熬中藥要不要洗

　　很多人都有一個(gè)疑問(wèn)，中藥買回家以后到底洗不洗。不洗吧，覺(jué)得臟;洗吧，又怕把藥效洗掉了。以下是小編收集整理的熬中藥要不要洗，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　中藥洗不洗?

　　專家表示，中藥煎煮之前是不宜沖洗的，但是可以用水浸泡一段時(shí)間，大約為30-50分鐘。

　　這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)中藥都屬于植物類，在煎煮之前用水浸泡可以讓水分浸透藥材，溶解出藥材里的有效成分，這樣可以在煎煮的時(shí)候發(fā)揮出藥材的最佳效果。

　　在夏季氣溫較高的時(shí)候，浸泡中藥的時(shí)間可以適當(dāng)縮短，以免藥材腐爛、變質(zhì)。

　　金銀花、菊花等花類藥一般不能用水泡，因?yàn)榛ɡ俚挠行С煞忠兹苡谒�中，降低藥效，建議簡(jiǎn)單沖洗。

　　植物的葉(如番瀉葉)、果(如枸杞)、根莖(如三七、黃芪)，在加工、炮制過(guò)程中易殘留灰塵，可用清水漂洗2次，但不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡，以免損失藥效。

　　在配制時(shí)要研磨的藥、動(dòng)物類藥材不建議清洗。

　　一些藥廠為保障衛(wèi)生，將藥物做成小包裝，如果在煎藥前未發(fā)現(xiàn)霉變、腐爛，通常不必清洗或簡(jiǎn)單用清水沖洗即可。

　　如果在煎煮前已清洗，煎煮后發(fā)現(xiàn)有類似泥沙的物質(zhì)，可能是藥物成分;但如果藥物很臟卻沒(méi)有清洗，煎煮后則可能有泥水殘留。

　　一般中藥在煎煮前可加冷水浸泡30-60分鐘，讓水分浸透藥物，其中的有效成分能充分溶解于水中，浸泡后的水可直接用來(lái)煎煮藥物。

　　煎煮中藥的先后順序

　　中藥在煎煮的時(shí)候有先下后下的順序，那么我們?cè)趺凑莆漳男┧幉囊�先下，哪些藥材則是后下的呢?

　　一般來(lái)說(shuō)，普通的中藥材可以一起下鍋煎煮，如果在處方中，醫(yī)生給你標(biāo)明了貝殼類、礦物類的中藥需要“先煎”，那么就要按照醫(yī)囑先放入砂鍋中煎煮30分鐘左右再放進(jìn)其他藥材;而標(biāo)有后下的藥材，在中藥即將煎煮完成的時(shí)候放進(jìn)鍋中，煮沸即可。

　　此外，我們偶然會(huì)遇到需要用紗布包起來(lái)煎煮的一些藥材，這個(gè)時(shí)候就應(yīng)當(dāng)把藥材裝進(jìn)紗布包裹完整之后再煎煮。

　　煎煮中藥的容器選擇

　　煎煮中藥要選擇什么容器呢?專家表示，砂鍋為煎煮中藥的第一選擇，其次則是白色的搪瓷器皿。

　　這是因?yàn)樯板�、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，這種元素受熱均勻、傳熱較慢，煎藥的時(shí)候不容易使得鍋中的水分蒸發(fā)。

　　另外，不建議大家使用銅、鐵等金屬容器來(lái)煎煮中藥，因?yàn)殂~、鐵這兩種化學(xué)元素比較活潑，容易跟鍋里的藥材形成化學(xué)反應(yīng)，嚴(yán)重的話還會(huì)產(chǎn)生毒副作用。

　　煎煮中藥的火力與時(shí)間

　　正常的情況下，中藥煎煮的前半段時(shí)間可以用大火，當(dāng)中藥沸騰之后則改成小火慢煎，讓藥材保持沸騰的狀態(tài)。

　　中藥首煎的時(shí)間為沸騰之后再加半小時(shí)，第二煎的時(shí)間可以稍微延長(zhǎng)5-10分鐘。

　　不過(guò)對(duì)于不同類型的中藥，也有不同的火力跟時(shí)間要求，例如發(fā)汗藥跟芳香性藥材，用大火煮沸后再用小火微沸10分鐘即可;貝殼類藥物跟補(bǔ)益藥則要用文火久煎。

　　熬中藥的頭煎與二煎分別要加多少水

　　首先我們先了解一下煎中藥的幾個(gè)基本常識(shí)。一劑中藥是由多味藥物配起來(lái)的，每味藥的性能各不相同，凡注明：

　　1、“先煎”者要先煎15分鐘，再加入其他藥。

　　2、“后下”者要在藥煎好以前5～10分鐘放入。

　　3、“包煎”者要用布袋包好再放入鍋內(nèi)同煎。

　　4、“溶化”者則置于煎好的藥液中稍加文火使其溶解。

　　5、“沖服”的藥是用煎好的藥液送服。

　　煎頭煎藥時(shí)，加冷水超過(guò)藥面1～2橫指，浸泡半小時(shí)，其有效成分易于煎出。用大火煎沸后，再用小火煎20～30分鐘，濾渣備用。煎二煎藥時(shí)水量要少些，沸后再煎15～20分鐘。

　　不同的藥材煎煮的時(shí)間也有差別。藥品質(zhì)地堅(jiān)實(shí)者要多煎5～10分鐘;滋補(bǔ)藥可煎煮40～60分鐘;清熱解表藥應(yīng)少煎5～10分鐘。頭煎和二煎的藥液量，以共計(jì)一茶杯左右為宜，混合后分兩次服用。

　　熬中藥需要蓋蓋子嗎

　　要使中藥切片煎透，讓藥中的有效成分充分煎出，應(yīng)以加蓋煎為好。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發(fā)的成分時(shí)，如薄荷、藿香、砂仁等，最好加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發(fā)成分的水蒸氣在蓋內(nèi)凝集，變成水珠滴回藥罐內(nèi)，由此減少藥物有效成分的丟失。

　　對(duì)于多數(shù)質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的根、種子或動(dòng)物藥物，如人參、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨、牡蠣等，亦應(yīng)加蓋煎煮，可使藥物有效成分在有限的時(shí)間內(nèi)更多地被煎出，以提高藥物的療效。

　　對(duì)于那些質(zhì)地松散、體積較大的中藥，如絲瓜絡(luò)、通草、菌陳、菊花、桑葉等，煎煮時(shí)由于藥液易外溢，就不應(yīng)加蓋煎煮，并要隨時(shí)攪拌，使其均勻被煎透。

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