吃菠蘿的好處有哪些

　　街邊那一抹黃色——菠蘿格外引人注目，它以獨特的酸甜口感、絲絲的淡雅香味俘獲吃貨們的心。正好消除春夏那種厭食之感，菠蘿有嶺南四大名果之一的稱號，那些吃菠蘿有哪些好處呢?

　　吃菠蘿的好處一、幫助消化：菠蘿吃起來酸酸甜甜確實有開胃助消化的作用，他之所以有助于消化主要得益于菠蘿蛋白酶的作用，這種酶在胃中可以幫助分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足使消化不良的人恢復正常的消化機能。

　　吃菠蘿的好處二、輔助減少患心臟病的風險：日本科學家研究發(fā)現經常適量吃菠蘿避免患心臟病，這是因為菠蘿果汁中含有一定量的生物甙和菠蘿蛋白酶，不僅可以使血凝塊而消散還可以及早制止血凝塊而形成，因此吃菠蘿對由于血凝塊而導致的冠狀動脈硬化，和腦動脈血管栓塞引起的心臟病具有緩解的功效。

　　吃菠蘿的好處三、預防便秘：便秘發(fā)生的原因之一與飲食中膳食纖維的量不夠有關系，菠蘿中含有大量的食物纖維到達腸道之后，幫助胃腸道蠕動促進體內垃圾排出體外，有預防便秘的作用，同時可以消除身體里毒素有塑身、美容之功效。

　　吃菠蘿的好處四、促進身體新陳代謝：到了春天不少朋友出現春乏無力的情況，菠蘿中含有大量果糖、葡萄糖、維生素b 、vc、檸檬酸等，可以增進身體的新陳代謝，有助于幫助消除疲勞的作用。

　　菠蘿營養(yǎng)價值【2】

　　每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素c18毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。

　　菠蘿既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的減肥、健康水果。

　　果實含有菠蘿酶，有幫助消化蛋白質、治支氣管炎、利尿等功效，并對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。

　　食用新鮮菠蘿時，先將菠蘿用鹽水浸洗，味道會更甜。

　　菠蘿食譜【3】

　　菠蘿平魚

　　菠蘿罐頭1個，平魚1條，檸檬半個，鹽1/2小匙， 2大匙， 3小匙。

　　菠蘿切小塊，平魚洗凈，在魚的兩側各劃兩刀，均勻抹上鹽，檸檬洗凈切半，取半個檸檬榨汁備用，熱油5大匙，放入平魚炸至呈金黃色，盛盤，鍋中留1大匙油繼續(xù)燒熱，放入菠蘿塊及水淀粉、糖煮至濃稠，盛出，淋在魚上，并擠上檸檬汁即可

　　果香明蝦

　　明蝦2只，菠蘿75g，番茄1個，蔥1根，姜2片，料酒1小匙，沙拉醬2大匙，濃縮柳橙原汁1小匙，檸檬汁適量，細白糖30g，鹽少許。

　　番茄切片擺入盤中，蔥切長段，鍋中倒水煮開，放入蔥、姜、料酒和明蝦余燙，撈出明蝦泡冷水，燙好的明蝦去頭、尾擺入盤中，中段去殼，橫剖一半，去腸泥，切斜片，菠蘿切小片，與蝦片分別交叉排在番茄片上，食用時蘸調勻的調昧料即可。

　　菠蘿魚

　　菠蘿1個，帶皮鱖魚肉500g，新鮮豌豆50g。

　　菠蘿洗凈，削去果皮，切成塊備用;魚肉洗凈，在一面剞十字花刀，然后切成方塊備用;豌豆洗凈，放入鍋中煮爛;將魚肉放入碗中，加入精鹽、料酒拌勻，再加入濕淀粉抓勻，然后粘上干淀粉，使花刀分開;將鍋置火上，加入花生油加熱，下魚塊炸透，以漏勺撈出;另取鍋放火上，加適量花生油并燒熱，下蔥、姜、蒜及菠蘿塊、青豌豆稍炒，再放人番茄醬、白糖、料酒、精鹽、味精和水，煮沸，以濕淀粉勾芡;油鍋燒熱至油沸騰，在盛汁的鍋內加入沸油氽汁，后加入魚塊，翻炒幾下便成。

　　本肴具有補氣養(yǎng)血，健脾益胃的功效。

　　適用于氣血虛弱，胃弱食少，脾虛泄瀉等病癥。

　　菠蘿雞丁

　　適量菠蘿去皮切塊，雞腿肉切丁，用鹽、醬油腌拌，熱油鍋爆香蔥、 姜，加入菠蘿及青椒塊，再將雞丁倒入拌炒熟，淋上水淀粉即可。

　　菠蘿苦瓜雞

　　雞半只洗凈剁成小塊，苦瓜去籽后切大塊，菠蘿、姜切片備用，煲中放入所有材料后，燉40分鐘即成。

　　菠蘿杏仁凍

　　菠蘿罐頭500g，甜杏仁100g，白糖250g，凍粉適量，杏仁精少許。

　　將杏仁用開水稍泡后，撈出去皮剁碎，磨成漿，過濾去渣;菠蘿切成小片狀;凍粉放入碗中，加入適量清水，上蒸籠蒸化后取出，過濾去渣;將鍋放火上，倒入杏仁漿，加入凍粉，用旺火煮沸，然后放入杏仁精，攪勻后盛入碗內，晾涼后裝入冰箱冷凍;原鍋洗凈放火上，加入適量清水、白糖，煮沸后裝入盆中，晾涼放入冰箱冷凍，然后取出待用;將杏仁凍切成菱形塊，放入冰糖水中，撒入菠蘿片即成。

　　本食具有潤肺止渴，養(yǎng)胃生津的功效。

　　適用于肺虛燥咳，胃燥津傷;口干口渴，暑熱煩渴，大便燥結及慢性氣管炎、咽炎等病癥。

　　無病者食之，有滋補強壯之功。

　　菠蘿汁

　　取菠蘿搗爛絞汁，每次半茶杯，涼開水沖服。

　　具有清熱生津之功效。

　　菠蘿飲

　　鮮菠蘿果肉250g，食鹽少許。

　　先將菠蘿果肉洗凈，切成3厘米見方果丁，榨取果汁備用;取一大口杯，盛人涼開水100ml，加入菠蘿汁、食鹽，攪勻后服用，每日2次。

　　此飲具有清熱解渴，除煩的功效，適用于虛熱煩渴之癥。

　　糖尿病患者飲用大有裨益。

　　菠蘿膏

　　鮮菠蘿3個，鮮蜂蜜1500ml。

　　將菠蘿洗凈并削去外皮，切成3厘米見方果丁，榨取果汁備用;將果汁倒入砂鍋，用文火煎，直至果汁變調后，加入蜂蜜，拌勻成膏狀即成。

　　每日早晚各服約100g。

　　本膏具有健脾益腎的功效，適用于脾腎氣虛，消渴，小便不利等病癥。

　　菠蘿奶汁

　　西瓜去皮及籽，切小塊，菠蘿去皮切小塊，放入果汁機中加入西瓜塊打勻成汁，濾出果渣，倒入杯中。

　　杯中加入牛奶充分攪拌均勻。

　　再加入檸檬汁和蜂蜜調昧即可。

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