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我國經(jīng)濟型酒店的經(jīng)濟管理論文
我國經(jīng)濟型酒店的經(jīng)濟管理論文【1】
摘要：隨著社會發(fā)展的進(jìn)步，我國的旅游交通條件日益改善，旅游業(yè)也得到了迅猛發(fā)展。
酒店業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分，是我國開放以來發(fā)展最迅速、國際化程度最高并將持續(xù)發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)。
經(jīng)濟型酒店有著巨大的市場潛力，具有低投入、高回報、周期短等突出的優(yōu)點，國內(nèi)主要經(jīng)濟型酒店如：如家、漢庭、格林豪泰、莫泰、錦江之星等，其擴張速度驚人。
同時，美國的“速8”、法國雅高集團的“宜必思”也相繼進(jìn)入國內(nèi)。
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟型酒店 經(jīng)濟管理
引言：經(jīng)濟型酒店又稱為有限服務(wù)酒店，其最大的特點是房價便宜，其服務(wù)模式為“b&b”(住宿+早餐)。
最早出現(xiàn)在上個世紀(jì)50年代的美國，如今在歐美國家已是相當(dāng)成熟的酒店形式。
學(xué)術(shù)界對經(jīng)濟型酒店還沒有形成一個公認(rèn)的定義。
國外對經(jīng)濟型酒店的劃分主要以價格為標(biāo)準(zhǔn)，例如經(jīng)濟型酒店是指不提供全面服務(wù)(full service)的，房價在1991-1993年期間維持在33美元以下的酒店。
根據(jù)經(jīng)濟型酒店的特點和中國的實際情況，經(jīng)濟型酒店的定義可以總結(jié)為： “以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對象，以客房為唯一或核心產(chǎn)品，價格低廉(一般在300元人民幣以下)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境舒適，硬件上乘，性價比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。”
一、經(jīng)濟型酒店的特點
1、產(chǎn)品的有限性。
經(jīng)濟型酒店緊扣酒店的核心價值——住宿，以客房產(chǎn)品為靈魂，去除了其他非必需的服務(wù)，從而大幅度削減了成本。
一般來說，經(jīng)濟型酒店只提供客房和早餐(Bed & Breakfast)，一些有限服務(wù)酒店還提供簡單的餐飲、健身和會議設(shè)施。
2、產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。
與一般社會旅館不同的是，經(jīng)濟型酒店非常強調(diào)客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，突出清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點
3、價格適中。
經(jīng)濟型酒店的價格一般在人民幣300元以下，一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右
4、經(jīng)濟型酒店的目標(biāo)市場是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費旅游者和學(xué)生群體等。
經(jīng)濟型酒店由許多管理特點：
1.市政配套、社會化程度高。
電力、熱力專業(yè)維修由社會來配套，無需有龐大的工程維修部;
2.社會治安好，無需設(shè)置24小時值班的保安部;
3.只提供早餐，而且是由供應(yīng)商直接提供，無需設(shè)置餐飲部;
4.隸屬于大型酒店連鎖集團，由集團總部提供強大的技術(shù)支持，包括人力資源、市場營銷、工程維修、質(zhì)量檢查、行業(yè)咨詢等，也節(jié)約了一部分專業(yè)管理人員。
二、中國經(jīng)濟型酒店存在的問題?
1.市場細(xì)分不完全，產(chǎn)品層次不清晰?
經(jīng)濟型酒店在中國剛剛起步，還沒有明確的目標(biāo)市場，或者對目標(biāo)市場的細(xì)分工作不夠細(xì)致和完全，導(dǎo)致了缺乏針對不同細(xì)分市場需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
2.管理經(jīng)驗缺乏，人力資源不足?
在幾年的發(fā)展過程中，國內(nèi)的經(jīng)濟型酒店積累了一定的管理經(jīng)驗，但是與國外一些成熟品牌幾十年的管理經(jīng)驗相比，不足之處仍然很明顯。
在成本控制、服務(wù)質(zhì)量、培訓(xùn)機制、物流配送、企業(yè)文化等方面，需要繼續(xù)改進(jìn)。
同時，中國以往的酒店人才是按照高星級酒店的服務(wù)規(guī)范和特性培養(yǎng)出來的，無法適應(yīng)經(jīng)濟型酒店一人多崗，一職全能的技能要求。
3、營銷手段單一
與國外品牌相比，中國國內(nèi)的經(jīng)濟型酒店品牌明顯缺乏市場營銷的意識和手段。
尤其是一些區(qū)域性的品牌，知名度非常低，品牌形象構(gòu)建也不夠成功。
即使是有預(yù)定網(wǎng)絡(luò)的酒店，其預(yù)定技術(shù)和效率也不是很高，設(shè)計不夠完善。
4.非理性資本的涌入給產(chǎn)業(yè)帶來沖擊
經(jīng)濟型酒店的高投資回報率吸引了大量的資本，但是一些非理性資本的涌入導(dǎo)致了很多問題。
一些原星級酒店被資本收購后改頭換面冠以經(jīng)濟型酒店之名;一些經(jīng)濟型酒店的管理、經(jīng)營等各個方面都存在很大的問題。
5、炒作概念
什么是經(jīng)濟型酒店?專家認(rèn)為經(jīng)濟型酒店就是“b&b”，即“床(bed)+早餐(breakfast)”。
經(jīng)濟型之所以“經(jīng)濟”就是在滿足基本住宿需求的同時，省去了星級酒店的冗雜設(shè)施，節(jié)省投資成本。
可是，中國大量所謂的“經(jīng)濟型”酒店，缺乏這樣的成本控制理念。
個別酒店為了招徠住客，不但提供午餐，還提供酒店舞廳的舞票。
上海某“經(jīng)濟型”酒店甚至炒出了“diy”的概念，在酒店中設(shè)置廚房、洗衣房，讓住客自助服務(wù)。
在國外，一般只有最廉價的青年旅舍才讓住客自助服務(wù)，但這家diy的經(jīng)濟型酒店的最低房價也高達(dá)268元，顯得不倫不類。
三、經(jīng)濟管理戰(zhàn)略
1、明確定位
對于我國的經(jīng)濟型酒店，需要主要市場定位于商務(wù)旅客和休閑旅客。
隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，居民出游及中小企業(yè)商務(wù)活動呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展態(tài)勢。
經(jīng)濟型酒店因其經(jīng)濟性紛紛選擇該類人群客作為目標(biāo)顧客群，正是看中了這個市場的巨大潛力，契合了目標(biāo)顧客群對酒店價格的敏感性。
這樣的市場定位也正是經(jīng)濟型酒店進(jìn)入中國市場之初便取得成功的原因。
2、建立、健全營銷手段，完善銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)
經(jīng)濟型酒店實力教弱、規(guī)模教小、回旋余地不大，因此經(jīng)常需要集中所有可以調(diào)配的資源和生產(chǎn)要素，對經(jīng)過細(xì)分的目標(biāo)市場全力出擊，在某個單一的市場上取得絕對優(yōu)勢，形成小市場、大份額、獨家經(jīng)營的局部壟斷。
但由于單一市場存在較高的風(fēng)險，所以酒店的營銷部要隨時隨地檢測目標(biāo)市場的變化信息，準(zhǔn)備回避風(fēng)險的預(yù)備方案。
制定營銷組合策略，實施“5PS”營銷。
所謂“5PS”營銷是靈活調(diào)整產(chǎn)品(Product)、價格(Price)、營銷渠道(Place)、促銷方式(Promotion)和公共關(guān)系(Public??Relation)等要素的關(guān)系，爭取利潤最大化的銷售策略。
制定差異化策略，實施營銷計劃。
協(xié)調(diào)與外界的關(guān)系，樹立良好的公眾形象。
聯(lián)絡(luò)大眾傳媒，適時開展公關(guān)、聯(lián)誼、展銷、公益等活動，為季節(jié)性銷售活動制作現(xiàn)場促銷廣告。
有選擇地參加各種旅游交易會，尋找新的銷售渠道和代理商。
利用住店客人的知名度擴大酒店的影響力，是一項花錢少、收益多的公關(guān)手段。
3、合理的規(guī)劃投資
在市場經(jīng)濟條件下，在經(jīng)濟型酒店領(lǐng)域，民間私人投資者異軍突起。
尋求利潤最大化是他們投資的根本動力，他們關(guān)心的根本問題只是投資的回報率。
然而，投資回報率的目標(biāo)，最終需要經(jīng)營管理者去實現(xiàn)。
經(jīng)營管理者應(yīng)善于總結(jié)歷史經(jīng)驗和教訓(xùn)，全面調(diào)查研究，客觀地分析酒店位置的優(yōu)勢和劣勢，準(zhǔn)確把握直腸的需求和酒店供給的結(jié)合點，確定自己的主要客源渠道，制定相應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略和詳細(xì)的經(jīng)營規(guī)劃，酒店規(guī)劃要了解政策法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行法定程序，做實做細(xì)每一項工作。
所以，投資者要把投資回報率放在首位，決策之初，就要邀請經(jīng)營管理者參與;或者站在經(jīng)營管理者的角度，通盤考慮每個環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)。
這樣才能避免經(jīng)濟型酒店的決策、定位、設(shè)計等先天不足和失誤，為經(jīng)濟型酒店建成后的經(jīng)營管理創(chuàng)造連好的環(huán)境和條件。
我國經(jīng)濟型酒店管理策略【2】
摘要：我國經(jīng)濟型酒店經(jīng)過高速發(fā)展，即將步入競爭的整合期，分析經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的問題，尋求經(jīng)濟型酒店行之有效的管理策略。
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟型;酒店;管理;策略
1 經(jīng)濟型酒店及其發(fā)展
經(jīng)濟型酒店是指與發(fā)達(dá)國家接軌的低檔酒店，是一個從服務(wù)、設(shè)施、價格、市場定位、滿意度等多個維度進(jìn)行界定的動態(tài)概念。
經(jīng)濟型酒店的核心在于服務(wù)有限、設(shè)施簡約、價廉物美，實質(zhì)上就是住宿功能突出、簡化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。
經(jīng)濟型酒店以優(yōu)惠房價和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為最大賣點，具有“清潔、舒適、實惠、方便、安全”等特點，一般采取連鎖經(jīng)營、特許加盟等形式實現(xiàn)品牌延伸，各連鎖店之間統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一物資配送、統(tǒng)一市場推廣。
其特征主要包括：(1)市場定位大眾化。
(2)選址重交通。
(3)規(guī)范化、專業(yè)化基礎(chǔ)上的有限服務(wù)。
(4)設(shè)備及人員配備精簡。
(5)投入少，回收快。
(6)價格經(jīng)濟實惠。
經(jīng)濟型酒店在我國有了較快的發(fā)展。
2 經(jīng)濟型酒店發(fā)展中的面臨的問題
經(jīng)濟型酒店在迅速發(fā)展的同時，也遇到了特有的困難。
特別是目前全球金融危機影響，整體經(jīng)濟形勢下滑的情況下，如何正視并克服經(jīng)濟型酒店發(fā)展中遇到的這些問題成為經(jīng)濟型酒店長期發(fā)展的關(guān)鍵。
2.1 缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
在我國酒店行業(yè)中至今尚未出臺相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于市場發(fā)展的態(tài)勢，與歐美等西方發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行、市場開頭跟進(jìn)的做法相比，形成了鮮明的差距。
目前客人對經(jīng)濟型酒店的要求是要具有相應(yīng)的規(guī)范和基本服務(wù)質(zhì)量和專業(yè)水平，經(jīng)濟型酒店的規(guī)范化問題是亟待解決的問題。
2.2 面臨外資經(jīng)濟型酒店的激烈競爭
在歐美及日本等發(fā)達(dá)國家，經(jīng)濟型酒店是一種發(fā)展得非常成熟而成功的酒店經(jīng)營模式。
中國加入WTO之后。
越來越多的發(fā)達(dá)國家的經(jīng)濟型酒店進(jìn)入中國市場，開展連鎖經(jīng)營。
在中國市場上，他們開始了一輪“圈地運動”，這使得國內(nèi)的經(jīng)濟型酒店發(fā)展面臨著很大的壓力。
2.3 專業(yè)化人才短缺，人員流動快
相對于外資同行，本土經(jīng)濟型酒店的發(fā)展瓶頸是專業(yè)化人才短缺。
人才的欠缺主要是中小酒店經(jīng)理人的欠缺，沒有系統(tǒng)的規(guī)范的經(jīng)理人的教學(xué)和培訓(xùn)程序，使專業(yè)人才的缺乏成為經(jīng)濟型酒店發(fā)展中的一大困難。
2.4 經(jīng)營理念創(chuàng)新不足，企業(yè)文化建設(shè)缺乏
把“低價”作為經(jīng)營理念，導(dǎo)致了價格上的惡性競爭，整體盈利水平下降。
同時，沒有特色的有吸引力的企業(yè)文化，也使得整體行業(yè)競爭力不足。
3 經(jīng)濟型酒店的管理策略
面臨著機遇和挑戰(zhàn)并存的生存環(huán)境，在日臻成熟的消費市場和酒店容客能力過剩的雙重壓力下，傳統(tǒng)的銷售方式和經(jīng)營策略所發(fā)揮的作用越來越小，致使酒店投資回收壓力倍增，有效的管理對酒店業(yè)從未像今天這樣重要和關(guān)鍵。
尋求合適有效的管理策略是經(jīng)濟型酒店發(fā)展中的重中之重。
3.1 收益管理策略
管理不僅要提高效率，更要直接創(chuàng)造效益。
有效的管理模式的運用為經(jīng)濟型酒店的發(fā)展提供了更強的市場競爭力。
收益管理是在不增加成本的情況下，通過科學(xué)的市場需求預(yù)測和定價使企業(yè)現(xiàn)有資源配置最優(yōu)化，從而最大限度地增加收益。
一般而言，收益管理是一種科學(xué)的經(jīng)營管理策略，其宗旨是把產(chǎn)品按不同的價格適時地賣給不同的顧客，從而最大限度地增加公司的收益。
酒店業(yè)的特點使酒店的管理和經(jīng)營面臨許多其他行業(yè)所沒有的問題。
由于酒店的需求隨時間而變化，時而高、時而低。
需求較低時，大量的客房無法銷售出去，更重要的是這些客房是無法儲存的產(chǎn)品，創(chuàng)造收益的機會在那個夜晚消失了;當(dāng)客房需求高漲時，又由于生產(chǎn)能力的固定無法滿足全部的需求，潛在的收益又失去了。
酒店高固定成本，低可變成本的成本結(jié)構(gòu)讓酒店經(jīng)營者在淡季時有了降價的余地;酒店的預(yù)訂工作使酒店可以更有效地控制和分配客房資源;可以細(xì)分的市場為經(jīng)營者提供了差異定價的基礎(chǔ)。
通過在酒店管理中運用收益管理系統(tǒng)，可以給酒店業(yè)帶來直接的效益。
收益管理就是使酒店在最佳的時機以最好的價格賣最正確的客房給最合適的顧客的方法，以創(chuàng)造最大的客房收益。
酒店收益管理在經(jīng)濟型酒店中的運用，目的在于使已經(jīng)訂房的顧客提供客房的可能性達(dá)到最大化;使為臨時顧客提供客房的可能性達(dá)到最大化。
這一管理方式的引入，使得經(jīng)濟型酒店的客房利用率達(dá)到最大化，為利潤最大化提供了基礎(chǔ)。
正確的管理策略，為酒店的發(fā)展提供保障。
3.2 成本控制策略
經(jīng)濟型酒店主要瞄準(zhǔn)的是20%低端市場的價格敏感消費者，則成本控制自然就是酒店的首要任務(wù)。
對于經(jīng)濟型酒店的成本控制應(yīng)該通過以下幾個途徑來解決：其一是通過網(wǎng)絡(luò)化布局實現(xiàn)集團層面上的規(guī)模經(jīng)營;其二是充分利用政策優(yōu)惠降低人工成本和稅收支付;其三是充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)來構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)平臺降低營銷成本。
3.3 人力資源管理策略
在經(jīng)濟型酒店人力資源管理中，要不斷創(chuàng)新。
在酒店經(jīng)營中，要采取人性化管理，要在整個企業(yè)管理過程中充分注意人性要素，以充分開掘人的潛能為己任。
通過情感管理，注重人內(nèi)心世界，根據(jù)情感的可塑性、傾向性和穩(wěn)定性等特征去進(jìn)行管理，其核心是激發(fā)員工的積極性，消除其消極情緒。
管理者應(yīng)尊重下屬，善于溝通，對下屬員工寬容、仁慈，慎重對待下屬提出的要求。
通過民主管理，就是讓員工參與決策。
管理者做出決策前，應(yīng)廣泛聽取員工的意見，這不僅有利于提高決策的正確性，還能提高員工的士氣，使決策更易于徹貫徹執(zhí)行，更能讓員工接受。
通過文化管理，這是人性化管理的最高層次，是管理的最高境界。
通過培育組織文化，使員工形成共同的價值觀和共同的行為規(guī)范，主要依靠組織文化而非制度對員工實施管理，并在組織和成員間建立起富有意義的伙伴關(guān)系。
人性化的管理使企業(yè)具有人文吸引力，使酒店人員具有穩(wěn)定性并有貢獻(xiàn)力。
當(dāng)然，人力資源管理中對人力資源成本的控制也很重要。
要根據(jù)酒店特點，進(jìn)行科學(xué)策劃、預(yù)算。
經(jīng)濟型酒店中應(yīng)開發(fā)復(fù)合型人力資源，培養(yǎng)復(fù)合型人才。
為避免人力資源的浪費，開展一專多能活動，廣泛進(jìn)行同一部門內(nèi)部和不同部門之間不同崗位的交叉培訓(xùn)，培養(yǎng)復(fù)合型、多用途的人才。
這是經(jīng)濟、快速、實惠的經(jīng)濟型酒店人力資源管理策略中要持續(xù)貫徹的方針。
3.4 品牌和特色策略
管理者在管理經(jīng)濟型酒店中，要立足品牌和特色策略，謀求特色發(fā)展，品牌效應(yīng)。
經(jīng)濟型酒店品牌的樹立能夠引發(fā)顧客的消費偏好，增強消費者的認(rèn)同感和對品牌的忠誠度。
消費者重視品牌和形象。
“喜歡”和“不喜歡”成為消費者的主要購買標(biāo)準(zhǔn)。
同樣的兩家酒店，盡管硬件設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量不相上下，但由于其中一家始終抓住任何機會凸顯酒店形象，知名度比另一家更高，自然而然吸引了更多的客源。
因此，在感覺消費時代，經(jīng)濟型酒店管理者者應(yīng)注意品牌形象戰(zhàn)略的應(yīng)用，不斷酒店各類物品的設(shè)計和包裝，不斷提升酒店的環(huán)境布置、裝飾的質(zhì)量和氣氛的烘托，進(jìn)一步抓好全體員工的儀表儀容、語言舉止的規(guī)范，使酒店的品牌形象的內(nèi)涵和外在表現(xiàn)高度統(tǒng)一起來，達(dá)到特色經(jīng)營，品牌經(jīng)營，促使品牌經(jīng)濟酒店的不斷發(fā)展。
把握經(jīng)濟型酒店的特點，克服經(jīng)濟型酒店面臨的困難，在管理中充分運用成本收益管理策略，成本控制策略，人力資源管理策略及品牌和特色策略，才能使使經(jīng)濟型酒店走上健康、快速發(fā)展之路，真正達(dá)到使自身創(chuàng)利，社會受益的目的。
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