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吃薯片不長(zhǎng)胖的技巧
炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會(huì)使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高。下面是小編整理的吃薯片不長(zhǎng)胖的技巧，歡迎閱讀。
吃薯片不長(zhǎng)胖方法
(1)吃薯片會(huì)發(fā)胖
經(jīng)常吃薯片很明顯是會(huì)發(fā)胖的。
薯片，油脂和淀粉的混合物，熱量和脂肪高，貼膘屯脂利器，為了滿足人們味蕾，加入各種調(diào)味和香料，讓食客們欲罷不能，一吃就停不下來(lái)，那種爽脆脂香，讓人越吃越多，越吃越胖。
所以，偶爾吃一些是無(wú)管緊要的，但千萬(wàn)別邊看電視邊吃薯片,否則會(huì)不知不覺(jué)的吃下去很多。
當(dāng)然，現(xiàn)在也出現(xiàn)了很多像蛋白質(zhì)薯片、還有之前有介紹過(guò)的玉米片，這些相對(duì)低熱量和健康的薯片替代品，這些不太容易發(fā)胖。
只是，還是很多人對(duì)傳統(tǒng)高油高熱量的薯片愛(ài)不釋手。
(2)怎么吃薯片避免發(fā)胖
1.拋棄油炸的做法
其實(shí)馬鈴薯里面含有大量的膳食纖維，非常有助消化，非常有助于控制體重，而且它的熱量很低，里面不含膽固醇，而且馬鈴薯含有鉀元素，是減肥的好東東。
所以，薯片會(huì)讓人發(fā)胖的罪魁禍?zhǔn)撞皇莵?lái)自它的原料“土豆”，而是當(dāng)土豆被切成薄片、經(jīng)過(guò)油炸后瞬間暴增的熱量。
既然薯片的魅力這么難以讓人抵擋，還是選擇烤薯片來(lái)解饞吧。
去買薯片的時(shí)候，一定要仔細(xì)看包裝說(shuō)明，選擇烤薯片可以讓胖惡魔離你更遠(yuǎn)一些。
另外土豆的吃法不僅僅是薯片一種，例如涼拌土豆絲，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量還很低呢。
2.搭配大量蔬菜
如果非要食用薯?xiàng)l薯片的話，請(qǐng)務(wù)必搭配大量的蔬菜，如西紅柿、生菜、洋蔥。
特別是洋蔥，它在歐洲被譽(yù)為“菜中皇后”，其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質(zhì)、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
吃薯片等于吃汽車廢氣
打開(kāi)一袋散發(fā)著迷人香味的薯片，你很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑，拿起一片放入嘴巴，隨著“喀吱”聲，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那滿足的感覺(jué)會(huì)一直傳遞到大腦。
你也可以蘸著番茄醬、辣椒醬、燒烤醬，讓土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地滿足你的食欲。
一包薯片旋即就被你打掃得干干凈凈。
然而沒(méi)有一種欲望的滿足是不用付出代價(jià)的，電視上，臺(tái)灣一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾用打火機(jī)點(diǎn)燃一片薯片，當(dāng)一團(tuán)黑煙冒出，一片小小的薯片足足燃燒了一分多鐘，一串又一串油脂流了出來(lái)。
這位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)：當(dāng)土豆變成薯片時(shí)，熱量增加250倍!我們還敢吃炸薯片嗎?
近期，一則熱帖讓人吃驚不已!日本電視早新聞中播出了一條消息：薯片中含有丙烯酰胺成分，具有很強(qiáng)的致癌性!
日本厚生勞動(dòng)省從薯片中檢驗(yàn)出高濃度的被認(rèn)為具有致癌性的丙烯酰胺。
此前瑞典政府研究發(fā)現(xiàn)：含有大量碳水化合物的谷物類，如果進(jìn)行燒烤油炸等烹調(diào)處理，會(huì)生成具有致癌作用的丙烯酰胺。
以油炸土豆食品為日常零嘴的英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)等國(guó)家紛紛進(jìn)行了試驗(yàn)和檢測(cè)，全都得出肯定結(jié)論。
在國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)對(duì)致癌物質(zhì)危險(xiǎn)程度的5級(jí)分類中，丙烯酰胺被列為第2級(jí)，致癌性相當(dāng)高。
IARC的5級(jí)分類中，最危險(xiǎn)的是1級(jí)，屬于確認(rèn)致癌物質(zhì)，其次是2A和2B級(jí)，具有較高致癌可能性。
1級(jí)的有煤焦油、石棉、口嚼香煙、鎘元素等;2A級(jí)的有丙烯酰胺、用作木材防腐劑的雜酚油、汽車排放的廢氣等。
薯片中的丙烯酰胺與汽車排放的廢氣屬于對(duì)人體危害程度相等的有毒物質(zhì)，所以有人說(shuō)，吃薯片等于在吃汽車的廢氣!
另外薯片中含鋁過(guò)量，如長(zhǎng)期食用鋁含量過(guò)高的膨化食品，會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重者可能癡呆。
人體攝入過(guò)量的鋁，還會(huì)抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。
薯片的做法
很多人喜歡吃薯片，可外面賣的那種薯片會(huì)有各種添加劑，不如自制的吃著放心，而且自己做經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，炸上一盤子成本不過(guò)一塊錢，當(dāng)做小零食吃，可以嚼上一陣子。
食材：
主料：土豆 500g
輔料：油 適量 ，鹽 適量
步驟
1.土豆去皮
2.我是用刀切的，這樣均勻
3.將土豆片放入冷水中浸泡十幾分鐘，再?zèng)_洗幾遍，洗去淀粉
4.后控干水分
5.放入土豆片
6.炸至發(fā)黃酥脆即可撈出
7.因?yàn)榧依餂](méi)有吸油紙了，放掉滴掉多余的油
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