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青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青椒根辣椒是一樣的么?下面是小編收集的青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有所幫助。
首先來(lái)看下青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。
3.維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。
一般來(lái)說(shuō)維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 維生素C含量豐富
接著一起來(lái)看下怎樣挑選青椒
1.青椒的成熟期。
大地青椒的成熟期在每年的秋季，大棚培養(yǎng)的青椒的話冬天也有售。
所以基本上夏秋季節(jié)是應(yīng)季的。
2.看軟硬。
首先拿起青椒先感受到的是青椒的質(zhì)感，硬的說(shuō)明比較新鮮，剛摘下不久。
軟的就是放的時(shí)間長(zhǎng)了，不能選。
3.看表面。
表面上不能有傷口，因?yàn)榍嘟繁旧肀容^脆，通過(guò)運(yùn)輸?shù)臄D壓非常容易擠壞，然后壞掉的部分就開始腐爛。
4.看青椒柄。
青椒放置得當(dāng)，本身可以保證水分不太流失，但是新鮮與否看柄就知道。
如果是綠色的就是比較新鮮，選柄新鮮的那種。
5.看整體。
青椒的整體應(yīng)該是飽滿的，充滿水分的。
不要選那種表面上已經(jīng)有褶皺的青椒，那種是時(shí)間長(zhǎng)的了。
6.仔細(xì)挑。
最后只需要檢查一下，一些細(xì)微的位置有沒有黑斑，有黑斑的是表面已經(jīng)開始腐爛的不能選。
所以還要仔細(xì)看一下縫的位置，檢查一下沒有黑斑再買。
最后來(lái)了解下吃青椒的注意事項(xiàng)
和青椒相宜的食材搭配：
1、土豆：土豆有健脾補(bǔ)氣、鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功效，青椒富含多種維生素。
2、綠豆芽：含維生素C和胡蘿卜素。
此菜是孕婦的爽口菜，可減輕孕吐。
3、豬肉：豐富的蛋白質(zhì)和適度的熱量，能保護(hù)并強(qiáng)化肝臟功能。
4、枸杞子嫩葉：有養(yǎng)陰清熱的功效。
5、米酒+蛋黃：溫補(bǔ)脾腎、益智納氣，適合小孩夜尿、小便頻數(shù)者食用。
6、紫甘藍(lán)：能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
7、豆腐干：理想的益智美容健腦
和青椒相克的食材搭配：
1、南瓜：南瓜中含有維生素C分解酶，能破壞青椒中的維生素C，所以二者不宜配食。
2、秋黃瓜：同食會(huì)破壞維生素C。
3、胡蘿卜：胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而青椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與青椒不宜同食，否則會(huì)降低青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
同食會(huì)發(fā)生不良的生化反應(yīng)，使相互的營(yíng)養(yǎng)遭到破壞。
4、羊肝：《金匱要略》中記載:“羊肝共生椒食之，破人五臟。
”孫思邈曰:“羊肝合生椒食，傷人五臟。
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