為什么飲食要有禮儀？

　　為什么要有餐桌禮儀?餐桌禮儀又有哪些方面?下面就跟小編一起來看看吧!

 

　　飲食禮儀的由來

　　飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬別。中華飲食源遠流長。

　　在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。

　　飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬別。

　　古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。

　　而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人(東道)，客人了。

　　作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。

　　赴宴守時守約。

　　抵達后，先根據(jù)認識與否自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排，然后入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。

　　從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應(yīng)變化。

　　總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。

　　家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。

　　巡酒時自首席按順序一路敬下。

　　飲食的禮儀方面

　　而隨著中西方交流日益頻繁，了解一些西餐餐飲禮儀，也將會有利于我們在工作中順利地開展外交活動、生活中避免可能會遭遇的尷尬。

　　一、宴會禮儀

　　(1)在當你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。

　　因此進餐時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動作。

　　(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。

　　有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

　　(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。

　　千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。

　　可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。

　　千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

　　(4)正餐通常從湯開始。

　　在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。

　　不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。

　　(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。

　　女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。

　　她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。

　　當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

　　(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠的一側(cè)。

　　(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。

　　(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

　　此外，我對法國餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：

　　二、法國餐桌禮儀七忌

　　答應(yīng)對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。

　　赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。

　　在點菜時自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是但(隨便也罷)”的人只會為同臺客人添加麻煩。

　　用餐要注意的細節(jié)甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。

　　1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。

　　2、吃肉類時(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。

　　遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

　　3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。

　　整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。

　　若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

　　5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

　　6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。

　　進食時身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。

　　7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。

　　正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上

　　人生一世,必須交際;社會進步，要求交際;進行交際,需要規(guī)則。

　　所謂禮儀,即人際交往的基本規(guī)則,是人際交往的行為秩序，其具有民族性、地域性和國別性。

　　隨著國際交融的普勢化,禮儀日益顯現(xiàn)其普認性特質(zhì)。

　　這也是人類文明時代性特征。

　　而在諸多的禮儀規(guī)范中，餐飲禮儀又以它的不可回避性，日益凸現(xiàn)出學(xué)習(xí)它、掌握它、運用它的重要性。

　　中西方餐飲禮儀由于它的文化、地域、宗教、習(xí)俗等的不同有著巨大的差異。

　　學(xué)習(xí)好餐飲禮儀，有助于我們成長為學(xué)禮知禮的現(xiàn)代人，懂得了關(guān)注細節(jié)，更有助于我們體現(xiàn)教養(yǎng)，成為受歡迎的人!

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