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高職旅游酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)體系研究論文
【摘要】校企合作實(shí)習(xí)作為高職旅游酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)新模式，在提高學(xué)生實(shí)踐能力、增強(qiáng)學(xué)生日后工作適應(yīng)能力等方面發(fā)揮著積極作基于校企合作實(shí)習(xí)模式下，科學(xué)合理的實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)體系是衡量實(shí)習(xí)質(zhì)量的重要前提，特別對于高職院校而言，改善實(shí)習(xí)質(zhì)量的關(guān)鍵在于了解實(shí)習(xí)質(zhì)量現(xiàn)狀及程度，因此，實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)需要實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)體系給予支持，然而，受到諸多因素的影響，傳統(tǒng)實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)體系已經(jīng)無法滿足校企合作實(shí)習(xí)模式，評價(jià)結(jié)果缺乏客觀性、針對性，使得旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量并不高，不利于專業(yè)型人才的培養(yǎng)。所以，加強(qiáng)對校企合作的高職旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)體系的研究具有積極的借鑒意義。
1.校企合作概念
校企合作主要是指學(xué)校與企業(yè)建立的一種合作模式，面對當(dāng)前激烈的社會競爭，高職院校為了謀求自身發(fā)展，以提高教育教學(xué)質(zhì)量，采取與企業(yè)合作的方式，對人才進(jìn)行針對性培養(yǎng)，注重人才的實(shí)用性與實(shí)效性[1]。從本質(zhì)上來看，校企合作是一種重視培養(yǎng)質(zhì)量，優(yōu)化學(xué)校與企業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)信息共享的“雙贏”模式。推廣校企合作模式是適應(yīng)社會發(fā)展的具體表現(xiàn)，通過企業(yè)反饋與市場導(dǎo)向，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力，能夠更好地培養(yǎng)社會需要的人才。此外，還能夠節(jié)約教育與企業(yè)成本，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與學(xué)校共同發(fā)展。
2.基于校企合作實(shí)習(xí)模式，構(gòu)建實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)體系的重要性
校企合作模式下，構(gòu)建實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)體系全面覆蓋旅游類高職學(xué)生日后工作需要的知識素養(yǎng)及應(yīng)用技能，為學(xué)生提供就業(yè)前必要的體驗(yàn)及過渡，因此，構(gòu)建實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)體系積極意義十分明顯。一方面，有利于提高實(shí)習(xí)效果。質(zhì)量評價(jià)體系充分考慮旅游管理崗位特點(diǎn)，提出人才應(yīng)具備的知識及技能素養(yǎng)，為學(xué)生畢業(yè)工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使其能夠更加游刃有余的開展工作，實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值。另一方面，有利于推動學(xué)生角色轉(zhuǎn)變。有效的實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)內(nèi)容及指標(biāo)，能夠?qū)W(xué)生知與技能轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)際數(shù)據(jù)與實(shí)體，并在階段性實(shí)踐中完成實(shí)習(xí)目標(biāo)，促使學(xué)生由學(xué)習(xí)者轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)者，確保學(xué)生能夠盡快適應(yīng)企業(yè)工作[2]。同時(shí)，構(gòu)建實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)體系是校企合作發(fā)展模式發(fā)展的必然選擇，也是素質(zhì)教育的具體表現(xiàn)。
3.構(gòu)建校企合作實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)體系需要堅(jiān)持的原則及措施
3.1原則
第一，科學(xué)原則。旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)，主要是為了掌握酒店經(jīng)營、管理及服務(wù)工作規(guī)律，提高自身職業(yè)意識及能力，由此，在設(shè)計(jì)評價(jià)體系時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持科學(xué)原則，使各項(xiàng)指標(biāo)之間應(yīng)具備邏輯關(guān)系，既獨(dú)立又相關(guān)，提高評價(jià)體系效度。第二，定量與定性結(jié)合原則。數(shù)量與質(zhì)量作為事物雙重性質(zhì)，二者具有相輔相成、互相補(bǔ)充關(guān)系，定性評價(jià)是定量評價(jià)的前提，前者主要是針對教學(xué)過程結(jié)果性質(zhì)的分析，而后者從數(shù)量方面進(jìn)行評價(jià)。堅(jiān)持二者結(jié)合原則，能夠提高評價(jià)全面性。第三，實(shí)效原則。評價(jià)實(shí)施必須堅(jiān)持實(shí)效原則，提高指標(biāo)可行性，從指標(biāo)、數(shù)據(jù)及整體三個(gè)角度入手，提高評價(jià)有效性。
3.2措施
為了體現(xiàn)該體系構(gòu)建可行性、實(shí)效性，筆者結(jié)合A學(xué)院與B企業(yè)進(jìn)行分析和研究，前者是吉林省內(nèi)獨(dú)立設(shè)置的旅游高等職業(yè)學(xué)院，后者是省內(nèi)一家按照四星級酒店。
3.2.1評價(jià)體系主體模型構(gòu)建
結(jié)合利益相關(guān)理論來看，筆者認(rèn)為該專業(yè)實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)主體應(yīng)由學(xué)生、企業(yè)與學(xué)校構(gòu)成。學(xué)生作為校企合作評價(jià)主體部分，是學(xué)校教育對象，也是實(shí)習(xí)主體；企業(yè)作為重要組成部分，缺少企業(yè)，合作無從談起，是校企合作的必要條件；而學(xué)校是連接企業(yè)與學(xué)生的載體。由此可見，校企合作評價(jià)主體應(yīng)由三個(gè)部分構(gòu)成。本文構(gòu)建評價(jià)主體模型如下。針對實(shí)習(xí)學(xué)生選擇上，筆者選擇2010級酒店管理畢業(yè)生，即2013屆90位學(xué)生作為調(diào)查對象。對于企業(yè)主體選擇，從高層、中層及基層三個(gè)方面選擇為2人、5人及6人。對于學(xué)校方面，主要是專業(yè)帶頭人等[3]。
3．2．2評價(jià)體系建立
實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)涉及內(nèi)容較多，根據(jù)相關(guān)質(zhì)量管理基本思想等具體要求，筆者選擇三級指標(biāo)，具體劃分為一級3個(gè)（企業(yè)、學(xué)生及學(xué)校）、二級6個(gè)（如對校企合作滿意度、成本費(fèi)用等）、三級12個(gè)（如對就業(yè)環(huán)境滿意度、就業(yè)對口率等）。
3．2．3確定評價(jià)指標(biāo)權(quán)重
權(quán)重是指衡量各項(xiàng)指標(biāo)體系中相對重要程度的數(shù)量標(biāo)志，確定評價(jià)指標(biāo)權(quán)重是構(gòu)建該體系的難點(diǎn)。目前，結(jié)合相關(guān)酒店管理理論、相關(guān)文獻(xiàn)資料等內(nèi)容，筆者結(jié)合Delphi法確定各級指標(biāo)權(quán)重，提高指標(biāo)體系客觀、可行性。學(xué)生對于校企合作評價(jià)的實(shí)施，相關(guān)指標(biāo)主要為五個(gè)三級指標(biāo)，對于滿意度劃分為不滿意、滿意等五個(gè)等級，數(shù)值為2、4...以此類推，最后運(yùn)用算術(shù)平均法獲取評價(jià)結(jié)果[4]。如學(xué)生對于校企合作滿意度權(quán)重為10%。企業(yè)與學(xué)校同樣按照上述方法對該實(shí)習(xí)模式進(jìn)行質(zhì)量評價(jià)。
3．2．4確定評價(jià)等級、標(biāo)準(zhǔn)
評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)作為評價(jià)體系的重中之重，制定科學(xué)、合理的標(biāo)準(zhǔn)，直接決定該體系成敗。為了提高本指標(biāo)體系的可操作性，應(yīng)量化評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，如對于實(shí)習(xí)計(jì)劃和動員兩個(gè)二級指標(biāo)來看，其評價(jià)等級與相對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)可以設(shè)置為制定詳細(xì)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)書（1分）等。
3．2．5提高評價(jià)結(jié)果利用率
構(gòu)建實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)體系的根本目標(biāo)是及時(shí)發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)中存在的各類問題，為改善和優(yōu)化指標(biāo)體系提供依據(jù)，最終提高校企合作實(shí)習(xí)質(zhì)量，從而為旅游、酒店領(lǐng)域發(fā)展培養(yǎng)更多專業(yè)人才[5]。因此，高職類院校在構(gòu)建旅游酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)體系過程中，應(yīng)樹立現(xiàn)代評價(jià)觀念，綜合考慮評價(jià)主體，提高評價(jià)體系全面性，強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)能力，相關(guān)部門應(yīng)根據(jù)實(shí)習(xí)質(zhì)量結(jié)果采取有效措施和方法，提高高職旅游酒店管理專業(yè)人才質(zhì)量及專業(yè)發(fā)展能力。
4．結(jié)論
根據(jù)上文所述，筆者根據(jù)當(dāng)前實(shí)習(xí)酒店、學(xué)校等實(shí)際情況，充分考慮影響實(shí)習(xí)質(zhì)量各項(xiàng)因素，確定評價(jià)內(nèi)容、指標(biāo)及權(quán)重，使該評價(jià)體系具有客觀、科學(xué)、系統(tǒng)性特點(diǎn)，同時(shí)結(jié)合A高職院校與B酒店進(jìn)行實(shí)踐研究，充分證明該體系可行性及推廣價(jià)值。最后從觀念等角度對提高高職院校在發(fā)展校企合作實(shí)習(xí)模式有效性提出建議，提高學(xué)生專業(yè)水平，從而促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。
【參考文獻(xiàn)】
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