蝦皮的功效

　　不管哪個年齡段，補鈣都是很重要的，俗話說，藥補不如食補，其實在日常生活中的一些食物都能起到補鈣的作用，比如說蝦皮，蝦皮是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品。下面是小編精心整理的蝦皮的功效，歡迎大家分享。

　　蝦皮的功效【1】

　　第一、保護心血管

　　蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;

　　第二、補充鈣質(zhì)

　　老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

　　第三、預防妊娠高血壓

　　鈣質(zhì)對生育期的婦女特別重要。

　　婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥;

　　第四、緩解神經(jīng)衰弱

　　蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。

　　蝦皮要洗嗎【2】

　　蝦皮在曬干后含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，會導致攝入多余的致癌物質(zhì)。

　　要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨后再焯一下。

　　或者，在日光下直接暴曬3～6小時，也可以達到減少致癌物質(zhì)的目的。

　　蝦皮要怎么處理才干凈呢?用水泡是最快速有效的好辦法。

　　如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。

　　蝦皮用水泡完之后，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。

　　蝦皮有營養(yǎng)嗎

　　我們知道，蝦肉是很有營養(yǎng)的，它能幫助人體補充鈣質(zhì)，且含有多種營養(yǎng)成分，那么蝦皮有沒有營養(yǎng)呢?雖然蝦皮看起來沒有其他的蝦類那樣肉質(zhì)飽滿，但其實它也是具有很高的營養(yǎng)價值的呢

　　首先，以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39、3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品;

　　其次，蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。

　　所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱;

　　另外，蝦皮其實還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑;蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。

　　蝦皮如何選購【3】

　　第一、看顏色。

　　新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色;變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。

　　或者發(fā)白的蝦皮也是不好的;

　　第二、用手摸。

　　蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存;

　　第三、嘗味道。

　　一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。

　　一般稍微有些滋味的蝦皮比較好;

　　第四、看價格。

　　蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。

　　蝦皮的食用忌宜【4】

　　1、因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石;

　　2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃;

　　3、蝦皮最好不要飲用大量啤酒，否則會產(chǎn)生過多的尿酸 ，從而引發(fā)痛風。

　　吃海蝦應(yīng)配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用;

　　4、吃蝦皮后，1小時內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品;

　　5、吃蝦皮不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。

　　這些水果中含有鞣酸，如若在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質(zhì)發(fā)生化學反應(yīng)，生成沉淀凝結(jié)物，嚴重時還會出現(xiàn)嘔吐、腹脹 、腹痛、腹瀉 等癥狀，大大影響腸胃的消化功能。

　　拓展：蝦皮的作用以及營養(yǎng)價值

　　蝦皮營養(yǎng)極為豐富，以蛋白質(zhì)為例，1kg蝦皮所含蛋白質(zhì)相當于2kg鯉魚、2kg牛肉、6kg多巧克力、3kg多雞蛋、12kg優(yōu)質(zhì)牛奶所含的蛋白質(zhì)數(shù)量。

　　如果用人體非常需要的鈣來衡量，蝦皮就更是遙遙領(lǐng)先了。據(jù)測算，每100g蝦皮中含有的鈣竟高達2000mg，而鯉魚只有25mg，相差80倍。大黃魚只有33mg，牛奶只有120mg。

　　除上述營養(yǎng)物質(zhì)以外，蝦皮內(nèi)還含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等微量元素及維生素、氨茶堿等成分，且其肉和魚一樣松軟，易消化，對健康極有裨益。尤其值得一提的是，常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

　　蝦皮物美價廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調(diào)味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。

　　我最近發(fā)現(xiàn)了蝦皮最佳吃法,那就是每天早上用微波爐蒸雞蛋+蝦皮,營養(yǎng)又方便。

　　方法是：先放幾滴芝麻油在蒸蛋盤內(nèi)，打入雞蛋攪勻后加入一大撮蝦皮（切成碎末），就不用放鹽了，還可以加點蔥花。一個雞蛋加一小碗水，蓋上放進微波爐內(nèi)蒸2分鐘即可。這樣蒸出來的雞蛋還不容易起蜂窩，口味正好。

　　另外那蛋殼上粘的蛋清液還可以用來抹手背和臉部，一會洗臉就不用洗面奶了，垂手可得的美容面膜。

　　溫馨提示：蝦皮雖然美味，但對少數(shù)人來說，卻是一種禁忌食品。某些過敏性疾病的患者，如過敏性鼻炎、支氣管哮喘，反復發(fā)作過敏性皮炎、過敏性腹瀉等，約有20％可由蝦皮激起發(fā)作。因此，對蝦皮過敏的人，不論在緩解期或發(fā)作期都不要進食蝦皮。

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