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面向東盟視角下廣西高校旅游管理專業(yè)課程體系改革研究論文
中國(guó)-東盟自由貿(mào)易區(qū)建成，促進(jìn)了廣西旅游經(jīng)濟(jì)的國(guó)際化。作為旅游人才培養(yǎng)搖籃的廣西高校課程也應(yīng)適應(yīng)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)培養(yǎng)面向東盟的國(guó)際化專業(yè)人才。為此廣西高校需在此背景下借鑒東盟旅游強(qiáng)國(guó)的有益經(jīng)驗(yàn)，改革傳統(tǒng)的課程設(shè)置體系，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)模式，服務(wù)中國(guó)東盟旅游合作。
0 引言
課程體系建設(shè)是一切教育活動(dòng)的中心，是學(xué)校教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展的依據(jù)，是教學(xué)改革的核心。課程體系設(shè)置是否恰當(dāng)，直接影響教育質(zhì)量，從而影響專業(yè)人才的培養(yǎng)效果。隨著中國(guó)-東盟自由貿(mào)易區(qū)的建成，旅游業(yè)這一朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)越來(lái)越成為中國(guó)與東盟以及世界旅游的主要合作與交流平臺(tái)。在這一背景下對(duì)旅游從業(yè)人員的跨文化交流能力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力提出了新的挑戰(zhàn)。目前，縱觀廣西壯族自治區(qū)高校旅游人才培養(yǎng)模式普遍存在旅游管理專業(yè)人才供給與旅游市場(chǎng)需求錯(cuò)位的狀況，為扭轉(zhuǎn)這一趨勢(shì)，需從課程體系改革著手，在“以人為本，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，適度超前”的原則指導(dǎo)下，實(shí)現(xiàn)課程體系的優(yōu)化。
1 東盟旅游市場(chǎng)需求與廣西高等教育的錯(cuò)位
1.1 中國(guó)、東盟旅游合作交流頻繁對(duì)廣西旅游人才培養(yǎng)提出挑戰(zhàn)
隨著全球一體化步伐的日益加快，旅游業(yè)作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，在世界范圍內(nèi)越來(lái)越顯示出其增長(zhǎng)潛力和發(fā)展勢(shì)頭。進(jìn)入2l世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)加速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了從旅游資源大國(guó)向世界旅游大國(guó)的歷史性跨越。特別是中國(guó)-東盟自由貿(mào)易區(qū)的建成，中國(guó)與東盟以及世界的旅游合作與交流日趨日趨頻繁。如，中國(guó)旅游研究院在《中國(guó)出境旅游發(fā)展年度報(bào)告中》指出：東盟已成為中國(guó)出境游市場(chǎng)增幅最快的地區(qū)，排在中國(guó)出境旅游前十位的目的地國(guó)家及地區(qū)中，就包含馬來(lái)西亞、泰國(guó)、越南、新加坡四個(gè)東盟國(guó)家。中國(guó)-東盟旅游合作和交流的深入對(duì)旅游從業(yè)人員的跨文化交流能力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力等應(yīng)用能力提出了新的挑戰(zhàn)。
旅游行業(yè)屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)，旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展必然為旅游發(fā)達(dá)城市提供大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，也是開(kāi)展國(guó)家旅游扶貧的必要形式。廣西區(qū)旅游資源豐富，擁有毗鄰東盟的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，因此在面向東盟的旅游發(fā)展中應(yīng)抓住發(fā)展機(jī)遇，促進(jìn)廣西區(qū)旅游業(yè)進(jìn)一步國(guó)際化。
1.2 能力本位的人才培養(yǎng)驅(qū)動(dòng)課程設(shè)置的優(yōu)化
旅游也是一個(gè)特定的行業(yè)，對(duì)從事旅游業(yè)的從業(yè)人員綜合素質(zhì)要求較高，不僅要具備旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)與管理、旅行社管理與實(shí)務(wù)等知識(shí)，還要具備飯店、酒店管理原理、前廳服務(wù)與管理;不僅要熟知旅游政策與法規(guī)還要了解旅游地理學(xué)、旅游文化學(xué)、通曉當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，古跡景觀。隨著中國(guó)東盟自貿(mào)區(qū)建成，中國(guó)和東盟國(guó)家旅游業(yè)交流趨勢(shì)增長(zhǎng)，對(duì)旅游業(yè)從業(yè)人員提出了更高要求。如對(duì)東盟國(guó)家語(yǔ)言的掌握程度、對(duì)東盟各國(guó)文化的收悉、對(duì)東盟旅游政策和跨國(guó)旅游的認(rèn)知和能力等等都對(duì)廣西旅游管理人才提出挑戰(zhàn)。
廣西高校傳統(tǒng)的旅游管理培養(yǎng)模式陳舊，教學(xué)方法傳統(tǒng)�！敖虒W(xué)方法偏重專業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)而忽視實(shí)踐能力的培養(yǎng)，造成了旅游專業(yè)畢業(yè)生綜合能力偏低且在旅游市場(chǎng)中存在供需缺位的現(xiàn)象”。(曾康莉，2015)面對(duì)東盟市場(chǎng)的需求，在先進(jìn)能力觀的指導(dǎo)下，進(jìn)行教學(xué)改革，探索優(yōu)化課程設(shè)計(jì)，建構(gòu)一種重視獲得崗位操作能力、以能力教育為基礎(chǔ)的課程設(shè)置體系成為共識(shí)。
2 東盟各國(guó)先進(jìn)的課程設(shè)置體系給廣西高校帶來(lái)的啟示
東盟國(guó)家中經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，旅游業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)國(guó)家旅游業(yè)起步早，發(fā)展也較為成熟。這些國(guó)家旅游教育著重以能力本位為指導(dǎo)進(jìn)行旅游管理課程設(shè)置，在旅游管理人才培養(yǎng)、旅游管理專業(yè)設(shè)置等方面的經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒。在此背景下，研究廣西與東盟旅游專業(yè)本科課程體系的差異，優(yōu)化廣西高校課程體系，對(duì)于廣西與東盟旅游對(duì)接，推進(jìn)廣西旅游高等教育國(guó)際化進(jìn)程，十分必要。
新加坡、馬來(lái)西亞和泰國(guó)是中國(guó)最早出境游的對(duì)象國(guó)，他們屬于新興工業(yè)國(guó)家，旅游業(yè)發(fā)展起步早，是東盟旅游經(jīng)濟(jì)的領(lǐng)頭羊，旅游教育也較為成熟，明顯帶有歐美教育制度的特點(diǎn)，課程體系以市場(chǎng)和實(shí)踐為導(dǎo)向，注重能力培養(yǎng)，對(duì)我國(guó)有非常重要的借鑒意義。
2.1 課程內(nèi)容市場(chǎng)化、綜合化程度高
新馬泰在課程設(shè)置上于廣西明顯不同的之處在于其課程設(shè)置突出專業(yè)課程。由于社會(huì)性質(zhì)不同，廣西旅游管理專業(yè)在大學(xué)四年制學(xué)習(xí)中設(shè)置了多門思想政治課程，尤其是集中在大一第一學(xué)期，導(dǎo)致學(xué)生花大量時(shí)間學(xué)習(xí)公共課、通識(shí)課程，而專業(yè)課學(xué)習(xí)時(shí)間受到擠壓。而新馬泰國(guó)家課程設(shè)置注重實(shí)用性，在課程設(shè)置中不專門安排體育、政治課程的學(xué)習(xí)，為學(xué)生專業(yè)課程的學(xué)習(xí)和參與實(shí)踐鍛煉提供了大量寶貴時(shí)間。
新加坡設(shè)置教學(xué)內(nèi)容更為實(shí)用，課程設(shè)置圍繞專業(yè)實(shí)際需要和職業(yè)資格證書(shū)來(lái)選取和設(shè)置，在教學(xué)方面關(guān)注學(xué)生的實(shí)踐參與能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。泰國(guó)在課程結(jié)構(gòu)分為基礎(chǔ)類科目、專業(yè)技能類科目、自由選修科目和實(shí)踐環(huán)節(jié)或?qū)嵙?xí)工作四大塊，課程依托管理學(xué)、人類與社會(huì)學(xué)、文學(xué)、商務(wù)管理，形成了獨(dú)具特色的旅游教育培養(yǎng)模式。這些教學(xué)理念對(duì)廣西高校教育教學(xué)提供有益的參考。
2.2 教學(xué)方法以人為本，向人本化方向發(fā)展
這些國(guó)家教育理念普遍采用“以學(xué)生為中心”，已完成了由原來(lái)重視教師的“教法”為主到現(xiàn)在的重視學(xué)生的“學(xué)法”為主的轉(zhuǎn)變。以學(xué)生為本的教育理念體現(xiàn)在教學(xué)過(guò)程的方方面面。教師重視對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)方法的個(gè)性化指導(dǎo)，鼓勵(lì)學(xué)生形成自己的學(xué)習(xí)風(fēng)格，以發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性。如在新加坡理工學(xué)院為保證教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果，每個(gè)班的班級(jí)人數(shù)是有限制的，最多25人這個(gè)底線不能突破。完全不同于國(guó)內(nèi)院校為了經(jīng)濟(jì)利益采取集約化模式教學(xué)，動(dòng)輒幾百名學(xué)生集中在一起上大課，突破合適的教學(xué)師生比。
2.3 實(shí)踐項(xiàng)目導(dǎo)向突出
在新加坡高職院校中提倡“先會(huì)后懂“的教學(xué)方法，提倡學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中先通過(guò)教學(xué)時(shí)間，學(xué)會(huì)動(dòng)手掌握相關(guān)技能的基礎(chǔ)上再帶著問(wèn)題學(xué)理論知識(shí)，這樣做不僅學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性大大提高，也有利于學(xué)生實(shí)踐能力的提高。新加坡在實(shí)踐教學(xué)方面還大力提倡建設(shè)校內(nèi)工廠，密切校企合作，通過(guò)這種“雙元制”模式，進(jìn)一步培養(yǎng)動(dòng)手能力強(qiáng)的能力本位人才。
泰國(guó)高校培養(yǎng)人才較為注重實(shí)際能力和實(shí)習(xí)項(xiàng)目。泰國(guó)大部分院校都跟旅游企業(yè)或相關(guān)旅行行業(yè)的公司合作，如酒店、航空公司、旅行社、海外教育機(jī)構(gòu)等。這樣一方面有利于學(xué)校及時(shí)了解市場(chǎng)狀況和發(fā)展趨勢(shì)，滿足市場(chǎng)需求，按照學(xué)院安排的時(shí)間內(nèi)容進(jìn)行實(shí)習(xí)項(xiàng)目，另一方面更有利于學(xué)生在工作崗位上得到鍛煉的機(jī)會(huì)，是開(kāi)拓學(xué)生就業(yè)機(jī)會(huì)的一種方式。此外課程設(shè)置上，基礎(chǔ)類科目、專業(yè)技能類科目、自由選修科目和實(shí)踐環(huán)節(jié)或?qū)嵙?xí)工作四大塊教學(xué)結(jié)構(gòu)中實(shí)踐環(huán)節(jié)或?qū)嵙?xí)工作模塊也占有很大比重，不同于國(guó)內(nèi)浮于表面，注重形式，在泰國(guó)需連續(xù)400個(gè)小時(shí)才算完成。
3 廣西高校課程體系設(shè)置中存在的問(wèn)題
3.1 課程設(shè)置目標(biāo)不明確，脫離東盟市場(chǎng)需求
廣西位于中國(guó)的西南邊境，與東盟國(guó)家毗鄰，廣西旅游業(yè)與東盟國(guó)家存在廣泛合作平臺(tái)，廣西旅游業(yè)也應(yīng)以中國(guó)-東盟自由貿(mào)易區(qū)建設(shè)為契機(jī)，以面向東盟的東南亞語(yǔ)言、對(duì)外旅游特色學(xué)科為依托，完善人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)懂專業(yè)、懂外語(yǔ)、重實(shí)踐、具有國(guó)際視野的應(yīng)用型旅游人才，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和中國(guó)—東盟自由貿(mào)易區(qū)的建設(shè)輸送更多優(yōu)秀的旅游緊缺人才。而目前廣西區(qū)高校課程結(jié)構(gòu)設(shè)置不合理，內(nèi)容“大而全”什么都涉及，什么內(nèi)容都包含，導(dǎo)致內(nèi)容重復(fù)率高，重點(diǎn)不突出，特色不顯著，沒(méi)有將東盟的旅游人才需求列入課程目標(biāo)。
3.2 課程設(shè)置質(zhì)量不高存在“因人設(shè)課”和“因無(wú)人不設(shè)課”的情況
課程設(shè)置應(yīng)體現(xiàn)辦學(xué)特色和專業(yè)需求，依據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定。高校教育開(kāi)設(shè)什么課程，怎樣開(kāi)設(shè)應(yīng)按照旅游市場(chǎng)的實(shí)際需求來(lái)定。但廣西區(qū)不少高校在相關(guān)旅游師資人才不足的情況下，普遍存在“因人設(shè)課”和“因無(wú)人不設(shè)課”的情況。設(shè)置什么課程不是實(shí)際需要說(shuō)了算，而是有什么樣的師資就設(shè)什么課程，師資不足則取消開(kāi)課。由于雙師型教師的缺乏，設(shè)置的課程也多以理論為主，實(shí)踐比重較低。
3.3 課程設(shè)置重理論輕實(shí)踐，尤其是國(guó)外學(xué)習(xí)模塊
廣西區(qū)內(nèi)高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置缺乏整體性，銜接性。尤其是在基礎(chǔ)課、專業(yè)課;必修課、選修課;理論課、實(shí)踐課之間的比例關(guān)系和側(cè)重問(wèn)題上沒(méi)有做出統(tǒng)一協(xié)調(diào)，突出實(shí)踐的課程安排。以傳統(tǒng)的講授為主，教材選擇上也多傾向滯后的傳統(tǒng)教材，無(wú)法與實(shí)際相協(xié)調(diào)。雖然在人才培養(yǎng)模式上，廣西區(qū)內(nèi)高校已達(dá)成一定共識(shí)，開(kāi)始探索并實(shí)行了應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式。目前高校普遍采取“三一制”或“二二制”等教學(xué)模式，即學(xué)生四年中三年或二年在國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)，一年或二年在國(guó)外學(xué)習(xí)”。但從制定的國(guó)外培養(yǎng)方案來(lái)看，主要還是理論教學(xué)為主，國(guó)外的實(shí)踐教學(xué)要求不明確，規(guī)定不清晰，主要關(guān)注點(diǎn)也僅是對(duì)國(guó)外語(yǔ)言的學(xué)習(xí)，而實(shí)踐還是重點(diǎn)放在國(guó)內(nèi)最后一個(gè)學(xué)期完成，實(shí)踐教學(xué)和國(guó)外教育沒(méi)有很好的結(jié)合起來(lái)。
4 面向東盟視角下廣西高等教育課程體系改革建議
4.1 修訂教學(xué)大綱，建立國(guó)際化的培養(yǎng)目標(biāo)
教學(xué)大綱是按照學(xué)科體系和教學(xué)計(jì)劃要求編寫(xiě)的，以綱要形式規(guī)定課程的教學(xué)目的、任務(wù);知識(shí)、技能的范圍、深度與體系結(jié)構(gòu);教學(xué)進(jìn)度和教學(xué)法等基本要求的教學(xué)指導(dǎo)文件。修訂傳統(tǒng)的教學(xué)大綱，將國(guó)際化作人才培養(yǎng)目標(biāo)，才能進(jìn)一步推動(dòng)和整合各項(xiàng)課程的教學(xué)改革，使教學(xué)內(nèi)容設(shè)置更合理，教學(xué)方式更科學(xué)。
4.2 改革僵化的課程設(shè)置，設(shè)立市場(chǎng)化的課程編制體系
將小語(yǔ)種教學(xué)與實(shí)踐性教學(xué)有機(jī)融合，采取適合市場(chǎng)需求的專業(yè)作為依托學(xué)科，設(shè)置實(shí)用性較強(qiáng)的專業(yè)課程，在保證體育、思想政治類課程的學(xué)習(xí)時(shí)間的同時(shí)，適當(dāng)增加專業(yè)課程的學(xué)習(xí)時(shí)間和學(xué)分?jǐn)?shù)比重。根據(jù)廣西旅游業(yè)特點(diǎn)和東盟國(guó)家需求，增加?xùn)|盟國(guó)家文化、東盟旅游管理特色等方面課程的比重，強(qiáng)化能力本位，緊跟市場(chǎng)變化，保持課程活力。
4.3 實(shí)行人本化的課程方式，強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)模式
改變教師為主導(dǎo)的教學(xué)方式，關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)方法應(yīng)在廣西高校取得共識(shí)，并且落到實(shí)處。教學(xué)方法應(yīng)體現(xiàn)以人為本，關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程，通過(guò)實(shí)踐能力培養(yǎng)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，幫助學(xué)生理解理論知識(shí)的教學(xué)方式應(yīng)貫穿教學(xué)過(guò)程。在能力本位原則的基礎(chǔ)上，設(shè)置教學(xué)模式。通過(guò)產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的方式，深化“三一制”或“二二制”等國(guó)內(nèi)國(guó)外合作培養(yǎng)模式，既要注重國(guó)外培養(yǎng)的語(yǔ)言優(yōu)勢(shì)，又要關(guān)注實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)，積極通過(guò)多元方式開(kāi)拓學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，注重利用國(guó)內(nèi)，東盟兩個(gè)市場(chǎng)培養(yǎng)面向東盟的旅游管理人才。
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