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淺議學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐浪費(fèi)成因及管理策調(diào)研報(bào)告范文
摘要:《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》的惠民政策出臺(tái)，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施，使農(nóng)村學(xué)生的生活水平大大的提高，但是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的浪費(fèi)現(xiàn)象也不斷涌現(xiàn)。為了使午餐的三元錢真正吃到學(xué)生的肚子里去，學(xué)生不浪費(fèi)，吃得有營(yíng)養(yǎng)，吃了更健康。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的管理是消除浪費(fèi)現(xiàn)象、提高學(xué)生的健康水平和身體素質(zhì)的關(guān)鍵。
關(guān)鍵字：學(xué)生 營(yíng)養(yǎng)餐 浪費(fèi) 管理
農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作是黨中央、國(guó)務(wù)院的一項(xiàng)重大民生決策，也是一項(xiàng)愛(ài)心工程， 更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程，是利國(guó)利民的大事。但在農(nóng)村學(xué)校，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐浪費(fèi)現(xiàn)象十分嚴(yán)重，讓我們教育工作者必須尋找根源，從學(xué)生的品德教育和學(xué)校的管理兩方面結(jié)合去探索學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的管理新招。
一、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐浪費(fèi)成因。
每天，看著食堂里那一滿盆的被學(xué)生們倒掉剩菜飯，真讓人感到可惜。不只我們學(xué)校有被學(xué)生倒掉的營(yíng)養(yǎng)餐。在其他農(nóng)村學(xué)校，學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐的浪費(fèi)現(xiàn)象也普遍存在。當(dāng)然造成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐浪費(fèi)的原因不只是學(xué)生的原因，也有家庭教育的原因，還有學(xué)校管理的不到位、不精細(xì)化的原因。
（一）學(xué)生的認(rèn)識(shí)偏差。有部分農(nóng)村學(xué)生認(rèn)為，吃營(yíng)養(yǎng)餐就是天天吃大魚(yú)大肉，或者是山珍海味，不是現(xiàn)在的家常便飯。還有部分學(xué)生甚至說(shuō)，“營(yíng)養(yǎng)餐不是自己花錢買的，是白得的，想吃就吃，不想吃倒掉也不可惜。”
�。ǘ┘彝ソ逃哪鐞�(ài)。在農(nóng)村學(xué)生中留守兒童較多，有很多孩子的父母外出打工，他們認(rèn)為自己給孩子的少了些，就從經(jīng)濟(jì)上去補(bǔ)償孩子。因此有些家長(zhǎng)給孩子的生活費(fèi)、零花錢十分充足。每天上學(xué)、放學(xué)時(shí)，街上小吃店的生意最火爆。這些學(xué)生手里有錢，想吃什么就吃什么，零食反而成了這些孩子的主食，學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐也就理所當(dāng)然不合口味。
（三）學(xué)校食堂的營(yíng)養(yǎng)餐菜品偏少，是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐浪費(fèi)的原因之一。學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)午餐雖然每天的菜品不同，但一天只有一葷兩素，學(xué)生缺少選擇的對(duì)象，有時(shí)候的菜品是自己不喜歡吃的，家里嬌生慣養(yǎng)的這部分學(xué)生吃幾口、甚至不吃就直接倒掉。
�。ㄋ模⿲W(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理不到位、不精細(xì)化也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)餐的浪費(fèi)。如食堂的衛(wèi)生差、就餐環(huán)境不好、就餐秩序混亂、老師的監(jiān)管不到位等都會(huì)蔓延營(yíng)養(yǎng)餐的浪費(fèi)現(xiàn)象。如，營(yíng)養(yǎng)餐管理的老師發(fā)現(xiàn)學(xué)生不吃就倒掉，沒(méi)有及時(shí)的制止和教育，就會(huì)形成“破窗理論”，有更多的學(xué)生會(huì)倒掉營(yíng)養(yǎng)餐。
二、加強(qiáng)學(xué)生思想品德教育，養(yǎng)成節(jié)儉美德。
中學(xué)時(shí)期是學(xué)生人生觀、價(jià)值觀形成的關(guān)鍵期。結(jié)合營(yíng)養(yǎng)餐的浪費(fèi)現(xiàn)象，教師應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生的思想品德教育，讓他們養(yǎng)成節(jié)儉美德，形成正確的人生觀、價(jià)值觀。
�。ㄒ唬┨岣邔W(xué)生的思想認(rèn)識(shí)。讓學(xué)生明確營(yíng)養(yǎng)餐不是吃山珍海味，也不是大魚(yú)大肉，吃的就是家常便飯。并且給學(xué)生清楚營(yíng)養(yǎng)餐的來(lái)歷：雖然沒(méi)有吃山珍海味，沒(méi)有頓頓吃大魚(yú)大肉，天天吃的都是家常便飯，但這是黨和國(guó)家對(duì)我們的關(guān)懷，這是黨和國(guó)家對(duì)我們的惠民政策。同時(shí)讓學(xué)生了解，在非洲糧食嚴(yán)重缺乏，每年有大量?jī)和烙陴嚮�，生在非洲的這些國(guó)家，能享受營(yíng)養(yǎng)餐嗎？在利比亞、阿富汗、伊拉克、敘利亞這些戰(zhàn)火不斷的國(guó)家，又能享受到營(yíng)養(yǎng)餐嗎？就是在中國(guó)，以前的學(xué)生誰(shuí)享受了營(yíng)養(yǎng)餐？教育學(xué)生珍惜現(xiàn)在的優(yōu)裕的學(xué)習(xí)條件。
�。ǘ┘訌�(qiáng)品德和行為教育。通過(guò)集會(huì)、班隊(duì)、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)教育學(xué)生養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，踐行“光盤行動(dòng)”，不亂倒飯菜，要珍惜糧食，節(jié)約糧食;不亂花錢，孝順父母，孝敬父母，替父母著想，要艱苦樸素，勤儉節(jié)約�？梢酝ㄟ^(guò)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生體驗(yàn)“粒粒皆辛苦”教育學(xué)生，營(yíng)養(yǎng)餐也是成千上萬(wàn)的勞動(dòng)人民辛勤勞動(dòng)的成果。作為學(xué)生，我們要有遠(yuǎn)大的理想，首要任務(wù)是學(xué)習(xí)知識(shí)、提高能力，要做一個(gè)優(yōu)秀的中學(xué)生，要做一個(gè)將來(lái)有作為的人，對(duì)國(guó)家有用的人。
（三）進(jìn)行感恩教育
營(yíng)養(yǎng)餐，是要讓每個(gè)學(xué)生健康成長(zhǎng)，快樂(lè)學(xué)習(xí)。學(xué)生衣食無(wú)憂，部分導(dǎo)致思想上、行為上出現(xiàn)偏差，這時(shí)老師一定要曉之以理、動(dòng)之以情，進(jìn)行思想教育。讓他們明白：營(yíng)養(yǎng)餐既普通又不普通，普通是因?yàn)樗皇巧秸浜Ｎ�；不普通，是因�(yàn)樗屈h和政府的一顆溫暖之心，是愛(ài)民餐，是母親飯。教育學(xué)生們要有感恩的心，滴水之恩，當(dāng)涌泉相報(bào)，要好好學(xué)習(xí)，將來(lái)報(bào)效祖國(guó)，決不辜負(fù)黨和政府對(duì)我們的養(yǎng)育之恩。
三、強(qiáng)化管理，養(yǎng)成良好習(xí)慣
讓每一份營(yíng)養(yǎng)餐都吃進(jìn)學(xué)生肚子去，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。管理的源頭在食堂，包括食品安全、菜品的制作、食堂衛(wèi)生等。老師的就餐管理、家庭、社區(qū)共管是抓好營(yíng)養(yǎng)餐工作的保障。
�。ㄒ唬⿵氖程迷搭^抓起，讓營(yíng)養(yǎng)餐更放心
1.保障食品安全。食品安全牽涉到千家萬(wàn)戶，一不留神出了差錯(cuò)，就將會(huì)造成不可挽回的損失。食品采購(gòu)、加工是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。采購(gòu)保證質(zhì)量，貨真價(jià)實(shí)；食品加工要干凈衛(wèi)生，一定要做到“三洗一煮一嘗”；營(yíng)養(yǎng)餐食品留樣24小時(shí)；餐前餐后嚴(yán)格按照要求清洗消毒。這樣才能讓學(xué)生吃的放心、安全。
2.保障菜品營(yíng)養(yǎng)、豐富、味美。食堂工作人員經(jīng)常性的了解學(xué)生的口味，弄出學(xué)生愛(ài)吃的可口飯菜來(lái)。還可以根據(jù)食材變換做法，做出不同花樣的飯菜，讓學(xué)生有新鮮感。營(yíng)養(yǎng)餐的營(yíng)養(yǎng)搭配要合理。學(xué)校要努力根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖巢倪M(jìn)行采購(gòu)，讓師傅根據(jù)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)要求膳食搭配，基本保證了色香味俱全營(yíng)養(yǎng)餐菜品營(yíng)養(yǎng)、豐富、味美。
3.食堂管理精細(xì)化，培養(yǎng)學(xué)生良好習(xí)慣。食堂衛(wèi)生，餐前餐后的桌面、地面衛(wèi)生，餐具清洗消毒。學(xué)生固定餐桌座位，每桌設(shè)有桌長(zhǎng)負(fù)責(zé)就餐紀(jì)律和衛(wèi)生，讓學(xué)生自主管理。學(xué)生米飯自添，本著吃飽不浪費(fèi)的原則。設(shè)立表?yè)P(yáng)欄，每天表?yè)P(yáng)優(yōu)秀的餐桌，樹(shù)立文明用餐，節(jié)儉榜樣。張貼節(jié)約用餐廣告語(yǔ)，隨處可見(jiàn)的教育影響。制定詳細(xì)的食堂管理制度和學(xué)生就餐規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行。培養(yǎng)學(xué)生講文明、講衛(wèi)生、守秩序、愛(ài)惜糧食等良好的行為習(xí)慣。
�。ǘ┘訌�(qiáng)教師監(jiān)管，遏制浪費(fèi)現(xiàn)象
教師輪班陪餐，維持就餐秩序直到學(xué)生就餐結(jié)束。對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐浪費(fèi)現(xiàn)象抓現(xiàn)形，給予適當(dāng)教育引導(dǎo)，并與學(xué)生的操行分掛鉤。讓學(xué)生嚴(yán)格遵守就餐紀(jì)律。學(xué)校、班主任定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行行為習(xí)慣教育，教育學(xué)尊重勞動(dòng)成果，不鋪張浪費(fèi)。
�。ㄈ┘彝ァW(xué)校、社區(qū)共管營(yíng)養(yǎng)餐
學(xué)校要充分利用廣播、墻報(bào)、宣傳欄和集會(huì)等宣傳陣地，加大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的宣傳力度，提高社會(huì)的知曉度，引導(dǎo)和鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、人民群眾及家長(zhǎng)、學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的監(jiān)督、管理，全社會(huì)更多關(guān)注營(yíng)養(yǎng)餐、關(guān)注學(xué)生的健康成長(zhǎng)。教師還要加強(qiáng)與學(xué)生家長(zhǎng)的勾通，要求家長(zhǎng)參與對(duì)學(xué)生勤儉節(jié)約的教育，不給學(xué)生多的零花錢，使學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)餐的浪費(fèi)現(xiàn)象才能有效遏制，才能讓營(yíng)養(yǎng)餐落到實(shí)處，有利于學(xué)生的健康成長(zhǎng)。
總之，營(yíng)養(yǎng)餐工程是國(guó)家推進(jìn)教育公平，提高農(nóng)村中小學(xué)生身體素質(zhì)的重大舉措。學(xué)校必須科學(xué)管理、合理實(shí)施，讓學(xué)生吃得好，吃得安全，吃得有營(yíng)養(yǎng)，有效遏制浪費(fèi)現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約糧食、熱愛(ài)勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)成果、養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣、懂得感恩的美德。讓營(yíng)養(yǎng)餐的真正促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。
參考文獻(xiàn)：
[1]謝慶先, 抓好食品衛(wèi)生管理,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐健康發(fā)展
[2]朱小潔,互助式方式開(kāi)展小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)教育工作初探[J].中國(guó)農(nóng)村衛(wèi)生事業(yè)管理,20__年02期
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