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廣西美食攻略
廣西壯族自治區(qū)是一個沿海的省級行政區(qū)，位于中國南部邊疆，簡稱桂。南瀕北部灣，北、東、西三面分別與貴州、湖南、廣東、云南等省相鄰。西南與越南毗鄰，廣西擁有天然的氣候優(yōu)勢，以至于在這里也是吃貨的天堂，下面小編為大家介紹下廣西有哪些好吃的美食。
桂林米粉。
是桂林最悠久最負盛名的地方風味小吃。
主要原料為粉、鹵水、蓋面菜以及花生米、蔥花等。
有湯米粉、鹵菜米粉、酸辣米粉、馬肉米粉、雞絲米粉、牛腩米粉等。
02
老友粉。
由百年名小吃老友面演化而來，是南寧小吃的金字招牌。
口味鮮辣，湯料香濃，開胃驅寒。
在南寧各處都可品嘗到正宗的老友粉，街邊的老友粉價錢都在5元上下，物美價廉，常常讓人吃的汗流浹背，辣的痛快而欲罷不能。
03
沙蟲。
沙蟲形似腸子，又名沙腸蟲，生活在海邊的沙地里，味道鮮美脆嫩，是北海一帶的特產(chǎn)，類似北方渤海灣的海腸。
一根小木簽將沙蟲腹部刺破，將腹內的沙土及內臟清洗干凈，再反復用清水將表面的滑漿洗凈，
佐以蔥姜，以大火快炒，色白如雪，入口香脆帶甜，嚼勁十足，堪稱稀珍。
有膽量的話，還可以生吃，營養(yǎng)豐富。
04
檸檬鴨。
不管愛與不愛，外地人到了南寧，檸檬鴨往往是一道不容錯過的菜;即便是南寧人，不管年少或者年長，檸檬鴨也常是他們尋求地域歸屬感的心靈安慰。
南寧檸檬鴨，酸酸甜甜，味道就是不一樣。
05
荔浦芋扣肉。
荔浦芋扣肉采用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料制作而成。
將帶皮五花肉和切塊荔浦芋過油炸黃，然后將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間排放碗中蒸熟，翻扣入另一盤中即成。
特點是色澤金黃，芋片肉片松軟爽口，濃香四溢。
06
蝦餅。
蝦餅作為一種大眾面點，距今已有近200多年的歷史。
清代文學家袁枚在《隨園食單》有載：“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透”。
做好的蝦餅色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。
珠海路的李姨蝦餅店比較有名。
07
田螺
廣西一帶盛產(chǎn)田螺，肉肥鮮美，能加工成人人都愛的美味菜肴。
一般田螺的做法是爆炒，通常還會加入辣椒等，香中帶辣，辣中透香，十分入味。
田螺含蛋白質、脂肪、碳水化合物等，具有利水消腫作用。
08
啤酒魚。
桂林陽朔的地方名菜。
用剛從漓江撈上來的鮮活鯉魚，帶鱗下鍋用桂北出產(chǎn)的生茶油煎后加上桂林當?shù)氐睦烊【啤?/p>
番茄和大蒜、辣椒醬等配料紅燜而成，香氣四溢、口感香酥鮮嫩、質地爽滑。
是陽朔必嘗美食。
廣西美食攻略
廣西美食的特點是味道鮮香、微辣酸甜，廣西菜系即桂菜系。
自古以來廣西就是官宦商旅云集之地，因而這里的飲食習慣融合了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方菜肴特色，善長眾菜合調，粗菜細做。
廣西烤乳豬
廣西的傳統(tǒng)佳肴，不過各地的選料、做工和用料不同，所
以風味也略有不同。
乳豬需用糯米或大米喂養(yǎng)，使其肉細皮嫩為上，一般選用未斷奶的四公斤左右的乳豬為佳，
剖腹后將豬腔撐開，風干后放在炭火上烤，一面烤一面將其兩面翻轉，同時抹上醬油、蜂蜜等香料加工烤制，
使其皮色呈金黃，敲擊時聲音清脆，此時肉質細軟爽口。
食用時將其履于盤中，以刀切成小塊，拌以黃皮醬、白糖或酸甜醬食之，入口酥脆，難以�？�，食后口有余香，真是一大美食。
桂林菜
扒絲芋頭
采用桂林特產(chǎn)的荔蒲芋頭，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色澤鮮黃時澆上糖汁，(糖汁用冰糖、醋、水調制而成)里香外脆、松酥爽口。
菜的旁邊擺放一小碗清水，作用于切斷糖汁絲，也可起到降火作用。
柚子皮炒肉絲
采用陽朔柚子皮，把里外黃色部分去掉取中間薄薄一層白?Z，曬干后沸水撩過，清水扎干凈，加入調料與肉絲炒，可吃出柚子的清香，是道綠色食品菜肴。
香芋扣肉
用五花肉切成約0.5公分厚，煮成八成爛后油炸。
荔蒲芋頭也切同肉一樣厚度油炸成金黃色，與五花肉一塊塊相隔、相扣，放入調料:豆腐乳等，吃起來味香、不膩、爽口。
酸炒干魚仔
干魚仔指的是烘干后的河魚，生長在河中。
干魚的制作過程:用燒果皮之煙熏后用炭火烘、用太陽曬干。
做此道菜的酸多為桂林口味的酸筍，酸辣椒。
把干魚、酸辣椒、酸筍爆炒后放入桂林三花酒、水蓋上鍋蓋紅燜至干魚發(fā)脹后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常開胃。
水泡腐竹
腐竹是桂林特產(chǎn)之一，用黃豆提取而成，金黃色，經(jīng)油炸香、脆后再放入調料煮，營養(yǎng)豐富。
梧州蛇宴
蛇宴制作根據(jù)不同的蛇品種，可用蒸、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法，配以各種不
同的佐料制作成各款粵式、川式美味佳肴，是迎賓宴客中的一種高級享受，對人體不愧為一種極佳的保健食品。
蛇宴中的用蛇生宰即制為之上品，可將所得的鮮蛇血、鮮蛇膽調制成鮮蛇血酒、鮮蛇膽酒，這是蛇宴席上不可多得的佳釀。
而活宰的蛇可分別以蛇衣、蛇肉、蛇骨及內臟配以不同佐料，烹制出百余款不同品味之佳肴，經(jīng)廚藝大師拼制成各種圖案，組成豐盛美味的全蛇宴。
品蛇按中國民間的傳統(tǒng)習慣最理想是在秋冬時節(jié)，俗話說，"秋風起，三蛇肥，進補要及時"、"秋冬不補，
人生易老"，所以中國南方及香港、澳門等地區(qū)，許多家庭以及行業(yè)工會社團都有入秋后參加或組織旅游美食團來梧州一品蛇宴以求進補的習慣。
廣西小吃
桂林米粉、南寧肥肉粽、打油茶、老友面、大苗山地龍、烤糍粑、冰泉豆?jié){、昭平黃皮糖、薏米餅、涼粉、梧州大福餅、柳州起酥、玉林白散、壯家鴨炸
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