西紅柿怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)

時(shí)間：2022-10-05 21:54:09 常識(shí)大全我要投稿

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　　西紅柿既可以黨水果吃也能做菜，那西紅柿怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)呢? 下面是小編整理的關(guān)于西紅柿怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)，歡迎閱讀。

　　西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。

　　番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類(lèi)，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、纖維素。

　　番茄中就含有豐富的抗氧化劑。

　　而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。

　　番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。

　　每100克番茄的營(yíng)養(yǎng)成分

　　能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克。

　　每100克番茄的營(yíng)養(yǎng)成分

　　6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克。

　　鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。

　　祛斑

　　西紅柿對(duì)于美容護(hù)膚有著很多的益處，而祛斑是西紅柿比較顯著的一個(gè)美容功效。

　　西紅柿中含有的谷胱甘肽，能夠起到去除色斑的作用，因?yàn)樗梢砸种坪谏�，讓�?dǎo)致色斑形成的黑色素逐步消退。

　　所以想要祛斑的人，不妨試試西紅柿這種食物。

　　吃西紅柿也可以美容。

　　西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。

　　常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。

　　食用方法，番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做湯吸收率較高。

　　美白

　　多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對(duì)肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用。

　　番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。

　　番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋(píng)果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對(duì)肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。

　　防輻射

　　對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，防輻射是一件非常重要的事，因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)中會(huì)帶來(lái)輻射影響的物品越來(lái)越多。

　　而食用西紅柿對(duì)于防輻射來(lái)說(shuō)，有著非常不錯(cuò)的作用哦!番茄中含有的番茄紅素，對(duì)于消除輻射影響，改善肌膚狀況有著很好的作用。

　　治皮膚病

　　將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。

　　美容、防衰老

　　將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。

　　防癌

　　因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

　　生吃還是熟吃?

　　關(guān)于圣女果或西紅柿生吃還是熟吃一直是很多人爭(zhēng)論不休的話題。

　　主張生吃的人認(rèn)為生吃可以很好的保留維生素C等比較脆弱的營(yíng)養(yǎng)素;主張熟吃的人則提出高溫會(huì)使番茄紅素發(fā)生轉(zhuǎn)化，釋放量可以增加5倍，烹調(diào)中加入的油還有利于脂溶性番茄紅素的吸收。

　　其實(shí)兩種吃法對(duì)人體均有好處，彼此之間并沒(méi)有勝負(fù)可分，如果一定要找到兩全其美的辦法，就可以選擇將圣女果或西紅柿榨汁，有助于番茄紅素的吸收，或者是吃它們的時(shí)候吃一些含有油脂的食物，提高吸收率，如喝杯牛奶或是吃些堅(jiān)果等，曾有實(shí)驗(yàn)得出，番茄汁與牛奶同飲，番茄紅素的吸收率提高了約2倍，這種辦法可以說(shuō)是一舉兩得的。

　　“搭配”四種菜超營(yíng)養(yǎng)

　　1.番茄燒茄子

　　做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。

　　但有番茄就不同了。

　　這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營(yíng)養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

　　2.番茄土豆片

　　這道菜可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　3.番茄炒蝦仁

　　蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開(kāi)胃。

　　4.番茄炒菜花

　　這道菜非常適合老年人吃，是一道開(kāi)胃佳肴。

　　番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來(lái)源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治秘的功效。