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基于中醫(yī)學(xué)理論的保健食品搭配與研發(fā)論文
摘要：本文基于中醫(yī)學(xué)理論分析了保健食品的搭配原則，了解到保健食品在搭配過程中遵循結(jié)合中醫(yī)文獻、科學(xué)搭配、原料功能健康、食品來源明確等原則，并提出了基于中醫(yī)學(xué)理論產(chǎn)生的保健食品研發(fā)理論，從整體與辯證相結(jié)合、扶正與卻邪共同應(yīng)用、治未病思想的體現(xiàn)三個方面進行了相應(yīng)敘述，從而推動了具有中醫(yī)特色保健食品的形成，促進保健食品的發(fā)展。
關(guān)鍵詞：中醫(yī)學(xué)理論；保健食品；搭配與研發(fā)
一、基于中醫(yī)學(xué)理論的保健食品的搭配原則
（一）結(jié)合中醫(yī)文獻，科學(xué)搭配
隨著生活水平的不斷提升，人們對于健康也愈發(fā)重視，而保健食品也愈發(fā)被人們重視。保健食品是指在說明處標(biāo)明具有一定保健功能的食品。保健食品的服用并不適應(yīng)所有人群，保健食品有其特有的使用人群。并且保健食品并不具備治療疾病的功能，服用保健食品對機體起到一定的調(diào)節(jié)作用，對身體健康起到一定促進作用。同時隨著近年來我國對中醫(yī)知識的重視，中醫(yī)理論知識也被應(yīng)用到保健食品的開發(fā)中。中醫(yī)學(xué)理論首先被應(yīng)用到保健食品的搭配之中，形成具有中醫(yī)學(xué)理論特色的保健食品搭配原則。在保健食品搭配中首次通過翻閱相關(guān)的中醫(yī)學(xué)文學(xué)，了解中醫(yī)學(xué)習(xí)的內(nèi)涵，再制定其中的搭配內(nèi)容。在我國飲食保健歷史悠久許多中醫(yī)學(xué)文獻中都有明確的記載，如在《呂氏春秋·盡數(shù)》、《傷寒雜病論》、《五十二病方》等中都明確的記載了我國飲食保健的發(fā)展，因此在進行保健食品搭配的過程中，首先應(yīng)結(jié)合中醫(yī)學(xué)進行參考，再在此基礎(chǔ)上結(jié)合實際情況調(diào)整搭配內(nèi)容。同時在結(jié)合中醫(yī)學(xué)理論知識調(diào)整保健食品的搭配過程中，應(yīng)做到中西結(jié)合，科學(xué)搭配。即在保健食品搭配過程中，可以利用病理學(xué)、微生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等西醫(yī)學(xué)，從而使保健食品以中醫(yī)學(xué)理論為搭配原則，以西醫(yī)學(xué)知識進行檢驗與探究，從而促進保健食品的研發(fā)。
�。ǘ┰瞎δ芙】�，食品來源明確
在保健食品搭配過程中，通過中醫(yī)學(xué)文獻了解到中醫(yī)飲食保健食品的功能性較強，且其保健功能種類全。經(jīng)過科學(xué)探究發(fā)現(xiàn)中醫(yī)中的飲食保健食品其保健功能可以滿足各種保健需求。在保健食品搭配過程中可以根據(jù)需求不同，調(diào)整其原料。在保健食品搭配過程中，應(yīng)確保其食品來源明確，形成綠色搭配原則，即做到搭配過程透明化，健康化。并且讓搭配過程中的每一個步驟都清晰的展現(xiàn)出來，進而做到綠色化搭配。同時在把中醫(yī)學(xué)理論知識應(yīng)用到保健食品搭配的過程中，應(yīng)嚴(yán)格做好食品監(jiān)督，做到科學(xué)化生產(chǎn)，并把所需的每一樣原料都用科學(xué)化的手段檢查其毒理與藥理，進而確保保健食品的安全性。
�。ㄈ┓吓湮榻桑朝煘橹�
在保健食品搭配中應(yīng)用中醫(yī)學(xué)理論知識時，應(yīng)重視其配方中的藥物配伍禁忌，雖然用于保健食品中的中醫(yī)藥物與中醫(yī)食品大多數(shù)的性質(zhì)都比較平和，但仍有少數(shù)具有溫?zé)岷疀龅奶匦�，通過調(diào)整原料中的配伍方法和用量，進而抵消了其溫?zé)岷疀龅奶匦裕瑥亩尡＝∈称犯玫拇钆�。如對于一些滋膩、壅滯氣機的原料可以用以山楂、萊菔子、砂仁、陳皮等進行調(diào)整。同時在進行保健食品搭配過程中應(yīng)以食療為主，充分發(fā)揮中醫(yī)學(xué)理論中飲食保健的基礎(chǔ)，進而減少配伍禁忌的產(chǎn)生。從而提升了保健食品搭配的安全性。
二、基于中醫(yī)學(xué)理論產(chǎn)生的保健食品研發(fā)理論
�。ㄒ唬┱w與辯證相結(jié)合
基于中醫(yī)學(xué)理論研發(fā)保健食品研發(fā)，應(yīng)結(jié)合中醫(yī)理論基礎(chǔ)探索保健食品的構(gòu)成。首先在保健食品研發(fā)中可以應(yīng)用中醫(yī)學(xué)中的整體觀。整體觀是中醫(yī)學(xué)中特有的理論知識，即強調(diào)人體是一個整體，肺腑之間互根互用，氣血之間互相循環(huán)。并且人與自然、與社會之間也構(gòu)成了一個有機的循環(huán)機體。因此保健食品的研發(fā)也應(yīng)遵循整體觀這一原則。以中醫(yī)中的整體觀分析病癥，再用整體觀研發(fā)保健食品。同時還應(yīng)用中醫(yī)學(xué)中的辯證理論對保健食品進行研發(fā)。在中醫(yī)理論中認(rèn)為可以通過中醫(yī)食品與中醫(yī)藥品的不同特性，發(fā)揮其特有的保健功效。即在研發(fā)過程中以辯證的思想去看待保健食品的研發(fā)，讓保健食品在研發(fā)過程中具有相應(yīng)的針對性，細化其保健功能，進而讓保健食品更加具有針對性，提升保健食品在某一方面的功效。
�。ǘ胺稣迸c“卻邪”共同應(yīng)用
在保健食品研發(fā)中應(yīng)用中醫(yī)學(xué)理論中的“扶正”思想。中醫(yī)“扶正”思想是指調(diào)補臟腑的氣血陰陽，從而增強體質(zhì)、抵御外邪。應(yīng)用“扶正”思想指導(dǎo)保健食品的研發(fā)即是幫助保健食品對病癥的外因進行研發(fā)，通過增強自身的免疫力，進而達到促進身體健康的作用。同時中醫(yī)學(xué)中的“卻邪”思想也被應(yīng)用到對保健食品的研發(fā)之中。中醫(yī)“卻邪”思想是指通過利水、化瘀、祛痰、瀉火等方法去除身體中的病邪，從而促進人的健康。應(yīng)用“卻邪”思想指導(dǎo)保健食品的研發(fā)即是幫助保健食品對病癥的內(nèi)因進行治療。即讓保健食品具有減肥、降脂等功能，進而達到對認(rèn)同“卻邪”的目的。
（三）治未病思想的體現(xiàn)
中醫(yī)學(xué)中治未病分為未病先防，已病防變兩種思想。未病先防是指在病癥未出現(xiàn)之前，就對病癥進行預(yù)防，應(yīng)用未病先防的思想指導(dǎo)保健食品的研發(fā)，即是通過對病癥的相通性的研究，把因相同病因引發(fā)的病癥整合在一起，研究具有針對性的保健品，從而達到未病先防的思想目的。同時在保健食品研發(fā)中還應(yīng)用已病防變的中醫(yī)學(xué)思想，其保健食品的研發(fā)方向是針對已有病癥，利用中醫(yī)學(xué)保健食品，防止病情繼續(xù)惡化或加重，進而促進了人們健康水平的提升。
三、結(jié)語
綜上所述，近年來在保健食品搭配與研發(fā)中應(yīng)用中醫(yī)學(xué)理論知識，已愈發(fā)普遍。保健食品在搭配過程中合理利用中醫(yī)醫(yī)學(xué)文獻，形成科學(xué)化的搭配方法，并在制作過程中確保其原料來源明確，功效強的特性。同時利用中醫(yī)學(xué)習(xí)理論知識推動自身研發(fā)，形成具有中醫(yī)特色的保健食品，讓保健食品具有健康性與綠色性的特征，從而促進保健食品的發(fā)展。
參考文獻：
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[2]錢麗麗，高學(xué)敏，王淳.具有中醫(yī)特色的保健食品研發(fā)優(yōu)勢分析[J].中華中醫(yī)藥雜志，2009，24（06）：697-701.
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