廚房人性化設(shè)計開題報告

時間：2024-10-27 19:06:42 開題報告我要投稿

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廚房人性化設(shè)計開題報告

　　引導(dǎo)語：開題報告就是確定了課題研究方向后，課題負(fù)責(zé)人在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上撰寫的報請上級批準(zhǔn)的選題計劃，以下是小編搜集整理的廚房人性化設(shè)計開題報告，歡迎大家閱讀!

廚房人性化設(shè)計開題報告

　　一、研究目的和意義

　　研究的目的：本文的研究圍繞中小型住宅的廚房人性化設(shè)計展開，從設(shè)計學(xué)的基本理論出發(fā)，結(jié)合其他相關(guān)理論和已有的研究成果，在中小套型住宅特點的基礎(chǔ)上，結(jié)合不同使用者的不同需求，全面、細(xì)致地考慮問題，針對存在的問題提出合理、可行的建議，希望找出更適合中小型住宅廚房人性化設(shè)計的方法，使廚房功能完善合理、使用方便、操作省力、環(huán)境整潔，為方便、快速實現(xiàn)家庭飲食的制作及供給、并盡可能為減輕勞動強度而創(chuàng)造舒適的條件，達到真正意義上的住宅對于改善居住條件和環(huán)境的需求，在最后對論文進行總結(jié)，并分析今后廚房人性化設(shè)計的發(fā)展趨勢。

　　研究的意義：在當(dāng)前廚房設(shè)計建設(shè)提倡節(jié)地、節(jié)能、經(jīng)濟等背景下，那么就要盡可能的實現(xiàn)廚房小面積大作為，提高舒適度，滿足現(xiàn)代人舒適的需求。廚房是住宅中面積最小、功能最繁雜的空間。廚房設(shè)計是檢測住宅質(zhì)量、主人品味情趣的關(guān)鍵場所。設(shè)計應(yīng)從多方面考慮，做到設(shè)計的精細(xì)化、人性化、節(jié)能化，達到居住環(huán)境的更加舒適。廚房設(shè)計的核心是以人為本。那么，就要最大可能的保證住廚房空間的舒適度，充分體現(xiàn)人性化。廚房是住宅中水資源和其它能源消耗的主要場所。水資源浪費、熱損耗大、油煙污染等問題，告訴我們節(jié)能環(huán)保設(shè)計的重要性。通過廚衛(wèi)的節(jié)能、環(huán)保設(shè)計，達到高效、合理、節(jié)約利用能源，有效改善居住環(huán)境質(zhì)量，提高住宅整體健康性和舒適性。本文以中小戶型的廚房為研究對象，通過對廚衛(wèi)空間的位置、空間布局、照明、通風(fēng)、排水等各個方面的研究，探討增加居室舒適度、體現(xiàn)人性化的設(shè)計手法，以達到合理完善的目的。

　　二、國內(nèi)外廚房的現(xiàn)狀與水平

　　國內(nèi)廚房設(shè)計的現(xiàn)狀與水平：20世紀(jì)80年代以前，我國城市中住宅以福利分配為主，強調(diào)控制成本和便于大量建造，這在很大程度上給廚房研究的深度和廣度帶來了限制。如廚房面積過小，位置不合理，平面尺寸不合理，功能欠缺，廚房物理環(huán)境差、設(shè)備簡陋等問題頻繁且長期得不到有效解決。

　　雖然廚房由簡到繁己發(fā)生了巨大變化。但是通過調(diào)查目前國內(nèi)廚房空間環(huán)境及其設(shè)備設(shè)施在以下方面還存在一定的問題。

　　①功能不完善。受面積、尺度等方面的影響，廚房只能滿足一些最基本的烹飪需要，解決洗、切、炒、部分儲存等最為基本的需求。

　�、趶N房類型、尺寸比較多。調(diào)研時發(fā)現(xiàn)有些廚房套型比較復(fù)雜，如呈不規(guī)則的梯形狀，這樣很不利于廚房設(shè)備和家具的系列化、配套化產(chǎn)品的安裝，許多地方要通過補板的形式進行完善。

　　③廚房環(huán)境、環(huán)保問題比較嚴(yán)重。在廚房問題調(diào)查歸納表中可以看出在已經(jīng)裝修過的家庭中，廚房的溫室環(huán)境問題較大。廚房里面的空氣質(zhì)量，聲、光、熱環(huán)境，感官環(huán)境及垃圾處理需要進行改進。

　　從2008年3月1日起，建設(shè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《住宅廚房家具及廚房設(shè)備模數(shù)系列》開始啟用。由中國房地產(chǎn)及住宅研究會住宅廚衛(wèi)委員會編制完成，和《住宅整體廚房》相配套。這幾個標(biāo)準(zhǔn)的頒布，意味著我國住宅廚房行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化體系已經(jīng)形成。我國的廚房設(shè)計正在往標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、人性化方向發(fā)展。

　　國外廚房設(shè)計的現(xiàn)狀與水平：二十世紀(jì)五十年代，一些發(fā)達國家如美國、日本和韓國等的住宅里的廚衛(wèi)設(shè)計已經(jīng)系統(tǒng)化，到八十年代己趨于成熟。這些國家的住宅戶型設(shè)計、廚衛(wèi)設(shè)計都從總體布局考慮，廚衛(wèi)方面的設(shè)計研究相當(dāng)細(xì)致。對于通用設(shè)計而言，美國北卡羅萊納州大學(xué)教授 Ronald L.mace在二十世紀(jì)八十年代初期提出人性化設(shè)計的概念。而我國目前廚房設(shè)計仍是以一個滿足基本要求為標(biāo)準(zhǔn)，雖然有一些關(guān)于人性化的元素設(shè)計存在，但還不夠系統(tǒng)化。人性化的廚衛(wèi)設(shè)計對人們更具吸引力或更具競爭力。開發(fā)商們也紛紛將此作為產(chǎn)品及服務(wù)拓展市場上的捷徑。所以，應(yīng)該說，更加人性化的設(shè)計對于我國的應(yīng)用前景很大。

　　歐美和日本等發(fā)達國家，從20世紀(jì)50年代出現(xiàn)套廚房設(shè)備，到20世紀(jì)80年代己趨于完善，并向多樣化、高檔化方向發(fā)展，20世紀(jì)90年代以后，技術(shù)含量高、信息化程度高的設(shè)備開始大量出現(xiàn)并改變著廚房面貌。

　　目前國外廚房研究現(xiàn)狀表現(xiàn)在：

　�、俳�(jīng)過歐洲和美國經(jīng)研究確認(rèn)：廚房附帶餐廳形式的廚房面積以10㎡：為下限，英國的廚房為11一12㎡，美國、法國為9一12㎡。

　�、诟鶕�(jù)“三角形原則”來確定作業(yè)流程和設(shè)備配置形式，把爐灶、洗滌臺、冰箱當(dāng)作廚房作業(yè)的三個操作中心，用三角形表示三者之間的關(guān)系，配置時使三邊距離總和在3.6m一6.9㎡之間為。

　�、勰壳皣庾≌瑥N房、餐室具有多功能性，使用上提高效率。除了基本功能以外，還可兼有接待客人、照顧兒童、接電話、看電視、讀書、寫字等多種功能。

　　三、研究的思路與方法

　　思路：本文以實地調(diào)研和問卷調(diào)查為基礎(chǔ)，在將廚房空間環(huán)境作為一個整體的基礎(chǔ)上，研究適合廚房空間的面積、設(shè)備、物理環(huán)境、儲存等具體的空間要素分析，對使用者的需求進行全面細(xì)致地分析，從“人性化”理念出發(fā)，充分考慮使用者的不同條件和對于廚房設(shè)備的不同需求，真正做到“以人為本”。

　　研究方法：

　　1、文獻參考(國內(nèi)外研究資料的分析)

　　廣泛查閱各類書籍，研究大量的文獻資源。通過國內(nèi)外研究的資料探究，以室內(nèi)設(shè)計的設(shè)計理念和廚房人性化設(shè)計案例為基礎(chǔ)資料，構(gòu)建研究內(nèi)容的理論平臺，為論文寫作奠定了良好的基礎(chǔ)。

　　2、網(wǎng)絡(luò)信息研究(網(wǎng)絡(luò)資料研究分析)

　　在論文的寫作期間，通過網(wǎng)絡(luò)查閱資料。進入各種論壇網(wǎng)站和資料庫，進行網(wǎng)絡(luò)資料研究分析。通過實地考察，盡可能收集廚房人性化設(shè)計方面的資料，了解不同空間的需求。同時通過網(wǎng)絡(luò)、圖書資料、請教資深老者、向?qū)熣埥痰确椒ㄊ占P(guān)于廚房人性化設(shè)計方面資料。綜合整理、系統(tǒng)分析、歸納總結(jié)確定主題。

　　根據(jù)自己的一些見解、以中小戶型廚房空間為切入點，闡述自己的見解及觀點。編寫提綱及基本內(nèi)容，請老師審閱，提出修改。

　　撰寫論文、按照要求整理、請老師評審、修改調(diào)整。

　　四、基本觀點與主要內(nèi)容

　　通過對中小戶型廚房空間的實地調(diào)研，參考大量的國內(nèi)外資料，并進行分析和研究指出目前中小戶型廚房空間存在的一些問題，通過整理、分析，總結(jié)出優(yōu)化中小戶型廚房空間人性化設(shè)計的對策。研究內(nèi)容主要包括:

　　1.優(yōu)化廚房的功能特點和平面布局方面

　　2.優(yōu)化廚房的環(huán)境質(zhì)量方面

　　3.節(jié)能和環(huán)保方面

　　4.裝修和裝飾方面

　　5.可持續(xù)性方面

　　6.通用設(shè)計方面

　　五、研究進度計劃與完成時間

　　20xx年10月提交創(chuàng)作開題報告。