小學六年級衛(wèi)生與健康《合理的營養(yǎng)與膳食》教案

　　教學目的：

　　使學生了解什么是合理的營養(yǎng)與膳食，怎樣才能做到營養(yǎng)合理從而養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。

　　教學重點：

　　什么是合理的營養(yǎng)與膳食。

　　教學難點：

　　怎樣才能養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。

　　教具：

　　幻燈片

　　教學過程：

　　一、引入：

　　一個人為了維持生命和身體各個器官組織的正常功能，必須從外界獲取一定數(shù)量的食物，正是這些食物為我們提供了身體所需的各種營養(yǎng)物質。營養(yǎng)學家把食物中的這些營養(yǎng)物質稱為“營養(yǎng)素”，人體需要的營養(yǎng)素有蛋白質、脂肪、碳水化合物(即糖類)、維生素、礦物質與微量元素、食用纖維素和水等七大類。這些營養(yǎng)素具有保證人體正常的生長發(fā)育、維持體內器官、組織的各種生理活動，提高機體的抵抗力和免疫功能等。人若缺乏這些營養(yǎng)物質，輕者會生病，嚴重者生命受到威脅。

　　二、講授：

　　獲得合理營養(yǎng)和膳食的方法：

　　1．平衡膳食。平衡膳食是指食物種類齊全，數(shù)量比例適當，符合人體需要的膳食，為此，我們每天的膳食要注意多樣化，注意主副食品的種類和數(shù)量的適當搭配，以避免從食物中攝入的某些營養(yǎng)素過多，有的營養(yǎng)素又不足，而影響身體健康。例如碳水化合物(糖)是人體能量的主要來源，人日常勞動、工作、學習、運動以及維持生理活動所需的能量70％來自糖。如果血中的糖少了就會發(fā)生“低血糖”，出現(xiàn)心慌、腿軟、虛脫現(xiàn)象。大腦缺了糖，就會抽筋、昏迷；心臟缺了糖，就會停止跳動。有些女同學伯自己發(fā)胖不好看，盲目節(jié)食減肥，過分地控制碳水化合物的攝入，結果造成人體熱量不足，出現(xiàn)疲乏、身體消瘦、抵抗力下降，生長發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。相反，如果大量吃糖和不注意運動，也會使體內代謝失調而發(fā)生疾病，如肥胖癥、動脈硬化、消化不良、胃酸過多和糖尿病以及齲齒等。

　　蛋白質是塑造人體中細胞和組織結構的重要組成成份。從人的皮膚、肌肉、骨骼、直至人的指甲、頭發(fā)、大腦，體內的各個臟器無處沒有蛋白質的參與。所以說蛋白質是構成人體組織和維持生命所必須的物質，對身體的生長發(fā)育和體質的增強有非常重要的作用。如果經常供應不足或因挑食、偏食、盲目節(jié)食以致攝入不足，就會引起發(fā)育遲緩，身體抵抗力下降，容易感染疾病。因此，在我們的膳食中應常有蛋類、魚類、牛奶、瘦肉和豆類等含蛋白質豐富的食物。

　　2．建立合理的膳食制度。膳食制度包括每日進餐的時間、次數(shù)以及各餐熱能的分配等。合理的膳食制度可以防止過饑或過飽，使胃腸道始終保持一種正常的功能狀態(tài)，提高食物營養(yǎng)素在體內的吸收和利用。

　　早、午、晚三餐熱量供給占全日總熱量的比例是：早餐占30—35％，午餐占40％，晚餐占25—30％。如果安排有課間加餐，可相對減少早餐供熱的比例；午餐為25％，課間餐為15—20％。

　　3．培養(yǎng)良好的飲食習慣。良好的飲食習慣包括定時定量進餐，不挑食不偏食和少吃零食等。有些少年兒童不喜歡吃胡蘿卜、海帶蔬菜、豆腐等，結果缺乏微量元素而生病。因為鈣是骨路和牙齒生長發(fā)育的物質基礎；鐵是構成血紅蛋白的主要成份；碘能維持甲狀腺的生理功能；鋅對人體生長發(fā)育和智力發(fā)展都有特殊作用。所以我們應多吃蛋、奶類、水果、蔬菜、海帶、蝦皮、豆腐等食物。

　　三、小結。

　　作業(yè)布置：

　　1．為什么要“平衡膳食”?

　　2．盲目節(jié)食減肥有什么害處?

　　課后反思：通過學習，了解到了什么是合理的營養(yǎng)膳食，并培養(yǎng)了學生養(yǎng)成良好的飲食習慣。

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