美國(guó)飲食文化

時(shí)間：2022-09-30 20:50:07 常識(shí)大全我要投稿

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美國(guó)飲食文化

　　雖說(shuō)美國(guó)美食不追求精致,但在選材方面卻十分注重,他們所采用的皆是新鮮原材料,更有效的保持食物的原滋原味。接下來(lái)請(qǐng)看看關(guān)于美國(guó)的飲食文化

　　有人說(shuō)，美國(guó)是個(gè)“大熔爐”。

　　在這個(gè)和中國(guó)面積差不多大小的土地上，生活著來(lái)自全世界各個(gè)國(guó)家的移民，這么龐大的外來(lái)移民，也讓美國(guó)的食俗成為成為名副其實(shí)的“大熔爐”。

　　傳統(tǒng)的美國(guó)菜“粗狂實(shí)在”;美國(guó)人承認(rèn)歐洲菜是美國(guó)菜的祖先;如今的美國(guó)快餐遍及全世界的各個(gè)角落，讓我們一起走進(jìn)這個(gè)星條國(guó)，領(lǐng)略美國(guó)的餐飲魅力。

　　通常說(shuō)，一個(gè)國(guó)家民族飲食文化的形成與發(fā)展有兩大主要因素:一個(gè)是鄉(xiāng)土性的地緣因素，一個(gè)是多元性的人為因素。

　　對(duì)于美國(guó)而言，后者的影響力比前者要大得多。

　　美國(guó)土地廣闊、資源豐富，在這里生活著來(lái)自全世界各個(gè)國(guó)家的移民，這么龐大的外來(lái)民族移民在美國(guó)成家立業(yè)、落地生根，讓美國(guó)成為全世界人種的大熔爐。

　　所以美國(guó)食品菜肴的形成也就來(lái)自這個(gè)“大熔爐”。

　　什么是真正的美國(guó)菜

　　美國(guó)人日常生活接觸到最多的食品如漢堡包、炸雞、比薩、醬汁面條、塔可卷餅、三明治、熱狗、炸薯?xiàng)l，天天全都是早期從西歐各國(guó)傳入的舶來(lái)品，牛排、羊排、豬扒、魚(yú)排也不是美國(guó)最早發(fā)明的食品，因此有許多人用嚴(yán)厲的眼光、嚴(yán)格的尺度來(lái)衡量，認(rèn)為這些都不能算是美國(guó)菜。

　　那什么是真正的美國(guó)菜呢?

　　這種疑惑相信很多人多會(huì)有所體會(huì)。

　　這、讓我想起我的一個(gè)朋友的經(jīng)歷，有一次，我的這位朋友去深圳旅行，朋友對(duì)吃特別鐘愛(ài)，既然來(lái)到深圳，當(dāng)然想吃一頓好吃的深圳菜，但是當(dāng)他把這個(gè)想法告訴酒店服務(wù)員時(shí)，服務(wù)員很驚訝地看著我的朋友說(shuō):“哪有什么深圳菜，從來(lái)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)這個(gè)說(shuō)法”。

　　深圳是中國(guó)的移民城市，據(jù)說(shuō)全中國(guó)五十六個(gè)民族、三十二個(gè)省市的人都可以在深證找到，筆者沒(méi)有求證過(guò)這個(gè)說(shuō)法是否夸張，但是在深圳，我的朋友卻吃到了很多滿意的美食，物美價(jià)廉卻正宗地道。

　　這些美食來(lái)自全國(guó)各地。

　　在吃的方面，深證很像是美國(guó)的縮影，可是居住在深圳的，不論是燒菜的人還是吃菜的人都是同文同種的炎黃子孫，中國(guó)各地菜肴來(lái)到深圳在主觀上和客觀上都不會(huì)產(chǎn)生太大的變異，但是在美國(guó)又不一樣了，在美國(guó)居住的人群不是同文同種，不是同宗同源，世界各國(guó)傳到美國(guó)的風(fēng)味菜肴日久天長(zhǎng)就發(fā)生了“因地制宜，因人而異”的變化了。

　　美國(guó)菜的特色

　　受到早期移民的影響，傳統(tǒng)的美國(guó)菜就如同傳統(tǒng)的美國(guó)佬，它的特色是“粗狂實(shí)在”，食用新鮮的原材料，不靠添加劑，調(diào)味劑，食物保持原汁原味，烹調(diào)的過(guò)程不拖泥帶水，無(wú)論是烤、煎、炸都沒(méi)有很復(fù)雜的做工，也不講究細(xì)火慢燉，沒(méi)有太多的花俏裝飾，放在盤(pán)子里的食物都能吃下肚里，痛痛快快、實(shí)實(shí)在在地吃個(gè)飽。

　　美國(guó)食物的主要結(jié)構(gòu)是一二三四制，如同三角形狀，最主要的一是牛肉，二是雞、魚(yú)，三是豬、羊、蝦，四是面包、馬鈴薯、玉米、蔬菜。

　　20世紀(jì)末，隨著美國(guó)文明的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)的逐步富裕，加上資訊與交通的發(fā)達(dá)，美國(guó)人對(duì)吃的要求也逐漸提高，特別是從1965年開(kāi)始美國(guó)放寬了移民政策，各層次各行業(yè)的人士從世界各地大批地涌入，這些龐大的新移民對(duì)于美國(guó)社會(huì)及文化結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了巨大的沖擊。

　　新移民帶來(lái)的烹飪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火，使得美國(guó)家庭和餐館的餐桌上出現(xiàn)了豐富而多元化的食物。

　　毫無(wú)疑問(wèn)的，美國(guó)人全都承認(rèn)歐洲菜是美國(guó)菜的祖先，美國(guó)菜是用歐洲菜作為“根”，再經(jīng)過(guò)自己的培育、發(fā)芽長(zhǎng)出枝葉，逐漸茁壯茂盛，樹(shù)立了自己的主體，甚至還播種接枝，傳播到世界各地。

　　美國(guó)西部有豐富的太平洋海鮮及各種河鮮，全美品質(zhì)最新鮮、品種最繁多的蔬菜類(lèi)水果，有著名的加州菜及具有亞洲菜特色的融合菜。

　　南部有墨西哥特色的德州菜，具有法國(guó)、西班牙、非洲特色的路易斯安那菜，具有古巴、巴西熱帶島嶼特色的佛州菜，中西部有德國(guó)、荷蘭、及北歐特色的芝加哥菜、賓州菜，東部有英國(guó)、法國(guó)、愛(ài)爾蘭特色的新英格蘭菜系及紐約菜，還有大洋洲東部島嶼、菲律賓、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜……

　　美國(guó)的飲食文化:

　　美國(guó)式飲食不講究精細(xì)，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。

　　一日三餐都比較隨便。

　　全麥?zhǔn)称?/p>

　　早餐以面包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。

　　午餐一般在工作地點(diǎn)用快餐(快餐是典型的美國(guó)飲食文化，十分普及)，一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。

　　晚餐是正餐，比較豐盛，有一二道菜，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配面包、黃油、青菜、水果、點(diǎn)心等。

　　也有不少人上餐館用晚餐。

　　美國(guó)餐館很多，一般供應(yīng)自助餐、快餐、特餐(固定份飯)、全餐等各種形式的餐飲，價(jià)格一般比較低廉，也可點(diǎn)菜，點(diǎn)菜價(jià)格最高。

　　早餐一般在8時(shí)左右，午餐一般在12時(shí)-14時(shí)，晚餐一般在18時(shí)左右。

　　他們?cè)谂R睡前有吃點(diǎn)心的習(xí)慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶和小甜餅。

　　三明治和薯?xiàng)l