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食品包裝材料論文（通用5篇）
從小學(xué)、初中、高中到大學(xué)乃至工作，大家都經(jīng)常接觸到論文吧，論文是指進(jìn)行各個(gè)學(xué)術(shù)領(lǐng)域的研究和描述學(xué)術(shù)研究成果的文章。一篇什么樣的論文才能稱為優(yōu)秀論文呢？下面是小編收集整理的食品包裝材料論文（通用5篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
食品包裝材料論文 篇1
摘要：
在人類的生產(chǎn)生活中，食品是與之最為密切的，而與之相伴的食品包裝就顯得尤為重要，尤其是包裝材料，已不再是簡(jiǎn)單和直觀的東西，隨著各學(xué)科技術(shù)的發(fā)展和人民安全、健康意識(shí)的不斷提高，對(duì)食品包裝材料又有了更高科學(xué)水準(zhǔn)的要求。
關(guān)鍵詞：
食品包裝;材料;綠色環(huán)保;可食用
食品包裝現(xiàn)狀
正如大家所知道的，藥品和食品與國計(jì)民生有著緊密聯(lián)系，所以藥品和食品的包裝需要量非常大。
高需求刺激高供給，但隨之而來的是食品包裝方面的安全問題。
透過有關(guān)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的調(diào)查數(shù)據(jù)，我們不難看出，食品包裝制品的某些數(shù)據(jù)指標(biāo)與食品安全、環(huán)保等方面要求的指標(biāo)相差勝遠(yuǎn)，這不僅僅對(duì)消費(fèi)者的身體健康產(chǎn)生了影響，甚至使全國食品行業(yè)都難以健康的發(fā)展。
現(xiàn)在，全球用于生產(chǎn)食品包裝的材料主要包括：金屬、陶瓷、塑料、紙張、玻璃、復(fù)合膜等等。
塑料在其中占有非常大的比例，從街頭小販、快餐店到超級(jí)市場(chǎng)，都可以看見塑料的身影。
1、塑料包裝材料
食品包裝塑料基本上是熱塑性塑料，由以下幾種塑料薄膜制成：
熱塑性聚酯(PET)使用最廣泛，每天都接觸的塑料，拉伸強(qiáng)度不高，可長(zhǎng)期用于戶外，但耐熱性不高，像礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等，僅限于用以裝冷飲及暖飲，用來加熱或者盛高溫液體的話非常容易發(fā)生變形，釋放出有害人體健康的物質(zhì)。
專家發(fā)現(xiàn)，類似這種材料的物品在使用了10個(gè)月之后，會(huì)排出DEHP這種致癌物，影響男性睪丸的健康。
所以，塑料瓶等等在使用完之后應(yīng)該立即丟掉，別用來當(dāng)做儲(chǔ)物的容器或是水杯，以避免給人體造成損害而因小失大。
聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)例如保鮮盒、微波爐餐盒等，微波爐餐盒都是用微波爐專用PP(耐高溫120℃，耐低溫-20℃)制成的，但是由于造價(jià)的'原因，蓋子幾乎都不是用的專用PP，所以在微波爐加熱時(shí)，必須把蓋子取下來。
微波爐專用PP制成的餐盒在小心清潔后也可重復(fù)使用。
但是，其他各種卡口型保鮮盒都是用透明PP制成，并不是專用PP，所以這種材料的是不能用于微波爐。
聚氯乙烯(PVC)這類塑料材質(zhì)用在高溫時(shí)容易釋放有害物質(zhì)，甚至在制造過程中也會(huì)產(chǎn)生。
這些有毒物質(zhì)隨著食物進(jìn)入人體后，也許會(huì)導(dǎo)致新生兒患乳癌或先天性缺陷等疾病。
現(xiàn)在這類材質(zhì)已經(jīng)鮮少用于包裝食品上面。
如果有在使用的，千萬別加熱，最好立即停止使用。
聚苯乙烯(PS)耐熱60-70℃，裝熱飲料會(huì)產(chǎn)生毒素，燃燒時(shí)會(huì)釋放苯乙烯。
像碗裝泡面盒、快餐盒等，多用聚苯乙烯制成，雖然既抗寒又耐熱，但為了避免因高溫而排出化學(xué)物(耐溫70℃時(shí)即釋放)，這類材料仍然不能用于微波爐，因此，要盡量避免用快餐盒打包滾燙的食物。
除此，由于它會(huì)分解出對(duì)人體有害的致癌物質(zhì)聚苯乙烯，所以千萬別用來裝強(qiáng)堿性物質(zhì)和強(qiáng)酸(如柳橙汁)。
聚碳酸酯(PC)被大量的使用，特別是用于水杯、奶瓶、水壺中，但卻由于含有雙酚A大家看法各不一致。
塑料包裝制品，其回收成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于生產(chǎn)成本。
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，由聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等材質(zhì)制成的塑料袋，制造方便，價(jià)格低廉，用途非常廣泛，但是由于回收連百分之幾都不到，而且沒有被回收的塑料袋到處，對(duì)土壤、河流、空氣等造成了污染，同時(shí)也對(duì)環(huán)境造成了極大的污染和破壞。
2、紙質(zhì)包裝材料
紙被認(rèn)為是迄今為止除了塑料以外使用最普遍的綠色環(huán)保包裝材料，現(xiàn)在紙類包裝制品主要是紙箱、紙盒、紙袋、紙質(zhì)容器等。
和其他材料相比，其有一系列獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)：加工性能、印刷性能好，便于復(fù)合加工，衛(wèi)生安全性好，而且原料來源廣泛、品種多樣、成本低廉、容易形成大批量生產(chǎn)。
紙質(zhì)包裝容器重量較輕、緩沖性好，且廢棄物可回收利用，無白色污染。
雖然紙張本身不含有毒物質(zhì)，但是某些商人為了突出食品包裝的視覺效果，常常在食品包裝紙上面印上五彩繽紛的圖形，而印刷油墨含有苯，滲透到食物中可致癌;還有些紙質(zhì)包裝使用熒光增白劑，也是一種致癌的化學(xué)物質(zhì)。
隨著人們對(duì)環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)及生活實(shí)際需要，紙制品食品包裝材料的發(fā)展趨勢(shì)是天然綠色、經(jīng)濟(jì)性。
例如：開發(fā)植物纖維快餐盒，發(fā)展可食性包裝紙等。
目前，瑞典研發(fā)的“利樂磚”無菌保鮮紙盒，它可以讓里面裝的食品在不冷藏的情況下也能保鮮半年之久，已演變成液體食品包裝的主體。
回收利用可用來做裝飾材料;可食性紙從應(yīng)用與發(fā)展前景來看，以蔬菜、水果為主要原料的綠色產(chǎn)品更具有發(fā)展?jié)摿Α?/p>
3、食用型包裝材料
食用型包裝已經(jīng)觸及到例如糖衣、冰衣、果臘、糯米紙、藥片包衣和腸衣等領(lǐng)域被普遍的使用，它將成人全球食品工業(yè)新科技發(fā)展的主要趨勢(shì)。
食用型包裝無害環(huán)境、可供食用、取材方便、功能多樣，經(jīng)常見到的就是用食用原料例如糖糊、淀粉，放一點(diǎn)調(diào)味材料后做紙型化的處理，用以制作成猶如紙張那么薄的食用型食品包裝，另外還有就在食用的無毒纖維中添加一些食品添加劑，進(jìn)行改性，這樣也可以制造出一種可以吃的食品包裝—紙片。
除了這些，近年來發(fā)達(dá)國家食品業(yè)競(jìng)相研制開發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)，比如：美國人研發(fā)了一種在夏季喝起來非常冰爽，喝完以后瓶子不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染的冰制飲料瓶。
澳大利亞昆士蘭一家土豆片容器單位制造了一種味道能和盛裝的土豆片一較高下的土豆片容器，它讓人們體驗(yàn)到了大嚼容器的快。
日本研發(fā)出了一種可食用包裝紙，它是用殼類物質(zhì)提煉的脫乙酸殼多糖制成，可用于月餅、果脯、糖果、蛋糕的保鮮，它包裝的快餐面調(diào)料可以直接食用，這完美的解決了環(huán)保與包裝廢物之間的矛盾。
美國專家研制出了一種未來將替代傳統(tǒng)聚乙烯塑料薄膜而成為食品包裝中主要材料的一種完全用粉碎草莓制成具有高環(huán)保性的材料。
伴隨著電腦技術(shù)和科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展和普遍應(yīng)用，食品包裝材料除了來源于大自然，現(xiàn)代化復(fù)合型材料現(xiàn)在也被普遍應(yīng)用了。
包裝作用也由原來保鮮、防潮單一性向更加多元化和廣泛的領(lǐng)域發(fā)展，運(yùn)用不一樣的包裝格調(diào)展示出不同食品的特性和屬性，達(dá)到了促銷的效果。
但是不管是人工材料或是天然綠色材料，他們所展現(xiàn)出來的并不只是材料的傳統(tǒng)特質(zhì)，更多的是被賦予了嶄新的精神內(nèi)涵。
從食品的角度看，除了需要包裝別出心裁，同時(shí)也需要包裝材料不含有害有毒物質(zhì)，這樣既使食品達(dá)到國家環(huán)保指標(biāo)，又使食品安全有了保障，同時(shí)耗能低、來源也比較廣泛。
健康、環(huán)保、安全、節(jié)能方向的新型綠色包裝材料是世界性食品綠色包裝的發(fā)展趨勢(shì)和必然。
參考文獻(xiàn)：
[1]宋杰、吳海霞.工程材料與熱加工[M].大連理工大學(xué)出版社，2010.9.
食品包裝材料論文 篇2
【摘要】本文對(duì)食品包裝的材料進(jìn)行了綜述，包括對(duì)主要材料紙張、金屬、陶瓷、玻璃和塑料的分析以及對(duì)包裝新技術(shù)的分析。
【關(guān)鍵詞】食品包裝;材料;綠色食品包裝
食品包裝是對(duì)食品進(jìn)行的外包裝。
它對(duì)食品的保存、食品安全有著重要作用。
同時(shí)，食品包裝還有一定的宣傳效果。
因此，食品包裝受到廣大食品生產(chǎn)商的重視，食品包裝的技術(shù)和應(yīng)用得到迅猛發(fā)展。
在如今，食品包裝的材料五花八門，有紙張、金屬、玻璃、陶瓷、竹木、高分子材料以及復(fù)合材料等[1，2]，其中高分子材料內(nèi)又包含塑料、橡膠和涂料。
下面對(duì)食品包裝的主要包裝材料進(jìn)行敘述和分析。
在這些材料中，以紙張做為材料成本最為低廉、外包裝容易加工、裝潢。
但是，采用紙張作為包裝材料。
包裝很容易因受到外力而遭到破壞。
包裝外表的裝潢顏料也容易滲透紙張，使其內(nèi)部的食物受到污染。
臨時(shí)使用紙張會(huì)對(duì)食品的質(zhì)保不會(huì)產(chǎn)生影響，但是，時(shí)間較長(zhǎng)一點(diǎn)，紙質(zhì)包裝內(nèi)部的食物就容易因細(xì)菌增生而受到污染。
這些表明采用紙張做為包裝其對(duì)里面食物的保護(hù)能力受到質(zhì)疑。
并且，紙張會(huì)消耗大量的木材，從這個(gè)方面說，紙張做為食品包裝材料并不適合當(dāng)前大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)，而是更適用于臨時(shí)使用。
玻璃、陶瓷做為包裝材料，由于兩者的化學(xué)性質(zhì)較為穩(wěn)定，因此，不容易受到酸、堿、油等物質(zhì)的侵蝕。
這也意味著，包裝在內(nèi)的食物不會(huì)受到包裝材料的`污染。
并且，由于玻璃具有較好的光透特性，消費(fèi)者很容易看清內(nèi)部的食物的狀態(tài)。
為消費(fèi)者選擇食物帶來了一定的方便。
在回收時(shí)，玻璃和陶瓷均屬可回收材料。
因此，使用兩者對(duì)環(huán)境的污染非常小，對(duì)周圍生態(tài)的保護(hù)較佳。
因此，采用玻璃和陶瓷做為包裝材料受到一定的支持。
玻璃和陶瓷廣泛應(yīng)用于對(duì)調(diào)料、酒、油等具有較強(qiáng)化學(xué)性質(zhì)的食品的包裝，也用于制成瓶用于飲料包裝。
雖然玻璃和陶瓷具有以上種種優(yōu)點(diǎn)，但是，玻璃和陶瓷均屬于韌性較差的材料。
兩者在面對(duì)外力沖擊時(shí)，很容易破碎形成碎片，這些碎片會(huì)對(duì)周圍人的安全產(chǎn)生一定的威脅。
而且，玻璃和陶瓷的密封、形狀加工、裝潢的要求均較高。
因此，玻璃和陶瓷的使用范圍受到一定的限制。
當(dāng)前食品包裝采用的金屬材料包括鐵、鋁、不銹鋼等。
金屬做為包裝材料，由于金屬具有較佳的延展性，較容易進(jìn)行加工，金屬形成的外包裝對(duì)其內(nèi)部的食物的保護(hù)較好，金屬容易進(jìn)行裝潢而受到一定的提倡。
可是，金屬相對(duì)于紙張、玻璃和陶瓷其價(jià)格很高，包裝成本較高。
而且，金屬的化學(xué)性質(zhì)較為活潑，在空氣中容易被氧化被侵蝕，也容易與包含酸堿性較強(qiáng)的食物進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而污染食物。
因此，在當(dāng)前，金屬雖然廣泛地應(yīng)用，并占有重要的地位，但其使用受到一定的限制，多用于罐裝包裝。
此外，金屬雖然可以在自然界進(jìn)行降解，但是，金屬在降解時(shí)，離散的金屬粒子本身對(duì)周圍的環(huán)境也會(huì)產(chǎn)生一定的影響，甚至是污染。
金屬材料在遭到破壞形成碎屑時(shí)，這些碎屑也會(huì)對(duì)周圍生物的安全產(chǎn)生一定的威脅。
金屬材料在總體上數(shù)量相對(duì)稀少，屬于不可再生資源。
因此，許多專家提議限制金屬在食物包裝的使用數(shù)量和使用范圍。
金屬包裝在罐裝上具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，許多商業(yè)集團(tuán)研發(fā)新的技術(shù)，盡量使用較少的金屬材料進(jìn)行包裝。
如可口可樂公司采用的新加工技術(shù)使得新式的鋁制易拉罐的防護(hù)能力不變的前提下，重量減少了20%。
高分子材料中，主要包括塑料和橡膠兩部分。
其中，塑料為目前食品包裝中主要材料。
塑料成本較為低廉，同時(shí)具備較為穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)。
塑料抗水性收到廣泛的稱贊，同時(shí)，還具備優(yōu)秀的抗酸性和抗堿性。
在物理性質(zhì)方面，塑料具備易加工，易封裝，易裝潢等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)，塑料也往往具備較好的堅(jiān)韌性，適宜面對(duì)復(fù)雜的環(huán)境。
雖然塑料具有以上種種優(yōu)點(diǎn)，但是，它也具備很多缺點(diǎn)。
塑料雖然抗水性能優(yōu)異，但是，面對(duì)有機(jī)溶劑它往往會(huì)溶解在里面，它的抗溶解性非常低，很容易溶解在里面。
塑料在加工時(shí)，塑料內(nèi)會(huì)殘留一定的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)容易融入食物中對(duì)食物產(chǎn)生污染。
塑料平時(shí)時(shí)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，但是塑料在高溫低溫等較為極端的溫度環(huán)境中，塑料就會(huì)發(fā)黏或變得易脆，其防護(hù)性能降低得極其顯著。
塑料的化學(xué)穩(wěn)定性使得塑料很難在自然環(huán)境中被降解。
廢棄的塑料會(huì)對(duì)周圍的環(huán)境產(chǎn)生種種污染。
雖然，塑料有種種缺點(diǎn)，但是瑕不掩瑜，塑料的種種優(yōu)點(diǎn)使得食品包裝業(yè)廣泛地使用塑料做為包裝材料，也使得很難用其它材料對(duì)塑料進(jìn)行完全替代。
但，塑料是來源于石油化工業(yè)，其生產(chǎn)本身對(duì)周圍具有一定的污染。
石油做為不可再生資源，其數(shù)量也是有限。
雖然塑料可以在一定程度上進(jìn)行循環(huán)使用，但是，做為食物包裝的材料，卻很難使用回收后的塑料做為包裝材料。
因此，在日益提倡節(jié)能減排，節(jié)約資源保護(hù)地球的今天，塑料做為包裝材料受到一定的質(zhì)疑。
因此，有的人從保護(hù)環(huán)境的方面提出使用可降解塑料，但是這仍然無法徹底解決塑料的環(huán)境污染問題[1]。
在當(dāng)前，對(duì)食物包裝的改進(jìn)中，許多研究者提倡否定過度包裝，建議使用簡(jiǎn)約包裝，盡量縮減包裝材料使用。
但，這并不能從根本上解決食物包裝問題。
當(dāng)前，食品包裝業(yè)提倡使用綠色食品包裝。
即采用新技術(shù)對(duì)現(xiàn)有的食物包裝材料進(jìn)行性能改進(jìn)。
如，有的研究者認(rèn)為[2]，紙質(zhì)包裝材料，不像玻璃一樣易碎，不像金屬那樣貴，也不不像塑料那樣難以分解，建議采用新式技術(shù)，開發(fā)新型紙張材料。
如采用石碳紙而不采用有機(jī)紙進(jìn)行包裝。
但是，這些在目前仍舊是屬于概念，無法在現(xiàn)實(shí)中大量的使用。
也有的研究者從不同的角度提出開發(fā)新式可降解塑料、抗菌包裝等技術(shù)。
但這些技術(shù)同樣會(huì)面對(duì)諸如環(huán)境污染，食物污染等問題，均屬不成熟方案。
從總體上講，綠色食品包裝還有很長(zhǎng)的路要走。
食品包裝是關(guān)乎食品安全，具有重要的意義，對(duì)食品包裝的研究，對(duì)發(fā)展經(jīng)濟(jì)改善國民生活具有重要意義。
【參考文獻(xiàn)】
[1]朱恩俊.食品包裝與環(huán)境[J].食品工業(yè)科技，2006，27(12)：141-143.
[2]劉坤.食品包裝在我國的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)[J].語文學(xué)刊外語教育教學(xué)，2011(12)：59-61.
食品包裝材料論文 篇3
【摘要】伴隨社會(huì)日新月異的發(fā)展，人們生活豐富多彩，尤以餐飲飲食成一片繁榮景象。
在一片繁榮景象下同時(shí)也帶來許多問題。
食品安全越來越引發(fā)人們關(guān)注，得到了政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)的重視。
食品安全不僅狹義指食品安全，也包括食品包裝材料安全。
本文將論述食品包裝材料概念、食品包裝材料的歷史發(fā)展、食品包裝材料的分類、食品包裝材料對(duì)食品安全雙重影響以及未來食品包裝材料的發(fā)展與展望。
【關(guān)鍵詞】餐飲;問題;食品安全;食品包裝;材料安全
在今天食品包裝材料可以說五花八門，對(duì)食品銷售起到了很好的輔助作用，但一系列商品包裝安全事件頻頻發(fā)生。
以去年為例，從方便面碗“熒光物質(zhì)超標(biāo)”到廚具“錳超標(biāo)”再到可樂罐爆炸等等。
人們飲食似乎危機(jī)重重。
如何更好地解決食品包裝材料帶來的安全隱患問題?已成為人類生存的一大課題。
多數(shù)預(yù)言家指出，人類最將毀滅在自己手里。
但愿只是一個(gè)遙遠(yuǎn)的話題。
1、食品包裝材料概念
要談及食品包裝材料我們首先略談食品包裝。
食品包裝在我們社會(huì)處處可見，無論走到那個(gè)商店，都可以看到琳瑯滿目的食品，當(dāng)然呈現(xiàn)在你眼前的肯定先是食品包裝。
什么是食品包裝?簡(jiǎn)而言之就是將原生態(tài)的食品加工后，為了食品在運(yùn)輸過程中的安全、方便運(yùn)輸、利于買賣按一定方法加工的容器材料。
食品包裝不僅指我們所說食品包裝材料，也指食品包裝技術(shù)。
我們這里重點(diǎn)之談食品包裝材料。
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》對(duì)食品包裝材料定義是：“食品包裝材料是指包裝、盛放食品用的紙、竹、木、金屬、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和接觸食品的`材料�！�
2、食品包裝材料的歷史發(fā)展
食品包裝材料發(fā)展伴隨人類文明發(fā)展進(jìn)程，每個(gè)階段食品包裝材料都代表該時(shí)期的歷史文化及生活背景。
公元前1400年左右，埃及人從帶有裂縫的罐子中制造出啤酒，公元前1000年左右，希臘人運(yùn)用木桶包裝技術(shù)把啤酒后輸出各地;公元前750年左右，羅馬人就已經(jīng)開始生產(chǎn)食用起司(古老食品之一)，最初起司原型是把牛乳裝入綿羊的胃而制成;公元1765年左右，意大利研究瓶裝食品保存技術(shù);公元1804年，法國人研制密封瓶裝食品加熱制造方法成功;公元1810年，德國人發(fā)明罐裝食品并被應(yīng)用在軍用食品;公元1821年，美國制造出罐裝盤品。
1940年，美國加深對(duì)高溫高壓殺菌軟袋的研究;1977年，高溫高壓殺菌軟袋獲美國FDA認(rèn)證許可;1968年，日本開始利用咖哩殺菌軟袋;1977年，日本訂定包裝容器制造標(biāo)準(zhǔn)，這些只是食品包裝材料發(fā)展歷史的些許足跡。
3、食品包裝材料的分類及食品包裝材料對(duì)食品安全雙重影響
現(xiàn)代食品包裝材料主要分為紙包裝材料、塑料包裝材料、金屬包裝材料、木質(zhì)陶瓷食品包裝材料。
本文將結(jié)合各種包裝材料利弊分析其對(duì)食品安全雙重影響。
3.1紙包裝材料
紙作為傳統(tǒng)食品包裝材料可以制成紙袋、紙箱、紙杯、紙罐等容器。
相對(duì)于其它包裝材料它廉價(jià)成本低，制造容易使用簡(jiǎn)便易操作，在食品行業(yè)廣泛運(yùn)用。
同時(shí)它也有許多弊端。
主要包括以下四方面：第一，生產(chǎn)食品用的紙大多是廢紙，加工時(shí)由于原材料本身不清潔、存在重金屬、農(nóng)藥殘留等污染源的存在，容易將諸多微生物傳到食品;第二，熒光增白劑使用，廠家為了除去紙張的黃色或灰白色，大量使用熒光增白劑已達(dá)到補(bǔ)色美白的作用。
但熒光增白劑含有大量化學(xué)污染物，不合理使用熒光增白劑其含的化學(xué)物很容易蠶食被包裝食品;第三，在紙張中含有過高的多環(huán)芳烴化合物;第四，象塑料包裝材料一樣，張紙也存在著油墨印染問題。
這些油墨印刷也對(duì)人身體不利。
3.2塑料包裝材料
塑料包裝材料以其輕便、廉價(jià)、容易攜帶的優(yōu)勢(shì)被廣泛應(yīng)用。
為此在塑料被創(chuàng)造出來時(shí)被認(rèn)為是那個(gè)時(shí)代最偉大發(fā)明，可經(jīng)過時(shí)間檢驗(yàn)，塑料被評(píng)為最毒害的發(fā)明。
作為食品包裝材料塑料存在以下問題：第一，塑料材質(zhì)包裝材料由于本身分子結(jié)構(gòu)和制作成型工藝及所加助劑不同對(duì)不同食品保質(zhì)表現(xiàn)出較大差異。
第二，食品包裝對(duì)油墨要求較高，油墨只能用含有甲苯的混合溶劑來進(jìn)行稀釋，一些包裝生產(chǎn)企業(yè)貪圖自身利益，大量使用較便宜的甲苯，在缺乏嚴(yán)格的生產(chǎn)操作工藝情況下，使包裝材料中殘留大量的苯類物質(zhì)，嚴(yán)重殘害人體健康。
同時(shí)，制作油墨所使用的染料，存包含重金屬、苯胺或稠環(huán)化合物等有毒物質(zhì)物質(zhì)，嚴(yán)重影響食品衛(wèi)生和人體健康。
第三，食品包裝過程中會(huì)使用膠粘劑，而大部分膠粘劑單體是芳香族異氰酸酯。
芳香族異氰酸酯水解后生成的芳香胺以及高溫裂解后產(chǎn)生的低分子量物質(zhì)是致癌物質(zhì)。
膠粘劑會(huì)使用單一高純度醋酸乙酯作為溶劑，但個(gè)別生產(chǎn)供應(yīng)商使用不純凈醋酸乙酯，或是摻和甲苯，危害人體健康。
膠粘劑的重金屬含量跟油墨存在一樣問題，不允許重金屬含量超標(biāo)。
以上三點(diǎn)是塑料包裝材料決定食品安全的關(guān)鍵。
3.3金屬包裝材料
金屬包裝主要是以鐵、鋁加工成桶、罐等。
具有良好的阻隔性、機(jī)械性、廢棄物易處理等特點(diǎn)。
它同時(shí)也有缺點(diǎn)。
金屬物品具有穩(wěn)定性差，容易跟酸性食品發(fā)生反應(yīng)。
作為鐵食品包裝材料其安全問題主要在于它的鍍性層接觸食品后鋅會(huì)遷移到食品上引起食物中毒。
鋁食品包裝材料含有鉛、鋅等元素，長(zhǎng)期攝入會(huì)造成積蓄中毒。
鋁抗腐蝕差，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
總之金屬包裝一般分為箔材和罐材兩種。
鋁箔時(shí)對(duì)材質(zhì)的純度要求非常高，必須達(dá)到99.99%，幾乎沒有雜質(zhì)。
但是鍍錫，一般來說其溶出的錫會(huì)形成有機(jī)酸鹽，毒性很大，此類中毒事例較多。
3.4木質(zhì)陶瓷食品包裝材料
木質(zhì)陶瓷食品包裝材料相對(duì)前面三種包裝材料，對(duì)食品危害系數(shù)較小。
但并不等于不存在。
木制、瓷器食品包裝材料本身并沒有什么害處。
但多數(shù)木制、瓷器食品包裝材料都要染油漆，已達(dá)到美觀的效果。
這樣問題就出來了。
顏色染料中多含金屬物品，容易揮發(fā)給食品帶來安全隱患。
4、未來食品包裝材料的發(fā)展與展望
人們?cè)诎l(fā)掘到食品包裝材料安全隱患后，一度陷入恐慌中。
如何解決問題成為關(guān)鍵。
在國家層面上完善食品安全立法，加大不法食品侵害打擊。
本人近幾年來多次在實(shí)際工作中配合政府監(jiān)督機(jī)構(gòu)針對(duì)市場(chǎng)中的食品包裝進(jìn)行監(jiān)督抽檢，包裝產(chǎn)品合格率較高，確定問題監(jiān)測(cè)項(xiàng)目將是抽檢機(jī)構(gòu)在今后的工作重點(diǎn)。
在技術(shù)層面上，加大科研研制出綠色、安全、環(huán)保食品包裝材料是才是根本。
唯有人們?cè)鰪?qiáng)意識(shí)，精誠團(tuán)結(jié)，方能走出食品安全恐慌。
食品包裝材料論文 篇4
摘要：本文主要論述是嬰幼兒食品包裝材料的安全性問題。通過結(jié)合嬰幼兒生理心理發(fā)育的特點(diǎn)，分別從包裝材料的化學(xué)特性、物理特性兩方面進(jìn)行了詳細(xì)的分析，對(duì)嬰幼兒食品包裝材料的安全性做了系統(tǒng)全面的說明，論證了嬰幼兒食品包裝安全性的重要性和必要性，并提出了如何做到安全性設(shè)計(jì)的建議。
關(guān)鍵詞：嬰幼兒包裝材料安全性
隨著社會(huì)的發(fā)展，科技的進(jìn)步，越來越多的新型材料應(yīng)用于包裝材料中。新材料的發(fā)明和應(yīng)用是一把雙刃劍，一方面有效降低了企業(yè)成本，美化包裝；另一方面因?yàn)閷?duì)新型材料的不熟悉，且缺乏相對(duì)應(yīng)的實(shí)用管理?xiàng)l例，會(huì)引起不可預(yù)知的安全性問題，而這種安全性問題如果出現(xiàn)在嬰幼兒食品包裝中，就有可能引發(fā)嚴(yán)重的傷害事件。這與嬰幼兒早期階段認(rèn)識(shí)事物的方式有很大關(guān)系。
由于嬰兒早期的感知覺比成人遲緩很多，視力以及聽力發(fā)育不完全，所以嬰幼兒早期對(duì)事物的認(rèn)識(shí)主要源自于觸覺。嬰兒認(rèn)識(shí)某樣事物的時(shí)候，通常是通過將其嘴唇和舌頭貼附在物體表面來感知新鮮事物的。在用唇舌感受了事物的表面材質(zhì)以及溫度后，然后他們才將物體移開進(jìn)行下一步觀察。然后隨著年齡的成長(zhǎng)，這種探索性的嘴咬方式逐漸由手細(xì)致?lián)崦剿魇挛锏姆绞酱�。于是有人將觸覺稱為嬰兒認(rèn)識(shí)世界的方式。但是這樣以唇舌觸摸認(rèn)識(shí)世界的方式，會(huì)使病菌輕易進(jìn)入嬰幼兒的口內(nèi)，侵襲嬰幼兒脆弱的免疫力系統(tǒng)，引起嬰幼兒生理健康等一系列問題。
因此，嬰幼兒食品包裝的材料選擇尤為關(guān)鍵。一種適合的材料的選擇，應(yīng)該“身兼二職”，一方面應(yīng)該具有穩(wěn)定的化學(xué)特性，無毒無害；另一方面應(yīng)該具有良好的物理特性，抗擠壓防變形，保證密封性，能有效防止食品的腐爛變質(zhì)。
1、嬰幼兒食品包裝材料的化學(xué)特性與安全性
嬰幼兒食品包裝材料的化學(xué)特性上存在的主要問題有兩點(diǎn)：一是包裝材料本身含有有害金屬和化學(xué)成分，且這種成分會(huì)逐步向食品中遷移；二是包裝材料上的附著物，如油墨以及其他印刷輔料會(huì)對(duì)食品造成污染。
近年來大量被應(yīng)用的塑料制品包裝，因其簡(jiǎn)易便攜，化學(xué)穩(wěn)定性好，耐油性高，并且輕巧美觀，而贏得眾商家的青睞�？墒墙陙砦覈豁�(xiàng)對(duì)塑料制品等食品包裝的樣品抽檢調(diào)查顯示，其總體合格率僅為50—60%。造成這種局面的原因是，塑料本身是一種高分子聚合物，單體經(jīng)過聚合后性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，但某些沒有發(fā)生反應(yīng)的單體是有毒性的。而且某些廠家為了改善塑料性能，在制作過程中加入了增塑劑、熱穩(wěn)定劑以及抗靜電劑等輔助加工助劑。這些輔助加工助劑以及未聚合的部分有毒單體，會(huì)隨著時(shí)間和溫度的變化，向所包裝食品中遷移。另外某些廠家為了降低生產(chǎn)成本，使用回收的破舊塑料來加工成食品包裝使用，舊塑料在高溫融化重塑的狀態(tài)下，含有的各種添加劑以及加工助劑都遇熱分解，產(chǎn)生有毒的化學(xué)成份，而破舊塑料本身也粘附不可預(yù)知的.有毒成分，對(duì)人體健康的傷害更大。通常不適宜應(yīng)用為食品包裝的塑料制品是聚氯乙烯。而聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等不加輔助加工助劑的塑料制品，由于其無毒衛(wèi)生，常常被應(yīng)用于食品的包裝。
由于包裝材料上附著物而引起的嬰幼兒健康問題，也成了值得研究的方面。紙質(zhì)包裝也是嬰幼兒食品包裝中應(yīng)用比較廣泛的包裝材料，而看似衛(wèi)生的紙包裝，卻因?yàn)槠渖砩系母街锒哂兄鴿撛诘奈C(jī)。在某些地方仍然使用報(bào)紙直接包裹零食。而報(bào)紙上的油墨含大量鉛等有毒物質(zhì)，并且易溶于油。一旦直接接觸食品，這種有毒物質(zhì)便會(huì)向食品中發(fā)生遷移，導(dǎo)致污染食品，油炸食品污染更加嚴(yán)重。
色彩艷麗的彩紙，在存放過程中，由于互相捆綁，印刷在食品包裝外部的彩色油墨不可避免會(huì)沾染到接觸食品的內(nèi)側(cè)紙，彩色油墨中存在的有害物質(zhì)便附著在食品中，造成潛在隱患。因此，包裝紙中彩色油墨所用的涂料也應(yīng)受到嚴(yán)格的衛(wèi)生監(jiān)督和檢驗(yàn)，盡量使用可食用性裝飾材料，減少嬰幼兒食品中包裝中的安全隱患。
2、嬰幼兒食品包裝材料的物理特性與安全性
包裝材料的物理特性的安全性，是指包裝的強(qiáng)度和韌度要能夠經(jīng)得住擠壓，不易變形，密封效果好，能防止食品的腐壞變質(zhì)。良好的密封性會(huì)保證內(nèi)在食品不腐爛變質(zhì)，防震緩沖性會(huì)避免易碎易爆的材料會(huì)對(duì)嬰幼兒造成傷害。
密封性的好壞，直接關(guān)系到食品是否新鮮、安全、可以食用。鋁箔是一種能夠用于儲(chǔ)存和冷藏的、密封性極好的材料，同時(shí)具有柔韌性以及金屬硬度的優(yōu)點(diǎn)。一張薄到只有6μm左右的鋁箔紙，就可以有效地阻隔光和水分以及氧氣，而且可以根據(jù)不同的需要，改變鋁箔的特性來改變它的形態(tài)。許多食品包裝選擇用鋁箔材料，就是因?yàn)殇X箔透光性差，可避免食物或飲料在陽光照射下變質(zhì)，且不易起化學(xué)反應(yīng)。鋁箔也常常被制作成密封的真空袋。
食品包裝材料除了應(yīng)具有良好的密封性以外，材料的延展性和韌性也很重要。材料良好的延展性和韌性，可以減輕包裝在運(yùn)輸過程中因撞擊而產(chǎn)生的震動(dòng)，產(chǎn)生緩沖作用，避免因外包裝碎裂而對(duì)內(nèi)在食品產(chǎn)生的污染以及損壞。例如金屬錫做成的鍍錫鐵皮，就具有柔韌性好、延展性高、不易腐蝕等特點(diǎn)。嬰幼兒食品包裝中，很多都是采用鍍錫鐵皮材料制成，比如糖果、餅干盒以及罐頭盒之類。鍍錫鐵皮有延展性，可以很輕易地做成不同形態(tài)的包裝，滿足食品包裝需要；其良好的韌性，又可以有效防止沖撞擠壓時(shí)產(chǎn)生的巨大壓力，不會(huì)輕易破碎斷裂，具有緩沖作用。
另外，在嬰幼兒食品包裝材料的選擇上，應(yīng)盡量避免選擇沉重易碎的玻璃和陶瓷制品。玻璃器皿因?yàn)槠錆崈粜l(wèi)生、密封性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在世界各國被廣泛應(yīng)用，然而在嬰幼兒食品包裝中卻是個(gè)特例。由于嬰幼兒發(fā)育遲緩，肢體弱小且力氣不大，外表光滑且較為沉重的玻璃器皿容易脫手，一旦破碎或損壞，鋒利的碎片極易被自我保護(hù)意識(shí)差的嬰幼兒觸摸或者誤食。此外，玻璃包裝在突然遇冷或遇熱時(shí)，容易產(chǎn)生氣壓差，導(dǎo)致瓶體爆裂，這樣的安全隱患對(duì)于嬰幼兒來說是相當(dāng)危險(xiǎn)的。雖然有些玻璃瓶在使用時(shí)，為了改變其強(qiáng)度和剛度，加入了納米技術(shù)，使玻璃材料具有較強(qiáng)的韌性和延展性，較普通玻璃比不那么容易破碎。但是對(duì)于嬰幼兒來講，玩耍時(shí)強(qiáng)力的磕碰依然會(huì)使玻璃瓶碎裂，危險(xiǎn)性依然存在。所以，需要瓶裝的果汁和牛奶類食品，可以考慮換成新型紙盒包裝或者塑料瓶裝。
綜上所述，安全健康的嬰幼兒食品包裝材料不僅要求材料有穩(wěn)定的化學(xué)特性，還要求包裝材料有良好的物理特性，因此，設(shè)計(jì)者在嬰幼兒食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)，需要多方面了解和考慮材料的化學(xué)、物理特性，考慮嬰幼兒在使用時(shí)可能發(fā)生各種情況，只有這樣，才能使設(shè)計(jì)出來的包裝合理安全，令人信賴。
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食品包裝材料論文 篇5
【摘要】
自從我國順利構(gòu)建沿用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制之后，食品加工業(yè)獲得全新發(fā)展機(jī)遇，包裝使用材料種類數(shù)量上與日俱增，畢竟這部分材料和食品直接接觸，為了確保日后不會(huì)對(duì)食用人員身體健康造成任何威脅，材料選取上往往要愈加細(xì)心。筆者的核心任務(wù)，便是針對(duì)這部分食品包裝材料分類、安全性問題、后期檢測(cè)和改善技術(shù)措施等內(nèi)容，加以細(xì)致化論證解析，希望借此引發(fā)各類人員對(duì)自身生活中常見的食品包裝材料安全性的關(guān)注意識(shí)，進(jìn)一步凈化食品包裝材料市場(chǎng)空間，令這部分全新檢測(cè)技術(shù)得到全方位地推廣沿用。
【關(guān)鍵詞】食品安裝；材料安全性；檢測(cè)技術(shù)；控制措施
1、食品包裝材料的安全性問題研究
首先，紙類包裝材料。紙作為我國最傳統(tǒng)的食品包裝材料，其性狀類似于纖維交織形成的薄片類網(wǎng)絡(luò)。而持續(xù)到現(xiàn)代包裝工業(yè)體系衍生之后，紙類包裝材料和容器開始在市場(chǎng)中贏得愈加優(yōu)質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)地位。這和其加工和印刷性能良好、復(fù)合加工便利、品種豐富多元、投入成本低廉等特征，有著直接性的關(guān)聯(lián)。另外，盡管紙質(zhì)包裝材料性能優(yōu)異，不過安全性始終需要加以重視，如熒光化學(xué)和油墨污染物、揮發(fā)性物質(zhì)，以及重金屬殘留化合物等。其次，塑料類包裝材料。塑料作為一類高分子聚合物，基礎(chǔ)性成分便是樹脂，同時(shí)會(huì)加入一些添加劑，而將其作為包裝材料便是我國現(xiàn)代包裝技術(shù)飛躍性發(fā)展的主要標(biāo)志，主要是由于其材料來源廣闊、成本不高、性能優(yōu)質(zhì)，在食品包裝環(huán)節(jié)上逐漸取代玻璃、金屬等，印證了我國現(xiàn)代食品包裝形式的多元豐富和流通使用的便利特性。透過理論層面認(rèn)知，盡管說單體經(jīng)過聚合控制之后，性能趨近于穩(wěn)定狀態(tài)，本應(yīng)無毒，不過因?yàn)樵鏊堋⒎�(wěn)定、著色等添加劑的加入之后，使得塑料包裝材料開始遺留不同程度的毒性，所以使用其進(jìn)行食品包裝處理時(shí)要多加注意。至于這部分安全性則集中分布在塑料樹脂、添加劑等媒介之上。
2、現(xiàn)代我國食品包裝塑料材質(zhì)安全性檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用模式和控制要點(diǎn)解析
（1）常規(guī)性檢驗(yàn)。主要是結(jié)合有效性產(chǎn)品和衛(wèi)生規(guī)范性準(zhǔn)則進(jìn)行產(chǎn)品性能檢驗(yàn)的行為模式。依照原生塑料有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行再生塑料衛(wèi)生安全性審核，觀察其能否達(dá)標(biāo)。第一，再生PET產(chǎn)品的.校驗(yàn)解析。主要是針對(duì)PET成型和再生樹脂等加以檢驗(yàn)評(píng)估。筆者在此選取40個(gè)再生PET成型品，檢測(cè)后不合格的有2個(gè)，不合格率自然會(huì)5.0%；另外，蒸發(fā)殘?jiān)ㄋ┎贿_(dá)標(biāo)1個(gè)，蒸發(fā)殘?jiān)ㄕ和椋┎缓细竦漠a(chǎn)品數(shù)量為2個(gè)。而源自于某企業(yè)PET再生樹脂檢驗(yàn)中，選取檢驗(yàn)的40個(gè)批次產(chǎn)品都是合格的，合格率為100%，產(chǎn)生此類現(xiàn)象的直接性原委，就是該類企業(yè)經(jīng)過國家衛(wèi)生和質(zhì)檢局相關(guān)專家共同驗(yàn)證評(píng)估，涉及內(nèi)部再生工藝更得到國際權(quán)威性機(jī)構(gòu)認(rèn)可，質(zhì)量保障體系也都十分健全完善。第二，再生PE產(chǎn)品的檢驗(yàn)認(rèn)證。筆者選取的再生PE成型產(chǎn)品數(shù)量為30個(gè)，當(dāng)中不合格的有3個(gè)，不合格率則為10%，證明當(dāng)中都存在蒸發(fā)殘?jiān)ㄒ宜幔�，最大檢出數(shù)值順勢(shì)提升至158mg/L，已經(jīng)超過我國規(guī)定檢出限值的5倍之多，后續(xù)2個(gè)不合格產(chǎn)品檢出值也都超過預(yù)設(shè)范疇許多。第三，再生PC產(chǎn)品。經(jīng)過30個(gè)再生PC成型品檢驗(yàn)中，當(dāng)中不合格數(shù)量為2個(gè)，不合格率為6.7%，當(dāng)中蒸發(fā)殘?jiān)ㄋ┖停ㄕ和椋┲芯嬖谝粋�(gè)不合格產(chǎn)品。
�。�2）探索性檢驗(yàn)。單純拿酸性環(huán)境下再生PET中銻的遷移檢驗(yàn)項(xiàng)目為例，須知重金屬不管對(duì)于環(huán)境或是人員身體健康來講，都是較為危險(xiǎn)的因素，經(jīng)過X能譜圖觀察認(rèn)證得知，PET瓶中存在銻，嚴(yán)重情況下直接導(dǎo)致食品食用人員視覺神經(jīng)、眼色素層、視網(wǎng)膜受損危機(jī)，再就是引發(fā)頭痛、咳嗽、眩暈等不良癥狀。另外，銻如若介入植物體之后也會(huì)產(chǎn)生毒害反應(yīng)，面對(duì)這部分金屬材質(zhì)，檢驗(yàn)技術(shù)型人員需要在不同環(huán)境下向食品模擬液體中測(cè)量認(rèn)證具體的遷移量。結(jié)語綜上所述，最近階段我國食品安全問題接連衍生，這和經(jīng)常使用的塑料包裝材料安全、食品安全衛(wèi)生性關(guān)聯(lián)極為縝密。所以，有關(guān)技術(shù)人員必須竭盡全力調(diào)試掌控這部分包裝材料的安全性，盡管說目前我國在該類領(lǐng)域上取得些許成就，不過仍舊和西方發(fā)達(dá)國家存在著較大差距。本文希望有關(guān)檢驗(yàn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)能夠不斷進(jìn)行突破調(diào)整，及時(shí)改進(jìn)食品包裝材料具體的生產(chǎn)和安全檢測(cè)等技術(shù)控制實(shí)力，為后期食品和社會(huì)大眾生命健康安全保障，奠定基礎(chǔ)。
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