- 相關(guān)推薦
蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告范文優(yōu)選
隨著社會不斷地進(jìn)步，報告的適用范圍越來越廣泛，報告具有成文事后性的特點。那么一般報告是怎么寫的呢？下面是小編幫大家整理的蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告范文優(yōu)選，歡迎大家分享。
蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告范文優(yōu)選1
為期四天的“凝聚心靈、卓越團(tuán)隊”培訓(xùn)讓我刻骨銘心，這是我人生中的一筆寶貴的財富。在這段時間里，我很開心，很感動，學(xué)到了很多東西，也提高了不少，同時也進(jìn)一步認(rèn)識到自己不足。這里我衷心感謝湄潭縣煙草專賣局(分公司)領(lǐng)導(dǎo)給我們提供一次那么寶貴的提升機(jī)會，感謝威鵬投資咨詢有限責(zé)任公司的沈老師、李老師以及各位教練孜孜不倦的教誨，特別感謝各位伙伴們陪我走過心靈的成長路程，你們辛苦了！
原以為培訓(xùn)會很流于形式化，但恰威鵬投資咨詢有限責(zé)任公司的培訓(xùn)給予我的啟發(fā)是一筆永久的精神財富，無論我身處何種崗位我都會永遠(yuǎn)記得著這十分有益的人生感悟。
一、團(tuán)隊的力量讓我們走向成功
團(tuán)隊的力量是巨大的，巨大到我們無法估量，每個人在團(tuán)隊中都充當(dāng)著重要的角色，如果每一個個體都將自己的優(yōu)勢和潛能發(fā)揮出來，那么整個團(tuán)隊的力量是驚人的；在這次的培訓(xùn)中沒有一項任務(wù)是僅靠自己就能成功的，都是大家團(tuán)結(jié)協(xié)作，分工配合，共同努力完成。我們勇創(chuàng)隊的伙伴們都充分發(fā)揮自己的才能，在每天兩次的創(chuàng)意出場中為團(tuán)隊出謀劃策，積極參與，服從安排，團(tuán)結(jié)協(xié)作，全力以赴，出色的完成了任務(wù)。通過全體伙伴們的共同努力，我們勇創(chuàng)隊展現(xiàn)了非凡的凝聚力和戰(zhàn)斗力，最后獲得了第一名，我為我們的團(tuán)隊感到驕傲。
二、人與人之間要善于有效的溝通
相互理解，互相尊重，彼此寬容交流是無限的，溝通是永恒的。人與人之間的矛盾大多是缺少交流與溝通而造成，如果一個集體里面的人，對于自己的想法，你不說，我也不說，大家都把自己的真實感受隱藏在心底，就很容易引起他人的猜測而導(dǎo)致誤會，進(jìn)而產(chǎn)生
矛盾，使整個集體渙散，后果可想而知。我想這次我們團(tuán)隊表現(xiàn)比較出色，其主要原因也是大家能很好的相互交流，增進(jìn)理解，互相尊重，在各項游戲和分享活動中我們隊的.伙伴們都各抒己見，也發(fā)生了很多分歧，但我們能互相尊重，求同存異，服務(wù)大局。培訓(xùn)心得范文。在今后的工作中我們面臨著更多更嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，更應(yīng)該要積極主動的與同事與領(lǐng)導(dǎo)有效的溝通，在溝通中得到理解，得到尊重，得到寬容，得到信任，得到進(jìn)步，營造輕松和諧的工作環(huán)境，理解領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)方式與領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)，在工作中盡職盡責(zé)的做好本職工作，高質(zhì)量，高效率地完成工作任務(wù)。
三、要有競爭意識，善于思考，不斷創(chuàng)新，迎難而上
這個社會是弱肉強(qiáng)食的社會，競爭是殘酷的，但有了競爭，才有進(jìn)步，而競爭的后果會產(chǎn)生優(yōu)者生存，劣者淘汰。不管今天我們?nèi)〉枚啻蟮某删停疾荒茯湴磷源�，目中無人，必須清楚的意識
到這個社會正處在不斷的發(fā)展中，必須居安思危，不斷的學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新，不斷提高自己。我們要發(fā)展，要進(jìn)步就離不開創(chuàng)新，我們要贏得勝利也離不開創(chuàng)新，如果你沒有自己的創(chuàng)新之處，那么你就不能加分或少加分而遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于別人，如果你沒有自己創(chuàng)新動作而只是一味的模仿別人那么你就會被現(xiàn)實社會淘汰。要創(chuàng)新又離不開思考，思考才能發(fā)現(xiàn)新的東西，而要做到這些又需要我們有豐富的知識和豐富的經(jīng)驗，還要有足夠的勇氣，因此不管何時何地，我們都必須不斷的學(xué)習(xí)知識，不斷積累經(jīng)驗，不斷的思考，不斷總結(jié)，才能不斷創(chuàng)新。同樣我們要建設(shè)美好未來，更需要不斷的創(chuàng)新，迎難而上，不斷的去開拓進(jìn)取，唯有這樣才能在激烈的競爭中彰顯自己的魅力，立于不敗之地。
這次的培訓(xùn)雖然收獲頗多，但也發(fā)現(xiàn)了自己的許多不足，如遇事還不夠冷靜，想問題還不夠深入，處理事情欠缺周全的考慮等等，這些都需要自己在今
后工作中不斷改進(jìn)，我相信經(jīng)過自己不斷努力學(xué)習(xí)，不斷的虛心請教，不斷的克服困難，一定能夠得到不斷的進(jìn)步，為湄潭煙草的美好明天獻(xiàn)上自己的力量。
蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告范文優(yōu)選2
不知不覺自己動手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢！
開始的時候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒有用過的模具，當(dāng)時只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀！
后來上班的時間改了，地點也遠(yuǎn)了，早上6點起床開始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了；晚上正常情況下7點到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不愿再動烤箱了。
休息日的時候，也是抓緊收拾，準(zhǔn)備下一周的食品等等，用烤箱的時候是越來越少……
雖然做了不少，但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖，為什么?一是不習(xí)慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機(jī)擺好景拍好圖上博；二是自認(rèn)為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了！想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎！俺主要的`任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)！在此一并向各位高手致謝！
不好意思，找了一大堆理由。總之，下一步爭取把沒用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實起來！
給自己加油！
蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告范文優(yōu)選3
x 烤箱（至少要能裝的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常見有“長帝”牌烤箱）x 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推薦買固底，蛋糕脫模困難）
x 手提式電動打蛋器（打發(fā)蛋白使用，做蛋糕必備工具，價格一般70元左右）x 一般常見的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黃油打發(fā)，攪拌蛋液，面糊等）x 臺秤（一般的塑料臺秤就可以了，十幾元錢）
x 量勺（強(qiáng)烈推薦宜家的5元那套，很好用，最大的那個可以充當(dāng)量杯了，不用再買量杯）x 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用來給西點表面刷蛋液）x 一副隔熱手套
x 蛋糕鏟刀（切蛋糕，蛋糕脫模，轉(zhuǎn)移，抹平奶油，多用途）
x 面粉篩子（篩面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西點內(nèi)部組織沒有結(jié)塊更細(xì)膩）x 烘焙油紙，烘焙錫紙
x 打蛋盆（家里有現(xiàn)成的大盆大碗也可以的）
x 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬飯，炬意大利面等，推薦買一個）有了這些東西，可以做出最基本的蛋糕，餅干。
可以慢慢添加的工具：
x 各式花色蛋糕模子，心型的，長方的.，中空的，小型貝殼菊花造型等x 各式餅干模子（用于餅干造型）
x 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）x 披薩盤，派盤，披薩滾刀
x 鳳梨酥圈模（也可以用于刻餅干造型，刻面團(tuán)）x 塑料果凍模（可以制作椰汁西米凍糕等）
x 烘焙溫度計（測量烤箱內(nèi)部的實際溫度，測量加熱某些材料時的準(zhǔn)確溫度，如制作65度湯種面包，測精確湯種的溫度）x 面包機(jī)，吐司模
x 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花轉(zhuǎn)臺，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）
x 搟面杖（做酥皮類點心“疊被子”必用工具）x 各式刮板（切割面團(tuán)，刮出表面花樣）x 各式耐烤紙模，小紙杯，長方紙杯等 x 各式一次性錫紙模
x 蛋撻模（推薦固定鋁模，一次性錫紙模不太好用）x 陶瓷小碗烤模（專門烤布丁和“舒芙蕾”）x 雕果圓勺（挖出圓形水果球，用于蛋糕裝飾）x 各式中式點心工具，蒸籠，鯉魚模，月餅?zāi)５?/p>
x 包裝類，蛋糕盒，蛋糕墊紙，大小花色紙托，面包袋
烘焙常用材料介紹： x 蛋糕：（如基本戚風(fēng)，天使蛋糕，牛油蛋糕，麥芬蛋糕）
低筋粉，玉米淀粉，雞蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕專用的發(fā)酵膨脹劑，baking powder，簡稱bp），可可粉，抹茶粉，鮮奶油，黃油，食用小蘇打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸堿平衡），香草粉，食用色素，檸檬汁，各式裝飾水果，干果等 x 乳酪蛋糕：（如提拉米蘇，輕乳酪，重乳酪）
奶油奶酪（cream cheese），淡奶油（推薦“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，雞蛋，消化餅或奧利奧（做奶酪蛋糕的餅底），魚膠粉或魚膠片或吉利丁（凝固劑，適用于免烤型的乳酪蛋糕），黃油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白蘭地，檸檬汁，其他裝飾類水果，干果，果醬等 x 餅干：（如曲奇，瑪格麗特，風(fēng)車餅干，雜糧干果餅干）
低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黃油，雞蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果醬等 x 酥皮類：（如蛋撻，各種酥皮派，拿破侖，羊角面包）
低筋粉（起酥類面包則用高筋粉），糖粉，牛奶，各種裹入油：黃油，酥油，麥淇淋等（起酥類點心之所以會一層一層的分層，是用了“疊被子”的方法，將面團(tuán)層包裹油脂層，疊起，搟開，再疊起，搟開，好多此后面團(tuán)就變得一層一層了，非常復(fù)雜，不推薦新手一開始嘗試）x 面包：（如普通，湯種，全麥，法式，起酥）
高筋粉，即發(fā)干酵母（面包，披薩專用的發(fā)酵膨脹劑），奶粉，牛奶，雞蛋，糖，黃油，全麥粉，其他增加風(fēng)味的添加物，肉松，火腿，干果等 x 披薩：
高筋粉，即發(fā)干酵母，馬蘇里拉芝士（mozzarella，披薩，炬飯，炬意大利面的專用芝士，可以拉出絲來，切絲撒在披薩上烘烤），披薩草（oregano，又名牛至，奧勒崗），番茄沙司，黃油，淡奶油，肉類，蔬菜，水果等填充餡料 x 其他西式烤箱菜肴：
各種香料：迷迭香，百里香，羅勒，鼠尾草，荷蘭芹等，各種西式醬料：燒烤醬，芥黃醬等。
蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告范文優(yōu)選4
也許有的人長大后想成為公正、嚴(yán)肅的律師，也許有的人長大后想成為偉大的'警察，也許還有的人想成為能夠傳授學(xué)生們知識的教師……而我，卻想成為一個能做出美味點心的烘焙師。
烘焙師也許在人們心中是一個厲害而又神秘的角色，他們?yōu)槭裁磦�個心靈手巧，能夠做出讓人垂涎三尺的食物。而我長大之后就想成為這樣神秘的角色，探索這樣神奇的魔法并學(xué)會這種魔法。
我在電視上，經(jīng)常看見他們山區(qū)里的孩子飯菜特別不好，我們吃一餐的量他們分為三餐吃，還有那些獨居老人，他們行動不是特別的方便，做菜做飯更是一件難事了。所以，如果我真的當(dāng)上了烘焙師，我想幫助他們，盡一份自己的力量為他們服務(wù)！
為了實現(xiàn)這個烘焙師的夢想，我要從現(xiàn)在做起，做得好做得認(rèn)真。
為了自己心中的烘焙夢，加油！努力！
蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告范文優(yōu)選5
今年三月份，我來到了xx市xx食品廠進(jìn)行實習(xí)工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗。通過在xx食品廠的實習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的，下面將此次實習(xí)的經(jīng)歷總結(jié)如下：
一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)
我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實踐的基礎(chǔ)，因此，對于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。
二、進(jìn)一步接近社會，接近企業(yè)
我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的'目標(biāo)；更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要創(chuàng)造的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。xx食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑。
三、掌握了一定的管理營運理念
無歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn)、提升人才等，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn)。xx食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況
現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
實習(xí)是我們步入社會的橋梁，是一個能幫助我們完成校園人到社會人轉(zhuǎn)變的過渡階段，我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會，是公司讓我學(xué)會了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會。在今后的工作中我會更加努力的，以上就是我此次實習(xí)的總結(jié)報告。
蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告范文優(yōu)選6
不知不覺間我已經(jīng)在上海松江開元名都大酒店上班都快半年了，從最初的陌生到現(xiàn)在的熟悉，從最初的一無所知到現(xiàn)在的自己獨立做事，這些都與師傅的關(guān)心和同事們的潛移默化的影響是分不開的。仔細(xì)回想這半年的酒店生活，心里也頗為不平靜。我們來自全國各地，為了共同的目標(biāo)在酒店里做，不能不說這個來之不易的緣份，在這樣一個相互學(xué)習(xí)，共同分享的氛圍里，我們都在為自己的目標(biāo)奮斗著孔子說，學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則殆。仔細(xì)回味我工作的點滴，主要是以下問題要進(jìn)行深刻的反�。�
(1)既然我們選擇了做技術(shù)，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高，有了過硬的技術(shù)，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業(yè)技能不過關(guān)，別人就不會看重你！干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的'王牌。
(2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學(xué)習(xí)的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自己要實際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結(jié)。形成學(xué)習(xí)---實踐---再學(xué)習(xí)---再實踐的套路。養(yǎng)成勤勞的習(xí)慣，用心去做，勤動腦筋，善于運用統(tǒng)籌方法。正確每做一次都比上一次有進(jìn)步，多動手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭。做的次數(shù)多了，質(zhì)量就會提升，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。
(3)團(tuán)結(jié)的重要性。我們在國慶長假就可以體會到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個體單獨完成，個人的成長離不開集體的力量，沒有優(yōu)秀的團(tuán)隊，就不會有先進(jìn)的個人！雖然很忙很累，但是我們大家很開心，時間也過得特別快，感覺更加充實。
(4)要有超強(qiáng)的自信心。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們可以取長補(bǔ)短，每個人都有自己的特長，沒有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹立起目標(biāo)，一周一周的去實現(xiàn)他，及時發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時地去追蹤，每天進(jìn)步一點，日積月累，就是大的進(jìn)步，堅持，就是要堅持，堅持的力量是十分強(qiáng)大的。
(5)加強(qiáng)外語的能力，在忙碌之余的閑暇時間，看看英語，記憶一些詞匯，背誦些經(jīng)典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個人的會說話能力也是職場很重要的能力之一。記得一個清華大學(xué)的員工廚師，自己學(xué)習(xí)外語還考了托福，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運吧，他就是英語神廚-----張立勇先生的感人事跡。
(6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達(dá)的地方，臺灣，日本，法國的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實一下知識的結(jié)構(gòu)，還有些大師在這里有他們的直營店，個性而又遞到的出品更是我們學(xué)習(xí)的絕佳之地。
蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告范文優(yōu)選7
忙碌而充實的xx年已經(jīng)過去，回顧xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，面點房圓滿完成了xx年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事。
回顧面點房在xx年好的方面有5點，在七月份的集團(tuán)的`技術(shù)比武，面點項目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負(fù)責(zé)面點房，同時在九月我也給面點房培訓(xùn)了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵，第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點書籍。
5、每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點的第二名和技術(shù)能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。
1、20xx年不足的方面有3點早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。20xx年的計劃做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理
3、對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)計劃和創(chuàng)新點心。
5、多關(guān)注客人對點心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計劃集團(tuán)技術(shù)比武的點心和參賽人員
面點房的全體員工在新的一年和新的目標(biāo)，一定不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對本班組的期望，盡我們的努力，創(chuàng)造出更好的成績。
蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告范文優(yōu)選8
在人的一生中，總會有第一次，第一次滑雪；第一次騎自行車；第一次養(yǎng)小動物……但我的第一次是……第一次是什么呢？原來是第一次烘焙！我又是怎么走上烘焙這條路的呢？別急，聽我慢慢道來。
在一個普通的星期六，我正沉醉在美夢當(dāng)中。突然，一個電話打斷了我的夢境，我連忙起來，用百米賽跑的速度沖到電話前，“喂，你是陳濟(jì)龍嗎？今天下午我們一起去烘焙坊吧，我現(xiàn)在就在你家門口，出來吧�！蔽乙宦犧D(zhuǎn)怒為喜，烘焙？我早都想去了，今天一定是我的幸運日！
進(jìn)了烘焙坊，一股香味撲鼻而來，琳瑯滿目的面包、餅干占滿了我視野內(nèi)的所有地方。我也迅速的選好了餅干，此時此刻，我并不知道將會有一堆“惡魔餅干”生在這個世界上。我先用傳說中的綠奶油，抹茶做為餅干的原料，巧克力豆做為裝飾，表姐用一種怪異的眼神看著我說：“你確定要這么搭配？”“當(dāng)然！”我不假思索的脫口而出�！昂冒�，我不管你了�！北斫阋晦D(zhuǎn)身，就將我拒之千里之外了，我也沒有說話，繼續(xù)做我的餅干創(chuàng)作事業(yè)�！岸！钡�'一聲，我期待的聲音，終于在我耳邊響起，我如同閃電一般沖了過去，“嗯？”這是我的餅干嗎？確實有一種說不出口的顏色，我的巧克力豆呢？原來早已化在了餅干上，我這才明白巧克力是餅干做好之后再放的。我只能看著表姐大口大口的吃著她做的餅干，表姐也是見我可憐，說：“別看了，你的口水都快把這座店給淹了，我還是分你一點吧！xxx于是表姐就“大發(fā)慈悲xxx的分了我一丁點餅干渣，氣急敗壞的我和表姐就這樣展開了一場“餅干爭奪賽xxx。
這就是我第一次烘焙，你是不是也有和我相同的經(jīng)歷呢？
蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告范文優(yōu)選9
1、 烤箱（至少要能裝的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常見有“長帝”牌烤箱）x 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推薦買固底，蛋糕脫模困難）
2、 手提式電動打蛋器（打發(fā)蛋白使用，做蛋糕必備工具，價格一般70元左右）x 一般常見的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黃油打發(fā)，攪拌蛋液，面糊等）x 臺秤（一般的塑料臺秤就可以了，十幾元錢）
3、 量勺（強(qiáng)烈推薦宜家的5元那套，很好用，最大的那個可以充當(dāng)量杯了，不用再買量杯）x 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用來給西點表面刷蛋液）x 一副隔熱手套
4、 蛋糕鏟刀（切蛋糕，蛋糕脫模，轉(zhuǎn)移，抹平奶油，多用途）
5、 面粉篩子（篩面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西點內(nèi)部組織沒有結(jié)塊更細(xì)膩）x 烘焙油紙，烘焙錫紙
6、 打蛋盆（家里有現(xiàn)成的`大盆大碗也可以的）
7、 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬飯，炬意大利面等，推薦買一個）有了這些東西，可以做出最基本的蛋糕，餅干。
可以慢慢添加的工具：
1、 各式花色蛋糕模子，心型的，長方的，中空的，小型貝殼菊花造型等x 各式餅干模子（用于餅干造型）
2、 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）x 披薩盤，派盤，披薩滾刀
3、 鳳梨酥圈模（也可以用于刻餅干造型，刻面團(tuán)）x 塑料果凍模（可以制作椰汁西米凍糕等）
4、 烘焙溫度計（測量烤箱內(nèi)部的實際溫度，測量加熱某些材料時的準(zhǔn)確溫度，如制作65度湯種面包，測精確湯種的溫度）x 面包機(jī)，吐司模
5、 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花轉(zhuǎn)臺，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）
6、 搟面杖（做酥皮類點心“疊被子”必用工具）x 各式刮板（切割面團(tuán)，刮出表面花樣）x 各式耐烤紙模，小紙杯，長方紙杯等 x 各式一次性錫紙模
7、 蛋撻模（推薦固定鋁模，一次性錫紙模不太好用）x 陶瓷小碗烤模（專門烤布丁和“舒芙蕾”）x 雕果圓勺（挖出圓形水果球，用于蛋糕裝飾）x 各式中式點心工具，蒸籠，鯉魚模，月餅?zāi)５?/p>
8、 包裝類，蛋糕盒，蛋糕墊紙，大小花色紙托，面包袋
烘焙常用材料介紹：
蛋糕：（如基本戚風(fēng)，天使蛋糕，牛油蛋糕，麥芬蛋糕）
低筋粉，玉米淀粉，雞蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕專用的發(fā)酵膨脹劑，baking powder，簡稱bp），可可粉，抹茶粉，鮮奶油，黃油，食用小蘇打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸堿平衡），香草粉，食用色素，檸檬汁，各式裝飾水果，干果等 x 乳酪蛋糕：（如提拉米蘇，輕乳酪，重乳酪）
奶油奶酪（cream cheese），淡奶油（推薦“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，雞蛋，消化餅或奧利奧（做奶酪蛋糕的餅底），魚膠粉或魚膠片或吉利�。虅�，適用于免烤型的乳酪蛋糕），黃油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白蘭地，檸檬汁，其他裝飾類水果，干果，果醬等 x 餅干：（如曲奇，瑪格麗特，風(fēng)車餅干，雜糧干果餅干）
低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黃油，雞蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果醬等 x 酥皮類：（如蛋撻，各種酥皮派，拿破侖，羊角面包）
低筋粉（起酥類面包則用高筋粉），糖粉，牛奶，各種裹入油：黃油，酥油，麥淇淋等（起酥類點心之所以會一層一層的分層，是用了“疊被子”的方法，將面團(tuán)層包裹油脂層，疊起，搟開，再疊起，搟開，好多此后面團(tuán)就變得一層一層了，非常復(fù)雜，不推薦新手一開始嘗試）x 面包：（如普通，湯種，全麥，法式，起酥）
高筋粉，即發(fā)干酵母（面包，披薩專用的發(fā)酵膨脹劑），奶粉，牛奶，雞蛋，糖，黃油，全麥粉，其他增加風(fēng)味的添加物，肉松，火腿，干果等 x 披薩：
高筋粉，即發(fā)干酵母，馬蘇里拉芝士（mozzarella，披薩，炬飯，炬意大利面的專用芝士，可以拉出絲來，切絲撒在披薩上烘烤），披薩草（oregano，又名牛至，奧勒崗），番茄沙司，黃油，淡奶油，肉類，蔬菜，水果等填充餡料 x 其他西式烤箱菜肴：
各種香料：迷迭香，百里香，羅勒，鼠尾草，荷蘭芹等，各種西式醬料：燒烤醬，芥黃醬等。
蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告范文優(yōu)選10
一、強(qiáng)調(diào)責(zé)任心，做好份內(nèi)事
20xx年，全國高職高專教師總?cè)藬?shù)為16萬人，直至20xx年底，全國高職高專教師總?cè)藬?shù)上升至38萬人，平均每年增長萬人。而在校生有一千多萬人，占全國高校在校生一半多。我國高等職業(yè)教育發(fā)展的速度和規(guī)模的增長，是人類歷史上前所未有的，即使目前仍存在很多問題，但為了配合經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的需求職業(yè)教育也在不斷變化著。
處在這么重要的教育工作崗位上，高職院校的老師應(yīng)該深刻體會到自己肩負(fù)的擔(dān)子有多重。文章中黃老師提到，職業(yè)院校老師普遍屬于不快樂群體，而且很多老師都不愿意努力工作。其實，這就是一種缺乏責(zé)任心的表現(xiàn)，當(dāng)教師把自己的工作當(dāng)成任務(wù)在應(yīng)付，那就會給自己和學(xué)生帶來痛苦；但如果教師用心投入教育，努力尋求工作的進(jìn)步，那就對得起自己、學(xué)校和社會了。若是在工作中遇到困難，努力了也難以改變整體現(xiàn)狀，我們可以調(diào)整自己的心態(tài)，決定自身的行為，讓自己無愧于心，令自己在短暫的人生路途上活得更愉快及更有意義。
一般人的本性都有某些共同點，例如：面對枯燥的事情時不會感覺愉快、面對艱辛的任務(wù)時不會感覺享受等。每當(dāng)在工作上遇到頭疼甚至厭惡的問題及困難時，我們就應(yīng)該去想“工作本質(zhì)就是面對困難、解決困難的過程；在其位，謀其政；自身的存在價值體現(xiàn)在有多少本事為團(tuán)隊面對困難、解決困難；有多少本事為領(lǐng)導(dǎo)分憂......”等工作屬性，內(nèi)心“面對困難的怨氣苗頭”往往會很奇妙地自然而然被撲滅并能轉(zhuǎn)化為“解決困難的力氣勢頭”。高職院校教師所面對的學(xué)生是“應(yīng)試教育失敗者”，如果能讓一批又一批學(xué)生重新振作、重拾自尊、重獲信心并為社會發(fā)展做貢獻(xiàn)，那么老師們的使命感就使其在培育“應(yīng)試教育失敗者”的艱辛過程中獲得了無比的成就感和滿足感。
二、注重因材施教，提高教學(xué)質(zhì)量
黃老師提到，現(xiàn)在很多老師上課時常犯的錯誤就是“只關(guān)心自己的嘴巴”。所謂“只關(guān)心自己的嘴巴”，就是上課前只在想這節(jié)課需要講什么內(nèi)容，然后把預(yù)備好的內(nèi)容通過自己的嘴巴講出來就以為已完成了教學(xué)任務(wù)。老師“只關(guān)心自己的嘴巴”的問題在于也許老師滔滔不絕地講，學(xué)生卻一點都聽不懂，沒學(xué)到任何東西。所以我們在上課前應(yīng)該思考這兩個問題：第一，希望學(xué)生在這節(jié)課上學(xué)到什么？第二，假設(shè)自己是學(xué)生，老師以什么的方法來教將更容易令自己理解和學(xué)懂？這樣就能由以前的“只關(guān)心自己的嘴巴”轉(zhuǎn)變至“關(guān)心如何能有效把有用的知識傳遞至學(xué)生的`腦袋里”，從而提高了教學(xué)質(zhì)量。
內(nèi)地擴(kuò)招十多年來，大學(xué)生的整體水平已經(jīng)明顯下降，高職學(xué)生更是水平參差不齊，這對于不少高職院校老師是一項挑戰(zhàn)。即使咱們沒本事把所有參差不齊的學(xué)生變?yōu)椤案叻指吣堋�，但我們�(nèi)钥蛇x擇盡力培養(yǎng)好每一位學(xué)生。教師應(yīng)注重挖掘不同層次學(xué)生的特點，制定有針對性的教學(xué)計劃，做好因材施教。
高職院校教學(xué)不僅僅只是知識的傳授，更重要是對學(xué)生技能和社會適應(yīng)能力的培養(yǎng)。學(xué)生在學(xué)校的時間只有短短幾年，教師應(yīng)該有效協(xié)助學(xué)生裝備以下三方面是非常重要的：
�。保� 為手裝備。培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，使學(xué)生具備解決困難的專業(yè)能力，有能力為用人單位分憂。
２． 為肩裝備。培養(yǎng)學(xué)生的承擔(dān)意識，讓學(xué)生清楚知道畢業(yè)以后作為一名職業(yè)人的存在價值取決于有多少本事為用人單位“面對困難，解決困難”。
�。常� 為心裝備。通過協(xié)助學(xué)生了解真實世界來指引學(xué)生如何在物欲與精神之間找到合適自己的平衡點，并建立正確并適合自己的人生觀，讓其活得更愉快及更有意義。
三、調(diào)整工作態(tài)度，增強(qiáng)主動意識
蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告范文優(yōu)選11
一、實習(xí)目的：
通過實習(xí)，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強(qiáng)認(rèn)識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結(jié)合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)；同時可以檢驗教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經(jīng)驗，掌握操作技能，將所學(xué)知識用于實際工作。
二、實習(xí)時間：
20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日
三、實習(xí)地點：
xxx有限公司
四、實習(xí)單位和部門：
包裝月餅和送貨
五、實習(xí)內(nèi)容：
十年樹木，百年樹人。我以學(xué)生的身份踏入社會。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間2個月的時間過去了，有過驚喜，有個興奮，有過苦惱，有過懷疑，使我從一個學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個社會。2個月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用現(xiàn)實。從去年7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時候，心里的確不是個滋味。自己畢竟在xx工作了2個多月的工作，對于這些，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機(jī)會。我很高興在這2個多月里讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛著這份工作，因為我在這份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會怎么去做事，讓我學(xué)會怎么去做人。
我還記得自己剛踏入社會，走向xx門檻的時候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點書本里的知識就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白的知識是在生活中，最厚實的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是xx告訴了我們年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新的道理。在家里，我們只走平路，上不得險灘，離開了自己的家，來到有過陌生的大城市，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了，一個實現(xiàn)生，在實現(xiàn)過程中，會有抱怨，會有委屈。因為我總認(rèn)為只要自己以誠待事。與人偽善、公道就會自在心上，我不明白有時自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的'道理，是因為工作，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅信我們可以為自己喜愛的工作奮斗。
六、實習(xí)總結(jié)：
實習(xí)是每一個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習(xí)是理論結(jié)合實踐的嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實踐經(jīng)驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過這次實習(xí)后，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經(jīng)驗。
蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告范文優(yōu)選12
20xx年12月國家教育部下發(fā)了《教育部關(guān)于進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的若干意見》，要求中職學(xué)校在職業(yè)生涯教育和職業(yè)指導(dǎo)中加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)教育，突出對學(xué)生創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)實踐能力的培養(yǎng)。至此，中職學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育在社會上引起了廣泛的關(guān)注。浙江省作為實施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的先行者，率先在中職學(xué)校試點創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革。然而，目前大多數(shù)中職學(xué)校中的創(chuàng)業(yè)教育課程都是由德育教師負(fù)責(zé)執(zhí)教，他們?nèi)狈嵺`崗位工作經(jīng)歷，對專業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模式不十分熟悉，因此，需要進(jìn)一步加大創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教學(xué)的集合力度，需要引入專業(yè)課教師，來對學(xué)生進(jìn)行針對性地引導(dǎo)教育。筆者旨在從旅游專業(yè)入手，結(jié)合中職旅游專業(yè)學(xué)生的現(xiàn)狀和特點，闡述如何開展有針對性的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。
一、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育對中職學(xué)校旅游專業(yè)發(fā)展的影響
近年來，我國的旅游業(yè)迅速發(fā)展，隨著20xx年新旅游法規(guī)的出臺，旅游行業(yè)面臨白熱化的競爭狀態(tài)，特別是高層次的旅游人才更是旅游業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的重要保證。因此，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游人才顯得尤為重要。而中職學(xué)校作為培養(yǎng)旅游基礎(chǔ)人才的搖籃，對于養(yǎng)成旅游專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，肩負(fù)著重要責(zé)任。中職旅游專業(yè)的學(xué)生只有在學(xué)校修煉好自身的綜合能力，具備足夠的創(chuàng)業(yè)能力，才能在走出校門，踏上社會之后有一席之地，立足生活，自力更生。因此，打造中職旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的全新模式迫在眉睫。
二、學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的現(xiàn)狀解析
1、旅游專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢
從生源方面看，目前，在象山縣大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的大環(huán)境中，筆者學(xué)校旅游專業(yè)的生源質(zhì)量越來越高，也得到了家長們的認(rèn)可和大力支持。旅游專業(yè)學(xué)生思維活躍，觀念創(chuàng)新，接受能力和動手能力強(qiáng)，實踐經(jīng)驗豐富，視野開闊，極具創(chuàng)業(yè)頭腦。從學(xué)科方面看，旅游專業(yè)的創(chuàng)業(yè)可能性大，可操作性強(qiáng)；從師資方面看，旅游專業(yè)教師平均年齡在34歲左右，觀念新穎，企業(yè)工作經(jīng)驗豐富，教學(xué)激情高，師生間融合度高。以上這些都為旅游專業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育營造了良好的氛圍，更為旅游專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)之路打下了堅實的基礎(chǔ)。
2、旅游專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的劣勢
現(xiàn)階段，筆者學(xué)校專業(yè)課的教育模式仍存在“重理論、輕實踐，重課堂、輕課外”的傾向。實訓(xùn)課程與企業(yè)實踐接軌不緊密，一旦到了工作崗位，絕大部分都得從頭學(xué)起。學(xué)校雖有校企合作模式，但合作模式并不健全，學(xué)生的實踐崗位操作能力還有待提高，這不利于學(xué)生進(jìn)行崗位創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)業(yè)。
3、創(chuàng)業(yè)課程與專業(yè)課程并未做到有效結(jié)合
近兩年，筆者學(xué)校在高一、高二年段全面開設(shè)了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程。但在開設(shè)的過程中并未有效結(jié)合旅游專業(yè)的現(xiàn)狀和特色開展有效、有機(jī)的教學(xué)。對于學(xué)生來說，不只是要學(xué)習(xí)課程，更重要的是學(xué)習(xí)完該課程后所發(fā)散出的使用性和實效性，真正做到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的課程與專業(yè)、學(xué)科、實踐等方面的有效結(jié)合。
三、學(xué)校旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式的構(gòu)建
1、打造旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的師資隊伍
旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的`模式打造，關(guān)鍵在于旅游專業(yè)教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育意識的培養(yǎng)。首先，學(xué)�？勺屨方萄薪M有豐富經(jīng)驗的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的教師來給旅游專業(yè)教師做專題培訓(xùn)講座，增強(qiáng)旅游專業(yè)教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育意識。其次，通過教師國培項目，讓旅游專業(yè)教師深入到企業(yè)第一線，了解最新的行業(yè)發(fā)展趨勢，從而將行業(yè)前沿信息帶回課堂，教授給學(xué)生。最后，社會上旅游相關(guān)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)成功人士較多，可以通過聘請這類企業(yè)家或成功人士來校擔(dān)任客座教師，傳授創(chuàng)業(yè)實踐經(jīng)驗，與教師創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗不足形成互補(bǔ)，讓專業(yè)教師牢牢掌握創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的基本知識和方法。
2、構(gòu)建全新的旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系
要構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系，就必須將其有機(jī)地滲透到專業(yè)課程中。在專業(yè)課程體系中加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育元素，讓創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育促進(jìn)專業(yè)教育課程體系的建設(shè)。例如，在一年級開設(shè)《創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)》《創(chuàng)業(yè)心理與技能》等，二年級開設(shè)《專業(yè)實踐》《創(chuàng)業(yè)項目案例分析》等，也可開設(shè)介紹旅游專業(yè)時下流行的發(fā)展趨勢，旅游專業(yè)成功創(chuàng)業(yè)案例等專業(yè)選修課程例，如：《烘焙技藝》《茶點新制作》《導(dǎo)游帶團(tuán)案例精選》等。
3、旅游專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地的開辟
依托學(xué)校資源，建立旅游專業(yè)的“學(xué)生創(chuàng)業(yè)園”，使之成為旅游專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)實習(xí)、創(chuàng)業(yè)服務(wù)、創(chuàng)業(yè)教育的一個重要實踐平臺。利用旅游專業(yè)的茶藝實訓(xùn)室、烘焙實訓(xùn)室、禮儀實訓(xùn)室、導(dǎo)游實訓(xùn)室構(gòu)成四間門店，在學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊提交的創(chuàng)業(yè)方案中篩選出優(yōu)秀項目，由旅游專業(yè)教師帶領(lǐng)優(yōu)秀項目的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊開啟旅游專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)之門，這既體現(xiàn)了專業(yè)特色，也做到了創(chuàng)業(yè)課程與專業(yè)課程的有機(jī)結(jié)合。
蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告范文優(yōu)選13
畢業(yè)實習(xí)是畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于了解社會適應(yīng)社會有著積極的作用。而在一線的社會崗位實習(xí)，是將理論知識運用于實際的好機(jī)會，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗大學(xué)生適應(yīng)能力、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地，這對應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會工作具有重大意義。
今年1月10日，我正式走進(jìn)昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實習(xí)工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生，本身對大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生，公司讓我在生產(chǎn)部實習(xí)，采取每個崗位呆三天，學(xué)習(xí)每個崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、注意事項及設(shè)備操作，認(rèn)真做筆記，每個崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個流程進(jìn)行了詳細(xì)了解，并積極參與相關(guān)工作，注意把書本上學(xué)到的理論知識及相關(guān)知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認(rèn)識，用實踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)，在廠里的這段時間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作，只是在整個實習(xí)期內(nèi)我只是上早班；又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取實踐知識。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡短的實習(xí)生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過實習(xí)，使我對食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識。
在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程，接著是對每一個崗位進(jìn)行全面的熟悉，熟悉每個生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。一個企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品，就必須加強(qiáng)對每一個崗位的管理，提高員工的責(zé)任意識，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要，飲料中95%的都是水，如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實習(xí)過程中給我一個最深的印象是王老吉的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個廠里面實習(xí)的這段時間里，我一直在思考這樣的一個問題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過程，比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。如果能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接提高王老吉的產(chǎn)量。因此，一個企業(yè)要取得較大的利潤，對生產(chǎn)過程的改進(jìn)很重要，同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。一個企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的'發(fā)展。
實習(xí)生活，感觸是很深的，各個方面都得到了提高，但對我來說最主要的是工作能力的進(jìn)步。畢業(yè)實習(xí)主要的目的就是提高我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會工作的能力，如何學(xué)以致用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識與實踐相結(jié)合。自走進(jìn)景潤開始我本著積極肯干，虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極主動的參與公司的各項生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時認(rèn)真完成實習(xí)日記、撰寫實習(xí)報告，成績良好。實習(xí)單位的反饋情況表明，在實習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業(yè)在實習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。
實習(xí)收獲，主要有4個方面：
1、通過直接參與企業(yè)的運作過程，學(xué)到了實踐知識，同時進(jìn)一步加深了對理論知識的理解，使理論與實踐知識都有所提高，圓滿地完成了本科教學(xué)的實踐任務(wù)。
2、提高了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。
3、在實習(xí)單位受到認(rèn)可。
在工作過程中，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多，研究得還不夠深入，在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗。針對存在的諸多缺點，我會從一下幾方面去改善。
1、認(rèn)定目標(biāo)，端正工作態(tài)度，加強(qiáng)思想修養(yǎng)。
2、注重聯(lián)系實際，理論與實踐相結(jié)合，努力提高職業(yè)素質(zhì)。
3、熱愛工作崗位，牢記工作職責(zé)，積極完成任務(wù)，不斷提升工作效率。
4、虛心求教，注重在實踐中不斷積累經(jīng)驗。
蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告范文優(yōu)選14
作為一個大學(xué)生有別于中學(xué)生就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，尤其在注重素質(zhì)教育的今天，社會實踐活動一直被視為高校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑。寒假社會實踐活動是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會，了解社會；同時實踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識，鍛煉才干的有效途徑，更是大學(xué)生服務(wù)社區(qū)，回報社會的一種良好形式。
所以為了同一個目標(biāo)，同一種信念，我加入了寒假社會實踐活動，在一快餐店里做了53天的快餐烹飪實習(xí)生。
這是我第一次經(jīng)歷社會實踐。對于一個大學(xué)生生而言，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質(zhì)。通過親身體驗社會實踐讓自己更進(jìn)一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，提高自己的社會適應(yīng)能力。
在這工作日子里，一切都還好，但也遇到了一些小麻煩，但是最后都能很盡管在這53天里，我的手被開水燙傷過，被顧客刁難過，被經(jīng)理批評
過，被蒸鍋，餅鍋燙過手指，摔壞過碗碟，但是，我知道我經(jīng)歷了一次成長。充分認(rèn)識到學(xué)到了再多的'理論，如果它不能很好的指導(dǎo)實踐，解決實際問題，那么它永遠(yuǎn)只是理論，沒有實際意義，就像紙上談兵。
社會百面，餐館拙見。我在一個多月的時間里，盡全力去融入社會，感知社會，我對自己說，遇到難題，不要輕言放棄，在放棄前再努力一次，告訴自己，對于過去不曾后悔，因為付出過，奮斗過，加油！
在為期53天的社會實踐中，我總結(jié)出了以下幾點個人工作的理念來規(guī)范自己在工作中的言行舉止：
1.首先行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好。使盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境，笑對每一位顧客。
2.我們的一切出發(fā)點是為了顧客，處處要為了顧客著想。顧客就是我們要服務(wù)的上帝。
3.注意我的形象，服裝、言行，舉止大方、文明得體，要做到一個服務(wù)者應(yīng)該做到的本質(zhì)。
4.在上班之前制定好今日的工作計劃，并熟練各項規(guī)章和章程，保證上班的工作效率。
5.按時上下班、堅決做到不遲到、不早退。
6.上班時間不能接打電話，做私人事，聊天等。
7.處理突發(fā)事件言遇事冷靜、理智以餐館與顧客的利益出發(fā)，不魯莽行事，及時匯報。
8.保證上班時間，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，處處以大局為重，維護(hù)大局形象。
經(jīng)過我的一番努力我的假期打工悄然落幕了，經(jīng)過這次實踐，我能真正體會到這一點。在工作中，在真正的社會交際中，顧客永遠(yuǎn)是對的，你不能摻雜自己的個性。
第一：樂觀，不管遇上什么樣的困難，都要用樂觀的態(tài)度去面對，相信會有所轉(zhuǎn)機(jī)。
第二：自信，首先自己要有自信，自信不是自夸，而是對自己的能力作出的肯定，這樣別人才能更加相信信任你。你要對自己說“我一定能行”那你就一定能行。
第三：肯努力，我一直非常信奉一句話，“努力就有希望”不要覺得成功遙不可及，其實只要你在不停的努力你就靠成功越近，“踮起腳尖就更靠近陽光”在努力的過程中千萬不要放棄，說不定你距離成功就差一步，而你卻放棄了！要勇于面對各種挫折，挫折并不能阻擋有勇氣的人走向成功。
第四：謙虛做人，我們本來對于社會上的知識知之甚少，我們千萬不能驕傲自大，自以為是，那是膚淺的表現(xiàn)，我們要謙虛做人融入社會這個團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給的意見，我們要聽取、耐心、虛心地接受。
經(jīng)過這一次的寒假打工，社會實踐，我真的是長了不少的見識，增長和很多社會經(jīng)驗，在實踐中我也找到了自身的價值。我早晚都要走出校園，走進(jìn)社會大染缸去。
我積極的倡議當(dāng)代大學(xué)生走出校門積極參加社會實踐活動，在社會鍛煉中尋找自我價值，我我們來到大學(xué)的目的就是學(xué)到先進(jìn)的科學(xué)文化知識更好的服務(wù)社會，所以我們更應(yīng)該盡早地了解社會的需求來提升自我各方面的文化知識和素質(zhì)，當(dāng)我們走向社會時更準(zhǔn)確地找到自己的位置為社會服務(wù)。
我們只要了解了社會的需求和自己所長，就會很快找到自己社會中的位現(xiàn)代大學(xué)生缺少社會知識和信息，在學(xué)校時從不關(guān)注社會中的情況，甚至連新聞都懶得看，更不用說社會鍛煉，所以當(dāng)他們邁出校門的那一刻就迷失了方向，拿著自己的簡歷不知何去何從，只知道自己學(xué)的是什么專業(yè)，卻不知道自己能干什么，以至于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作；因為大學(xué)生缺少社會鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用，很多用人單位不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生，都愿吸取有工作經(jīng)驗者，因此大學(xué)生的就業(yè)率也越來越低！有的學(xué)生辛辛苦苦學(xué)了數(shù)十年的專業(yè)當(dāng)走進(jìn)社會時卻找不到任何與所學(xué)專業(yè)有關(guān)的工作，這是多么可悲的事情，這就是不了解社會的需求所造成的。所以我們要發(fā)起倡議，為了我們今后更好更快地投入到社會當(dāng)中去，為了我們早日實現(xiàn)我們的人生價值，為了能夠更順利的工作用自己的所長服務(wù)于社會，讓我們積極投入到社會實踐中去吧！
【蛋糕烘焙師培訓(xùn)報告優(yōu)選】相關(guān)文章：
蛋糕烘焙活動方案范文10-06
蛋糕烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書范文（精選5篇）11-05
烘焙師簡短的個人工作總結(jié)11-21
小學(xué)作文：小小蛋糕師10-07
培訓(xùn)師述職報告10-26
培訓(xùn)師述職報告11-16
親子烘焙活動方案-烘焙活動方案09-30
我是小小蛋糕師小學(xué)作文10-07