蝦怎么做好吃

　　蝦怎么做好吃?要做蝦，請(qǐng)看下面：

　　土豆泥鮮蝦球【1】

　　材料;土豆，青蝦，馬蘇里拉，面包糠，鹽，料酒，花椒粉，蛋液，食用油

　　土豆泥鮮蝦球的做法

　　1、青蝦去頭去殼，挑出蝦線清洗干凈，用料酒，花椒粉，鹽腌制一下

　　2、土豆去皮，放清水煮熟，壓成泥

　　3、戴上手套防粘，抓適量大小的土豆泥，團(tuán)成球狀

　　4、壓扁，放上馬蘇里拉，再放上一個(gè)青蝦，尾巴露在外面

　　5、把它包起來捏成一個(gè)大的球

　　6、粘上蛋液，在裹上面包糠

　　7、油燒至8成熱，放入包好的土豆泥蝦球，炸制表面金黃即可

　　番茄蝦球【2】

　　原料：鮮蝦20只，蔥2根，姜2片，雞蛋1個(gè)

　　調(diào)料：番茄沙司2湯匙(30克)，干淀粉1茶匙(5克)，米酒1茶匙(5ml)，白醋2茶匙(10ml)，糖1茶匙(5克)，鹽1/3茶匙(2克)，香油1茶匙(5ml)，水淀粉1茶匙(5ml)

　　番茄蝦球的做法

　　1.蝦洗凈去掉頭尾，剝殼，只留蝦肉。

　　2.從蝦身處下刀只切開1/2，去掉蝦線，用廚房紙將蝦表面的水份擦干。

　　3.將蝦球，鹽(1克)，米酒，蛋清，干淀粉，香油放入容器中用手抓勻。

　　4.鍋中倒入適量油，油溫微熱時(shí)放入蝦肉，大火炒至蝦變色盛出。

　　5.鍋中再到入一點(diǎn)兒油，放入蔥姜末炒出香味，倒入番茄沙司，小火炒10秒，加入一點(diǎn)點(diǎn)水，放入炒好的蝦，倒入鹽(1克)，糖，白醋，最后淋入水淀粉攪勻即可。

　　XO醬爆蝦球【3】

　　原料：冰鮮大蝦：10只姜蒜末：1小勺白糖：1g鹽：1g淀粉：半小勺XO醬：1小勺

　　XO醬爆蝦球的做法

　　1.新鮮的冰鮮蝦洗凈后去頭去殼，從蝦背中間片開，去掉蝦腸，不要切成兩半哦。

　　2.蝦仁中放入半個(gè)蛋清，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一小勺料酒，和少許淀粉抓勻后放冰箱冷藏1-2小時(shí)。

　　3.鍋里燒水，先焯幾顆菜心做裝飾，然后放入蝦球，大約20秒，打卷就好。

　　4.淀粉一小勺加糖和鹽用水化開，成水淀粉，蒜和姜切末。

　　5.鍋里倒入少許油，炒香蒜姜末，加入XO醬，炒勻。

　　6.最后加入蝦球，翻炒十幾秒倒入水淀粉，翻炒均勻出鍋裝盤。

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