酒店后勤部年度工作計(jì)劃

酒店后勤部年度工作計(jì)劃1

　　1、餐具清洗，消毒，保管;環(huán)境清潔維持，泔水處理;二級庫管理，物料補(bǔ)充與控制;布草管理與配置;家私財(cái)產(chǎn)與餐具，器具的管理，檔案建立與修正;餐飲前廳申購和到位物品(統(tǒng)稱)的驗(yàn)收 及其使用信息反饋 ;傳菜與質(zhì)量把關(guān);醬料與菜品所跟用具的配備和跟進(jìn);信息傳遞與溝通;等相應(yīng)的工作內(nèi)容

　　2、 實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，協(xié)助解決人事問題;不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境，協(xié)助實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　3、 協(xié)助各個(gè)部門的工作，以保證酒店的每天正常運(yùn)營

　　4、 做好每天營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，做好酒店的成本控制及消耗控制

　　5、 做好酒店每位員工的各項(xiàng)福利計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施

　　6、 員工食堂和宿舍管理制度的`完善與實(shí)施

　　7、對管事部的庫房，財(cái)產(chǎn)人員管理要經(jīng)常教育其行事風(fēng)格，態(tài)度教育很重要，另外加強(qiáng)責(zé)任管理，建立嚴(yán)格的各項(xiàng)規(guī)章制度和操作流程。

　　8、領(lǐng)頭之人嚴(yán)以律己，以身作則，要求下屬做到的自己必須首先做到，一定要團(tuán)結(jié)全體人員，形成良好的氛圍。

　　9、 后勤員工的定期培訓(xùn)與考核

　　10、員工未來業(yè)余活動(dòng)的計(jì)劃與實(shí)施根據(jù)企業(yè)發(fā)展及員工建議，適時(shí)對員工食堂、宿舍條件提出改進(jìn)建議

　　11、酒店環(huán)境及辦公區(qū)域的清潔定期檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決酒店所有衛(wèi)生質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施

　　12、提高后勤人員的工作質(zhì)量，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每項(xiàng)工作

　　13、負(fù)責(zé)調(diào)配本部門人員的工作安排。調(diào)配及日常事務(wù)管理本部門各項(xiàng)工作有序開展，計(jì)劃及時(shí)完成的程度、關(guān)心員工與做員工的思想工作

　　14、員工更衣室與其他服務(wù)設(shè)施的管理并檢查和督促工作。

　　15、員工宿舍管理制度與員工就餐時(shí)間及作息時(shí)間的合理安排制度的實(shí)施

　　16、嚴(yán)格執(zhí)行后勤部各項(xiàng)費(fèi)用審批制度，確保后勤費(fèi)用支出控制在預(yù)算范圍之內(nèi)。

　　17、配合人力資源部定期組織本部門員工進(jìn)行工作技能培訓(xùn)，提高后勤服務(wù)水平

　　18、注重每各人的作用和地位，并充分尊重之，合重人力成大家事。

　　19、強(qiáng)化系統(tǒng)運(yùn)作，機(jī)制運(yùn)行

　　20、要實(shí)施兄弟姐妹般情懷與嚴(yán)格的紀(jì)律管理并重，恩威并施，管理要有魄力，樹立榜樣

酒店后勤部年度工作計(jì)劃2

　　一、指導(dǎo)思想

　　以倡導(dǎo)寧波市智慧城市為前提，結(jié)合酒店的實(shí)際狀況，本著“xxxx，讓生活更美好；xxxx讓顧客、同事、自己的現(xiàn)在和將來生活更美好”的宗旨，今年的工作將以“善治”為主題，積極開拓思路，正視當(dāng)前的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，強(qiáng)化危機(jī)意識，提倡團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，注重實(shí)干，同心協(xié)力，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)工作的健康發(fā)展。

　　二、工作目標(biāo)

　　1、以“善治”為主題，克服底子薄、資源弱的現(xiàn)行狀況，采用以條、塊形狀的管理模式，實(shí)行首問制，即部門負(fù)責(zé)人制。

　　2、協(xié)助總經(jīng)理健全營銷隊(duì)伍，充實(shí)營銷力量，疏通營銷渠道，積極拓展?fàn)I銷市場，提高酒店知名度，使?fàn)I業(yè)額完成 %，利潤完成 %。

　　三、工作重點(diǎn)

　　1、對董事長、總經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助總經(jīng)理對酒店的經(jīng)營管理作出決策；負(fù)責(zé)執(zhí)行總經(jīng)理的決策和營運(yùn)計(jì)劃；協(xié)助總經(jīng)理加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，協(xié)助完成董事會(huì)下達(dá)總經(jīng)理的經(jīng)營指標(biāo)：包括營業(yè)額、成本、銷售費(fèi)用、利潤；確定各部門營業(yè)指標(biāo)，單獨(dú)立項(xiàng)測算。

　　2、加強(qiáng)與政府職能部門的聯(lián)系，取得職能部門對酒店的支持；創(chuàng)建“xxxx酒店”企業(yè)品質(zhì)，搞好企業(yè)文化建設(shè)，做好企業(yè)網(wǎng)站。

　　3、建議打破公司現(xiàn)有模式，完成“條”、“塊”分解：人事部、財(cái)

　　務(wù)部、工程、保安部為后勤保障區(qū)域；成立營運(yùn)區(qū)域。營運(yùn)部涵蓋營銷部、水會(huì)部、技師部、服務(wù)部、餐飲部、客房部，履行相應(yīng)職責(zé)。各部門以“塊”為單位，設(shè)立一名負(fù)責(zé)人，由業(yè)務(wù)知識相對比較全面的管理者擔(dān)當(dāng)，采用“以點(diǎn)帶面”方式，提升整體管理水平。

　　4、根據(jù)行業(yè)特性，改變薪酬結(jié)構(gòu)，采用月薪和年薪并存的方式。職能部門在月薪的基礎(chǔ)上，年薪部分按管理責(zé)任事故率 %、按部門的反饋意見占 %，按酒店的總營業(yè)收入占 %計(jì)算；部門負(fù)責(zé)人在月薪的基礎(chǔ)上，年薪與營業(yè)收入、人工費(fèi)用直接掛鉤，占 %計(jì)算。

　　5、督促人事部健全員工檔案、培訓(xùn)資料，做好人事管理工作；不定期地深入員工群體，解員工的生活情況和工作情緒；負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部物品的管理，熟悉酒店所需各類物品的名稱、型號、規(guī)格、用途；檢查購進(jìn)物品是否符合質(zhì)量要求，對酒店的物品采購和質(zhì)量要求進(jìn)行監(jiān)督。

　　6、完善酒店各類資料，制度、流程、備忘錄和各崗位職責(zé)的歸檔工作；做好酒店租房、工程、裝修、采購等合同和掛賬、團(tuán)購、網(wǎng)購等協(xié)議的歸檔工作。

　　7、關(guān)注營運(yùn)部門的運(yùn)行狀況，督促各部門負(fù)責(zé)人逐步完善各崗位職責(zé)和操作流程，按照崗位流程操作，為顧客提供優(yōu)質(zhì)和滿意的服務(wù)；監(jiān)督檢查各級管理人員對工作任務(wù)的落實(shí)和執(zhí)行情況，特別關(guān)注在運(yùn)作過程中論證各部門負(fù)責(zé)人的工作能力。

　　8、跟蹤安全保衛(wèi)制度的落實(shí)狀況，部署保安部的工作計(jì)劃；負(fù)責(zé)組織調(diào)查酒店內(nèi)發(fā)生的重大案件、事故，并向總經(jīng)理提出處理意見，匯報(bào)查處結(jié)果。

　　9、制定酒店工程部維修管理辦法，合理安排工程維修、設(shè)備維護(hù)工作，確保酒店的日常營運(yùn)正常。

　　10、關(guān)注和跟蹤財(cái)務(wù)狀況，合理調(diào)配人員，做到財(cái)務(wù)資源共享。

　　人事部

　�。ㄒ唬┕ぷ髂繕�(biāo)：

　　（1）管理責(zé)任投訴率0；

　�。�2）新員工崗前培訓(xùn)率100%；

　　（3）按季節(jié)設(shè)定招聘人數(shù)，完成率100%

　�。�4）酒店和部門綜合滿意度95%；

　�。ǘ�）工作重點(diǎn)：

　�。�1）強(qiáng)化協(xié)調(diào)職能，建立良好的工作氛圍，與酒店各職能部門、各營業(yè)部門保持良好的協(xié)作關(guān)系，創(chuàng)造和諧的工作環(huán)境。

　　（2）健全員工檔案、培訓(xùn)資料，測定人力資源成本，做到以崗設(shè)人，避免以人設(shè)崗；合理安排、管理、服務(wù)男女員工的住宿，統(tǒng)計(jì)、控制住宿的人均成本；管理食堂、服務(wù)就餐人員，確保全體員工吃飽、吃

　　熱，杜絕斷餐現(xiàn)象。

　�。�3）按照《員工手冊》人事制度的相關(guān)規(guī)定，按時(shí)簽訂員工《勞動(dòng)合同》，嚴(yán)格把好入職關(guān)，即身份證、暫住證、健康證、特殊崗位的上崗證，比如：消防操作證、消防管理證、安全操作證、安全管理證、會(huì)計(jì)證、高配證、電工證、無犯罪記錄證明，檢查在崗人員證件的'使用年限，發(fā)現(xiàn)過期，及時(shí)催補(bǔ)。

　�。�4）加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高基礎(chǔ)管理水平，著重在管理水平和業(yè)務(wù)能力、規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作質(zhì)量上下功夫，突出重點(diǎn)，提升綜合自治能力。

　�。�5）每月8日之前完成工資造冊工作，并提交財(cái)務(wù)部；每月10日之前統(tǒng)計(jì)各部門晉級晉升人員，并在15日之前安排具體時(shí)間協(xié)助總經(jīng)理室對員工的考核。

　�。�6）打破固化的招聘模式，拓展招聘渠道，在保留報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)招聘的同時(shí)，多去用工現(xiàn)場以張貼廣告的形式招聘，也可根據(jù)行業(yè)特性，針對收銀的特殊崗位人員，采用以大中型超市為招聘地點(diǎn)，針對無需專業(yè)技能的洗菜、清衛(wèi)人員，采用以中小型超市、網(wǎng)吧為招聘地點(diǎn)。

　　（7）測算各部門的忙、閑時(shí)用工情況，合理調(diào)整和及時(shí)補(bǔ)充人員，確保營業(yè)部門的正常運(yùn)營。

　　（8）籌劃月度員工業(yè)余文化活動(dòng)，月度員工生日會(huì)、策劃季度員工大會(huì)、年度迎新春活動(dòng)、一周年慶典，并組織實(shí)施。

　�。�9）關(guān)注寧波市最低工資標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)注寧波市社保繳納的基數(shù)調(diào)整，關(guān)注酒店員工參加寧波市商業(yè)保險(xiǎn)的人數(shù)變動(dòng)，及時(shí)跟進(jìn)并調(diào)整。

　�。�10）熟悉寧波市的用工政策，避免違規(guī)用工，杜絕各類勞資糾紛的

　　發(fā)生，規(guī)避人事風(fēng)險(xiǎn)，降低人事成本，利用本市現(xiàn)行“就業(yè)困難人員崗位補(bǔ)貼”的優(yōu)惠政策，享受政府補(bǔ)貼，為公司今后的規(guī)模化發(fā)展提供人力資源的保障。

　　具體實(shí)施方案：

　　1.專業(yè)技能培訓(xùn)

　�。�1）管理工作的全新理念和思路，已經(jīng)成為管理人員的知識需求。今年加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度，定期或不定期地組織管理人員參加寧波市、行業(yè)協(xié)會(huì)組織的關(guān)于提高管理技能的培訓(xùn)。

　�。�2）酒店總臺(tái)、房務(wù)中心等作為酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，外語水平的提升，將對酒店的規(guī)模發(fā)展起到至關(guān)重要的作用。因此，為提高各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于今年開展英語培訓(xùn)課程。 計(jì)劃：

　�、� 時(shí)間：于3月份起，以3個(gè)月為一個(gè)周期，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課（共計(jì)24課時(shí)）。

　　授課：客房部xxx、xxx

　�、� 目標(biāo)：提高員工外語基本會(huì)話能力，達(dá)到能用外語與外賓進(jìn)行簡單交流的水平。

　�、� 對象：酒店、水會(huì)部、餐飲部前廳全體員工，房務(wù)中心、總機(jī)工作人員，其它崗位員工自愿報(bào)名參加。

　�、� 考核：培訓(xùn)期間將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地進(jìn)行交流，以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進(jìn)行一次考核，考核主要針對口語測試進(jìn)行。

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