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中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化特點(diǎn)
中國(guó)飲食文化的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。它經(jīng)歷了幾千年的歷史發(fā)展，已成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分。下面小編為您介紹中國(guó)飲食文化分析、探討、餐飲文化特點(diǎn)等知識(shí)。
隨著中國(guó)封建化進(jìn)程步伐的不斷加劇，大一統(tǒng)的局面終于來臨。
中國(guó)歷史上首個(gè)統(tǒng)一的高度集權(quán)的封建國(guó)家，秦朝終于建立起來。
一個(gè)新的政權(quán)需要有新的統(tǒng)治思想來支配，這個(gè)道理在當(dāng)今的中國(guó)似乎還是很管用的，且得到了很好的印證。
秦朝的強(qiáng)盛得益于它所奉行的法家思想，從商鞅變法開始。
秦朝日益走上了富國(guó)強(qiáng)兵統(tǒng)一六國(guó)的道路，在秦始皇時(shí)期，又有李斯這樣的法家人物輔佐。
得以繼續(xù)推行發(fā)家理念，并幫助秦朝最終能夠完成統(tǒng)一大業(yè)。
任何一個(gè)政權(quán)的建立無不充斥著血腥與暴力，仇恨與殘殺，在新的政治環(huán)境下，秦朝急需要有新的統(tǒng)一的指導(dǎo)性文化。
秦的統(tǒng)治者很快認(rèn)識(shí)到了統(tǒng)一文化的重要性，但卻沒有認(rèn)識(shí)到，新的政治環(huán)境需要有新的指導(dǎo)文化，而是繼續(xù)推行法家的治國(guó)理念，
為了能夠使法家思想繼續(xù)在新的政權(quán)中發(fā)揮指導(dǎo)性思想的作用，秦的統(tǒng)治者采取了“焚書坑儒”的手段。
現(xiàn)在有新的研究表明，當(dāng)時(shí)焚書坑儒，坑的并不是儒生，而是術(shù)士。
后人對(duì)秦朝苛政恨之入骨，才有了夸大的嫌疑。
不過我認(rèn)為，應(yīng)該還是有別的其他的目的在里面的。
歷史總是各代而修，秦史自然是漢代人寫的。
大家都知道，漢朝初期的統(tǒng)治思想并不是儒家思想，而是道家的無為而治。
崇尚黃老之學(xué)，后來隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，漢朝國(guó)力日益強(qiáng)盛，這才出現(xiàn)了董仲舒所提的“罷黜百家，獨(dú)尊儒術(shù)”的機(jī)會(huì)，且一尊就是幾千年。
中國(guó)人向來喜歡穿鑿附會(huì)，漢朝的大儒們當(dāng)然也不能免俗。
我想，他們?cè)谛耷厥返臅r(shí)候，將焚書坑儒說成是儒家學(xué)術(shù)史上的空前災(zāi)難，再在后來的機(jī)緣上做文章，標(biāo)榜自己繼承了孔子的正統(tǒng)，等等。
總而言之一句話，秦朝無法逃脫被歷史冠以苛政的罪名，謝幕去了。
秦朝短暫而壯烈的一生，真的沒有怎么給中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化帶來多少轟動(dòng)性的印象，而是繼承了先秦時(shí)期的百家爭(zhēng)鳴狀態(tài)，多樣性的矛盾狀態(tài)，
不過，楚漢之爭(zhēng)的時(shí)候，霸王別姬的故事卻被后世人拿來發(fā)揮成了一道菜，這無不說明中國(guó)飲食文化的博大與厚重。
中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化特點(diǎn)【2】
歷史的車輪總是不斷前行，終于有一天。
漢朝的皇帝相中了董仲舒的意見，摒棄黃老之學(xué)的無為而治，罷黜百家。
獨(dú)尊儒術(shù)，就這樣，成就了孔子從一個(gè)導(dǎo)師到圣人的進(jìn)化，如果當(dāng)初漢朝的皇帝選擇的不是孔子，或者說，后來的皇帝選擇了其他派別的治國(guó)理論的話，
孔子便會(huì)從圣人的位置從新歸于導(dǎo)師的身份，但是，歷史是不會(huì)向后倒退的，歷史的選擇，總是要符合當(dāng)時(shí)生產(chǎn)力發(fā)展要求的。
孔子的學(xué)說，也只有孔子的學(xué)說，適合中國(guó)封建社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展的要求，所以，孔子很幸運(yùn)。
整個(gè)孔姓家族很幸運(yùn)，千年公府第，萬世圣人家。
可以這樣說，正是由于中國(guó)的封建制度選擇了孔子，才成就了今天我們所看到的，中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的燦爛輝煌。
因?yàn)�，�?lt;論語(yǔ)>中我們可以很容易找到這句話，食不厭精!<論語(yǔ)>中所記錄的孔子對(duì)待統(tǒng)治者所賜予的祭肉的態(tài)度更是明確。
中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化特點(diǎn)【3】
飲食文化
飲食是人類生存與發(fā)展的第一需要，也是社會(huì)生活的基本形式之一。
然而不同的文化背景，有著不同的飲食觀念和飲食習(xí)俗，最終形成不同的飲食文化。
中國(guó)飲食文化的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。
它經(jīng)歷了幾千年的歷史發(fā)展，已成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分，在長(zhǎng)期的發(fā)展、演變和積累過程中，
中國(guó)人從飲食結(jié)構(gòu)、食物制作、食物器具、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面，逐漸形成了自己獨(dú)特的飲食民俗，最終創(chuàng)造了具有獨(dú)特風(fēng)味的中國(guó)飲食文化，成為世界飲食文化寶庫(kù)中的一顆璀璨的明珠。
西方的一些國(guó)家匯集著各國(guó)的移民，深受各國(guó)飲食文化的影響，博采眾長(zhǎng)，并結(jié)合自已的飲食習(xí)慣，形成精巧專維、自成體系的飲食文明。
中國(guó)是文明古國(guó)，亦是悠久飲食文化之境地。
將飲食文化歸納出以下幾個(gè)特點(diǎn)：
風(fēng)味多樣
由于中國(guó)幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長(zhǎng)期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。
中國(guó)一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸?hào)|酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。
四季有別
一年四季，按季節(jié)而吃，是中國(guó)烹飪又一大特征。
自古以來，中國(guó)一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽;冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
講究美感
中國(guó)的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。
對(duì)菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。
注重情趣
中國(guó)烹飪很早就注重品味情趣，不僅對(duì)飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對(duì)它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。
中國(guó)菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。
菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實(shí)命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，
如“全家福”、“將軍過橋”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東坡肉”。
食醫(yī)結(jié)合
中國(guó)的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源'和‘藥膳同功'的說法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對(duì)某些疾病防治的目的。
中國(guó)烹飪不僅僅是技術(shù)，同時(shí)也是一種藝術(shù)，是文化，是我國(guó)各族人民辛勤的勞動(dòng)成果和智慧的結(jié)晶，是中華民族傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分。
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