　　自制糖蒜的材料

　　新大蒜10頭、鹽；

　　糖醋汁：鹽1/2湯匙（8克）、紅糖1.5杯（200克）、醋（我用的米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、醬油1湯匙（15ml）；

　　密封罐一個(gè)，容量2000ml左右。

　　自制糖蒜的做法

　　1、將春天的新蒜去掉最外層的皮，洗凈，適量清水加鹽（以平時(shí)喝湯的咸度為準(zhǔn)），將大蒜放入鹽水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。

　　2、將糖醋汁所有調(diào)料放入鍋中燒開（目的在消毒），晾涼待用。

　　3、將糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用開水消毒晾干。

　　4、將浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在陰涼通風(fēng)的地方保存，經(jīng)�；我换问固撬饩鶆蚪�泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。

　　自制糖蒜營(yíng)養(yǎng)小帖士

　　糖蒜：酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化；蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生；

　　蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒；蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，

　　其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

　　蒜除了上述諸多功效外，還可以用來減肥哦。

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