怎么做廣東靚湯

　　怎么做廣東靚湯?不同的湯有不同的做法，請看下面。

　　粉葛鯪魚湯【1】

　　用料：鯪魚500G、粉葛400G、薏米30G、赤小豆30G、新會陳皮1/3個、蜜棗2個、油、鹽、姜

　　粉葛鯪魚湯的做法

　　1、陳皮，薏米，赤小豆，蜜棗等清洗干凈待用;

　　2、鯪魚讓商家代為殺好，回來處理好后切成兩段，備姜片兩塊;

　　3、粉葛洗凈外皮，不要去掉，這個清熱效果尤其好;然后切成片，方便出味;

　　4、熱油鍋，把姜片和鯪魚一起下鍋煎香兩面;

　　5、這時候電飯煲中預(yù)先入三分之一的開水，把1中的食材先煮著;

　　6、鯪魚煎好后加入余下的開水，大火煮開后下粉葛片一起煮開約3-5分鐘，讓湯煮至奶白色;

　　7、把鯪魚連湯倒入電飯煲中，一起煮開后轉(zhuǎn)用煲湯模式再煲約1.5-2小時，食用時加入鹽調(diào)味。(不加亦可，很鮮甜的)

　　粉葛鯪魚湯做法小貼士

　　我是圖快，所以鍋，電飯煲兩邊一起開動了，你也可以鍋中煎魚，其他材料全用煲煲著，魚煎好后轉(zhuǎn)移至煲中一起煲成湯即可!

　　絲瓜魚片湯

　　主食材：絲瓜500克、魚片100克。

　　配料：干貝5克、油2ml、鹽3克、生粉1克、醬油1ml、料酒1ml、生姜3克、香蔥5克

　　絲瓜魚片湯的做法【2】

　　1.魚切片，放油、醬油、料酒、鹽、生粉拌均腌制5分鐘;

　　2.絲瓜去皮，洗凈，滾刀切塊;

　　3.熱鍋，倒油，爆炒一下絲瓜五成熟;PS：爆炒絲瓜，沒有絲瓜的青味;

　　4.清水煮沸，放入浸泡洗凈的干貝，煲8分鐘;

　　5.加入炒好的絲瓜;

　　6.加入魚片、生姜絲滾一分鐘;

　　7.放鹽、香蔥拌均即可。

　　絲瓜魚片湯做法小貼士

　　1.爆炒絲瓜五成熟即可;

　　2.干貝提鮮美味;

　　清補(bǔ)涼煲冬瓜【3】

　　食材：冬瓜約750克，淮山藥10片，苡米1/4杯，苕實(shí)1/4杯，扁豆1/4杯、白蓮子1/4杯。

　　1、備齊材料，冬瓜砍成大塊，不用刨皮和去芯;

　　2、把清補(bǔ)涼材料洗干凈，入壓力鍋，放水2/5鍋;

　　3、用多谷物檔，再按時間調(diào)節(jié)檔加20分鐘;

　　4、時間到了，如果材料被煮得透心，證明可以了，加入冬瓜塊;

　　5、不蓋蓋子，用煲粥檔20分鐘煮，冬天被煮到透心即可;

　　6、食用時可放適量鹽調(diào)味，不放也可以。

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