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烘焙師簡(jiǎn)短的個(gè)人工作總結(jié)（通用12篇）
時(shí)間過(guò)得真快，一段時(shí)間的工作已經(jīng)告一段落了，回顧這段時(shí)間以來(lái)的工作成果，你有什么感悟呢？這時(shí)候，最關(guān)鍵的工作總結(jié)怎么能落下！怎樣寫工作總結(jié)才更能吸引眼球呢？以下是小編收集整理的烘焙師簡(jiǎn)短的個(gè)人工作總結(jié)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
烘焙師簡(jiǎn)短的個(gè)人工作總結(jié) 1
時(shí)光飛逝，不知不覺中，我在環(huán)衛(wèi)這個(gè)平凡的崗位上又默默服務(wù)了一個(gè)春秋。一年來(lái)，我能認(rèn)真學(xué)習(xí)各類知識(shí)，思想上努力嚴(yán)格要求自己，工作中勤勤懇懇、認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)任務(wù)。主要情況總結(jié)如下：
一、思想學(xué)習(xí)方面
1、在思想上，時(shí)刻牢記為人民服務(wù)的宗旨，明白自己所肩負(fù)的責(zé)任。
2、在學(xué)習(xí)上，積極參加各類政治學(xué)習(xí)及教育活動(dòng);利用電視、電腦、報(bào)紙、雜志等媒體關(guān)注國(guó)內(nèi)國(guó)際形勢(shì)，同時(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高自己的理論水平和綜合素質(zhì)。
二、主要工作方面
1、垃圾清運(yùn);由于近年來(lái)我縣推行農(nóng)民進(jìn)城，導(dǎo)致縣城的人口不斷增長(zhǎng)，給垃圾清運(yùn)工作帶來(lái)了一定的壓力。在站領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和同志們的協(xié)助下本人擔(dān)任垃圾清運(yùn)工作基本能做到及時(shí)清運(yùn)、車走場(chǎng)清、擺放整齊。
2、車輛管理與維修;針對(duì)車輛逐年老化的現(xiàn)狀，要求各車駕駛員加強(qiáng)對(duì)車輛的自我檢查、保養(yǎng)工作，要養(yǎng)成自己動(dòng)手的`良好習(xí)慣，定期對(duì)車輛進(jìn)行潤(rùn)滑、緊固、檢查，使車輛故障早避免1或早發(fā)現(xiàn)。
3、垃圾場(chǎng)管理;今年雨季期間雨水較多，加上瓜桃季節(jié)垃圾水分本身就比較大的原因，這就導(dǎo)致了清運(yùn)車輛進(jìn)場(chǎng)難，填埋機(jī)械作業(yè)難，嚴(yán)重影響了垃圾場(chǎng)的作業(yè)工作。但我在羅站長(zhǎng)的指導(dǎo)下克難攻堅(jiān)，想方設(shè)法聯(lián)系推土機(jī)和設(shè)置雨天作業(yè)平臺(tái)，使作業(yè)車輛能在雨天正常作業(yè)，進(jìn)場(chǎng)垃圾處理率達(dá)100%，可以說(shuō)是艱難的完成填埋作業(yè)任務(wù)。后半年垃圾場(chǎng)在領(lǐng)導(dǎo)的努力下，租賃推土機(jī)、購(gòu)置裝載機(jī)為高效、規(guī)范的完成填埋工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
4、設(shè)施管理;今年站上新購(gòu)置了400個(gè)垃圾桶和200個(gè)果皮箱，我們對(duì)街道的果皮箱、垃圾桶逐步進(jìn)行了安裝和更換，其中果皮箱安裝73個(gè)，垃圾桶維修更換400余個(gè)。并且加強(qiáng)巡視，發(fā)現(xiàn)損壞的及時(shí)維修和更換，確保了環(huán)衛(wèi)設(shè)施的完好率，發(fā)揮了環(huán)衛(wèi)設(shè)施的功能。
5、對(duì)站上安排的綠化帶修剪、防蟲、澆灌，車輛的安全駕駛和票據(jù)管理等其他工作能認(rèn)真的完成。
三、自己存在的問(wèn)題
一年來(lái)，雖然完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，但距領(lǐng)導(dǎo)和同事們的要求還有很大的差距。通過(guò)這次年終工作總結(jié)活動(dòng)，我深刻反思自己這一年來(lái)的工作情況，發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)還有很多，我對(duì)自己存在的問(wèn)題進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的總結(jié)。一是學(xué)習(xí)抓的不緊，忙于應(yīng)付日常事務(wù)性工作，忽視了其他2業(yè)務(wù)工作的學(xué)習(xí);二是工作水平有待于進(jìn)一步提高，日常工作不能做到盡善盡美，有事出現(xiàn)紕漏;三是工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)安排能力有待提高，在工作頭緒多，零散的事情堆積時(shí)，有時(shí)會(huì)表現(xiàn)出力不從心;四是在工作中與領(lǐng)導(dǎo)和其他同志的交流溝通、學(xué)習(xí)請(qǐng)教不夠，工作方法死板，造成工作效率不高;五是工作經(jīng)驗(yàn)積累的不夠，開展工作畏首畏尾，缺乏工作魄力。
四、今后努力的方向
隨著縣城規(guī)模的不斷擴(kuò)大及城中村環(huán)境衛(wèi)生工作的開展，今后我們的工作將更加繁重，任務(wù)更加艱巨，領(lǐng)導(dǎo)的要求也將更高，需掌握的知識(shí)更多更廣。為此，我將以更加勤奮的工作態(tài)度，刻苦學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為我縣的環(huán)衛(wèi)事業(yè)做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
烘焙師簡(jiǎn)短的個(gè)人工作總結(jié) 2
近一個(gè)月的烘焙頂崗實(shí)習(xí)經(jīng)歷，讓我深刻體會(huì)到了烘焙行業(yè)的魅力和挑戰(zhàn)。在這個(gè)月的實(shí)習(xí)中，我不僅學(xué)到了許多專業(yè)知識(shí)和技巧，還鍛煉了自己的實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。在下面的總結(jié)中，我將詳細(xì)地回顧我的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，分享我從中獲得的成長(zhǎng)和啟發(fā)。
我要感謝實(shí)習(xí)期間的導(dǎo)師和領(lǐng)導(dǎo)，他們給予了我充分的指導(dǎo)和支持。在我剛開始實(shí)習(xí)的時(shí)候，導(dǎo)師帶我參觀了整個(gè)烘焙部門，并詳細(xì)介紹了每個(gè)工作崗位的職責(zé)和要求。在這個(gè)過(guò)程中，我對(duì)于烘焙的流程和工藝有了更深入的了解，從選擇原料、制作面團(tuán)到烘焙成品，整個(gè)過(guò)程需要耐心和技巧。導(dǎo)師還教給了我一些基本的烘焙技巧，例如掌握烘焙時(shí)間和溫度的關(guān)系，以及如何根據(jù)不同的食材調(diào)整配方。這些知識(shí)對(duì)于我后續(xù)的實(shí)習(xí)工作具有重要的幫助。
在實(shí)習(xí)的第一個(gè)星期，我主要負(fù)責(zé)幫助老師傅制作蛋糕和面包。在制作蛋糕的過(guò)程中，我學(xué)到了烘焙中的一些基本技巧，例如如何打蛋白到合適的狀態(tài)、如何調(diào)整糖的含量以控制甜度、如何掌握烤箱的溫度和時(shí)間等。通過(guò)不斷的實(shí)踐和反復(fù)嘗試，我的烘焙技能得到了提高。我還發(fā)現(xiàn)，在烘焙的過(guò)程中，細(xì)心和耐心是非常重要的品質(zhì)。一旦細(xì)節(jié)出了差錯(cuò)，整個(gè)成品可能就會(huì)失敗。因此，在工作中，我時(shí)刻保持專注，力求做到每一道工序都精益求精。
從第二個(gè)星期開始，我開始參與到了團(tuán)隊(duì)的新產(chǎn)品開發(fā)中。我們團(tuán)隊(duì)每個(gè)人都負(fù)責(zé)一個(gè)新產(chǎn)品的研發(fā)和實(shí)驗(yàn)，根據(jù)不同的口味和需求，設(shè)計(jì)出獨(dú)特的配方和新穎的制作工藝。在這個(gè)過(guò)程中，我積極參與產(chǎn)品創(chuàng)意的討論和實(shí)驗(yàn)方案的制定。我們團(tuán)隊(duì)通過(guò)互相合作，相互借鑒，最終創(chuàng)作出一系列受到客戶歡迎的新產(chǎn)品。
除了實(shí)際的制作工作，我還參與了銷售和市場(chǎng)推廣活動(dòng)。我和其他同事一起參加了一次烘焙展銷會(huì)，展示了我們的烘焙產(chǎn)品，并與客戶進(jìn)行了積極的溝通和交流。通過(guò)參與這些活動(dòng)，我對(duì)于市場(chǎng)需求和顧客喜好有了更深入的了解。我密切關(guān)注顧客的反饋，以便更好地調(diào)整產(chǎn)品的制作和推廣策略。
總結(jié)這一個(gè)月的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我不僅學(xué)到了很多專業(yè)知識(shí)和技巧，還提高了自己的實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。通過(guò)與導(dǎo)師和同事的合作，我深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)中，每個(gè)人都有自己的專長(zhǎng)和技能，互相學(xué)習(xí)和借鑒，才能達(dá)到事半功倍的效果。同時(shí)，我也意識(shí)到烘焙行業(yè)是一個(gè)需要不斷創(chuàng)新和適應(yīng)市場(chǎng)需求的行業(yè)。只有與時(shí)俱進(jìn)，不斷提高自己的'烘焙技能和創(chuàng)意能力，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。
回顧這一個(gè)月的烘焙頂崗實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我收獲頗豐。我不僅積累了寶貴的烘焙經(jīng)驗(yàn)，還學(xué)到了團(tuán)隊(duì)合作和市場(chǎng)營(yíng)銷的重要性。我相信這些經(jīng)歷和知識(shí)將在我的職業(yè)生涯中發(fā)揮重要的作用。我會(huì)繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提高自己，為將來(lái)的烘焙事業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。烘焙頂崗實(shí)習(xí)，讓我感受到了熱愛自己所從事的工作的快樂和成就感，我相信未來(lái)的職業(yè)道路會(huì)更加精彩！
烘焙師簡(jiǎn)短的個(gè)人工作總結(jié) 3
我在XX面包店進(jìn)行了為期兩個(gè)月的面包烘焙工實(shí)習(xí)。通過(guò)這段寶貴的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我不僅學(xué)到了很多烘焙技巧，還感受到了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性以及面包烘焙工作的挑戰(zhàn)和樂趣。在本文中，我將詳細(xì)描述我在實(shí)習(xí)期間的經(jīng)歷和所學(xué)到的知識(shí)。
我要感謝我的導(dǎo)師，他給予了我很多指導(dǎo)和機(jī)會(huì)。在實(shí)習(xí)的第一天，我被介紹給了整個(gè)面包店的團(tuán)隊(duì)成員，并受到了熱烈的歡迎。我的導(dǎo)師向我介紹了面包烘焙的基本原理，并帶我參觀了面包店的不同工作區(qū)域，例如制作面團(tuán)、發(fā)酵和烤箱等。他還向我展示了各種不同種類的面包和糕點(diǎn)，并解釋了它們的制作過(guò)程和特點(diǎn)。
在接下來(lái)的幾個(gè)星期里，我逐漸熟悉了面包店的`工作流程。每天早上，我們團(tuán)隊(duì)會(huì)根據(jù)訂單量制作面團(tuán)，并將其分為不同的部分。我學(xué)會(huì)了精確稱量原材料，并按照比例混合它們。然后，我會(huì)使用攪拌機(jī)將其攪拌成柔軟的面團(tuán)，并確保其充分發(fā)酵。這是一個(gè)需要耐心和細(xì)心的過(guò)程，因?yàn)槊鎴F(tuán)的質(zhì)量將直接影響最終的面包品質(zhì)。
在面團(tuán)制作完成后，我們將其分割成小塊，并用手將其成形為不同的面包形狀，如圓形、長(zhǎng)條形或者瓜子形等。隨后，我們會(huì)將這些形狀好的面包放入烤箱進(jìn)行烘焙。掌握好烘焙時(shí)間和溫度是非常關(guān)鍵的，這將直接決定面包的口感和顏色。我很慶幸我的導(dǎo)師不僅告訴我烘焙時(shí)間和溫度的標(biāo)準(zhǔn)，還讓我親自參與了這個(gè)環(huán)節(jié)，讓我有機(jī)會(huì)親眼目睹面包在烤箱中逐漸膨脹、變色的過(guò)程。
在實(shí)習(xí)期間，我還學(xué)到了如何制作不同種類的面包和糕點(diǎn)，如法棍面包、葡萄干面包、牛角面包等。我學(xué)會(huì)了如何搭配不同的配料和調(diào)味品，以制作出獨(dú)特的口味。我還參與了一些特殊的活動(dòng)，如面包展銷會(huì)和面包比賽。這些活動(dòng)不僅讓我更加了解了行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)需求，還培養(yǎng)了我的人際交往能力和表演能力。
除了技術(shù)技能，我還學(xué)到了很多關(guān)于團(tuán)隊(duì)合作和溝通的重要性。在面包店中，團(tuán)隊(duì)成員密切合作，互相協(xié)助，以確保工作的順利進(jìn)行。在忙碌的早晨，我們彼此之間需要相互配合，緊密協(xié)作，以完成大量的面團(tuán)制作。而在烤箱烘焙環(huán)節(jié)，我們需要相互協(xié)調(diào)，確保每個(gè)面包在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間取出，以避免烘焙過(guò)度或者不足。這個(gè)過(guò)程中，我學(xué)會(huì)了主動(dòng)與團(tuán)隊(duì)成員交流，及時(shí)傳達(dá)信息及需求，以有效地完成任務(wù)。
烘焙師簡(jiǎn)短的個(gè)人工作總結(jié) 4
20XX年即將結(jié)束，這是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)的一年，對(duì)于烘焙行業(yè)來(lái)說(shuō)也是如此�；仡欉@一年，我在烘焙方面取得了一些成就，同時(shí)也碰到了一些問(wèn)題。在年底總結(jié)中，我希望能夠反思過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)制定一份新的計(jì)劃來(lái)迎接新的一年。
首先，回顧年度成就。在今年，我進(jìn)一步提高了烘焙技術(shù)，學(xué)習(xí)了許多新的配方和烘焙技巧。我嘗試了各種不同的面包、蛋糕和甜點(diǎn)，不斷改進(jìn)自己的烘焙食譜，并在社交媒體上與其他烘焙愛好者分享。此外，我還參加了一些烘焙比賽，在其中獲得了一些好成績(jī)。這些成就讓我更加自信，也加深了我對(duì)烘焙的熱愛。
針對(duì)過(guò)去一年的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我制定了以下計(jì)劃來(lái)迎接新的一年：
1、不斷學(xué)習(xí)和提高：我將繼續(xù)學(xué)習(xí)新的烘焙技巧和食譜，包括嘗試國(guó)際烘焙風(fēng)格。我還計(jì)劃參加更多的烘焙工作坊和比賽，提高自己的技能水平。
2、擴(kuò)大銷售渠道：在新的一年，我將進(jìn)一步發(fā)展線上銷售渠道，建立自己的獨(dú)立網(wǎng)站，并加強(qiáng)在社交媒體上的宣傳。我還計(jì)劃與當(dāng)?shù)乜Х鹊旰筒蛷d合作，將我的產(chǎn)品引入更多銷售點(diǎn)。
3、增加產(chǎn)品種類：為了吸引更多的客戶，我計(jì)劃推出一些創(chuàng)新的產(chǎn)品，如無(wú)麩質(zhì)面包和低糖甜點(diǎn)。我也將繼續(xù)關(guān)注市場(chǎng)需求，并根據(jù)客戶反饋調(diào)整產(chǎn)品。
4、提升顧客服務(wù)：在新的一年，我打算提升顧客服務(wù)質(zhì)量，與顧客保持更好的溝通，并及時(shí)解決問(wèn)題和投訴。我相信良好的顧客關(guān)系是烘焙事業(yè)成功的關(guān)鍵。
綜上所述，回顧今年的'烘焙旅程，我取得了一些成績(jī)，也遇到了一些挑戰(zhàn)。在新的一年，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，以應(yīng)對(duì)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。希望通過(guò)不斷努力，我的烘焙事業(yè)能夠獲得更大的發(fā)展和成功。
烘焙師簡(jiǎn)短的個(gè)人工作總結(jié) 5
我是一名大三的學(xué)生，在過(guò)去的一個(gè)月中，我有幸得到了一家知名烘焙店的頂崗實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。這次實(shí)習(xí)給我?guī)?lái)了許多新的經(jīng)驗(yàn)和啟示，我在與同事們的合作中學(xué)到了很多技巧和技能，也對(duì)烘焙行業(yè)有了更深入的了解。
在實(shí)習(xí)期間，我主要負(fù)責(zé)面點(diǎn)的制作和烘焙工藝的學(xué)習(xí)。一開始，我對(duì)面點(diǎn)的制作一竅不通，但是在同事們的指導(dǎo)下，我很快學(xué)會(huì)了常見的面團(tuán)制作技巧，并且能夠熟練的操作搟面杖和面包機(jī)。通過(guò)不斷的練習(xí)，我逐漸掌握了不同面點(diǎn)的制作方法，例如法式面包、丹麥酥皮等，這讓我對(duì)自己的烘焙能力有了更大的自信。
除了面點(diǎn)制作，實(shí)習(xí)期間我還學(xué)到了許多關(guān)于烘焙工藝的知識(shí)。我了解到，掌握好溫度和時(shí)間對(duì)于烘焙過(guò)程非常重要。通過(guò)調(diào)節(jié)烤箱的溫度和時(shí)間，可以使面點(diǎn)在烘焙過(guò)程中達(dá)到最佳的效果。與此同時(shí)，我還學(xué)到了很多與烘焙食材相關(guān)的知識(shí)，了解到了不同食材的特點(diǎn)和使用方法，這對(duì)我以后的烘焙實(shí)踐有了很大的幫助。
在實(shí)習(xí)期間，我還參與了烘焙店的日常運(yùn)營(yíng)工作。我負(fù)責(zé)與顧客進(jìn)行溝通，接受他們的訂單，并根據(jù)他們的.需求制作烘焙產(chǎn)品。我學(xué)會(huì)了如何與顧客進(jìn)行良好的溝通，并且能夠滿足他們的需求以及解決問(wèn)題。這一點(diǎn)對(duì)我未來(lái)從事相關(guān)行業(yè)非常重要，因?yàn)榱己玫臏贤芰梢詭椭腋玫嘏c顧客建立良好的關(guān)系，提高顧客滿意度。
在實(shí)習(xí)期間，我還有機(jī)會(huì)參與了一些烘焙活動(dòng)和比賽。這些活動(dòng)給我提供了與其他烘焙愛好者交流的機(jī)會(huì)，并且可以通過(guò)他們的經(jīng)驗(yàn)和技巧進(jìn)一步提高自己的烘焙水平。參加比賽也讓我感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈性和壓力，但是我相信這些挑戰(zhàn)可以激發(fā)出我更多的潛力，讓我不斷進(jìn)步。
烘焙師簡(jiǎn)短的個(gè)人工作總結(jié) 6
我于去年夏季開始了我的面包烘焙工實(shí)習(xí)，在這段時(shí)間里，我不僅學(xué)到了專業(yè)技能，也體驗(yàn)了烘焙工作的艱辛。通過(guò)實(shí)習(xí)，我更加堅(jiān)定了自己對(duì)烘焙事業(yè)的熱愛與追求。下面我將詳細(xì)記錄我的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。
在實(shí)習(xí)的第一天，我對(duì)這個(gè)行業(yè)充滿了好奇與期待。隨著導(dǎo)師的引導(dǎo)，我了解到了面包烘焙的基本流程與工具。我學(xué)會(huì)了如何準(zhǔn)確地稱量材料，制作面團(tuán)，并進(jìn)行初步的發(fā)酵。當(dāng)我第一次親手制作出一塊完美的面團(tuán)時(shí)，那份成就感讓我激動(dòng)不已。隨后，我還學(xué)會(huì)了操作烤箱、掌握面包的烘焙時(shí)間與溫度，學(xué)習(xí)了面包的種類與造型技巧。每一天，我都努力地記錄下自己的操作與心得，以便提升自己的技能。
通過(guò)不斷地實(shí)踐與學(xué)習(xí)，我漸漸發(fā)現(xiàn)了烘焙工作的細(xì)節(jié)與竅門。例如，在制作法棍面包時(shí)，我學(xué)會(huì)了如何用刀劃出完美的刀痕，以便在烘焙時(shí)達(dá)到理想的表面效果。在制作葡萄干面包時(shí)，我掌握了如何平均地分布葡萄干，以便讓面包更加美味。在制作泡芙時(shí)，我發(fā)現(xiàn)每一個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)都決定了最終產(chǎn)品的口感與外觀。這些經(jīng)驗(yàn)讓我意識(shí)到，在面包烘焙中注重細(xì)節(jié)是至關(guān)重要的。
除了基本的烘焙技能，我還通過(guò)實(shí)習(xí)學(xué)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。面包店通常都是由一個(gè)團(tuán)隊(duì)共同合作完成各項(xiàng)任務(wù)的。在一個(gè)繁忙的早上，我體驗(yàn)到了面包店里的高強(qiáng)度工作環(huán)境。在這個(gè)時(shí)刻，團(tuán)隊(duì)的`配合與協(xié)作顯得尤為重要。我與導(dǎo)師、其他實(shí)習(xí)生們相互配合，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成了大量的面包制作任務(wù)。這讓我深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的力量與魅力。
雖然實(shí)習(xí)經(jīng)歷給了我很多的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，但我也會(huì)遇到一些困難。例如，在烤箱中的溫度控制與烘焙時(shí)間的把握上，我起初沒能做到十分準(zhǔn)確。在制作面團(tuán)時(shí)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)水分不足或過(guò)多的情況。這些問(wèn)題使我意識(shí)到自己在技能上還有很大的提升空間。通過(guò)導(dǎo)師的指導(dǎo)與自己的不斷努力，我逐漸擺脫了這些困擾，并取得了顯著的進(jìn)步。
在實(shí)習(xí)的最后幾天，我終于有機(jī)會(huì)獨(dú)立完成一些小的面包制作任務(wù)。雖然只是一些簡(jiǎn)單的產(chǎn)品，但我感到非常開心與自豪。我意識(shí)到，自己對(duì)面包烘焙不再是一個(gè)外行，而是一個(gè)有一定技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的烘焙工。
通過(guò)這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我學(xué)到了很多關(guān)于面包烘焙的知識(shí)與技能，也了解到了這個(gè)行業(yè)的艱辛與快樂。在未來(lái)，我將繼續(xù)努力提升自己的技術(shù)水平，并致力于成為一名優(yōu)秀的面包烘焙師。我相信，只要充滿熱愛與執(zhí)著，我一定會(huì)在這個(gè)領(lǐng)域中追求自己的夢(mèng)想，實(shí)現(xiàn)更大的成就。
烘焙師簡(jiǎn)短的個(gè)人工作總結(jié) 7
回顧過(guò)去一年中的烘焙之旅，雖然經(jīng)歷了一些挑戰(zhàn)，但也贏得了無(wú)數(shù)喜悅和成就感。在這篇文章中，我將總結(jié)過(guò)去一年的烘焙成果，并制定明年的計(jì)劃，以進(jìn)一步提高我的烘焙技能和創(chuàng)造更多美味的糕點(diǎn)。
過(guò)去一年，我烘焙了各種各樣的甜點(diǎn)，從復(fù)雜的蛋糕到簡(jiǎn)單的餅干，每一道菜都是我用心制作的。其中，我最引以為傲的成就是學(xué)會(huì)了制作法式馬卡龍。這個(gè)過(guò)程既精確又繁瑣，但每一顆完美展現(xiàn)出色彩的馬卡龍都讓我忘記了所有的辛勤努力。此外，我還嘗試了新的面團(tuán)和面包配方，例如酸面包和可頌面包。這些新的嘗試為我?guī)?lái)了更多的`挑戰(zhàn)，也讓我發(fā)現(xiàn)了更多的可能性。
然而，除了取得的成就，我也遇到了一些困難。災(zāi)難性的烘焙失敗和配方不完美的嘗試經(jīng)常讓我感到沮喪。但正是這些挑戰(zhàn)使我更加堅(jiān)定地致力于不斷提高我的技能和知識(shí)，以克服困難并成為一名更好的面點(diǎn)師。
明年，我計(jì)劃挑戰(zhàn)自己，學(xué)習(xí)更多的烘焙技巧和配方。首先，我打算掌握更多的蛋糕制作技巧，提高自己的蛋糕裝飾能力。此外，我還想學(xué)習(xí)制作更多類型的面包，包括麥芽面包、面包片和披薩餅。我相信通過(guò)嘗試新的配方和技巧，我將能夠進(jìn)一步提高我的烘焙水平。
為了達(dá)到這些目標(biāo)，我計(jì)劃參加烘焙課程和工作坊，以學(xué)習(xí)專業(yè)面點(diǎn)師的技能和知識(shí)。此外，我還計(jì)劃購(gòu)買一些專業(yè)的烘焙工具和設(shè)備，以提高我在烘焙過(guò)程中的效率和精確度。
除了提高我的技能，我還計(jì)劃將我的烘焙成果與他人分享。我將舉辦小型茶點(diǎn)聚會(huì)，邀請(qǐng)家人和朋友品嘗我的新創(chuàng)作。我也考慮在社交媒體上分享我的烘焙菜肴，并與其他烘焙愛好者進(jìn)行交流和分享經(jīng)驗(yàn)。
總的來(lái)說(shuō)，過(guò)去一年的烘焙之旅盡管充滿了挑戰(zhàn)，但也讓我獲得了許多喜悅和成就感。通過(guò)回顧過(guò)去的經(jīng)歷，我制定了新的計(jì)劃，希望在明年進(jìn)一步提高我的烘焙技能和創(chuàng)造更多美味的糕點(diǎn)。我期待著新的挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)，相信我將在烘焙的世界中不斷成長(zhǎng)和進(jìn)步。
烘焙師簡(jiǎn)短的個(gè)人工作總結(jié) 8
校企合作，即學(xué)校與企業(yè)的合作，國(guó)內(nèi)外許多高校根據(jù)自身情況，采取不同方式與企業(yè)在合作辦學(xué)、人才培養(yǎng)、產(chǎn)學(xué)研合作、課程建設(shè)等方面進(jìn)行了多層次多方位的合作，在培養(yǎng)學(xué)生“知識(shí)、能力、素質(zhì)”方面取得了良好的效果。
校企合作形式多樣，具體有“訂單式”培養(yǎng)人才的校企合作辦學(xué)；“工學(xué)交替”的校企合作；建立校外實(shí)訓(xùn)基地的校企合作；“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合的校企合作；組織學(xué)生實(shí)踐環(huán)節(jié)到企業(yè)參加社會(huì)實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)的校企合作；校企共建課程的教學(xué)合作等。而校企合作建設(shè)課程的形式又有課程置換、課程共建等。課程置換是將院�，F(xiàn)有專業(yè)的相關(guān)課程替換為企業(yè)培訓(xùn)課程，課程共建是學(xué)校和企業(yè)共同實(shí)施的課程建設(shè)。
《焙烤食品工藝學(xué)》是食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，筆者擬就為什么要開展《焙烤食品工藝學(xué)》的校企合作教學(xué)，如何將《焙烤食品工藝學(xué)》的日常教學(xué)與校企合作有機(jī)結(jié)合，提高教學(xué)質(zhì)量等方面進(jìn)行思考與探索，為實(shí)現(xiàn)新建本科院校高素質(zhì)復(fù)合型應(yīng)用技術(shù)人才的培養(yǎng)目標(biāo)提供一些思路與參考。
構(gòu)建《焙烤食品工藝學(xué)》校企合作教學(xué)模式的意義
�。ㄒ唬榕囵B(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)人才，開展校企合作教學(xué)具有必要性
我院為新建本科院校，前身為高等�？茖W(xué)校，在人才培養(yǎng)目標(biāo)上，既不同于老本科院校強(qiáng)調(diào)學(xué)術(shù)型的要求，也不同于專科院校、技術(shù)院校強(qiáng)調(diào)實(shí)用技術(shù)能力的要求，而是定位在高素質(zhì)復(fù)合型應(yīng)用技術(shù)人才的培養(yǎng)上。應(yīng)用型本科人才的培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)有足夠的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)，能適應(yīng)實(shí)際工作崗位操作需要，有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，有較好的適應(yīng)性和自我發(fā)展能力的高級(jí)應(yīng)用型技術(shù)人才。
在社會(huì)分工越來(lái)越細(xì)、專業(yè)化程度越來(lái)越高、科技日新月異的現(xiàn)階段，培養(yǎng)符合市場(chǎng)需求的應(yīng)用型人才，僅僅依靠學(xué)校的資源和環(huán)境往往難以實(shí)現(xiàn)，必須要有現(xiàn)代企業(yè)的深層參與和有力支持。校企合作是培養(yǎng)貼近生產(chǎn)實(shí)際的應(yīng)用型工程技術(shù)人才的有效途徑。
課程是校企合作的基本單位，將校企合作下移至課程建設(shè)層面，通過(guò)校企合作課程建設(shè)的有效實(shí)施，扎實(shí)推進(jìn)校企合作，使企業(yè)清楚地看到校企合作的效果，雙方的合作才能更有效。課程是學(xué)校改革與發(fā)展、提高教育質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和直接載體，是學(xué)生知識(shí)、技能構(gòu)建的基礎(chǔ)和依托。如何將現(xiàn)今企業(yè)先進(jìn)的理念、知識(shí)、技能引入課程，提高教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)復(fù)合型應(yīng)用人才的培養(yǎng)目標(biāo)，是校企深層次合作著力破解的難題。以企業(yè)為主導(dǎo)，由企業(yè)提出實(shí)際的課程教學(xué)目標(biāo)與要求；以學(xué)校為主體，以學(xué)校教師為主要力量，將企業(yè)提出的教學(xué)要求在課程中加以實(shí)現(xiàn)，人才培養(yǎng)才可能真正滿足市場(chǎng)需求。
（二）《焙烤食品工藝學(xué)》課程實(shí)踐性強(qiáng)，與生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系緊密，進(jìn)行校企合作教學(xué)具有可行性
焙烤食品是指以小麥粉為基礎(chǔ)原料，采用焙烤加工手段進(jìn)行熟制的一大類食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，種類繁多，常見的有面包、餅干、蛋糕以及塔、派、松餅、泡芙等點(diǎn)心類�！侗嚎臼称饭に噷W(xué)》是食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門重要專業(yè)課程，與生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系緊密，實(shí)踐性強(qiáng)，具有動(dòng)手機(jī)會(huì)多、學(xué)生興趣高、社會(huì)需求廣的特點(diǎn)。
烘焙理論知識(shí)是烘焙制作實(shí)踐的科學(xué)總結(jié)，而掌握烘焙制作理論知識(shí)又是正確學(xué)會(huì)烘焙操作技能的條件和基礎(chǔ)。因此，對(duì)于《焙烤食品工藝學(xué)》的學(xué)習(xí)，不僅要重視理論，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)、掌握烘焙制作理論知識(shí)，還要進(jìn)行實(shí)踐操作訓(xùn)練，掌握各項(xiàng)操作技能。通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備系統(tǒng)的焙烤理論知識(shí)和扎實(shí)的操作技能，能把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐，是《焙烤食品工藝學(xué)》的教學(xué)目標(biāo)。企業(yè)工程技術(shù)人員生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)豐富、操作熟練，學(xué)校專業(yè)教師理論知識(shí)系統(tǒng)、熟悉教育教學(xué)規(guī)律。因此，可將企業(yè)引入學(xué)校的課程教學(xué)，以學(xué)校教師為主要力量，校企合作優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同承擔(dān)《焙烤食品工藝學(xué)》的理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)，以更好地實(shí)現(xiàn)《焙烤食品工藝學(xué)》的教學(xué)目標(biāo)。
�。ㄈ┩ㄟ^(guò)校企合作教學(xué)，可實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共贏
對(duì)于學(xué)校，校企合作引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革，有利于提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量；企業(yè)人才、技術(shù)和硬件的共享，加強(qiáng)了學(xué)校的教學(xué)力量和教學(xué)條件，擴(kuò)展了辦學(xué)空間；專業(yè)教師和學(xué)生到企業(yè)鍛煉實(shí)踐，有利于提高師生的實(shí)踐應(yīng)用能力。
對(duì)于企業(yè)，與學(xué)校的合作過(guò)程實(shí)際上也是在推廣企業(yè)及提高其產(chǎn)品的知名度，培養(yǎng)未來(lái)潛在的消費(fèi)群和合作伙伴。學(xué)校的課程教學(xué)，會(huì)充分考慮企業(yè)的用人要求，增強(qiáng)人才培養(yǎng)的應(yīng)用性，可降低企業(yè)的用人成本與風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)技術(shù)人員通過(guò)與學(xué)校的合作授課交流，可實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)，提高業(yè)務(wù)能力。學(xué)校的理論基礎(chǔ)研究，可對(duì)企業(yè)的新產(chǎn)品開發(fā)或產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)提供智力支持。
對(duì)于學(xué)生，校企合作有利于學(xué)生“知識(shí)、能力和素質(zhì)”的全面培養(yǎng)，提高其綜合職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力；校企合作有利于拓寬學(xué)生的就業(yè)途徑，提高學(xué)生的就業(yè)率與就業(yè)質(zhì)量。
校企合作模式下，《焙烤食品工藝學(xué)》的課程體系設(shè)計(jì)及教學(xué)內(nèi)容選擇，焙烤食品工藝學(xué)是食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，其課程體系的設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容的選擇、教學(xué)效果的好壞與學(xué)生就業(yè)能力的高低密切相關(guān)。為讓學(xué)生扎實(shí)掌握焙烤食品的基本理論、制作方法、操作要點(diǎn)，能夠在實(shí)際生產(chǎn)中分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，在“校企合作”模式下，《焙烤食品工藝學(xué)》采用理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合、課內(nèi)教學(xué)與課后實(shí)訓(xùn)相結(jié)合、學(xué)校教學(xué)與企業(yè)教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)模式，將單一的課堂講授轉(zhuǎn)變?yōu)檎n堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)等多種形式并用的新型教學(xué)體系。合理安排理論學(xué)習(xí)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)和實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，注重對(duì)學(xué)生的知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)和素質(zhì)教育，提高學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。
在設(shè)計(jì)教學(xué)大綱、選擇教學(xué)內(nèi)容、實(shí)施教學(xué)過(guò)程時(shí)，積極與企業(yè)做好溝通工作，盡量使其與企業(yè)人力資源開發(fā)、員工培訓(xùn)內(nèi)容兼容；努力實(shí)現(xiàn)“理實(shí)融合，專業(yè)與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、崗位對(duì)接，教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接”。
�。ㄒ唬┏浞掷眯Ｆ髢煞N資源，確立校內(nèi)理論、實(shí)驗(yàn)教學(xué)與校外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)相結(jié)合的教學(xué)模式
通過(guò)上網(wǎng)查詢、電話聯(lián)絡(luò)、上門走訪等形式對(duì)焙烤企業(yè)進(jìn)行調(diào)查、匯總與篩選，根據(jù)知名度、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、生產(chǎn)現(xiàn)代化程度、經(jīng)營(yíng)管理水平等情況，篩選符合要求的焙烤企業(yè)進(jìn)行深入交流，了解各企業(yè)的用人要求，洽談建立校外實(shí)訓(xùn)基地、校企合作共建課程等事宜。
不同規(guī)模的企業(yè)，由于自身發(fā)展定位的不同，即使是相同崗位，其用人要求也不同。一般來(lái)說(shuō)，大型企業(yè)較注重自身今后的發(fā)展，對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)與可發(fā)展能力要求較高；小型企業(yè)更看重眼前的生存與利益，對(duì)工作經(jīng)驗(yàn)、頂崗能力的要求相對(duì)較高。
為適應(yīng)教學(xué)改革的新形勢(shì)及滿足培養(yǎng)復(fù)合型應(yīng)用人才的需要，確立《焙烤食品工藝學(xué)》采用校內(nèi)理論、實(shí)驗(yàn)教學(xué)與企業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的教學(xué)模式，以充分利用校內(nèi)外兩種教學(xué)資源，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，增強(qiáng)學(xué)生的.實(shí)踐動(dòng)手能力，使學(xué)生更加適合目前的市場(chǎng)需求，適合企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)，并最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生知識(shí)、能力和素質(zhì)的有機(jī)統(tǒng)一。
�。ǘ┲匾暲碚摻虒W(xué)，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)操作，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，掌握典型品種，合理精簡(jiǎn)教學(xué)內(nèi)容
掌握理論知識(shí)是學(xué)會(huì)實(shí)踐操作技能的條件和基礎(chǔ)。只有理解焙烤中的基本概念和定義，掌握焙烤工藝中的制作原理及技術(shù)要領(lǐng)，理解操作參數(shù)與產(chǎn)品品質(zhì)之間的內(nèi)在聯(lián)系，才能真正理解烘焙制作的真諦、掌握烘焙制作技術(shù)。
焙烤食品制作具有規(guī)范的工藝與嚴(yán)格的操作要求，實(shí)踐操作是學(xué)習(xí)焙烤食品制作技術(shù)的重要途徑。焙烤理論知識(shí)是烘焙制作實(shí)踐的科學(xué)總結(jié)，只有不斷實(shí)踐，不斷分析、總結(jié)，才能實(shí)現(xiàn)從實(shí)踐到理論再到實(shí)踐的飛躍。
在全面考慮理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)關(guān)系的基礎(chǔ)上，焙烤食品工藝學(xué)的校內(nèi)教學(xué)是由理論課《焙烤食品工藝學(xué)》（24學(xué)時(shí)）和實(shí)驗(yàn)課《焙烤食品工藝實(shí)驗(yàn)》（1周）兩部分組成。主要通過(guò)《焙烤食品工藝學(xué)》的理論教學(xué)來(lái)講授焙烤基礎(chǔ)理論知識(shí)，并結(jié)合《焙烤食品工藝實(shí)驗(yàn)》的實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行具體的基本技能操作，以使學(xué)生具有扎實(shí)的理論知識(shí)和操作技能，為其在生產(chǎn)實(shí)踐中的不斷提高和創(chuàng)新打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
近年來(lái)，隨著本科教學(xué)總時(shí)數(shù)的削減，焙烤食品工藝學(xué)的課時(shí)相對(duì)偏緊，而焙烤食品的種類繁多、內(nèi)容繁雜。因此，在有限學(xué)時(shí)的課程教學(xué)中，焙烤食品工藝學(xué)的教學(xué)應(yīng)刪繁就簡(jiǎn)，選擇在技術(shù)上有普遍性、代表性的典型品類，以面包、餅干和蛋糕工藝為授課主體，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，把握共性，突出重點(diǎn)，做到使學(xué)生舉一反三，觸類旁通。
焙烤食品工藝學(xué)的理論教學(xué)，主要講授焙烤食品原輔料的種類、性質(zhì)及其加工特性，面包、餅干、蛋糕等主要焙烤食品的加工工藝，及其生產(chǎn)過(guò)程中的常見問(wèn)題及原因分析、解決措施。通過(guò)學(xué)習(xí)面包、餅干、蛋糕等主要焙烤制品的特點(diǎn)、原料涉及的范圍和最基本的制作工藝，以帶動(dòng)其他焙烤產(chǎn)品的工藝學(xué)習(xí)。
焙烤食品工藝學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，與理論教學(xué)相銜接，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容主要包括面包制作、蛋糕制作和餅干制作三部分。在面包制作實(shí)驗(yàn)中，分別進(jìn)行主食面包與花色面包的制作比較，快速發(fā)酵法、一次發(fā)酵法、二次發(fā)酵法制作面包的比較。在蛋糕制作實(shí)驗(yàn)中，分別進(jìn)行SP海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、油蛋糕的制作比較。在餅干制作實(shí)驗(yàn)中，分別進(jìn)行酥性餅干、韌性餅干、曲奇餅干的制作比較。
每項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的知識(shí)要點(diǎn)包括原輔料的性質(zhì)及工藝性能、制作工藝流程及要點(diǎn)、產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)定、常見產(chǎn)品缺陷及原因分析、解決措施。通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，將理論知識(shí)與實(shí)驗(yàn)內(nèi)容相聯(lián)系，加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，引導(dǎo)學(xué)生將理論與實(shí)際相結(jié)合，提高學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
�。ㄈ┮詫�(shí)際崗位工作為基礎(chǔ)進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，加強(qiáng)職業(yè)道德培養(yǎng)，提高專業(yè)實(shí)踐能力
約20%～30%的在讀學(xué)生有意在焙烤行業(yè)發(fā)展，該部分學(xué)生希望在校期間能有機(jī)會(huì)到企業(yè)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，積累實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。畢業(yè)后，由于考研學(xué)生的分流，以及各人就業(yè)機(jī)會(huì)的不同，實(shí)際從事焙烤食品工作的比例約為5%～10%。
畢業(yè)生的校外專業(yè)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)根據(jù)各自的就業(yè)意向進(jìn)行分流。焙烤實(shí)訓(xùn)基地、焙烤企業(yè)愿意為期望畢業(yè)后在焙烤行業(yè)發(fā)展的學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，使他們進(jìn)一步學(xué)習(xí)與鍛煉，提高實(shí)踐能力，增強(qiáng)人才培養(yǎng)的針對(duì)性和應(yīng)用性。
通過(guò)與焙烤企業(yè)、焙烤行業(yè)的溝通，對(duì)烘焙從業(yè)人員應(yīng)具備的職業(yè)能力進(jìn)行分析總結(jié)，可將其分為三個(gè)層次：
�。�1）職業(yè)道德素養(yǎng)，愛崗敬業(yè)、誠(chéng)信盡職，是對(duì)焙烤從業(yè)人員的基本要求；
�。�2）烘焙專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，包括焙烤基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本操作技能；
�。�3）焙烤專業(yè)能力，包括產(chǎn)品的開發(fā)能力、產(chǎn)品問(wèn)題分析及解決能力、烘焙店面管理能力等。
職業(yè)道德素養(yǎng)的提升，需要企業(yè)氛圍的熏陶、企業(yè)文化的滲透，是學(xué)校環(huán)境所不能替代的。專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的應(yīng)用、專業(yè)能力的提高，需要在企業(yè)生產(chǎn)中進(jìn)行實(shí)踐與鍛煉。因此，校外專業(yè)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)課是對(duì)校內(nèi)理論、實(shí)驗(yàn)課程的補(bǔ)充與提高，是《焙烤食品工藝學(xué)》課程必不可少的教學(xué)環(huán)節(jié)。
校外實(shí)訓(xùn)課（1周）在校企聯(lián)合實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行，由企業(yè)下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)，分發(fā)工作單，學(xué)生通過(guò)角色扮演自主完成生產(chǎn)任務(wù)，從原料到產(chǎn)品模擬工廠實(shí)際。課程中的每個(gè)學(xué)習(xí)情境都是焙烤食品企業(yè)的真實(shí)生產(chǎn)情境，每個(gè)學(xué)習(xí)情境的教學(xué)過(guò)程都按照企業(yè)的真實(shí)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行。使學(xué)生從書本和傳統(tǒng)的課堂中解脫出來(lái)，在生產(chǎn)過(guò)程中培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)、強(qiáng)化專業(yè)知識(shí)和技能、提高專業(yè)能力。校企雙方共同管理，專業(yè)教師全程參與，協(xié)助企業(yè)技術(shù)人員對(duì)學(xué)生實(shí)訓(xùn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和管理。企業(yè)工程師邊講邊示范、學(xué)校教師參與輔導(dǎo)，既發(fā)揮了企業(yè)工程師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、操作熟練的優(yōu)勢(shì)，學(xué)校教師在教學(xué)輔導(dǎo)中也增長(zhǎng)了見識(shí)，提高了工程實(shí)踐能力。
校外實(shí)習(xí)課（1～2個(gè)月）在焙烤企業(yè)按輪崗方式進(jìn)行，每個(gè)崗位實(shí)習(xí)1～2周，由企業(yè)工程技術(shù)人員或管理人員進(jìn)行培訓(xùn)與指導(dǎo)。焙烤企業(yè)真實(shí)的崗位工作環(huán)境、真實(shí)的崗位實(shí)踐訓(xùn)練，使學(xué)生進(jìn)入真實(shí)的職業(yè)情境，有利于學(xué)生在生產(chǎn)中感悟職業(yè)道德，培養(yǎng)實(shí)踐能力，逐漸從校園人向職業(yè)人轉(zhuǎn)變，從學(xué)校走進(jìn)企業(yè)，從校園邁向社會(huì)。
烘焙師簡(jiǎn)短的個(gè)人工作總結(jié) 9
驚蟄已過(guò)，萬(wàn)物復(fù)蘇，在這個(gè)處處都能聞到花香的春天，3月8日“女神節(jié)”如期而至，杭州市西園實(shí)驗(yàn)幼兒園工會(huì)開展了“美好食光櫻你而美”甜蜜烘焙活動(dòng)，共享春日美好“食”光。
西園實(shí)驗(yàn)幼兒園工會(huì)邀請(qǐng)了下城區(qū)德育教育基地“享學(xué)堂”的余蘭老師進(jìn)行授課�；顒�(dòng)開始前，余老師向大家講解了簡(jiǎn)單的烘焙知識(shí)以及此次活動(dòng)食材的使用比例，并在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行演示和指導(dǎo)，介紹了櫻花餅干的制作流程。
活動(dòng)中，老師們化身烘焙師，在余老師的講解指導(dǎo)下，精心搟皮，輕揉細(xì)搓，細(xì)心包裹內(nèi)餡。在老師們的巧手制作下，一個(gè)個(gè)櫻花餅初具雛形。老師們用牙簽壓出花瓣的形狀，最后在花芯涂上蛋液，點(diǎn)綴上芝麻，美麗的櫻花餅就完成了。教師們將一朵朵櫻花整齊排列在烤箱，等待烘焙。經(jīng)過(guò)近半個(gè)小時(shí)的努力，香香的櫻花餅新鮮出爐啦。當(dāng)精美糕點(diǎn)從烤箱里端出來(lái)的一剎那，大家由衷歡呼。嘗一口酥脆的櫻花餅干，大家體驗(yàn)到了一種滿滿幸福的成就感。
此次自制烘焙體驗(yàn)活動(dòng)，老師們不僅收獲了一次不同尋常的.甜蜜體驗(yàn)，感受了烘焙的樂趣，了解了親手完成精美的烘焙作品的過(guò)程，更是激發(fā)出創(chuàng)造力以及對(duì)生活的熱愛，更在合作中增進(jìn)了同事之間的情感。
烘焙師簡(jiǎn)短的個(gè)人工作總結(jié) 10
勞碌而充溢的20xx年已經(jīng)過(guò)去，回顧20xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點(diǎn)房圓滿完成了20xx年的工作任務(wù)，受到來(lái)賓及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，在此我特別感謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事�；仡櫭纥c(diǎn)房在20xx年好的方面有5點(diǎn)
1、在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、九月是我起先負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時(shí)也在三天之后來(lái)了一個(gè)競(jìng)賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，競(jìng)賽為了公允也邀請(qǐng)了我們的.林大廚參加,競(jìng)賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳杰獎(jiǎng)分激勵(lì),其次名是楊紅麗，總體來(lái)說(shuō)大家做得都特別好，通過(guò)這中游戲規(guī)則大家無(wú)形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到來(lái)賓的好評(píng)，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人特別喜愛吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，給大家購(gòu)買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍。
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場(chǎng)包制代表節(jié)日的點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參與了本市的君利杯，楊敏獲得了面點(diǎn)的其次名和技術(shù)能手的稱號(hào)，陳杰也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。 20xx年不足的方面有3點(diǎn)
1、早餐出品，包子的形態(tài)小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠剛好，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個(gè)口有利于客人運(yùn)用，不過(guò)在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最終也受到了來(lái)賓的好評(píng)。
3、出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠剛好，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。 20xx年的安排
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理
3、對(duì)特別客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)安排和創(chuàng)新點(diǎn)心。
5、多關(guān)注客人對(duì)點(diǎn)心的反饋看法，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前安排集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員
面點(diǎn)房的全體員工在新的一年和新的目標(biāo)，肯定不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本班組的期望，盡我們最大的努力，創(chuàng)建出更好的成果。
烘焙師簡(jiǎn)短的個(gè)人工作總結(jié) 11
為了彰顯教職工的幸福生活，提升教職工的生活品質(zhì)，培養(yǎng)教職工的興趣愛好，感受工會(huì)大家庭的溫暖，進(jìn)一步激發(fā)大家的工作熱情，橫街幼兒園工會(huì)組織開展“分享幸福，焙感快樂”烘焙活動(dòng)。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，教職工們稱量、攪拌、打蛋，或切水果、打奶油、抹蛋糕，步驟嫻熟、手藝精湛。伴隨著歡聲笑語(yǔ)，職工們“沉浸式”的體驗(yàn)著制作的樂趣，交流著烘焙心得，大家各顯身手，切實(shí)發(fā)揮出創(chuàng)造美的想象力和“巾幗工匠”精神，幾種原料經(jīng)過(guò)她們的纖纖玉手，變成了一個(gè)個(gè)絕妙的藝術(shù)品，大家臉上個(gè)個(gè)洋溢著燦爛的笑容。
活動(dòng)結(jié)束后，教職工們紛紛表示，私房創(chuàng)意烘焙ＤＩＹ活動(dòng)貼近生活、生動(dòng)有趣，既增加了職工之間彼此溝通交流的機(jī)會(huì)，提升了教職工隊(duì)伍的凝聚力和戰(zhàn)斗力。通過(guò)參加此次活動(dòng)體會(huì)了烘焙的.魅力，放松心情、舒緩壓力，進(jìn)一步激發(fā)了大家昂揚(yáng)向上的精神風(fēng)貌、蓬勃旺盛的工作熱情和巾幗不讓須眉的奉獻(xiàn)精神。
烘焙師簡(jiǎn)短的個(gè)人工作總結(jié) 12
一轉(zhuǎn)眼，為期四個(gè)月的校內(nèi)平臺(tái)實(shí)習(xí)就結(jié)束了，雖然不像校外實(shí)習(xí)那樣可以鍛煉我的人際交往能力和應(yīng)變能力等，但卻也令我收獲頗豐。另外，在實(shí)習(xí)期間我還找了一份工作，這樣一旦校內(nèi)實(shí)習(xí)結(jié)束就可以繼續(xù)開始校外實(shí)習(xí)了。
人們常說(shuō)大學(xué)生就業(yè)難，可如果你能夠充分掌握專業(yè)技能，在為人處事上也是無(wú)可挑剔的，想來(lái)也是不會(huì)被求賢若渴的企業(yè)老板拒之門外的。作為一名食品專業(yè)的學(xué)生，我們應(yīng)該基本了解一下食品企業(yè)對(duì)于畢業(yè)生的技能要求，努力充實(shí)自己，培養(yǎng)自己在求職過(guò)程中的核心競(jìng)爭(zhēng)力，以便在招聘會(huì)中找到自己心儀的工作。
我的實(shí)習(xí)內(nèi)容就是完成自己的畢業(yè)實(shí)驗(yàn)――大豆肽蘋果濁汁飲料及其穩(wěn)定性的研究，并認(rèn)真完成畢業(yè)論文及做好答辯的準(zhǔn)備。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中也會(huì)遇到無(wú)數(shù)問(wèn)題，在解決問(wèn)題的過(guò)程中我也成長(zhǎng)了許多，以下幾點(diǎn)便是我這些日子以來(lái)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：
1、初入社會(huì)，我們首先要做的便是轉(zhuǎn)換思維
雖然四年前便早已成年，可大學(xué)四年這如身處象牙塔般的生活使大多數(shù)畢業(yè)生依然不食人間煙火，與社會(huì)略有脫節(jié)，因此無(wú)法很好地適應(yīng)角色的轉(zhuǎn)換。有一次做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，我們實(shí)驗(yàn)室的分析天平無(wú)論如何都調(diào)不平，我們就去了對(duì)面實(shí)驗(yàn)室借用天平，這時(shí)副院長(zhǎng)走過(guò)來(lái)，問(wèn)明原因后，只留下了這樣一句話：難道，要讓你老板給你調(diào)天平么？細(xì)細(xì)想來(lái)，確實(shí)振聾發(fā)聵。
以前一遇到什么問(wèn)題或困難都會(huì)去找老師尋求幫助，可是工作了以后呢？應(yīng)該是老板把艱巨的任務(wù)安排給你吧，而且每次都是一種考驗(yàn)哦。因此想要在社會(huì)中立足，獨(dú)立自主才是首要的。因?yàn)闆]有哪個(gè)企業(yè)老板會(huì)想要招聘一個(gè)還沒斷奶的小祖宗吧。
2、想要立于不敗之地，就需要擁有豐富的專業(yè)知識(shí)
不管是做實(shí)驗(yàn)還是以后的工作，熟練掌握專業(yè)知識(shí)都是必不可少的，這就要靠四年來(lái)的不斷積累了。不過(guò)在工作中，很大可能會(huì)遇到以前從未接觸過(guò)的一些專業(yè)知識(shí)，這個(gè)時(shí)候，強(qiáng)大的學(xué)習(xí)能力就派上了用場(chǎng)。不斷充實(shí)自己，用發(fā)展的眼光看待這個(gè)行業(yè)和自己，只有不斷進(jìn)步才能立于不敗之地。
我們要像一塊海綿一樣，不斷地汲取各種各樣的知識(shí)，所謂“君子不器”，千萬(wàn)不要因?qū)I(yè)而束縛了自己�？梢宰鲆粋�(gè)食品行業(yè)里英語(yǔ)最好的，英語(yǔ)行業(yè)里很懂食品的，畢竟藝多不壓身嘛。
3、不論做什么，富有責(zé)任心的人都會(huì)給人一種可以信賴的感覺
去應(yīng)聘的時(shí)候，老板問(wèn)了這樣一個(gè)問(wèn)題：掛過(guò)科么？我：何解？老板：就是可以通過(guò)一個(gè)人的學(xué)習(xí)態(tài)度看出他的工作態(tài)度。是的，態(tài)度。人們常說(shuō)的一句話就是：這是態(tài)度問(wèn)題。你可以很努力地去做一件事即使結(jié)果并不好，但只要看到你在努力，失敗是可以被原諒的。這時(shí)成不成功就只是能力的問(wèn)題，而能力是可以通過(guò)實(shí)踐和后天努力而不斷提升的，可是否盡力去做，那就是態(tài)度的問(wèn)題了。努力的人都會(huì)有一種奇妙的信仰，那就是責(zé)任心。
這個(gè)世界得以正常運(yùn)行，與責(zé)任心也是密不可分的。醫(yī)生，老師，廚師，甚至是清潔工，每一種崗位都是需要責(zé)任心的，擁有責(zé)任心的人，總是會(huì)莫名地令人信服。努力，是一種美好的信仰。
4、在學(xué)習(xí)工作中，良好的表達(dá)能力也是不可或缺的
我們每個(gè)人都具有社會(huì)屬性，因此不論是多么內(nèi)向靦腆的人，都是需要與人交往并同他們和諧相處的。其實(shí)每個(gè)大學(xué)生都該了解一點(diǎn)營(yíng)銷學(xué)，因?yàn)槲覀兤鋵?shí)每時(shí)每刻都在向別人推銷自己。尤其在是求職的時(shí)候，不管是應(yīng)聘還是實(shí)習(xí)期，要怎樣在短時(shí)間內(nèi)向老板證明自己有這個(gè)能力可以勝任這份工作，或是以前在學(xué)校競(jìng)選的時(shí)候，怎樣為自己贏得更多的選票，都是需要你去不斷地表現(xiàn)自己的。而且這些或許與心理學(xué)也有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。
總之，良好的表達(dá)能力不但可以使你在人際交往中游刃有余，對(duì)于提高自己在求職中的.競(jìng)爭(zhēng)力也是十分重要的。
5、動(dòng)手吧，沒有人會(huì)喜歡一個(gè)光說(shuō)不練的人
哪怕是在一起做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，只動(dòng)嘴不動(dòng)手的人也是十分令人厭煩的，更何況是以后步步驚心的職場(chǎng)生活中呢？既然有了很好的想法，就該付諸努力與行動(dòng)，沖在前面，不要自己做甩手掌柜，事后還在那里抱怨別人的執(zhí)行力。其實(shí)有很多事，想法是很好的，可是真正做起來(lái)，也許并不能夠達(dá)到預(yù)期的效果，因此好的想法建議與完美的執(zhí)行力是同等重要的，一旦二者有機(jī)結(jié)合，諸事皆成。
6、時(shí)代在發(fā)展，只有擁有創(chuàng)新意識(shí)才有可能不被淘汰
我畢業(yè)論文的實(shí)驗(yàn)做的就是新型飲料，就是因?yàn)樾�，前人從未嘗試過(guò)，才值得去做，更值得努力把它做好。而且食品行業(yè)的發(fā)展也是需要眾多科研人員不斷進(jìn)行創(chuàng)新與發(fā)展的。也許等到2217年，人類或許就不需要通過(guò)攝入各種食物來(lái)提供自身所需的營(yíng)養(yǎng)了，一顆小小的膠囊就能夠解決一切。我應(yīng)聘的公司就是那個(gè)地區(qū)的先驅(qū)者，后來(lái)在公司旁邊，有好多人都跟風(fēng)陸陸續(xù)續(xù)開了許多家同類型的企業(yè)，然而幸存者甚少，只有我們公司依然穩(wěn)步發(fā)展著，并不斷注入新鮮血液。著眼于開創(chuàng)屬于自己的。未來(lái)，不要做時(shí)代的跟風(fēng)者。
作為前人，還是想給千萬(wàn)個(gè)正準(zhǔn)備投入大學(xué)生活的年輕人一些建議，雖然人活著就難免走些彎路，可惜人生苦短，時(shí)間緊迫，某些不必要的麻煩還是能省則省。因此從高考填報(bào)志愿開始，你就該思考一件事：?jiǎn)枂?wèn)自己，以后到底想從事什么樣的職業(yè)。這樣的話，上了大學(xué)以后除了努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，你又多了一個(gè)任務(wù)，那就是盡量了解你想要從事的職業(yè)需要你掌握哪種技能，以及需要考哪些職業(yè)資格證，然后就朝著那個(gè)方向不斷努力就好了。
另外，作為一只人生菜鳥，圖書館絕對(duì)是個(gè)修煉的好地方。除了各種豐富的專業(yè)知識(shí)，中外名著，論文期刊，什么金融啦，心理啦，營(yíng)銷啦，你都該多多少少有所涉獵，以后一定能用得上的。7月份畢業(yè)以后，要說(shuō)我最舍不得的，除了可愛的室友老師同學(xué)，就要數(shù)我們學(xué)校的12層超豪華圖書館了，真的好想打包帶走啊。
身體是革命的本錢，想要擁有奮斗的資本，良好的體魄也是必不可少的，這時(shí)候?qū)W校的操場(chǎng)，體育館就派上用場(chǎng)啦�？傇摀碛幸豁�(xiàng)愛好，并能終身熱愛的體育運(yùn)動(dòng)。在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上揮汗如雨的你，總是朝氣蓬勃又充滿活力，什么小病小災(zāi)也都不會(huì)再找上你。另外，這也是一項(xiàng)可以廣交志同道合的好友的活動(dòng)，這么一舉多得的事情，何樂而不為呢？
再美好的相遇，也終會(huì)有離別的那一天。帶著這份悵惘，我們這些雛鳥也終將飛入社會(huì)的懷抱。不經(jīng)歷些風(fēng)雨，就永遠(yuǎn)也無(wú)法成長(zhǎng)，你也永遠(yuǎn)不會(huì)知道，原來(lái)我可以做得這么好。真的是要離開了，細(xì)細(xì)回望，在這座美麗的校園里，我們哭過(guò)笑過(guò)，掙扎過(guò)彷徨過(guò)，可最終留下的記憶，唯有美好。希望渤海大學(xué)可以吸引更多的優(yōu)秀學(xué)子，希望食品學(xué)院能夠建設(shè)得更好，希望我在這里遇到的每一個(gè)人，今后都是快樂而幸福的。天下無(wú)不散之筵席，今天的離別，只是為了來(lái)日能夠更好地相遇。生命真是一種奇妙的輪回，選擇這里，我不后悔。
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