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苦瓜甘藍(lán)怎么做
苦瓜別名：涼瓜、癩瓜、錦荔枝、癩葡萄，小編是一個喜歡自找苦吃的人，下面來看小編為大家?guī)淼年P(guān)于苦瓜做法技巧：
苦瓜屬于葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物，原產(chǎn)于東印度熱帶地區(qū)，日本、東南亞栽培歷史悠久，17世紀(jì)傳入歐洲，僅供觀賞，不作食用。
我國早有栽培，除供觀賞外，還供菜用，在廣東、廣西、福建、臺灣、湖南、四川等省栽培較普遍。
苦瓜還作為庭園垂直綠化的觀賞植物，夏季開黃色小花，真是萬綠叢中點點黃。
果實成熟后桔黃色，又添一景。
果肉開裂后種子外面有紅色厚肉，似蛋黃，非常艷麗。
苦瓜不僅是夏季佳蔬，又是一味良藥。
明代以前醫(yī)書沒有記載苦瓜，明代《救荒本草》、《本草綱目》始列入，疑為三寶太監(jiān)下西洋時，從南洋群島移植過來。
清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：”苦瓜清則苦寒;滌熱，明目，清心。
可醬可腌。
中寒者(寒底)勿食。
熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎。”
是說瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養(yǎng)作用顯出，與末熟時相對而言，以清為補(bǔ)之。
其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。
苦瓜甘藍(lán)
健康功效：
紫甘藍(lán)：活血化瘀
苦瓜：明目、暖肝、清熱
食材用料：
紫甘藍(lán)200克
苦瓜100克
糖適量
白醋適量
鹽適量
做法：
把紫甘藍(lán)切成碎末。
加入糖白醋鹽攪拌均勻。
苦瓜切成片，挖去瓜瓤。
放入開水中焯水。
稍稍用鹽腌制一下，碼放在盤中。
苦瓜的食用方法
1.不要一次吃得過多。
2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛扉。
3.苦瓜、雞蛋同食能保護(hù)骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
4.苦瓜雖苦，但與其他食材搭配時并不會將苦味滲入別的材料中，被人們稱為君子菜。
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