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餐飲網(wǎng)絡營銷策略論文
餐飲網(wǎng)絡營銷策略論文【1】
摘要：餐飲業(yè)是古老而不衰的行業(yè)，而網(wǎng)絡營銷是新型的營銷手段。
在互聯(lián)網(wǎng)不斷深入民眾生活的今天，網(wǎng)絡營銷也開始滲透餐飲這一古老行業(yè)。
文章就餐飲業(yè)與網(wǎng)絡營銷的結(jié)合為餐飲業(yè)帶來的利益、改變、挑戰(zhàn)和困難，以及餐飲業(yè)的網(wǎng)絡營銷應用方式做了初步探討。
關鍵詞：餐飲;服務;網(wǎng)絡營銷
餐飲業(yè)是一個有著悠久歷史傳統(tǒng)的行業(yè)，餐飲是人們亙古不變的基本需要。
網(wǎng)絡營銷根本上并未脫離營銷，是以互聯(lián)網(wǎng)為工具的一種新型營銷手段，只是由于營銷工具的創(chuàng)新使得營銷的某些特性發(fā)生了改變。
盡管網(wǎng)絡營銷的歷史較短，但已經(jīng)在企業(yè)的經(jīng)營管理策略中發(fā)揮著越來越重要的作用，其價值也為越來越多的實踐應用所證實。
餐飲業(yè)這一古老行業(yè)與網(wǎng)絡營銷這一新型營銷手段的結(jié)合能為餐飲業(yè)帶來新的發(fā)展方向。
一、網(wǎng)絡營銷為餐飲企業(yè)帶來的契機
餐飲業(yè)引入網(wǎng)絡營銷這一新手段，能夠為這個古老行業(yè)中的從業(yè)者帶來許多新價值：
拓展企業(yè)、品牌、產(chǎn)品推廣的渠道。
在傳統(tǒng)營銷中，企業(yè)推廣自己的企業(yè)、品牌、產(chǎn)品運用的是一些傳統(tǒng)媒體：如電視、廣播、報紙、雜志、戶外媒體、宣傳單張、電話等等。
引入網(wǎng)絡營銷后，不僅可以把網(wǎng)絡作為傳統(tǒng)媒體的延伸來發(fā)布廣告、傳播信息，更可以利用互聯(lián)網(wǎng)的互動性特點使網(wǎng)民成為傳播媒介通過良好口碑來完成推廣。
增加銷售促進的手段、方法和形式。
餐飲企業(yè)在傳統(tǒng)營銷中，運用的銷售促進的方法大多無非是：減價促銷、優(yōu)惠券促銷、贈品促銷、抽獎等。
而互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展增加了餐飲業(yè)銷售促進的創(chuàng)新機會：團購、組織試吃活動、網(wǎng)絡優(yōu)惠券、俱樂部會員優(yōu)惠、不同餐飲企業(yè)甚至不同類別企業(yè)之間的聯(lián)合促銷、網(wǎng)絡抽獎等等，不僅可以增加短期的銷量和人氣，還能維持和顧客長期良好互動關系，甚至可以利用銷售促進活動來進行事件營銷，擴大知名度。
增加銷售渠道。
由于餐飲企業(yè)提供的是商品與服務的混合產(chǎn)品，傳統(tǒng)營銷中餐飲企業(yè)的銷售渠道僅限于門店用餐和快餐的電話訂餐。
餐飲企業(yè)開展網(wǎng)絡銷售對企業(yè)來說可以突破營業(yè)面積的限制，減少門店營業(yè)成本，快速擴張規(guī)模。
加強與消費者之間的溝通交流。
傳統(tǒng)營銷中餐飲企業(yè)是單向傳遞信息，而互聯(lián)網(wǎng)提供了企業(yè)和消費者雙向溝通的平臺。
通過互聯(lián)網(wǎng)，顧客能夠找到自由表達需求、體驗、情感、消費評價的平臺，甚至通過網(wǎng)絡參與產(chǎn)品的定制;企業(yè)據(jù)此可與了解顧客需求，收集顧客評價和反饋進而改進服務，還可以通過網(wǎng)絡與消費者實時溝通，增強與消費者之間的聯(lián)系，增加消費者黏性和忠誠度。
平衡供給與需求。
餐飲業(yè)本質(zhì)上提供的是一種人體處理服務，提高人體處理服務的運營能力需要大幅度提高成本，所以要能對需求進行管理。
這可以通過兩種方式解決：鼓勵顧客避開高峰時間使用服務或通過預定提前分配好生產(chǎn)能力。
通過網(wǎng)絡預定可以提前分配好生產(chǎn)能力，若預訂系統(tǒng)有展示功能也能實時向顧客傳遞需求信息鼓勵顧客避開高峰時間用餐，主動調(diào)節(jié)其需求。
二、網(wǎng)絡營銷對餐飲企業(yè)提出的新要求
變交易導向的營銷為關系導向的營銷。
在傳統(tǒng)營銷中，由于餐飲服務的特點，消費者忠誠度不高，企業(yè)基本也秉持交易營銷的觀念。
互聯(lián)網(wǎng)信息傳播速度非�？欤@是一把雙刃劍：消費者在餐飲企業(yè)良好的消費體驗、高度的顧客滿意會通過互聯(lián)網(wǎng)傳播成為其他消費者收集信息時可信的來源;相反，消費者不良的消費體驗會通過互聯(lián)網(wǎng)迅速傳播，其他消費者會據(jù)此把該企業(yè)排除出愿望清單。
這就要求餐飲企業(yè)提供良好服務，主動維持和消費者的良好互動，管理企業(yè)的網(wǎng)絡口碑，這樣不但能維持老顧客，還能使老顧客成為好口碑的傳播媒介，帶來更多新顧客。
網(wǎng)絡外送服務要求餐飲企業(yè)建立服務良好的呼叫平臺。
餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡訂購和配送急切需要呼叫平臺的建立和完善。
網(wǎng)絡訂餐服務要求餐飲服務標準化。
我國餐飲業(yè)的標準化程度比較低，而網(wǎng)絡訂餐的成功開展離不開餐飲服務的標準化：
第一，食物的標準化。
顧客在實體店面就餐滿意程度來自于兩方面：看得見的產(chǎn)品――食物，看不見的服務――就餐環(huán)境、餐廳服務等。
而消費者在網(wǎng)絡訂餐中食物滿意程度占顧客滿意的比例將大大提高。
標準化的食物會給顧客帶來穩(wěn)定的消費體驗，餐飲服務的網(wǎng)絡銷售才能順利開展。
第二，訂餐服務的標準化。
網(wǎng)絡訂餐流程標準化對餐飲企業(yè)來說不僅能夠節(jié)約網(wǎng)絡訂餐的成本，同時也能給顧客穩(wěn)定承諾，據(jù)此主動管理顧客需求和顧客滿意。
三、餐飲網(wǎng)絡營銷的實現(xiàn)
(一)餐飲網(wǎng)絡營銷工具
網(wǎng)絡營銷信息傳遞原則之一是建立盡可能多的網(wǎng)絡營銷信息傳遞渠道，網(wǎng)絡營銷信息傳遞需要借助于各種有效的網(wǎng)絡營銷工具。
目前網(wǎng)絡營銷常用工具有：企業(yè)網(wǎng)站、電子郵件、博客、電子雜志、網(wǎng)絡優(yōu)惠券、論壇、社區(qū)、SNS、即時通訊工具、網(wǎng)絡廣告、網(wǎng)絡軟文、網(wǎng)上商城或店鋪等。
(二)餐飲網(wǎng)絡營銷的方法
餐飲業(yè)可以通過各種方法進行網(wǎng)絡營銷。
網(wǎng)絡營銷方法是對網(wǎng)絡營銷工具和各種網(wǎng)絡資源的合理應用，使網(wǎng)絡營銷活動得以順利開展。
以下是餐飲業(yè)常用的網(wǎng)絡營銷方法：
1、建設企業(yè)網(wǎng)站。
企業(yè)網(wǎng)站是綜合性的網(wǎng)絡營銷工具，傳統(tǒng)企業(yè)網(wǎng)站以企業(yè)及其產(chǎn)品為核心，重在介紹企業(yè)及其產(chǎn)品;新型網(wǎng)站以顧客為核心，處處圍繞顧客需求進行設計。
尤其是餐飲企業(yè)自身與顧客的聯(lián)系就非常密切，網(wǎng)站更要體現(xiàn)其服務特性和顧客導向性。
這種方法適用于大型連鎖餐飲企業(yè)，網(wǎng)站可提供產(chǎn)品介紹、會員招募、網(wǎng)絡調(diào)研、顧客網(wǎng)絡體驗、網(wǎng)絡訂餐等內(nèi)容。
2、搜索引擎營銷。
該方法主要目的是推廣企業(yè)網(wǎng)站、建設網(wǎng)絡品牌、產(chǎn)品促銷。
分為基于自然檢索的搜索引擎優(yōu)化(SEO)及付費搜索引擎營銷兩種方式。
早期的搜索引擎營銷基本上是使用免費的搜索引擎登錄及優(yōu)化排名。
隨著搜索引擎對用戶獲取信息重要程度的不斷增長，相應地出現(xiàn)了多種搜索引擎營銷模式的組合：如按點擊付費模式(CPC)的關鍵詞廣告與搜索引擎優(yōu)化相結(jié)合的綜合搜索引擎營銷策略等。
搜索引擎營銷要建立在企業(yè)網(wǎng)站的基礎上，因此適合于大型連鎖餐飲企業(yè)。
3、電子郵件營銷。
可以利用電子郵件列表發(fā)送優(yōu)惠信息、新產(chǎn)品信息以及與顧客關系類(如生日、節(jié)日祝賀信等)的電子郵件。
此方法適用于各類餐飲企業(yè)，無論是否建設了企業(yè)網(wǎng)站都可以使用。
4、博客/微博營銷。
企業(yè)博客/微博與企業(yè)網(wǎng)站承擔的功能不盡相同，企業(yè)網(wǎng)站更加正式而博客或微博更輕松、隨意，更易讓人接受。
餐飲企業(yè)建立博客或微博，在上面發(fā)布一些餐飲相關、員工相關、顧客相關的信息，能夠拉近與顧客的距離，增加顧客黏性。
這適用于所有企業(yè)。
5、社區(qū)、論壇、BBS。
餐飲企業(yè)可以在人流量較大的社區(qū)上建立版塊，與顧客實現(xiàn)無縫雙向交流，且往往社區(qū)討論版可以承擔企業(yè)網(wǎng)站的部分功能。
適用于小型單店餐飲企業(yè)和連鎖餐飲企業(yè)的但各門店。
還可以利用當?shù)氐纳鐓^(qū)、論壇、BBS、討論版?zhèn)鞑テ髽I(yè)信息：如發(fā)布促銷活動信息、宣傳門店、宣傳新產(chǎn)品等等，不僅效果好而且針對性強。
6、門戶網(wǎng)站廣告。
門戶網(wǎng)站廣告這種形式適用于大型連鎖餐飲企業(yè)，目的是短期大型促銷活動宣傳和企業(yè)品牌形象宣傳。
7、口碑網(wǎng)站宣傳。
餐飲業(yè)是服務行業(yè)，消費者消費產(chǎn)品的過程是不可逆的，產(chǎn)品不滿意不可退換，消費的風險性比較大。
口碑網(wǎng)站的出現(xiàn)讓消費者在消費前能夠獲得足夠多的信息，彌補了消費者的選擇風險;同時網(wǎng)民是樂于分享的群體，大多數(shù)網(wǎng)民愿意分享自己的消費體驗，也提供給了消費者購后評價的渠道。
目前來說，口碑網(wǎng)站(主要是大眾點評網(wǎng)、口碑網(wǎng))上點評最多、發(fā)展最好的行業(yè)就是餐飲業(yè)。
餐飲企業(yè)利用口碑網(wǎng)站的消費者聚集效應也可以有針對性的開展營銷活動：如試吃活動、網(wǎng)絡優(yōu)惠券的發(fā)放等等。
適用于各類企業(yè)尤其是單店小型餐飲企業(yè)。
8、團購網(wǎng)站。
團購網(wǎng)站也是近年來出現(xiàn)的新興網(wǎng)站類型，餐飲企業(yè)利用團購網(wǎng)站的團購活動可以在短時間內(nèi)聚集人氣，適用于新開張或急需打開市場的餐飲企業(yè)。
9、SNS(Socia lNetwork Service社交服務)網(wǎng)站。
根據(jù)CNNIC調(diào)查顯示：截至2010年6月底，我國使用社交網(wǎng)站的網(wǎng)民規(guī)模達2.1億人，在網(wǎng)民中的使用率為50.1%。
半年新增用戶3455萬人，增幅達19.6%。
餐飲企業(yè)利用SNS社區(qū)與消費者實時交流，傳遞企業(yè)的新產(chǎn)品、新促銷、新活動，消費者關注程度會比較高。
從社交網(wǎng)站用戶年齡結(jié)構來看，總體呈年輕化趨勢。
年輕群體對于企業(yè)培養(yǎng)消費者早期品牌忠誠度至關重要，隨著年輕群體年齡的增長，消費能力會不斷提高，抓住年輕群體是企業(yè)獲得未來市場的關鍵。
但這種方法需要企業(yè)有一定知名度，吸引消費者主動關注，因此適用于目標市場為年輕群體的大型連鎖餐飲企業(yè)。
10、IM(即時通訊)工具。
即時通訊工具在我國網(wǎng)民中的使用極為普遍，《第26次中國互聯(lián)網(wǎng)絡發(fā)展狀況統(tǒng)計報告》中顯示，截至2010年6月，我國即時通信用戶規(guī)模達到3.04億人，使用率達72.4%。
目前常用的即時通訊工具有：QQ、MSN、旺旺、飛信等。
特別是移動即時通訊工具的出現(xiàn)使得餐飲企業(yè)網(wǎng)絡營銷有了新的傳播渠道。
該方法適用于所有餐飲企業(yè)。
11、網(wǎng)絡優(yōu)惠券發(fā)放。
網(wǎng)絡優(yōu)惠券的發(fā)放可以利用企業(yè)自己的網(wǎng)站，也可以用網(wǎng)上店鋪、口碑網(wǎng)站、優(yōu)惠券打折網(wǎng)站等等其他平臺，適用于各類企業(yè)。
但網(wǎng)絡優(yōu)惠券可以打印復印，在使用優(yōu)惠券促銷時，尤其要注意活動力度，做好企業(yè)需求預測和促銷準備。
12、網(wǎng)上訂餐外賣。
開展外送業(yè)務的餐飲企業(yè)，可以進行網(wǎng)上訂餐。
網(wǎng)上訂餐可以使用兩種方式：一是企業(yè)建立自己的網(wǎng)絡訂餐平臺，自己實現(xiàn)網(wǎng)絡訂餐功能。
這適用于大型連鎖餐飲企業(yè)的大規(guī)模大范圍訂餐服務和小型餐飲企業(yè)的小范圍訂餐服務。
目前國內(nèi)提供網(wǎng)絡訂餐的餐飲企業(yè)有肯德基、麥當勞、永和豆?jié){、海底撈等大型餐飲企業(yè)。
二是可以利用一些綜合訂餐平臺提供訂餐服務。
如麗華快餐建立的到家美食會網(wǎng)站集中了北京的一些小型餐飲企業(yè)，提供餐飲業(yè)的網(wǎng)上訂餐外包服務，企業(yè)可以利用此平臺增加銷售渠道。
這只用于小型餐飲企業(yè)。
13、網(wǎng)上定位、點餐。
網(wǎng)上定位、點餐是餐飲的附加服務，用來加強核心產(chǎn)品――網(wǎng)下店面餐飲服務，同時可以調(diào)節(jié)供求不平衡的狀況。
這需要企業(yè)有自己的網(wǎng)站或借助于綜合餐飲服務平臺來實現(xiàn)。
四、餐飲網(wǎng)絡營銷面臨的困難
餐飲網(wǎng)絡營銷可能會面臨以下幾方面的困難：一是餐飲消費以線下現(xiàn)場消費為主，產(chǎn)品難以大范圍、長距離運輸，這使得網(wǎng)上銷售發(fā)展要突破空間障礙。
二是單個餐廳輻射范圍有限，特別是小型餐廳，通常只能輻射半徑一、二公里的區(qū)域，而網(wǎng)絡營銷很難對此進行精確細分，只有大型連鎖企業(yè)才會較少受輻射范圍限制。
三是目標市場的局限性，網(wǎng)民以年輕人為主，對于那些不以年輕人為目標群體的餐飲企業(yè)，網(wǎng)絡營銷往往收效甚微。
總之，網(wǎng)絡營銷在餐飲行業(yè)中的應用，不可能完全替代其他營銷工具，餐飲網(wǎng)絡營銷的價值還有待進一步挖掘。
總而言之，餐飲網(wǎng)絡營銷具有信息傳遞速度快、成本低、形式生動而多樣、可進行一對一個性化營銷等優(yōu)點，但也存在著局限性。
餐飲企業(yè)在致力于提升自己的服務品質(zhì)的同時，也要不斷學習、創(chuàng)造和運用新觀念、新方法，運用好網(wǎng)絡這個營銷工具。
參考文獻：
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2、孫麗坤.現(xiàn)代餐飲企業(yè)網(wǎng)絡營銷策略研究[J].商場現(xiàn)代化,2009(1).
3、徐沁.餐飲業(yè)網(wǎng)絡營銷模式創(chuàng)新研究――美食短信搜系統(tǒng)[J].商場現(xiàn)代化,2008(11).
餐飲業(yè)網(wǎng)絡營銷模式創(chuàng)新研究【2】
[摘要] 餐飲業(yè)市場潛力巨大，網(wǎng)絡營銷因其獨特的優(yōu)勢得到餐飲企業(yè)的青睞，但由于其自身存在的不足，使得網(wǎng)絡營銷在餐飲業(yè)的大規(guī)模推廣受阻，而美食短信搜系統(tǒng)在具備網(wǎng)絡營銷的優(yōu)勢的同時彌補了其不足，滿足了餐飲業(yè)營銷模式的創(chuàng)新需求。
[關鍵詞] 網(wǎng)絡營銷 短信搜
一、餐飲業(yè)的發(fā)展概況
“民以食為天，吃飯第一”，一句民間俗語，概括了餐飲業(yè)對于民生的重要作用。
中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。
據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，去年，中國餐飲業(yè)營業(yè)額已突破1萬億元大關，連續(xù)16年增長率保持在10%以上，全國餐飲企業(yè)網(wǎng)點目前已超過400萬家。
今年上半年，國家統(tǒng)計局公布的中國餐飲業(yè)零售額已經(jīng)超過6000億元，預計全年實現(xiàn)產(chǎn)值可達到1.2萬億元。
預計2010年餐飲業(yè)零售額將達到2萬億元，人均年消費1500元。
巨大的餐飲市場同時也孕育著激烈的競爭，上世紀的末期，餐飲業(yè)市場出現(xiàn)了巨大的變化，洋快餐大舉進入中國，西餐逐漸被人們接受，傳統(tǒng)餐飲受到極大挑戰(zhàn)，餐飲的標準化、工業(yè)化興起。
進入21世紀后，在市場的調(diào)節(jié)和配置下，餐飲業(yè)結(jié)構得到很大調(diào)整，賓館餐飲突出精品戰(zhàn)略，特色餐飲體現(xiàn)中國傳統(tǒng)飲食文化，休閑餐飲適應假日消費潮流，大眾化餐飲成為市場的主流。
同時，品牌連鎖經(jīng)營發(fā)展迅速，經(jīng)營方式也由“粗放式”、“傳統(tǒng)家庭作坊式”的經(jīng)營模式向規(guī)模化、集團化經(jīng)營和職業(yè)化、信息化管理轉(zhuǎn)變，計算機技術與管理理念的結(jié)合已成為現(xiàn)代餐飲業(yè)經(jīng)營實現(xiàn)國際化的重要步驟之一。
伴隨著餐飲業(yè)競爭的加劇以及經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)的營銷觀念不斷更新、營銷力度不斷加大。
從開始的餐飲業(yè)“酒香不怕巷子深”、“坐店等客”的傳統(tǒng)營銷模式，即傳統(tǒng)的4P模式(產(chǎn)品、價格、渠道、促銷)，用現(xiàn)有的產(chǎn)品去尋找客人，逐步發(fā)展到以市場需求為導向，進行靈活營銷，如品牌營銷、整體營銷、特色營銷、文化營銷等。
“2007年北京餐飲行業(yè)分析報告”調(diào)查結(jié)果公布顯示，隨著居民消費觀念的更新，大眾餐飲消費水平快速提高，消費需求向科學、營養(yǎng)、多元化餐飲轉(zhuǎn)變。
同時，隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷普及與深入，網(wǎng)絡營銷已經(jīng)成為越來越多商家所熟悉并喜歡的營銷方式。
二、餐飲業(yè)網(wǎng)絡營銷的利與弊
1.網(wǎng)路營銷概述。
網(wǎng)絡營銷(On line Marketing 或Cyber Marketing)全稱是網(wǎng)絡直復營銷，是指企業(yè)以電子信息技術為基礎，以計算機網(wǎng)絡為媒介和手段二進行的各種營銷活動(包括網(wǎng)絡調(diào)研、網(wǎng)絡新產(chǎn)品開發(fā)、網(wǎng)絡促銷、網(wǎng)絡分銷、網(wǎng)絡服務等)的總稱。
傳統(tǒng)營銷觀念以4P作為企業(yè)營銷策略的四個因素，即產(chǎn)品(product)、價格(price)、分銷(place)、和促銷(promotion)。
網(wǎng)絡營銷更多體現(xiàn)了新的營銷理論4C組合：Customer(顧客的需求和期望);Cost(顧客的費用);Convenience(顧客購買的方便性);Communication(顧客與企業(yè)的溝通)，這樣，企業(yè)和顧客之間的關系是一對一的營銷關系。
企業(yè)開展網(wǎng)絡營銷基本模式應包括：網(wǎng)上信息的搜集、網(wǎng)上商業(yè)宣傳、網(wǎng)上市場調(diào)研、網(wǎng)上廣告投放與發(fā)布、網(wǎng)上銷售、網(wǎng)上客戶支持服務等。
基于網(wǎng)絡營銷模式我們可以看出，企業(yè)發(fā)展網(wǎng)絡營銷要滿足顧客的個性化需求和利潤最大化兩個目標。
餐飲業(yè)網(wǎng)絡營銷，是指餐廳以互聯(lián)網(wǎng)為段，通過市場的循環(huán)營銷傳播，達到滿足消費者需求和商家需求的過程。
它可以使從生產(chǎn)者到消費者之間的價值交換更便利、更充分、更有效率。
2.餐飲業(yè)網(wǎng)路營銷的優(yōu)勢
(1)消費者占據(jù)主權。
商家在互聯(lián)網(wǎng)營銷中不再居于主體，產(chǎn)品不再由商家調(diào)研，然后制造，并進行定位定價，最后推銷給消費者。
明智的消費者占據(jù)了主動權，由他們發(fā)出自己的需求信息(包括產(chǎn)品設計，零件配置信息等)，商家只是按單生產(chǎn)而已。
由于網(wǎng)絡的全天候和全球性，加上無線互聯(lián)技術的逐步成熟，顧客可以隨時隨地傳達自己的需求信息。
在餐飲業(yè)，網(wǎng)絡銷售可以使消費者及時了解最新優(yōu)惠套餐、最新消費潮流、最新的產(chǎn)品，商家也可以利用網(wǎng)絡進行各式各樣的促銷，使之成為直接促銷和推廣的工具。
(2)網(wǎng)絡時代消費者的個性獨立，使得一對一營銷成為一種迫切的需求;而互聯(lián)網(wǎng)的低成本互動性，則使得消費者和商家一對一的親密溝通成為現(xiàn)實。
也就是說，網(wǎng)絡營銷是一種柔性化定制、個性化服務的生產(chǎn)方式，而餐飲業(yè)是個大的小行業(yè)。
大就大在民以食為天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多樣，經(jīng)營機制靈活，價位豐儉由人，個性化特點體現(xiàn)得非常充分。
特許經(jīng)營、連鎖店、品牌效應、電子物流配送等都是網(wǎng)絡營銷的強項，正因為餐飲的分散，才特別適合于網(wǎng)絡的聚集，所以餐飲業(yè)適合發(fā)展網(wǎng)絡營銷，而且盈利周期短。
(3)相對于傳統(tǒng)銷售，網(wǎng)絡銷售的低成本滿足了商家降低銷售成本、減少中間環(huán)節(jié)提高利潤的需求，同時對于消費者來說，也大大節(jié)省了消費者的時間、交通成本等。
(4)網(wǎng)絡銷售還具有更加規(guī)范和易于統(tǒng)計、產(chǎn)品海量、便于互動、隨時隨地、保護私人秘密等一系列優(yōu)點。
3.餐飲業(yè)網(wǎng)絡營銷的劣勢
(1)網(wǎng)絡營銷只能通過電腦，手機等數(shù)碼終端，傳播有限。
而且消費者在上網(wǎng)時對于廣告的點擊率有限，也限制了互聯(lián)網(wǎng)傳播的有效性。
(2)互聯(lián)網(wǎng)信息的接收具有一定的局限性，不能滿足消費者隨時隨地進行交易的需求。
而且網(wǎng)絡銷售維護成本相對較高，不符合商家的利潤最大化需求。
(3)網(wǎng)絡營銷運營商盈利模式單一。
網(wǎng)絡營銷服務商的主要盈利來源于廣告，利潤空間小。
綜上可見，餐飲業(yè)網(wǎng)絡營銷具備一定的優(yōu)勢，但是對于餐飲業(yè)的大規(guī)模發(fā)展來說還存在一定的瓶頸，餐飲業(yè)的進一步發(fā)展迫切需要一種更加創(chuàng)新的銷售機制來滿足餐飲業(yè)的不斷發(fā)展。
三、餐飲業(yè)美食短信搜索系統(tǒng)的可行性
1.美食短信搜索系統(tǒng)概述。
美食短信搜索系統(tǒng)是指：消費者通過在手機中編輯短信，輸入關鍵字，例如紅燒肉或者多個關鍵字組合(紅燒肉 狗肉)，發(fā)送到短信平臺：例如10655777(我吃吃吃)。
短信平臺在很短的時間內(nèi)將鹽城提供關鍵字菜單的餐飲店名稱，菜單價格,電話,地址發(fā)送給消費者。
短信平臺提供3-5家符合條件的餐飲店。
消費者發(fā)送關鍵字：紅燒肉 15元，則平臺將提供該價位的餐飲店信息發(fā)送給消費者。
消費者可以通過平臺預訂位置。
消費者可以憑借短信享受店家提供的優(yōu)惠。
使用頻率較高的消費者，平臺可發(fā)送餐飲店的廣告。
平臺根據(jù)消費者的使用情形，可以評定美食家段數(shù)。
消費者可以對餐飲店打分,或評判.每月可對積極消費者實行一定獎勵,例如話費,或段數(shù)提升等.
餐飲店通過互聯(lián)網(wǎng)批量錄入或更改自己的菜單;或者短信實時更新某項菜單，通過短信平臺接受消費者的預訂，發(fā)布短信優(yōu)惠�，建立消費者的知識庫,記錄查詢痕跡，可以生成特定報表，銷售給餐飲店。
獲取消費者對自己服務的滿意度和忠誠度報表。
通過短信平臺發(fā)布自己的特色菜或其他一些廣告信息。
業(yè)務流程：餐飲店通過包月套餐或會員機制，通過互聯(lián)網(wǎng)注冊店的信息，錄入或修改菜單，菜單存儲到數(shù)據(jù)庫。
消費者編輯短信發(fā)送到短信平臺，短信內(nèi)容為菜單關鍵字，可自由組合。
短信平臺解析信息內(nèi)容，從數(shù)據(jù)庫中按照一定的規(guī)則進行檢索，將搜索信息發(fā)給消費者。
消費者可選擇自己滿意的一家，可以預訂或按照地址前往就餐，甚至憑短信享受優(yōu)惠。
消費者可對餐飲店進行評分，或市場調(diào)研。
短信平臺記錄消費者的查詢和消費痕跡，生成報表，出售給店主，或作為會員優(yōu)惠給店主(見下圖)。
短信搜索系統(tǒng)和網(wǎng)絡銷售模式具有類似的地方，同樣都需要信息源的整理。
美食短信搜系統(tǒng)蘊含巨大的商業(yè)價值，速度快、自費便宜。
短信搜索系統(tǒng)具備網(wǎng)絡營銷的所有優(yōu)勢：一對一的實時傳播;易于統(tǒng)計、保護私人秘密、信息可以以文字，圖片，聲音，電影等多媒體形式傳播，全方位展示產(chǎn)品的特點，可以給消費者留下極深刻的印象;及時性和互動性等。
2.短信搜索平臺滿足信息化的發(fā)展趨勢。
運用好手機短信所作的營銷推廣方式成功的例子如：中國移動通信聯(lián)合會短信網(wǎng)址聯(lián)合信息中心(MobNIC)在京發(fā)布的短信網(wǎng)址的全網(wǎng)統(tǒng)一服務號碼――50120。
中國移動、中國聯(lián)通的手機用戶將查詢需求發(fā)送至50120，即可得到由注冊企業(yè)提供的免費信息服務。
目前基于短信網(wǎng)址技術所提供的公共服務內(nèi)容已經(jīng)非常豐富，用戶將“查外匯”、“安全期”、“查航班”、“查車次”、“手機屬地”、“區(qū)號查詢”、“郵編查詢”、“今日要聞”、“財經(jīng)新聞”等幾十個短信網(wǎng)址關鍵詞發(fā)送至50120，該服務平臺會就相關內(nèi)容給予進一步的短信提示，用戶將通過互動短信咨詢，獲取相應信息服務。
據(jù)中國移動通信聯(lián)合會副會長謝麟振介紹，目前短信網(wǎng)址的注冊用戶已經(jīng)突破10萬，基于注冊的網(wǎng)址已經(jīng)建立了大量的信息服務和企業(yè)應用。
同時已經(jīng)有上千萬家的企、事業(yè)單位黃頁信息被收錄到短信網(wǎng)址數(shù)據(jù)庫中，用戶發(fā)送任何關鍵詞或企業(yè)名稱到50120，都可以得到相應的信息回復。
據(jù)了解，50120短信網(wǎng)址的方式被喻為第五媒體，第一媒體是報紙雜志、第二媒體廣播、第三媒體是電視、第四媒體是互聯(lián)網(wǎng)。
3.短信搜索平臺更加便捷，成本更低、覆蓋面更廣，便于大規(guī)模推廣。
手機目前的用戶約在4.5億用戶，互聯(lián)網(wǎng)約有1億，手機短信推廣宣傳能使消費者真正感覺到隨時隨地。
4.短信搜平臺的盈利模式多樣，如競價排名收入和廣告收入。
如果按目前互聯(lián)網(wǎng)競價排名的算法，無論是光靠價高者排名高的算法，還是價高加上點擊率的算法，手機的普及性、移動性、便捷性將使手機搜索引擎的競價排名擁有更高的價值。
移動搜索用戶的搜索目的性強于互聯(lián)網(wǎng)搜索網(wǎng)民，其潛在用戶更容易成為真正消費者。
但是手機屏幕小，一頁顯示的搜索結(jié)果少，再加上手機上下翻頁查看結(jié)果不便利(一般搜索用戶頂多翻看兩頁結(jié)果)、流量費高等諸多不利因素，企業(yè)對于位次的競價會更激烈。
看準競價排名對于加入移動搜索的企業(yè)的重要性，搜索服務商可以總結(jié)數(shù)據(jù)庫中搜索頻率高的關鍵詞進行滾動式推薦，讓目標企業(yè)競購。
如果有用戶要搜索“飯店”，那么參與競價排名的企業(yè)信息將會被首先搜索并顯示。
推薦關鍵詞供企業(yè)競購，一來對搜索服務提供商來說是很好的宣傳推廣移動搜索及賺取利潤的方法，二來又幫助企業(yè)獲得更好的搜索排名，提高投資回報率。
除了競價排名和廣告收入外，搜索服務商還可以在本地搜索服務中通過與一些商家合作獲得收益。
如何讓用戶滿意、企業(yè)賺錢，一個合理的盈利模式是至關重要的。
盡量不轉(zhuǎn)嫁更多的費用給用戶以防止剛剛形成的用戶規(guī)模銳減，可以短信免費;企業(yè)端收費是盈利的主要途徑。
綜上可見，美食短信搜索系統(tǒng)是可以作為餐飲業(yè)新的銷售模式得到大規(guī)模的推廣。
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