農(nóng)村營養(yǎng)餐自查報告（通用11篇）

　　自查報告是一個單位或部門在一定的時間段內(nèi)對執(zhí)行某項工作中存在的問題的一種自我檢查方式的報告文體。下面是小編為大家整理收集的關(guān)于農(nóng)村營養(yǎng)餐自查報告的相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家的閱讀。

　　農(nóng)村營養(yǎng)餐自查報告 1

　　我校為認真貫徹執(zhí)行《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》。為認真貫徹落實好平川義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，認真履行好教育部門在學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中的工作職責，建立工作機制，明確責任，建立監(jiān)管體系。本校根據(jù)實際情況制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細則，制定應(yīng)急預(yù)案，實施方案、管理制度，把學(xué)生營養(yǎng)改善計劃納入學(xué)校日常管理的重要內(nèi)容來抓好抓實。確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的順利實施，確保食品衛(wèi)生安全。

　　一、已做到

　　1、對配送到學(xué)校的營養(yǎng)餐要做到“四查”、“三看”，并在留樣柜中留樣48小時。

　　2、每天發(fā)放早餐后，由班主任陪餐，并認真組織學(xué)生登記造冊并簽字，請假的學(xué)生每天做登記。

　　3、各種登記表每周送往學(xué)校營養(yǎng)餐辦公室專人保管。

　　4、學(xué)校成立以校長為組長的營養(yǎng)改善計劃實施工作領(lǐng)導(dǎo)小組，指定專人負責食品驗收、儲存和發(fā)放工作，保證各個環(huán)節(jié)的'食品衛(wèi)生安全。做好數(shù)據(jù)核實、匯總、及信息反饋上報，建立專項檔案管理制度，做好痕跡資料備查管理。認真抓好向?qū)W生宣傳并掌握簡單分辨食品變質(zhì)的常識，妥善組織和管理好學(xué)生就餐，發(fā)現(xiàn)有問題的食品及時處理并上報。

　　二、針對我校營養(yǎng)餐實施過程中存在的問題，準備從以下幾方面展開自糾工作：

　　1、嚴格按要求做好營養(yǎng)餐食品、食材的入庫檢驗工作，要徹底做到開箱檢查，不符合要求的食品、食材一律不得入庫；

　　2、認真做好營養(yǎng)餐食品、食材的出庫檢查工作，要仔細地檢查各種指標，特別是食品的生產(chǎn)日期和有效期的檢查；不符合要求的食品、食材一律不得出庫；

　　3、要確保營養(yǎng)餐的食物儲存場地的衛(wèi)生，堅決杜絕有學(xué)生參與分發(fā)營養(yǎng)餐的現(xiàn)象，一律要求教師一手操作；

　　4、努力完善營養(yǎng)餐的各種痕跡材料的填寫、存檔。營養(yǎng)餐檔案負責人要定期檢查，及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報完成情況。

　　三、解決出現(xiàn)的問題

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。安排專人負責向社會、家長進行營養(yǎng)早餐計劃的宣傳。

　　2、盡力與營養(yǎng)早餐提供商商量，隨季節(jié)、時令的變化，多變化早餐的樣式。

　　3、積極爭取，盡快修建一所正規(guī)的供餐室，并進一步改善營養(yǎng)餐室的通風冷藏設(shè)施。

　　4、學(xué)校儲存室雖然簡陋，但學(xué)校千方百計保證其通風、整潔、干凈。

　　5、學(xué)生亂丟棄垃圾現(xiàn)象通過教育，教室內(nèi)放置多個垃圾桶等措施，現(xiàn)校園已恢復(fù)整潔、干凈。

　　農(nóng)村營養(yǎng)餐自查報告 2

　　為認真貫徹落實省市“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”，增強學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據(jù)湖北省審計廳“關(guān)于開展營養(yǎng)餐資金審計自查工作的通知”，我校認真開展了自查工作。現(xiàn)將我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施情況匯報如下:

　　一、 基本情況

　　我校由原榔口中心小學(xué)和原榔口初中合并為一所九年一貫制學(xué)校于20xx年春開學(xué)之際，遷入新校址。

　　20xx年春，我校共有學(xué)生407人，其中小學(xué)300人，初中107人；寄宿生220人，非寄宿生187人，教師33人；

　　20xx年秋，我校共有學(xué)生457人，其中小學(xué)339人，初中118人；寄宿生297人，非寄宿生160人，教師33人；

　　20xx年春，我校共有學(xué)生457人，其中小學(xué)339人，初中118人；寄宿生291人，非寄宿生166人，教師34人；

　　20xx年秋，我校共有學(xué)生360人，其中小學(xué)242人，初中118人；寄宿生300人，非寄宿生60人，教師34人；

　　二、領(lǐng)導(dǎo)重視，機構(gòu)健全

　　我校領(lǐng)導(dǎo)對營養(yǎng)改善計劃工作高度重視。開學(xué)初，學(xué)校認真制定了“營養(yǎng)改善計劃工作實施方案”，為把學(xué)生營養(yǎng)改善計劃落到實處，學(xué)校成立了以盧志斌校長為組長，分管后勤工作的副校長陳長貴為副組長，校委會其他人員及班主任為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。同時，把學(xué)生營養(yǎng)計劃作為學(xué)校一項重要工作內(nèi)容來抓，切實做好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的管理工作，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人，確保營養(yǎng)改善計劃工作正常有序?qū)嵭小?/p>

　　三、制度齊全，落實責任

　　為使學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化、科學(xué)化，學(xué)校制定了“食堂安全管理制度”、“從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)制度”、“出入庫管理制度”、“庫房管理制度”、“加工管理制度”、“發(fā)放制度”、“食品留樣制度”、“班主任跟餐制度”，“衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度”、“食品衛(wèi)生安全管理制度”、“信息上報制度”和“學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案”等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。

　　每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　四、廣泛宣傳，營造氛圍

　　實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)計劃，是黨和政府體恤民情、關(guān)心學(xué)生身心健康的具體體現(xiàn)，是典型的親民、愛民、惠民工程，為把黨的這一項惠民政策落到實處，學(xué)校通過召開教師會、家長會、班會、致家長的一封信、黑板報等途徑，廣泛深入宣傳實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意義、政策和做法。使學(xué)生、家長和社會了解并爭取得到他們的'支持。充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。

　　五、嚴格程序，規(guī)范操作

　　1、一、二年級實行課間加餐，采用牛奶加面包的模式，食品由上級統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送。實行的是供應(yīng)商定時定量定期配送，專人專車專程送達學(xué)校，我們按照相關(guān)規(guī)定向供貨商查驗、索要、留存供貨商的相關(guān)許可證、產(chǎn)品合格證明、資質(zhì)證明。學(xué)校安排專人負責食品驗收工作，建立了詳實的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數(shù)量，確保學(xué)生營養(yǎng)餐在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)。

　　2、其他年級采用午間加餐，我們也嚴把質(zhì)量關(guān)，嚴格入庫程序。每次在配送的食品進庫時，都認真清點、仔細檢查、細心核對、準確登記，嚴格檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和外包裝等，索要質(zhì)檢報告單，雙方辦事人簽字，學(xué)校專人專賬管理，防止過期、霉變和其他不安全因素的發(fā)生。所有交接手續(xù)規(guī)范，誰接手誰簽字誰負責。

　　3、存儲規(guī)范安全。我校設(shè)置有專用儲藏室，專人負責，每天定時向加工人員發(fā)放營養(yǎng)餐，閑雜人員不許接近庫房和加工場所。保管人員能夠認真負責地做好保管工作，并建有規(guī)范的臺帳記錄。營養(yǎng)改善計劃保管能嚴格執(zhí)行食品管理辦法中的有關(guān)規(guī)定，營養(yǎng)食品存放離地面15cm，離墻10cm，在有防潮設(shè)備的架體上存放，儲藏干凈衛(wèi)生，通風透氣，能夠定期開啟空調(diào)，室溫控制穩(wěn)定，防止了食品霉變。防盜、防鼠、防塵設(shè)施到位。有計劃有次序地發(fā)放食品，防止積壓、變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生。做到了先入庫的先出庫，后入庫的后出庫，并做留樣記錄，詳細記錄了留樣食品的名稱、留樣量、留樣時間，留樣每份保存48小時以上備檢。

　　4、嚴格實行加工檢查制度。加工人員身體健康，做到了穿工作服持證操作，個人衛(wèi)生習(xí)慣良好，并按時對炊具進行清洗和消毒。

　　5、嚴格實施加工規(guī)程。加工操作規(guī)范，細節(jié)符合要求，未出現(xiàn)不熟、不熱等現(xiàn)象。蔬菜加工前用水沖洗、浸泡，做到了嚴格消毒。加工過程也嚴格按照規(guī)范操作，并堅持實行留樣制度。

　　六、存在問題

　　盡管學(xué)校每天按時為學(xué)生提供合格的營養(yǎng)餐，但仍有個別學(xué)生在一些商店、攤點購買小食品，安全隱患責任難以分清。

　　七、改進措施

　　1、強化安全監(jiān)管，禁止學(xué)生購買小食品，加大營養(yǎng)餐的宣傳力度，利用班隊會對學(xué)生進行食品質(zhì)量安全、營養(yǎng)知識教育，積極指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)地食用早餐。

　　2、完善營養(yǎng)餐改善計劃實施工作的各項規(guī)章制度，規(guī)范供餐流程。

　　3、定期組織從業(yè)人員參加食品安全管理培訓(xùn)，強化管理，更好的落實營養(yǎng)餐改善計劃。

　　農(nóng)村營養(yǎng)餐自查報告 3

　　自營養(yǎng)餐改善實施以來，學(xué)校堅持以“服務(wù)性”、“安全性”原則開展工作。為確�！盃I養(yǎng)餐”在全校安全實施，學(xué)校嚴格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾�，F(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況總結(jié)如下：

　　一、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。

　　這項政策出臺后，我們首先在教師會上傳達省、市、縣文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長會、班上利用班隊會和黑板報進行宣傳，讓學(xué)生和家長都知曉政策。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，家長自覺承擔家長個人承擔費用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。

　　二、強化學(xué)校管理，使每個學(xué)生吃上放心的營養(yǎng)餐。

　　（一）成立營養(yǎng)餐實施領(lǐng)導(dǎo)小組，加強領(lǐng)導(dǎo)。為了加強食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，學(xué)校成立了以校長為組長的“營養(yǎng)餐”實施領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機構(gòu)如下：

　　組長：

　　副組長：

　�。ǘ�）建立層層把關(guān)的相應(yīng)制度，確保安全。學(xué)校建立健全了“營養(yǎng)餐”管理的各項規(guī)章制度。還與各相關(guān)人簽訂了安全責任目標書，從蛋奶的選購、儲藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專人負責進行安全監(jiān)管，班主任每天進行指導(dǎo)和督查，詳實記錄“營養(yǎng)餐工程”每天開展情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報，確保學(xué)生能安全放心的食用“營養(yǎng)餐”。

　　1、就餐制度

　�。�1）、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　�。▁x）、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應(yīng)的就餐制度。

　　（3）、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

　　2、驗收制度

　�。�1）、每天凡是購買來的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。

　　（2）、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學(xué)校。

　�。�3）、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　各學(xué)校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購，并向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。

　　3、留樣制度

　　食品加工完成至食用間隔不超過xx小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。

　　4、晨檢制度

　�。�1）、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；

　　（2）、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī)院作進一步檢查；

　�。�3）、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明；

　�。�4）、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當予以獎勵。

　　為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細、透明，學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。每個月結(jié)束后，財務(wù)人員還要將各類賬冊送到學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。

　　三、嚴格資金管理，讓黨和人民放心。

　　學(xué)校校長蔣彥斌和住校老師每日三餐都在食堂用餐，并且餐費自理。上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到�？顚Ｓ茫�不挪用擠占該資金，確保“營養(yǎng)餐”全部用于學(xué)生的`供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。實施“營養(yǎng)餐”工程以來，由于全體教職工工作做得認真扎實，取得了可喜的成績，得到了當?shù)厝嗣袢罕姷钠毡橘澴u。今后，我們將繼續(xù)努力工作，把這項民生工程做得更好。

　　四、存在的主要問題和建議：

　　食品種類單一；數(shù)量少；部分學(xué)生對學(xué)校營養(yǎng)餐的實施不是太了解；目前學(xué)校還沒配備蛋奶的儲藏室和冷藏設(shè)備；供應(yīng)商沒有發(fā)放留樣品，一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問題，供應(yīng)商負全部責任。整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

　　2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻。

　　4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

　　5、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

　　6、進一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

　　7、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。

　　學(xué)校營養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長。學(xué)校會以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

　　農(nóng)村營養(yǎng)餐自查報告 4

　　自20xx年4月份開展學(xué)生營養(yǎng)餐工作以來，我校的營養(yǎng)餐工作在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下取得了突出成績，現(xiàn)將開餐以來的工作情況作自查如下：

　　一、工作開展情況

　　我校自營養(yǎng)改善計劃實施以來，一直嚴格遵照上級指令，將營養(yǎng)餐工作作為學(xué)校重點工作來抓，在工作中，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時改正，各項工作小心、謹慎，始終致力于辦學(xué)生吃得舒心，家長放心的學(xué)生食堂，得到了廣大學(xué)生和家長的一致好評。

　　二、存在問題

　　都說營養(yǎng)餐工作很棘手，這是無可厚非的'。自開餐以來，大大小小的問題也總是層出不窮，比如學(xué)生身體素質(zhì)、食物搭配以及飯菜分配等諸多問題都是普遍存在的，這就要求我們工作人員不斷總結(jié)、克服困難。

　　三、原因分析

　　分析上面存在的諸多問題，主要原因還是由于經(jīng)驗不足。在營養(yǎng)改善計劃實施一年以后，各位工作人員也都積累了不少經(jīng)驗，克服了不少困難。

　　四、整改措施

　　對于整改而言，主要還是針對各業(yè)務(wù)員的培訓(xùn)工作，特別是食堂工作人員，要不斷對他們進行食品安全知識教育和相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)教育。

　　五、今后打算

　　學(xué)生營養(yǎng)餐工作是一項長遠而艱巨的工程，在今后的工作中我們要不斷完善自己，時刻將學(xué)生食品安全放在首位，不松懈、不怠慢，爭取將我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作做得更好！

　　六、建議

　　農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施是一項偉大的惠民工程，希望能做得更好！

　　農(nóng)村營養(yǎng)餐自查報告 5

　　為了全面落實上級關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育體育局相關(guān)要求，我學(xué)區(qū)進行了過程演練，14日正式啟動“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”，現(xiàn)將實施情況匯報如下：

　　一、學(xué)校基本情況

　　我學(xué)區(qū)1-6年級共有35個教學(xué)班，學(xué)生716人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏，范文之整改報告:關(guān)于“營養(yǎng)餐”工程的自查報告。

　　二、硬件設(shè)施情況

　　為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學(xué)校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設(shè)施。購置了專門蛋奶加工設(shè)備。

　　三、機構(gòu)、制度建設(shè)

　　學(xué)校成立了以校長為組長的“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施領(lǐng)導(dǎo)小組，各學(xué)�？倓�(wù)、各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。

　　學(xué)校建立健全了“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責任人加以深刻理解。

　　學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、發(fā)放等工作，校長每天進行指導(dǎo)和督查，對發(fā)現(xiàn)的.問題及時上報，整改報告《關(guān)于“營養(yǎng)餐”工程的自查報告》。

　　四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

　　驗收、入庫關(guān)。安排專人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應(yīng)商運來的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質(zhì)量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。對于不合格的食物拒絕簽收。

　　留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。

　　加工關(guān)：對企業(yè)人員進行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。

　　發(fā)放關(guān)：各班安排專人負責蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計。

　　回收關(guān)：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。

　　把好安全關(guān)。對經(jīng)驗收合格的蛋奶建立臺賬，學(xué)校暫時設(shè)有專門食品儲存室，能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來，就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時間，并做好發(fā)放登記。

　　把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領(lǐng)取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學(xué)生手中，學(xué)生領(lǐng)取時必須簽字。

　　把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當場要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。

　　把好事故關(guān)。各班主任隨時掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時間向?qū)W校報告，學(xué)校根據(jù)事故嚴重程度，采取相應(yīng)急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。

　　五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理。

　　上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到�？顚Ｓ�，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。

　　六、存在的主要問題和建議：

　　食品種類單一；數(shù)量少；建議營養(yǎng)餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應(yīng)商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設(shè)備；沒有發(fā)放留樣品：一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問題，供應(yīng)商負全部責任。

　　七、定期、不定期完善工作

　　學(xué)校定期、不定期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。

　　農(nóng)村營養(yǎng)餐自查報告 6

　　為了全面認真貫徹上級政府關(guān)于在中小學(xué)生中開展“營養(yǎng)餐工程”的重要指示，我校在上級部門召開“營養(yǎng)餐工程”會議后，積極響應(yīng)，立即行動，召開相關(guān)會議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營養(yǎng)餐工程”實施以來，我�！盃I養(yǎng)餐工程”工作順利進行，有條不紊。為保障實施安全，確保學(xué)生身體健康，根據(jù)相關(guān)要求，我校組織人員對“營養(yǎng)餐工程”實施安全工作進行了全面自查，現(xiàn)將自查結(jié)果報告如下：

　　一、學(xué)校成立了以校長為組長的“營養(yǎng)餐工程”實施領(lǐng)導(dǎo)小組，成員由校委會和各班主任組成，各成員分工明確，責任到人。

　　二、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。這項政策出臺后，我們首先在教師會上傳達上級文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長會、班上利用班隊會和黑板報進行宣傳，讓學(xué)生和家長都知曉政策。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。

　　三、學(xué)校建立健全了“營養(yǎng)餐工程”管理的各項規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

　　四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責任目標書，從牛奶、蛋糕、雞蛋、蔬菜的選購、儲藏、加工、分發(fā)、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專人負責進行安全監(jiān)管，值周領(lǐng)導(dǎo)和分管教師每天進行發(fā)放、指導(dǎo)和督查，值日教師每天早上詳實記錄并核實各班營養(yǎng)餐發(fā)放情況，對發(fā)現(xiàn)的問題和有不良反應(yīng)情況的學(xué)生及時上報。

　　五、學(xué)校定期對“營養(yǎng)餐工程”的管理制度的'落實情況和蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，牛奶、面包的發(fā)放必須在各班班主任的安排下有序的進行，學(xué)生領(lǐng)取時負責教師必須填寫發(fā)放情況并簽字。

　　六、加強“營養(yǎng)餐”資金管理，讓黨和人民放心。

　　學(xué)校對“營養(yǎng)餐”上級專項資金撥款實行專賬管理，做到�？顚Ｓ�，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢，保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。

　　農(nóng)村營養(yǎng)餐自查報告 7

　　按照《天營養(yǎng)辦發(fā)（20xx）3號》文件精神，我學(xué)區(qū)及時成立了自查領(lǐng)導(dǎo)小組，就20xx年5月下旬以來實施的農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作進行了認真的自查，現(xiàn)將情況報告如下。

　　一、基本情況

　　我學(xué)區(qū)現(xiàn)有學(xué)生2795名，分布于18所小學(xué)和教學(xué)點，98個教學(xué)班。是全縣營養(yǎng)餐供餐量較大的單位。

　　我學(xué)區(qū)執(zhí)行的是“牛奶+雞蛋+附加食品”的營養(yǎng)餐供餐模式，至今已向?qū)W生供餐99天。

　　二、具體工作

　　1、供餐食品收發(fā)情況

　　營養(yǎng)餐工作從5月25日開始，截止目前99個供餐日，總計接收并發(fā)放營養(yǎng)餐份。做到了學(xué)生在校日供一份，穩(wěn)妥完成了預(yù)期發(fā)放任務(wù)，學(xué)生食用異常現(xiàn)象從未發(fā)生，圓滿地完成了安全責任目標，學(xué)生用餐效果及社會反響也呈現(xiàn)良好態(tài)勢，達到了營養(yǎng)改善計劃的強身健體育人的社會功能。

　　2、組織機構(gòu)情況

　　為加強對學(xué)生營養(yǎng)餐組織實施的領(lǐng)導(dǎo)，全面完成各項工作任務(wù)，學(xué)區(qū)5月23日成立了以學(xué)區(qū)竇永紅校長為組長，班子成員為副組長，各校校長為組員的領(lǐng)導(dǎo)小組。 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，王耀華同志任辦公室主任，負責學(xué)生營養(yǎng)餐的日常事務(wù)管理工作。

　　營養(yǎng)餐工作開展以來，各級領(lǐng)導(dǎo)重視，主管教師愛崗敬業(yè)，所有教職員工盡力協(xié)作，各項營養(yǎng)餐工作起點高，效率高，工作狀態(tài)好。

　　3、辦公條件方面

　　學(xué)校專門設(shè)立了營養(yǎng)餐辦公室和營養(yǎng)餐食品儲存分發(fā)室，添置了電腦、打印機等辦公用具。購置了大型食品留樣柜、自動溫控煮蛋鍋、分發(fā)用具等。配備了專職和兼職營養(yǎng)辦工作人員各1名，外雇食堂食品加工人員1名、二級配送人員1名。

　　4、檔案建設(shè)方面

　　營養(yǎng)餐檔案科學(xué)務(wù)實、系統(tǒng)全面、適度超前。除了縣上制定的“一制度兩方案”和“兩表一冊”之外，還根據(jù)學(xué)區(qū)實際情況建立了“文件制度”、“工具資料”、“日常用表”、“工作記載”等五類共36種檔案資料。這些檔案資料不僅能詳實地記錄每一工作細節(jié)，而且項目清晰實用，操作性強，為以后工作的高效安全運行奠定了基礎(chǔ)。

　　5、形成了適合學(xué)區(qū)實際的配送流程和方式

　　營養(yǎng)餐工作啟動之初，從學(xué)區(qū)實際出發(fā)，設(shè)計了適合學(xué)區(qū)實際情況的配送流程，即“營養(yǎng)辦接收廠家食品———營養(yǎng)辦二級配送食品到校———各校自主加工食品———校內(nèi)三級配送食品到班———學(xué)生用餐———包裝回收處理”。環(huán)節(jié)嚴密，流程科學(xué)。

　　縣上召開第二次營養(yǎng)餐專題會議后，按照縣上的安排部署，學(xué)區(qū)及時改變了二級配送各校自主負責的現(xiàn)狀，雇傭有資質(zhì)的業(yè)主承擔營養(yǎng)餐食品的二級配送任務(wù)，大大減輕了基層教師的工作負擔，化解了安全隱患。同時，通過整合17所小學(xué)的運送線路，使二級配送更加安全快捷，配送方式得到了優(yōu)化

　　6、宣傳方面

　　及時傳達了上級營養(yǎng)餐工作精神及學(xué)區(qū)內(nèi)營養(yǎng)餐工作指導(dǎo)意見。自5月中旬縣上營養(yǎng)餐緊急啟動會議以來，學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)班子在第一時間研究并安排部署了學(xué)區(qū)營養(yǎng)餐工作啟動議程，及時召開各校校長會議和營養(yǎng)餐專兼職工作人員會議，使營養(yǎng)餐工作精神傳達到各校師生心中，為開展營養(yǎng)餐工作做了最準確，最及時，最有效的宣傳，因而工作實施中無偏差、輿—論正、評價好。

　　在具體日常事務(wù)上，營養(yǎng)辦工作人員隨時與縣教育局營養(yǎng)辦和一級配送機構(gòu)聯(lián)系，每次配送不到位的情況，都及時通過學(xué)區(qū)辦公群發(fā)布消息，或電話通知；每次補配食品下發(fā)的同時，都隨車或者在群上發(fā)布配送說明。正確引導(dǎo)了輿—論，化解了有可能出現(xiàn)的誤解與矛盾，防止了流言的產(chǎn)生，使政府的.這一惠民舉措在最基層得到了認可與共識。

　　為使營養(yǎng)餐工作順暢安全地開展，營養(yǎng)辦成立以來，先后整理并印發(fā)了有關(guān)食品食用常識、衛(wèi)生保健等方面的資料，在班主任、少隊部的配合下組織學(xué)生進行了多次學(xué)習(xí)。這些資料有《營養(yǎng)餐工作告學(xué)生書》、《兒童吃早餐的重要性》、《學(xué)生實用蛋奶注意事項》、《牛奶的營養(yǎng)知識》、《喝牛奶的益處》、《哪些人不宜喝牛奶》、《常見食物相克一覽》等，使學(xué)生正確地認識了營養(yǎng)餐工程的社會意義，科學(xué)地認識了早餐，掌握了正確的飲用方法，學(xué)到了常見的食物禁忌知識，確保了食用安全，達到了營養(yǎng)餐強身健體育人的多重作用。

　　7、實名信息管理系統(tǒng)的建立

　　實名信息管理系統(tǒng)使用環(huán)境良好，錄入人員專業(yè)技術(shù)力量強，首次錄入9月份完成，為以后實名信息系統(tǒng)的使用積累了一定的經(jīng)驗。

　　8、營養(yǎng)餐相關(guān)公示工作在各校起步較早。主要通過各級會議、學(xué)生集會、班會、少隊活動、報欄、板報、張貼工作通知等方式進行。

　　三、存在的問題

　　1、學(xué)校食堂建設(shè)現(xiàn)狀已經(jīng)不能適應(yīng)營養(yǎng)餐工作的需要，亟待擴容修建和設(shè)施更新。

　　2、各小學(xué)營養(yǎng)餐辦公條件落后，應(yīng)配備專用的電腦、打印機、文件柜、等辦公設(shè)施。

　　3、營養(yǎng)餐工作沒有專項的辦公經(jīng)費。

　　4、人手缺少，工作不能盡善盡美。

　　5、供餐廠家配送不定時。

　　6、雞蛋報損沒有成文的規(guī)則，制約廠家的機制沒有形成，食品驗收標準難以把握，有推諉扯皮現(xiàn)象。

　　四、今后的工作思路

　　1、繼續(xù)抓好“兩個安全”，即營養(yǎng)餐食品安全和營養(yǎng)餐資金安全，確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)計劃這一惠民工程的陽光運行。

　　2、繼續(xù)規(guī)范營養(yǎng)餐工作，做好精細化管理。

　　3、繼續(xù)爭取食堂建設(shè)項目的早日實施。為高標準實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃提供基礎(chǔ)條件。

　　4、繼續(xù)完善營養(yǎng)餐附加食品的采購發(fā)放制度。

　　以上報告，既是回顧，又是展望，希望通過它能全面地反思我們的營養(yǎng)餐工作，總結(jié)取得的點滴經(jīng)驗，更能為今后落實大政，服務(wù)師生，做充分的準備。

　　農(nóng)村營養(yǎng)餐自查報告 8

　　根據(jù)《農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施管理的通知》要求，為確保“營養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。

　　一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

　　1、我校對于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。開學(xué)初，學(xué)校認真制定了“營養(yǎng)餐工作實施方案”， 學(xué)校教師民主投票的方式成立了教代會，由小斌擔任主席，成員:xx。全面負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，進庫與出庫，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程值日人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。

　　2、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣，出入庫臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。

　　3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、加強“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

　　1、學(xué)校明確了專人保管和驗收人員，對采購的食品進行當場驗收登記后由保管人員保管，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

　　2、食品管理人員 對所發(fā)食品留樣保存一周。

　　3、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況及值日教師到位情況。

　　4、當日營養(yǎng)餐成品當日用完，嚴禁食用隔日營養(yǎng)餐。

　　三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

　　學(xué)校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定，向?qū)W生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學(xué)生人數(shù)。做到專帳管理，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。

　　四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。

　　校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)；教代會成員做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的.食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時追究相關(guān)責任人的責任。

　　五、存在的問題：

　　1、水供應(yīng)較為緊張，但基本能夠開展工作。

　　2、因?qū)W校食堂場地有限，營養(yǎng)餐只能在教室里開展，食品很容易被污染。

　　六、整改措施：

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

　　2、保證食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營養(yǎng)餐。

　　3、加強對學(xué)生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。

　　農(nóng)村營養(yǎng)餐自查報告 9

　　為確�！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。

　　一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

　　1、我校成立了由校長任組長的學(xué)生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人。

　　2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。

　　3、學(xué)校設(shè)置了營養(yǎng)餐工程專用庫房，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。

　　二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

　　1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應(yīng)商定時定量定期配送，專人專車專門送達學(xué)校，每周配送兩次，學(xué)校實行專人專間管理。

　　2、學(xué)校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的`雞蛋保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出。

　　3、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的食品及時清除、更換。

　　4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　三、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。

　　質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應(yīng)的責任人的責任。

　　農(nóng)村營養(yǎng)餐自查報告 10

　　為了全面認真貫徹國務(wù)院和省、市、區(qū)各級政府關(guān)于在中學(xué)校生中開展“養(yǎng)分餐工程〞的重要指示，我校在上級部門召開“養(yǎng)分餐工程〞會議后，主動響應(yīng)，馬上行動，召開相關(guān)會議，爭辯部署具體工作。自20xx年3月“養(yǎng)分餐工程〞實施以來，我�！梆B(yǎng)分餐工程〞工作順當進展，有條不紊。為保障實施平安，確保同學(xué)身體安康，依據(jù)相關(guān)要求，我校組織人員對“養(yǎng)分餐工程〞實施安全工作進展了全面自查，現(xiàn)將自查結(jié)果報告如下：

　　一、學(xué)校成立了以校長為組長的“養(yǎng)分餐工程〞實施領(lǐng)導(dǎo)小組成員由校委會和各班主任組成，各成員分工明確，責任到人。

　　二、加強政策宣揚，讓這項恵民政策深化民心。這項政策出臺后，我們首先在老師會上傳達省、市、縣文件精神，要求老師在班上做好宣揚。學(xué)校利用宣揚欄和同學(xué)家長會、班上利用班隊會和黑板報進展宣揚，讓同學(xué)和家長都知曉政策。通過大力宣揚，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，家長自覺擔當家長個人擔當費用，老百姓格外感謝黨和政府的惠民政策。

　　三、學(xué)校建立健全了“養(yǎng)分餐工程〞管理的各項規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責任人嚴密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

　　四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了平安責任目標書，從選購、貯存、加工、留樣等環(huán)節(jié)都支配了專人負責進展平安監(jiān)管，值周領(lǐng)導(dǎo)和值日領(lǐng)導(dǎo)每天進展指導(dǎo)和督查，值日老師每天早上詳實記錄并核實養(yǎng)分餐，對覺察的問題和有不良反響狀況的`同學(xué)準時上報。

　　五、學(xué)校定期對“養(yǎng)分餐工程〞的管理制度的落實狀況和食品衛(wèi)生監(jiān)管狀況進展自查，對存在的問題進展準時整改。

　　六、加強“養(yǎng)分餐〞資金管理，讓黨和人民放心。學(xué)校對“養(yǎng)分餐〞上級專項資金撥款實行專賬管理，做到�？顚Ｓ�，不挪用擠占該資金，全部用于“養(yǎng)分餐〞的供應(yīng)上，絕不動用一分錢，保障了“養(yǎng)分餐〞經(jīng)費充分。

　　七、存在的主要問題

　　1、蔬菜的質(zhì)量有待提高，蔬菜的保存還需要進一步加強。

　　2、食堂工作人員的操作技能有待加強。

　　農(nóng)村營養(yǎng)餐自查報告 11

　　營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，抵馬鄉(xiāng)各學(xué)校教師一直在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署下工作，秉承“公益性”、“服務(wù)性”、“安全性”的原則。為確保“營養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實施，中心校嚴格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴格落實安全責任，定期或不定期進行認真自查。為貫徹落實上級精神，現(xiàn)將我校食堂食品自查專項整治工作報告如下:

　　一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，增強責任感

　　為了加強學(xué)生集體用餐安全和食品衛(wèi)生，保障學(xué)生健康，進一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。該組織如下:

　　組長:

　　副組長:

　　成員:

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在大媽中心學(xué)校，辦公室主任由曾副校長負責，辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成，負責指導(dǎo)和監(jiān)督全鄉(xiāng)小學(xué)生營養(yǎng)改善試點工作。各學(xué)校根據(jù)學(xué)校實際情況，成立了相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作。

　　二、自查情況

　　全鄉(xiāng)有兩所完整的小學(xué)和一所鄉(xiāng)村學(xué)校，四餐，共992名學(xué)生就餐。各學(xué)校負責食堂的統(tǒng)一管理，實行統(tǒng)一的學(xué)校供餐模式。周一至周五，為學(xué)生提供兩個炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對食堂進行檢查，確保飯菜的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各個學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報銷流程，要求各個學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐的有序開展。各學(xué)校根據(jù)學(xué)校的實際情況，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂用餐管理工作，嚴格控制食品安全責任，制定和完善食堂管理的各項制度。

　　(1)餐飲系統(tǒng)

　　1、嚴格按照學(xué)校規(guī)定的時間按時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、用餐時，各學(xué)校應(yīng)根據(jù)自身實際制定相應(yīng)的用餐制度。

　　3、所有老師都參與營養(yǎng)餐的管理，確保學(xué)生吃得好，讓家長和社會滿意。

　　(2)驗收制度

　　1、每天凡購買食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。首先，檢查質(zhì)量。主要看食品質(zhì)量是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有完整的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過了保質(zhì)期，是否有產(chǎn)品合格證等等。第二，查量。如果能稱，那一定是過秤了；如果按件計量，則符合數(shù)量標準。

　　2、驗收后，入庫保存。不合格食品禁止進入學(xué)校。

　　3、未經(jīng)驗收的食品嚴禁進入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　(3)衛(wèi)生系統(tǒng)

　　各學(xué)校食堂嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，有各種健康安全制度和措施，制定健康食品安全應(yīng)急預(yù)案。員工可以按照要求自覺工作和操作，其他健康措施和規(guī)定可以落實到位。做好采購的驗收，加工的徹底煮熟，做好食品的留樣。嚴格控制好食品的采購。我們將統(tǒng)一從學(xué)校所有餐飲網(wǎng)點采購食品，并要求供應(yīng)商提供兩份證書(營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證)和質(zhì)量檢驗報告的復(fù)印件。進出口手續(xù)齊全，賬簿一致。這項工作是在校餐管理委員會的'監(jiān)督管理下進行的。

　　(4)樣品保留系統(tǒng)

　　食品加工和消費之間的時間間隔不得超過2小時。每頓飯必須留樣，并有專人負責留樣，每個品種不少于100克，樣品必須保存48小時并記錄。

　　(5)晨檢制度

　　1、每天上班前15分鐘，食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，檢查合格后上崗。

　　2、早上檢查如有疑問，食堂管理員應(yīng)立即通知其離職，前往醫(yī)院進一步檢查。

　　3、因病暫時離職的工作人員如需重新上崗，應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明。

　　4、食堂管理員可根據(jù)具體情況獎勵因某些疾病暫時無法工作的員工。

　　(6)金融體系

　　為了建立健全學(xué)校的財務(wù)制度，使收支明細透明，每個學(xué)校都安排了兩名教師管理學(xué)校的營養(yǎng)餐經(jīng)費，一名管錢，一名管賬，每周匯總一次，向全校公示。學(xué)校規(guī)范食堂結(jié)余資金的使用，只用于改善學(xué)生用餐和食堂的設(shè)施設(shè)備，不用于學(xué)校變相發(fā)放員工福利或其他費用。每個月結(jié)束后，財務(wù)人員將各種賬簿送到中心學(xué)校，由主管領(lǐng)導(dǎo)每月審核。財務(wù)人員的工作也由食品管理委員會監(jiān)督管理。

　　三、存在問題

　　目前除中心學(xué)校外，全鄉(xiāng)衛(wèi)生條件能達到國家基本標準，其他學(xué)校有待提高。一些學(xué)校食堂管理不規(guī)范，員工素質(zhì)有待進一步提高。在一些學(xué)校，主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品的“重要性”認識不足，安全意識薄弱，未能履行食品安全第一責任人的法律責任，最終將以前的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位。通常檢查流于形式，效果不明顯。

　　四、整改措施

　　1、注重宣傳教育，增強師生的食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會、校園廣播和板報對學(xué)生進行食品衛(wèi)生教育。

　　2、加大對學(xué)校食品安全的日常檢查和監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”的意識，服務(wù)師生，保障福祉，努力營造安全良好的學(xué)校食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷為人民建設(shè)滿意和諧的校園。

　　3、繼續(xù)積極配合有關(guān)部門，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻。

　　4、進一步加大對員工的培訓(xùn)力度，提高員工的意識，樹立“安全不是小事”的意識。

　　5、加強與相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大對周邊大排檔的整治力度。

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