法國(guó)飲食禮儀

時(shí)間：2022-10-26 04:56:56 禮儀我要投稿

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關(guān)于法國(guó)飲食禮儀

　　到法國(guó)旅游可不知當(dāng)?shù)仫嬍澄幕趺崔k?今天小編整理了關(guān)于法國(guó)餐飲文化供你學(xué)習(xí)。

　　法國(guó)服飾禮儀和餐飲禮儀介紹【1】

　　1、火雞Roasted Turkey

　　眾所周知的火雞，除了在感恩節(jié)的時(shí)候唱主角以外，圣誕節(jié)的餐桌上也是當(dāng)仁不讓的紅頭牌。

　　圣誕節(jié)要吃火雞的風(fēng)俗已經(jīng)延續(xù)了三百多年，據(jù)說(shuō)在1620年的圣誕節(jié)，大批來(lái)自英國(guó)的移民抵達(dá)美洲大陸的樸里茅斯山。

　　當(dāng)時(shí)那里物產(chǎn)貧乏，只有遍布山野的火雞，于是他們便捉火雞，作為過(guò)節(jié)的主菜。

　　火雞的吃法有很多，整只焗，肚子里面還塞進(jìn)很多蔬菜水果，表面抹上各種香料，上桌后油光可鑒，襯托得一桌子菜都很豐盛。

　　也有的會(huì)把肉撕成一條條，用來(lái)拌沙律。

　　還有的干脆就拿一只雞腿來(lái)扒。

　　總的來(lái)說(shuō)，火雞體大肉多，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，膽固醇含量也低。

　　但對(duì)于習(xí)慣了吃“土雞”的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，肥大的火雞肉吃起來(lái)總有點(diǎn)“木木”的味道，因此需要配上不少特別的醬料，如蘋(píng)果醬、干梅子醬、杏醬、小紅莓醬等。

　　2、布丁 Pudding

　　作為餐后的甜點(diǎn)，布丁是圣誕節(jié)里最不可缺少的。

　　在圣誕節(jié)里，布丁象征著團(tuán)結(jié)和諧的意思，其意義相當(dāng)于中國(guó)人過(guò)年要吃餃子或元宵要吃湯圓。

　　巧的是，和中國(guó)人的習(xí)慣一樣，不少歐洲家庭喜歡在做布丁的時(shí)候悄悄藏入一枚硬幣，誰(shuí)吃到了，新的一年里就會(huì)交好運(yùn)。

　　同時(shí)，在攪拌布丁面團(tuán)的時(shí)候，一定要遵循順時(shí)針的方向，轉(zhuǎn)反了就會(huì)不吉利。

　　3、姜餅 Ginger bread

　　姜餅的故鄉(xiāng)在德國(guó)，是一種介乎蛋糕與餅干之間的小點(diǎn)心。

　　傳統(tǒng)的姜餅是用姜、蜂蜜、胡椒粒為材料，甜甜辣辣，口感相當(dāng)刺激。

　　如今的姜餅都經(jīng)過(guò)了一些改良，在外面撒上一層糖霜，口感更豐富了，味道也更容易叫人接受。

　　可是為什么圣誕節(jié)會(huì)和姜餅屋有關(guān)系呢?相傳在十字軍東征的時(shí)候“姜”是一種昂貴的進(jìn)口香料，因此只舍得用在圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)這樣重要的節(jié)日里。

　　制作的時(shí)候把姜加入餅干中，除了可以增加風(fēng)味，還有驅(qū)寒的功用。

　　久而久之，姜餅就成了圣誕節(jié)里不可缺少的小點(diǎn)心了。

　　芬蘭人習(xí)慣在吃姜餅的時(shí)候配上一種glogi酒，它是一種摻和了杏仁與葡萄干的酒，味道辣而且香，與姜餅的味道正好搭配。

　　4、圣誕酒 Christmas Wine

　　相傳最古老的圣誕節(jié)風(fēng)俗就已經(jīng)和酒有關(guān)。

　　人們?cè)谝粋€(gè)如同鍋一般大小的祝賀杯里加入蘋(píng)果汁、白蘭地、麥酒和其他香料，然后把巨杯懸掛在以榆樹(shù)枝堆積成的火堆上，以保持酒的溫度。

　　到了后來(lái)，也許是人們?cè)絹?lái)越怕麻煩了，圣誕大餐上的酒就變成了紅葡萄酒。

　　而圣誕紅酒也有其特殊的喝法:在酒中加入紅糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料，依舊是在火上一邊加溫一邊攪拌，還不能攪開(kāi)鍋，最后淋上一點(diǎn)伏特加。

　　5、樹(shù)干蛋糕 Buche De Noel

　　這種“樹(shù)干”形狀的蛋糕是由法國(guó)人發(fā)明的——一個(gè)買(mǎi)不起圣誕禮物的年輕人，在森林里揀了一段木頭送給情人，最后不但贏得了芳心，還從此平步青云。

　　當(dāng)然，童話(huà)只不是童話(huà)，樹(shù)干蛋糕寄托了人們的一些美好祝愿倒成了事實(shí)。

　　而法國(guó)人的浪漫，從一個(gè)小小的蛋糕故事上也表露無(wú)遺。

　　餐飲禮儀:法國(guó)餐桌禮儀七忌【2】

　　答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。

　　赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15 分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。

　　在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒的話(huà)，可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說(shuō)“是但(隨便也罷)”的人只會(huì)為同臺(tái)客人添加麻煩。

　　用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的話(huà)已算合格。

　　1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì) 補(bǔ)上另一套刀叉。

　　2、吃肉類(lèi)時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開(kāi)始切，吃完一塊再切下一塊。

　　遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

　　3、如嘴里有東西要吐出來(lái)，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。

　　整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　4、遇到豆類(lèi)或飯一類(lèi)的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類(lèi)或飯輕撥到叉子上便可。

　　若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。

　　5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

　　6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。

　　進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。

　　7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。