中秋節(jié)月餅的起源

　　中秋節(jié)月餅的起源【1】

　　中秋節(jié)吃月餅相傳始于元代。

　　當(dāng)時，中原廣大人民不堪忍受元朝統(tǒng)治階級的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義抗元。

　　朱元璋聯(lián)合各路反抗力量準(zhǔn)備起義。

　　但朝庭官兵搜查的十分嚴(yán)密，傳遞消息十分困難。

　　軍師劉伯溫便想出一計策，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應(yīng)。

　　到了起義的那天，各路義軍一齊響應(yīng)，起義軍如星火燎原。

　　很快，徐達就攻下元大都，起義成功了。

　　消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節(jié)，讓全體將士與民同樂，并將當(dāng)年起兵時以秘密傳遞信息的“月餅”，作為節(jié)令糕點賞賜群臣。

　　此后，“月餅”制作越發(fā)精細(xì)，品種更多，大者如圓盤，成為饋贈的佳品。

　　以后中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便在民間流傳開來。

　　一些地方還形成了很多特殊的中秋習(xí)俗。

　　除了賞月、祭月、吃月餅外，還有香港的舞火龍、安徽的堆寶塔、廣州的樹中秋、晉江的燒塔仔、蘇州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。

　　英語拼寫為：mooncake(月亮蛋糕)。

　　后來，朱元璋終于把元朝推翻，成為明朝的第一個皇帝，雖然其后滿清占領(lǐng)中國，但是人們?nèi)耘f慶祝這個象征推翻異族統(tǒng)治的節(jié)日。

　　相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。

　　在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗。

　　“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。

　　月餅最初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的象征，慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。

　　月餅，最初起源于唐朝軍隊祝捷食品。

　　唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。

　　當(dāng)時有經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。

　　高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。

　　說完把餅分給群臣一起吃。

　　南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。

　　到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細(xì)。

　　月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。

　　其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。

　　月餅象征著團圓，是中秋佳節(jié)必食之品。

　　在節(jié)日之夜，人們還愛吃些西瓜等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。

　　中秋節(jié)月餅的起源【2】

　　月餅的由來，傳說源于唐征突厥取勝，有西域商人賀以胡餅，李世民感慨道“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。

　　此說無據(jù)，胡餅漢代已入中原，類于今天的馕。

　　李世民不過是說胡餅之圓，近似月亮罷了，和月餅毫無關(guān)系。

　　事實上，到南宋才有“月餅”一說，但屬市賣食品，與中秋節(jié)無關(guān)，且很可能是蒸制的。

　　南宋《武林舊事》一書對此有記載。

　　并且，蒸制月餅至今仍在山東、河南等地流傳。

　　南宋吳自牧的《夢梁錄》一書，已有“月餅”一詞。

　　但直到明代，才在《西湖游覽志會》中有有關(guān)于中秋節(jié)吃月餅的確切記載。

　　明代文學(xué)家田汝成在《西湖游覽志余》中寫道：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之意。

　　明代史學(xué)家沈榜在《宛署雜記》中描述北京中秋月餅盛況時寫道：“造面餅相遺，大小不等。

　　餅 中以果為餡，巧名異狀，有一餅值數(shù)百錢者。

　　書中還介紹了當(dāng)時的制作工藝，已經(jīng)達到了很高的水平。

　　北京皇宮中供月使用的月餅“從下至上直 徑尺余，重有兩斤。

　　“餅”在古代是一類面食的總稱，比如面條叫湯餅、索餅，饅頭叫蒸餅、炊餅，水餃叫煮餅，涼面叫溲餅等。

　　古人祭祀需用面食，以“餅”祭月，在所難免，比如宋代宮廷過中秋時就吃“宮餅”“小餅”“月團”。

　　元代中亞技師大量進入中原，使起酥和提漿技術(shù)更加成熟并得到推廣，這推動了月餅的普及。

　　中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗據(jù)說起源于元代。

　　當(dāng)時，朱元璋領(lǐng)導(dǎo)漢族人民反抗元朝暴政，約定在八月十五日這一天起義，以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息。

　　漸漸地，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便在民間傳開來。

　　后來，朱元璋終于推翻元朝政權(quán)，成為明朝的開國皇帝。

　　雖然后來歷史又發(fā)展至清朝，但人們用月餅慶祝中秋的習(xí)慣已經(jīng)保留并傳承了下來。

　　一般認(rèn)為，早在殷、周時期，江浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，這通常被認(rèn)為是我國月餅的始祖。

　　后來張騫出使西域時，又引進了芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這是便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。

　　唐代時，“胡餅”的名稱開始在民間逐漸流傳開來。

　　到了宋代，月餅又有“荷葉”“金花”等雅稱。

　　宋代以后，制作月餅不僅講究味道，而且在餅面上設(shè)計了各種各樣與月宮傳說相關(guān)的圖案。

　　清代時，月餅的制作工藝又有了較大的提高，品種也不斷增加，祭月月餅到處都有。

　　民俗專家表示，隨著時代的演變，月餅的品種和花樣也越來越多。

　　其中，比較常見的廣式、京式、蘇式、潮式月餅等，廣為我國南北各地的人們所喜愛。

　　而諸如冰皮月餅、水晶月餅、冰淇林月餅等新花樣和口味則更多地被年輕人所接受

　　中秋節(jié)月餅的起源【3】

　　月餅，在我國有著悠久的歷史。

　　據(jù)史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。

　　漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。

　　唐代，民間已有從事生產(chǎn)的餅師，京城長安也開始出現(xiàn)糕餅鋪。

　　據(jù)說，有一年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐太宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。

　　北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”。

　　蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡。

　　宋代的文學(xué)家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。

　　到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。

　　當(dāng)時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。

　　明代田汝成《西湖游覽記》曰：“八月十五日謂中秋，民間以月餅相送，取團圓之意。

　　清代，月餅的制作工藝有了較大提高，品種也不斷增加，供月月餅到處皆有。

　　清代詩人袁景瀾有一首頗長的《詠月餅詩》，其中有“入廚光奪霜，蒸釜氣流液。

　　揉搓細(xì)面塵，點綴胭脂跡。

　　戚里相饋遺，節(jié)物無容忽……兒女坐團圓，杯盤散狼藉”等句，從月餅的制作、親友間互贈月餅到設(shè)家宴及賞月，敘述無遺。

　　中秋節(jié)月餅的起源【4】

　　月餅最初起源于唐朝軍隊的祝捷食品。

　　唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。

　　當(dāng)時有位經(jīng)商的吐蕃人向唐朝皇帝獻餅祝捷。

　　高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍。

　　說完把餅分給群臣一起吃。

　　從此中秋吃月餅的習(xí)俗便形成了。

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