海底撈的心得體會

時間：2024-09-20 15:49:53 晶敏心得體會我要投稿

海底撈的心得體會（精選18篇）

　　當(dāng)我們受到啟發(fā)，對生活有了新的感悟時，應(yīng)該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，通過寫心得體會，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗。你想好怎么寫心得體會了嗎？下面是小編整理的海底撈的心得體會，歡迎大家分享。

海底撈的心得體會（精選18篇）

　　海底撈的心得體會 1

　　看了一本關(guān)于“海底撈”的書，書上寫的很多東西都讓我很感動，海底撈的員工都是從最基層走出來的人，沒有太多文化，不認(rèn)識很多的字，可是，他們卻用自己的堅持和對工作認(rèn)真的態(tài)度創(chuàng)造了餐飲界的一個神話。

　　“海底撈”董事長張勇在北大講海底撈時，有一個在外企打工的mba學(xué)生問道：為了聽你講課，我特意去海底撈吃了兩次火鍋，每次我都問服務(wù)員同一個問題，你們這么熱情，為的是什么?幾個服務(wù)員都說，為了你能再來我們海底撈。我說，我再來，和你們有什么關(guān)系?他們說，海底撈生意好了，我們就好了!

　　一句普普通通的話卻讓我心里很震撼：海底撈生意好了，我們就好了。他們是在為海底撈工作更是在為自己工作呀，他們把工作當(dāng)成自己的事業(yè)，以飽滿的熱情投入到工作中。

　　生活中，我們有近一半的時間都是在工作，它就像一個雕塑品，美好、丑陋完全由我們自己把握。如果一個人的工作只是為了謀生，只是為了獲得薪水，其他的一無所知，那即使是你最喜歡的工作，也無法保持對工作地?zé)崆椤？墒�，如果你把工作�?dāng)成自己的事業(yè)，全身心投入到工作中，生活積極，工作主動，即便是不喜歡的工作，你也會熱愛它。你對工作地?zé)崆樵酱�，工作地效率就會越高，收獲到的也會越多。

　　工作就是事業(yè)。為工作也是為自己�！敖裉斓�.工作就是昨天的積累，明天的成功有賴于今天的努力�！卑压ぷ鳟�(dāng)作自己的事業(yè)，對工作負(fù)責(zé)，對自己負(fù)責(zé)。我們相信：不只“海底撈”可以創(chuàng)造奇跡，我們也可以。

　　海底撈的心得體會 2

　　xx年08月21日公司組織第一批部分職工現(xiàn)場體驗和學(xué)習(xí)海底撈企業(yè)文化，當(dāng)我走到店門口的時候，首先看到門口排隊人員較多，其次感覺到門口服務(wù)員熱情。能夠?qū)γ恳晃贿M(jìn)店的人都微笑面對。從她們的笑容里可以感覺到發(fā)自內(nèi)心的微笑，很真誠，很熱情。

　　進(jìn)店后聽見最多的是服務(wù)員問你，有什么需要幫助嗎？每一個人都很熱情。由于單位提前預(yù)定好了位置，在服務(wù)員熱情的指引下我來到指定位置，看見同事們都在座位上探討海底撈企業(yè)文化及管理模式等等問題。剛落座，服務(wù)員熱情遞上熱毛巾后，立即問您喝什么茶水。在用餐過程中，服務(wù)員還為有需要的客人送上手機(jī)保護(hù)套，一切都是那么熱情，服務(wù)員的言談舉止都是自然得體，充滿活力。

　　同樣是火鍋店、同樣的油碟、同樣的菜品，老板與眾不同的經(jīng)營理念和管理模式，服務(wù)員熱情周到、發(fā)自內(nèi)心的真情服務(wù)。服務(wù)過程中體現(xiàn)熱心、貼心、知心，給顧客營造一個輕松愉快的氛圍，她們時刻關(guān)注顧客的每一個細(xì)節(jié)變化，給予溫馨的關(guān)懷，“請問需要幫助嗎”？他們的說話語氣中始終保持一份激昂的使人奮進(jìn)的語調(diào)，總是說“好的、沒問題、馬上就來”使顧客感覺到多等一會都不會去責(zé)怪他們。服務(wù)過程中始終保持2至3人圍繞著你周圍，不斷的添水加冰，在用餐過程中我也時刻關(guān)注那些在腳下不停跑動的服務(wù)員，對待時間的珍惜，不浪費每分每秒，看見她們辦事的.認(rèn)真，她們時刻都不停，當(dāng)看見每位顧客張口提出要求時，她們首先是笑容、耐心的聽取后，立即解決你所提出的要求，看見她們滿頭大汗的熱情服務(wù)，讓人深深感覺到她們對工作熱情。

　　在去海底撈之前就聽說它們“人性化、親情化”的服務(wù)。這次海底撈之行讓我印象深刻，也讓我收獲頗多，我個人認(rèn)為海底撈最值得學(xué)習(xí)的主要有三個方面：

　　1、服務(wù)理念：熱情、細(xì)致、耐心、周到，把顧客的每件小事當(dāng)作自己的大事來完成，

　　根據(jù)顧客的不同需求體現(xiàn)服務(wù)細(xì)節(jié)。如：手機(jī)放在臺面上幫助套上一層自己設(shè)計的塑料袋。

　　2、體現(xiàn)了海底撈的管理模式。員工崗位有區(qū)分，但服務(wù)無區(qū)分。印象最深的是當(dāng)你

　　離開座位上站起想上衛(wèi)生間，傳菜員發(fā)現(xiàn)后馬上，上前詢問請問需要幫助嗎？我講后，傳菜員快步向前用手示意路線的位置。

　　3、在服務(wù)員下菜過程中，我們同她聊天時發(fā)現(xiàn)員工們對工作的滿意度都很高。員工工作的滿意程度是顧客評價的，而員工能快樂地工作，是讓顧客真正感到滿意的重要保證。在海底撈企業(yè)中正真體現(xiàn)了如何做好顧客滿意、真心服務(wù)。

　　通過這次公司組織學(xué)習(xí)海底撈企業(yè)文化，使我感觸很深，也促使我在今后的工作中，要不斷學(xué)習(xí)海底撈企業(yè)員工的工作精神及工作狀態(tài)，對工作的認(rèn)真、負(fù)責(zé)、熱情、細(xì)致等各方面學(xué)習(xí)。

　　海底撈的心得體會 3

　　近年來，隨著消費水平的提升，越來越多的人選擇外出就餐，而餐飲業(yè)也因此得到了快速發(fā)展。其中，作為火爆的火鍋品牌，海底撈不僅因其獨特的服務(wù)體驗，還有百種海鮮菜品供選擇，成為了吃貨們的最愛。下面，我將分享我的海底撈百心得體會。

　　首先，海底撈以其獨特的服務(wù)體驗而聞名。進(jìn)入餐廳大門，首先映入眼簾的是熱情的服務(wù)員，他們會微笑著迎接客人，為客人引導(dǎo)座位。而進(jìn)入座位后，我們就可以感受到豐富的餐具備齊，一應(yīng)俱全。而值得一提的是，海底撈的服務(wù)員還會給每個客人準(zhǔn)備一個凈化手部皮膚的濕巾，這種貼心的服務(wù)細(xì)節(jié)讓人感到溫暖。在整個就餐過程中，服務(wù)員始終保持著微笑，有問必答，并且隨時提醒顧客的用餐需求。這種周到的服務(wù)感動了很多人，也樹立了海底撈良好的企業(yè)形象。

　　其次，海底撈還以其豐富的海鮮菜品而受到消費者的追捧。作為一家以火鍋為主打品類的品牌，海底撈提供了百種海鮮菜品供客人選擇。無論是新鮮的海鮮還是各種新奇的配菜，都能滿足不同客人的口味需求。與傳統(tǒng)的火鍋店相比，海底撈提供的食材更加新鮮，口感更加鮮美，這點也得到了廣大消費者的稱贊。此外，海底撈還提前選料、現(xiàn)場烹飪并為顧客準(zhǔn)備了多種口味的調(diào)料，真正實現(xiàn)了一站式的服務(wù)，讓消費者能夠在品嘗美食的同時享受到放松愉悅的體驗。

　　再次，海底撈在食品安全方面做得相當(dāng)出色。食品安全一直是消費者關(guān)注的焦點，而海底撈作為一家成功品牌，非常重視食品安全，注重每一個環(huán)節(jié)的質(zhì)檢與控制。首先，海底撈嚴(yán)格選擇供應(yīng)商，只選用有證實信譽(yù)的食材供應(yīng)商，并建立了穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。其次，海底撈有一套完善的食品質(zhì)量管理體系，從食材的采購到檢測、質(zhì)量評估等整個過程，均有專業(yè)的團(tuán)隊進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，確保食材的安全可靠。此外，海底撈還建立了食品進(jìn)貨、儲存、制作、銷售等環(huán)節(jié)的檔案記錄，為食品安全提供了可追溯的證據(jù)。

　　最后，海底撈以其良好的企業(yè)文化給人留下了深刻的印象。作為一家知名品牌，海底撈一直以“誠實正直、積極向上、追求卓越、創(chuàng)造共贏”的企業(yè)理念為指導(dǎo)，不斷為客戶提供高品質(zhì)的服務(wù)和美味的食物。而海底撈對員工的關(guān)懷和培訓(xùn)也是有口皆碑。在海底撈，員工不僅僅是普通的服務(wù)員，更是代表著企業(yè)形象的.一員。因此，海底撈不僅重視員工的培訓(xùn)，還鼓勵員工創(chuàng)新，提供晉升的機(jī)會。公司內(nèi)部也以和諧、團(tuán)結(jié)、互助為核心，形成了一種積極向上的團(tuán)隊文化。

　　綜上所述，海底撈以其獨特的服務(wù)體驗、豐富的海鮮菜品、食品安全保障以及良好的企業(yè)文化成為了眾多消費者的首選。通過這次就餐體驗，我深刻體會到了海底撈的不凡之處，更增加了對這個品牌的好感。我相信，海底撈還會不斷創(chuàng)新，為吃貨們帶來更多美味的驚喜。

　　海底撈的心得體會 4

　　海底撈的成功不是偶然，它以獨特的服務(wù)、人性化的管理、和貼心的服務(wù)迎合了當(dāng)今中國人民的生活需求。適應(yīng)則能夠發(fā)展、壯大。

　　作為一個餐飲服務(wù)企業(yè)，怎樣才能贏得顧客的尊重、獲得收益發(fā)展壯大呢?我認(rèn)為海底撈的成功就是尊重顧客、尊重員工。最根本的就是人性化。以此，讓顧客、員工感覺到自己在欠債——感情上的債。

　　首先，在對待顧客上講究細(xì)節(jié)服務(wù)。讓顧客享受了超五星的服務(wù)。海底撈創(chuàng)新性的把其他行業(yè)的服務(wù)納入免費服務(wù)范圍：比如把美容業(yè)的修指甲，把網(wǎng)吧的服務(wù)，把茶館的服務(wù)提供給等座位的客人，讓折磨人的“等座”成為一種享受。

　　如果說“等座”都如此享受，那么吃飯就更享受了。比如點個面條可以享受到戲院才有的雜耍，因為海底撈的拉面師傅會當(dāng)著你的面把一團(tuán)面拉成頭發(fā)般細(xì)長的絲;比如你可以免費喝到在“永和豆?jié){”要幾元錢才可以享受的豆?jié){;擔(dān)心火鍋把衣服弄臟了?不要緊，會有服務(wù)員提供專門的火鍋服裝給你擋在胸前，甚至手機(jī)都有個透明的手機(jī)套幫你套上，以免被湯水污穢�？傊�，服務(wù)員在對你的態(tài)度與照顧上絕對做得比五星級賓館還要體貼入微。從此，在消費者的記憶中記住了海底撈的體貼入微。每次在海底撈享受到如此多而好的免費服務(wù)，而且在走的時候，海底撈優(yōu)秀的服務(wù)人員還會送點什么禮品給你，每一個經(jīng)歷了海底撈服務(wù)的顧客都在內(nèi)心深處感到欠了海底撈的.債——感情上的債。憑著這種“超五星級”免費服務(wù)戰(zhàn)略，海底撈在幾年間積累了大量的忠誠客戶，而且這些客戶都在不停地為海底撈轉(zhuǎn)介紹新的客戶。造成的結(jié)果是，海底撈的火爆勢不可擋。

　　其次，是對員工的人性化管理。讓員工感覺，自己在欠債——感情的債。對員工進(jìn)行“家管理”。海底撈包食宿，即使是鐘點工也可以跟正式員工一樣隨便吃，早餐無限吃，值班的到晚上還有加餐：一般是火鍋或是思念水餃。超過了我所在過的五個企業(yè)任何中任何一個企業(yè)。作為基層員工也是我沒想到的，更是不敢想象的。還有讓把宿舍的命名權(quán)交給員工、給員工定期培訓(xùn)，給員工足夠的希望和發(fā)展通道等等。制造海底撈那樣的員工的關(guān)鍵并不在培訓(xùn)，而在于創(chuàng)造員工愿意留下的工作環(huán)境。

　　員工物質(zhì)上精神上滿足了，感覺公司為自己的付出了，滴水之恩當(dāng)涌泉相報。為還這個感情“債”，踏實積極工作�！捌髽I(yè)對員工好——員工有干勁——員工有干勁——客戶體驗好——忠誠顧客再次消費和口碑推廣——企業(yè)獲利”。當(dāng)然，還有企業(yè)的制度，領(lǐng)導(dǎo)者的管理等等。服務(wù)最根本的是面對人，迎合人。一個服務(wù)企業(yè)要想百年后依然生存，就不應(yīng)該在乎一時的得失，要有長遠(yuǎn)目光。創(chuàng)造一個良好地服務(wù)環(huán)境和工作環(huán)境。讓顧客感覺貼心，讓員工工作安心。

　　海底撈的心得體會 5

　　公司提議我們閱讀一本叫做《海底撈你學(xué)不會》的書。請原諒我的孤陋寡聞，在這之前我沒有聽說過海底撈是一家火鍋店，看了序，再看推薦序，充斥的是感動和感謝的詞語。于是，讓我迫不及待的看下去。我雖然把“經(jīng)營之道，管理之道，人才之道以及成功之道”畫了起來，同時也做了筆記。但是，我相信，這不是我看下去的理由和原因。我喜歡他們的宣誓“我愿意努力工作，因為我盼望明天會更好；我愿意尊重每一位同事，因為我也需要大家的關(guān)心；我愿意真誠，因為我需要問心無愧；我愿意虛心接受意見，因為我們太需要成功；我堅信，只要付出總有回報。”是的，我愿意努力工作，因為我盼望和相信明天會更好，我堅信，只要付出總有回報。

　　而公司，也給了我這樣的信念，也給了我太多細(xì)微的感動。你把每個人當(dāng)做是好人，每個人就真變成了好人，每個人都希望世界變得更美好，世界就真的美好了，只有心中有大愛的人，才會有這樣的智慧。我曾跟很多朋友和親人說過，我是個幸運的人，進(jìn)了千程公司，遇到了很多好領(lǐng)導(dǎo)，他們的心正為范，他們的大氣大度，帶著我一路成長。宅心仁厚，智慧的領(lǐng)導(dǎo)人，讓我們把千程公司人當(dāng)成了一家人。這樣的自覺，這樣的感動，源自于公司的企業(yè)文化。而海底撈，也是他們公司員工的家，而一樣的道理，他們能那樣的.自律，自覺，所以，讓我們感動。

　　或許，不是這本書帶我太多的觸動，應(yīng)該說這本書觸動了我，對的工作的那股熱愛和那些曾讓我不斷努力不敢忘記的鞭策。許多的感謝，許多的慶幸，還有許多的驕傲，讓我懂得沉淀，讓我從容，讓我向前，努力！

　　海底撈的心得體會 6

　　北京是中國政治和文化的中心，也是中國的火鍋中心，北京人喜歡火鍋，除了傳統(tǒng)的涮羊肉，他們把各地的火鍋都已到了，京城既不完全統(tǒng)計，北京火鍋店也不下4000家，正可謂得北京者得天下。20xx年年不見經(jīng)傳的來自四川簡陽的海底撈火鍋店，也在京城悄然開業(yè)了，他慢慢引起了同行的注意，何止注意北京火鍋店老板幾乎都去過海底撈吃飯，為什么不僅同行，他還引起了媒體的注意，在餐飲網(wǎng)大眾點評純粹由顧客打分排名的前三名，北京火鍋店連續(xù)三年都是海底撈還給了，憑什么能引起這樣的轟動呢？因為海底撈在三伏天，都能讓北京食客排隊吃它的火鍋，北京的三伏天溫度經(jīng)常高達(dá)30多度，此時是火鍋淡季，很多火鍋店要么提供平常的菜式，要么干脆讓部分員工回家歇著，可是海底撈火鍋在三伏天，每天平均每周還要翻三次臺，這不能不說是一個火鍋的奇跡。俗話說外行看熱鬧內(nèi)行，盼盼能到20xx年，200多名來自百勝公司的區(qū)域經(jīng)理，將年會聚餐的地點就選擇在海底撈北京牡丹園店，與其他時刻不同，他們對服務(wù)的興趣遠(yuǎn)大于吃飯。百盛公司是肯德基和必勝客兩個連鎖店的總公司，據(jù)說每個百盛區(qū)域經(jīng)理至少管理36家店，而當(dāng)時的海底撈全國的店數(shù)才不到20家，張勇說這簡直就是大象向螞蟻學(xué)習(xí)4日，在百盛公司年會上應(yīng)邀作演講的嘉賓，張勇對這些大象學(xué)生們整整追了三個小時。

　　1994年在四川拖拉機(jī)廠，電焊工的張勇在簡陽縣城支起了4張桌子，開啟了一個麻辣燙的小店，對火鍋不是很熟練的，張勇既不會熬湯也不會炒料，連毛肚都不知道是什么，想要生存下來只有態(tài)度好，客人要什么快一點，客人有什么不滿意多陪點笑臉，剛開業(yè)的時候不知道敲門經(jīng)常做錯，為了讓客人滿意，送的比賣的多，結(jié)果客人雖然說他家東西不好吃，卻又愿意來，半年下來，一毛錢一串的麻辣燙，讓張勇賺得了第1桶金1萬元，這也許就是海底撈的前身。

　　每當(dāng)走進(jìn)海底撈餐廳，比起菜品更能讓我們留下深刻印象的無疑是這里的員工，他們樂觀主動還帶著強(qiáng)烈的自豪感，他們笑著的眼神中傳達(dá)出誠懇和歡迎你來的意思，走起來很快像小跑，想讓你滿意的意圖很強(qiáng)。服務(wù)行業(yè)的基層員工離職率很高，原因不外乎兩個方面，工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向，物質(zhì)回報不盡人意，看不到未來富足的道路。

　　人是高級動物，不僅需要吃和愛還需要希望，有希望再苦再累，活著都有勁兒，沒希望天天養(yǎng)尊處優(yōu)，頓頓山珍海味，活著也沒意思，海底撈人的希望是改變命運，海底撈員工的晉升途徑是獨特的，一共有三條，一是管理晉升途徑，二是技術(shù)晉升途徑，三是后勤晉升途徑，學(xué)歷在晉升階梯上不是必要條件，功名也不是必要條件，這種不拘一格的人才晉升政策，給這些上不了大學(xué)只能干最底層工作的農(nóng)民工，打開了一扇窗，只要努力，我們的人生就還有希望。在海底撈，有管理才能的員工通過晉升可以得到管理職位，有業(yè)務(wù)能力的人也可以通過后勤晉升通道成為財務(wù)物流和維修等業(yè)務(wù)人員改變命運，那些既沒有管理才能也沒有業(yè)務(wù)能力，但是老院踏實肯干的人在海底撈能不能改變命運呢？也能在海底撈普通員工，如果做到功勛員工，工資只比店長差一點，千萬不要忽視一個保潔阿姨的作用，如果她整天整年樂呵呵地掃地，他就是一個活雷鋒，這對所有員工都是一個激勵和教育，不僅如此，他還會帶出能達(dá)到海底撈洗手間清潔和服務(wù)水平的徒弟。體驗過海底撈服務(wù)的人，可以感受到海底撈的廁所是全年無味的，而且里面會有服務(wù)人員幫你打開水龍頭擠洗手液，遞毛巾，利用與客人接觸的一兩分鐘，了解他們對海底撈的看法。人是群居動物，人類在一個公平感的社會就會，環(huán)境中就會感到幸福。如果感到幸福，他臉上的笑容以及熱情的表現(xiàn)也是自然而然由生而來的。

　　一個保潔員剛剛清理完畢自己的區(qū)域，這時恰巧有客人要加啤酒，可是附近沒有服務(wù)員，此時保潔員是先放下本職工作給客人拿酒，還是找正在別處忙的服務(wù)員去拿，再比如說后廚的本職工作是傳菜和切菜，可此時桌子上擺滿了客人稱吃剩的殘羹剩飯，前廳的服務(wù)員忙不過來打掃后廚應(yīng)不應(yīng)該幫忙，這兩個例子，代表了企業(yè)分工中最核心的問題，分工之后如何配合邊緣問題誰負(fù)責(zé)，就是這個商學(xué)院都很認(rèn)為頭疼的問題在海底撈，竟然被他們用麻將精神詮釋了。仔細(xì)一想，其實打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓，任何工作都不是一個人單打獨斗，要的是集體配合，比如你坐在我對面，你洗牌時牌掉在我腳下水堿，但是我檢因為早撿起來早開局早開機(jī)就早，贏錢。在海底撈就充斥著這樣的很多事跡，比如說他們的一個財務(wù)總監(jiān)，到一個店里巡查時，發(fā)現(xiàn)這個店后廚非常的繁忙，他就主動放下自己手中的工作，幫那個后廚去洗了半天的碗，引發(fā)了關(guān)于我們是干什么的思考，除了我們要完成職責(zé)范圍內(nèi)對口的工作。但當(dāng)發(fā)現(xiàn)學(xué)校存在有不安全因素或突發(fā)狀況時，我們要做的就是在最合適的時間做對學(xué)校最有利的事情。比如在門口值班，剛發(fā)現(xiàn)一二年級只有一位老師護(hù)送路隊的時候，這個時候你也可以選擇記錄評價，但這個時候你更可以選擇幫助那個老師去放另外一個路隊，我看到我們很多領(lǐng)導(dǎo)都是這樣做的。

　　海底撈成功的奧秘在哪里呢？海底撈給予火鍋店普通員工，不僅有物質(zhì)回報，還給他們信任與授權(quán)，讓他們一同收獲幸福感和成就感，信任不是說出來的，而是做出來的，張勇在海底撈公司的簽字權(quán)是100萬以上，100萬以下可由副總財務(wù)總監(jiān)和大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)，大宗采購部長，工程部長和小區(qū)經(jīng)理有30萬的簽字權(quán)，店長有3萬元的簽字權(quán)，就連基層的員工，不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要，都可以給客人免一個菜或加一個菜甚至免一餐，聰明的管理者讓員工的大腦為他工作，當(dāng)一個員工不僅僅是上級命令的，執(zhí)行者他就是一個管理者，海底撈針對員工的授權(quán)等于讓人人成為管理者，海底撈其實是由1萬個管理者組成的公司。這個小細(xì)節(jié)體現(xiàn)了海底撈管理的奧秘。

　　做過服務(wù)員的張勇明白，要讓員工的大腦起作用，還必須給他們權(quán)利，因為客人從進(jìn)店到離店始終是跟服務(wù)員在打交道，任何餐館客人的滿意度其實都掌握在一線員工手里，如果客人對服務(wù)不滿意，還是要通過經(jīng)理來解決，這個解決問題的本身就會增加顧客的不滿意。更關(guān)鍵的是，每桌客人的喜好只有服務(wù)員最清楚，只有服務(wù)員才能一桌一桌的感動客人。海底撈有沒有濫用這種授權(quán)的'員工呢？有，但只是極少數(shù)聰明的張勇，沒有像大多數(shù)企業(yè)那樣，為了杜絕少數(shù)極端自私和道德不端之人的做法，而放棄對絕大多數(shù)員工的信任，因為他知道海底撈的服務(wù)差異化掌控在每一個員工手里，如果沒有對基層員工的大面積授權(quán)，怎么可能一桌的抓到客人。權(quán)力不論大小，沒有制約都會被濫用，哪怕是極少數(shù)的濫用，如果得不到有效制止也會形成風(fēng)氣，海底撈是如何監(jiān)控這種員工被大面積授權(quán)的，那就取決于海底撈特殊的干部選拔制度，除了工程總監(jiān)和財務(wù)總監(jiān)之外，海底撈所有干部都必須從一線服務(wù)員做起。

　　哪怕在海底撈干過一天的員工都知道，客人是一桌一桌抓的，這是張勇的語錄。海底撈倡導(dǎo)的不僅是讓客人滿意的服務(wù)，而是要超出顧客期望而感動的服務(wù)，比如因為住在海底撈樓上的大姐，吃火鍋的時候把海底撈的一種醬料好吃，第2天張勇便把一瓶辣醬送到他家里，并告訴他以后要吃海底撈隨時來，這就是海底撈一系列變態(tài)服務(wù)的開始，可是這種差異化的服務(wù)只能通過每一個員工的大腦創(chuàng)造性的去實現(xiàn)。讓員工嚴(yán)格遵守制度和流程，其實等于雇傭一個人的雙手，而沒有雇傭他的大腦，這是最虧本的生意，因為人的雙手是最劣等的機(jī)器，任何人都不可能像機(jī)器不重樣的重復(fù)同一個動作，人最值錢的是大腦，大腦能創(chuàng)造能解決流程和制度不能解決的問題。海底撈的員工被賦予差異化提供服務(wù)的權(quán)利，他們就開動腦子，能夠盡可能的讓每一個客人都超常滿意，比如說，店員看見，一個顧客很喜歡吃，那個墊在菜下面的蘿卜絲，他就讓后廚調(diào)了一盤蘿卜絲放在他們的餐桌上，客人很驚訝，因為他沒有點蘿卜絲呀，然后這個服務(wù)員就說，我估計阿姨愛吃蘿卜絲特意辦了一盤，結(jié)果這個阿姨就成了這家店的常客。還有的客人在吃火鍋排隊的時候就問那個店員，附近有沒有理發(fā)店？想趁排隊這會兒去剪個頭發(fā)，結(jié)果過了一會兒，突然下雨了，等她從理發(fā)店出來的時候，就看到剛剛那個店員正撐著傘在理發(fā)店門口等著他，這樣的服務(wù)誰不想再來第2次呢？即使它的菜品價格相對于其他，同行高出一大截，可是依然門庭若市。在這里排隊吃飯，可以免費的擦皮鞋，美甲，無限量的喝飲料，吃小吃，還可以在等待的時候玩桌游，服務(wù)員會幫你免費得照看孩子。

　　那么海底撈是如何培養(yǎng)員工的呢？首先他們要把員工當(dāng)成家里人，家是最能觸動中國人的神經(jīng)，家是絕大多數(shù)中國人的精神歸宿，中國人一生的追求和榮辱都同家聯(lián)系在一起。海底撈的一系列做法為他的員工樹立了家的歸屬感，首先，海底撈的員工宿舍都是城里人住的正規(guī)住宅有空調(diào)暖氣，人均居住面積不少于6平方米�？紤]到員工平時工作時間長，比較勞累，所以海底撈的員工宿舍還必須步行20分鐘內(nèi)可到達(dá)工作地點。不僅如此，還有專門的人員為員工宿舍打掃衛(wèi)生，換洗床單，宿舍里可以免費上網(wǎng)，電視電話一應(yīng)俱全。北京冬季還沒有供暖，公司就會給員工配發(fā)暖水袋，晚上還有專人把熱水灌進(jìn)去，是不是只有媽媽才能這樣做呢？海底撈還在四川簡陽建了一所寄宿學(xué)校，供海底撈員工的孩子在那里就讀，不僅照顧了員工的子女，還會想到員工父母，海底撈領(lǐng)班以上的干部父母，每月會直接收到公司發(fā)的幾百元補(bǔ)助。因為海底撈是全年無休，過年過節(jié)，肯定是需要有員工在這里值守的，那很多員工長期離開父母，肯定心里有愧疚，覺得自己沒有在父母面前盡孝，那針對這些海底撈，每年還會評出優(yōu)秀的員工，然后免費搭載這些員工的父母，到全國各地去旅游。

　　一旦員工把公司當(dāng)成了家，原子彈就會爆發(fā)。心理學(xué)揭示，當(dāng)人用心的時候大腦才會創(chuàng)造，當(dāng)心理沒有負(fù)擔(dān)時大腦的創(chuàng)造力最強(qiáng)，人做事一定要先用心后動腦，心指揮腦袋。

　　心理學(xué)家告訴我們，年紀(jì)大的人行為多出自于習(xí)慣，年紀(jì)輕的人行為多出自于模仿和思考，正因如此革命者多青年，有這樣思考的員工當(dāng)然會有與眾不同的行為，這也可以印證為什么校長近期非�？粗赜谇嗄杲處煹呐囵B(yǎng)和磨練，因為學(xué)校的未來以及變革，還是要靠這些年輕教師的思考與創(chuàng)新。

　　海底撈考核管理者的方法很有意思，有一個總的指標(biāo)是看你能否使80%的直屬下屬的能力在一定時間內(nèi)得到提升，有一個小區(qū)經(jīng)理管5個分店，這個分店今年都是二級店，如果在一定時間內(nèi)你能讓其中4個分店達(dá)到一級店，說明你80%直接手下的能力有了提升。只有成為一級店的店長，才有資格培養(yǎng)新店長，只有成為一個培養(yǎng)店長的店長，你才有可能成為小區(qū)經(jīng)理，只有成為小區(qū)經(jīng)理才可能成為大區(qū)經(jīng)理，在海底撈能培養(yǎng)干部的干部晉升得最快。。

　　大部分企業(yè)不缺制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會造成機(jī)械和被動，大部分企業(yè)都有獎懲，金錢當(dāng)然起很大作用，可僅有獎懲會造成交換和隔膜，很多企業(yè)都有理念愿景及使命，可僅有這些可以掛在墻上的東西會造成形式感和空洞，只有把三者適當(dāng)?shù)胤旁谝黄穑髽I(yè)才是一個完整的管理體系，海底撈重新定義了員工與企業(yè)的關(guān)系，老板與雇主的關(guān)系，當(dāng)然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系，原來可能是矛盾的三題成為了一體的了，這樣一個新的信仰和信任的關(guān)系就形成了，你把每個人當(dāng)作好人，每個人就真變成了好人，每個人都。

　　其實世界上哪有什么科學(xué)管理，管理永遠(yuǎn)是具體的，什么叫具體？就是管日本人的方法不適合管理美國人，管工程師的方法不適合管服務(wù)員，管農(nóng)民工的方法不適合管城市工。

　　海底撈的心得體會 7

　　在廠部推薦《海底撈你學(xué)不會》這本書之后，我仔細(xì)閱讀，受益匪淺。一個小小的海底撈、從無到有，從小到大，從一文不名到聲名鵲起，他們靠的不僅僅是他們的服務(wù)，他們的團(tuán)隊精神，還有他們對管理的獨到理解。

　　1、對員工的充分尊重讓員工擁有幸福感。

　　孟子說：君之視臣如手足，則臣視君如心腹，君之視臣如犬馬，則臣視君如國人，君之視臣如土芥，則臣視君如寇仇。這讓我想起了電影《葉問2》中葉問最后說的話，他說：“人的地位，雖然有高低之分，但是人格,不應(yīng)該有貴賤之別，我們要學(xué)會懂得怎樣去互相尊重”。海底撈正是把這種尊重放大，處處為員工著想，以心換心，最終凝聚員工的情感，讓員工把單位當(dāng)成自己的家，匯聚成海底撈發(fā)展的不竭之源。

　　2、管理方法的創(chuàng)新是海底撈成功的核心。

　　好的管理是以激勵為主，監(jiān)控、制度為輔，他們對員工是充分信任，放權(quán)于員工，讓每名員工都成為管理者。并且，在給員工充分放權(quán)的同時，他們還為員工提供發(fā)展平臺，建立自己的“三線”晉升平臺（管理、技術(shù)和后勤），給員工以動力，尤其是為這些“三無”員工打開了一扇通往成功之門，讓他們相信通過努力他們就會成功。同時，他們抓住管理的重點，那就是一線。通過關(guān)注一線員工，調(diào)動一線員工，發(fā)揮他們的'大腦創(chuàng)造性，讓他們意識到要與企業(yè)榮辱與共，企業(yè)發(fā)展的成敗與自己休戚相關(guān)。

　　3、嚴(yán)格的執(zhí)行力和相互配合的協(xié)作精神缺一不可。

　　任何企業(yè)都有自己的一套管理規(guī)定與流程，海底撈也不外乎。但其在制度的執(zhí)行過程中，始終能做到公平公正，不袒護(hù)，不講情面，在員工中形成了一種健康的環(huán)境和氛圍。同時，他們懂得崗位之間、員工之間的相互配合，雖然每位員工都有自己的分工，都有自己的職責(zé)，但是在分工之后如何配合，如何對待那些邊緣問題，海底撈的員工給我們做了很好的闡釋。員工用打麻將的精神去工作，正是因為把這樣一個簡單的工作，用盡激情和心去做，才讓人不知疲倦，無怨無悔，真正做到眾人拾柴火焰高。

　　4、好的培訓(xùn)體系是人才培養(yǎng)的源泉。海底撈也和我們一樣，有一套自己的師徒幫帶培訓(xùn)機(jī)制，每位員工都有自己指定的師傅，通過這種一幫一培的方式，充分發(fā)揮師傅的幫帶作用，并且能夠一直堅持和延續(xù)，讓員工能夠真正的學(xué)到和獲得技能與知識。同時，海底撈實行一崗多能，通過激勵，讓每位員工都成為復(fù)合型人才，挖掘員工的最大潛力，幫助其成長成才。

　　古語云：知屋漏者在宇下，知政失者在朝野。通過海底撈我們看到了他們的成功之處，也讓我們看到了自身的不足，雖然每個企業(yè)所處的行業(yè)、員工和文化等各方面情況不一樣，工作模式也不一樣，但海底撈成功之中蘊含的經(jīng)驗和方法值得我們借鑒和學(xué)習(xí)。

　　1、中國人千年來傳統(tǒng)的家庭理念根深蒂固。

　　就是典型的家好我好我好家好的思想，我們要牢記這點，從這點入手了解員工自身、家庭的困難，在任何時候任何地點給予關(guān)愛、關(guān)心，解決生活工作中的點點滴滴，如果領(lǐng)導(dǎo)能夠在自己能力所及的范圍內(nèi)，盡自己最大所能幫助員工們解決好了這些后顧之憂。相信員工們的潛能就會得以發(fā)掘。員工們定會時時懷著一顆感恩之心工作，定會時時主動自覺地高質(zhì)量、高效率完成工作，定會時時事半功倍地完成任務(wù)。

　　2、作為基層領(lǐng)導(dǎo)，我們的一言一行，一舉一動都會給員工留下很深的印象。

　　就像海底撈上面說的“村看村戶看戶群眾看干部”，而如何發(fā)揮我們的影響力，如何帶領(lǐng)隊伍是我們探討最多的話題。俗話說“兵熊熊一個，將熊熊一窩”，所以領(lǐng)導(dǎo)必須保持良好的精神狀態(tài)，面對各種困難和挑戰(zhàn)，要始終站在前列，率先垂范，要勇于挑戰(zhàn)自我，敢于面對困難和阻力。堅決摒棄“不求有功，但求無過”和“無過就是功”的工作態(tài)度，讓員工看到我們的領(lǐng)導(dǎo)敢于競爭，勇于挑戰(zhàn)，有著逢旗必奪的信心和勇氣，并且能始終做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。這樣，我們的隊伍就會像《亮劍》的中的獨立團(tuán)一樣嗷嗷叫，所向披靡，勇者無敵。

　　3、管理中不是機(jī)械的流程化制度，我們要將剛性管理與柔性管理相結(jié)合。

　　在尊重和信任員工的基礎(chǔ)上，放權(quán)于基層和員工，提高其解決問題的自主能力，讓他們的創(chuàng)造力、想象力不束縛，不僵硬，充分調(diào)動員工的大腦，展現(xiàn)自己的思想和才華。并且在嚴(yán)格執(zhí)行各項管理制度的基礎(chǔ)上，通過合理簡化工作流程及為基層減負(fù)，減少基層員工的內(nèi)部壓力，讓基層員工專致于本單位原油生產(chǎn)的各項工作。

　　4、員工的培養(yǎng)向一線傾斜，大力提倡一崗多能。

　　隨著數(shù)字化改革的不斷推進(jìn)，崗位之間的銜接更加密切，崗位綜合技術(shù)含量更加多樣，這就要求我們更加關(guān)注一線，政策、制度要更傾向于一線，通過培養(yǎng)知識復(fù)合、能力復(fù)合、思維復(fù)合的復(fù)合型人才，讓員工不斷調(diào)整心態(tài)，變革思維，提高員工自身的綜合素質(zhì)，利用獎勵、晉升等激勵

　　海底撈的心得體會 8

　　海底撈公司的企業(yè)文化和企業(yè)管理、充滿激情的員工團(tuán)隊與出色的行業(yè)業(yè)績，使其在餐飲服務(wù)業(yè)名聲鵲起。海底撈就是憑借細(xì)化服務(wù)流程、激發(fā)員工潛能、構(gòu)建學(xué)習(xí)型企業(yè)等一系列措施，將服務(wù)不僅做成品牌，還做成了許多同行爭相效仿的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨占鰲頭。

　　海底撈的服務(wù)員們個個精神飽滿，全無服務(wù)了一桌又一桌的客人而顯出的疲態(tài)；而且有求必應(yīng)。面對所有問題和要求，都會第一時間給予解決，比如拿個煙缸，倒杯水，拿冰塊……真正體現(xiàn)了“顧客是上帝”的宗旨，讓服務(wù)生能做到這些，是需要些本事的，其實海底撈的絕活不在于菜品上，而在于服務(wù)員身上。

　　與其他火鍋店相比，海底撈在味道獨特方面不如小肥羊，海底撈的價格與同類火鍋店相比還要更高一籌，但在服務(wù)水平普遍不高的國內(nèi)餐飲業(yè)，海底撈的服務(wù)的確很不錯，服務(wù)員笑容可掬，點多了提示用戶不必再點或者可以點半份，如果實在想點，吃不完也可以退，還沒等你叫他來添水，早就忙不迭的問你還要不要加點。服務(wù)員贈送免費的小吃、打折或免單的權(quán)利讓他們獲取了顧客下次再來的理由，有效地鞏固了老用戶群體。用戶等候用餐的時間享受免費美甲擦鞋也消除了用戶等待時的焦慮情緒，避免了客戶流失。海底撈就是憑借“服務(wù)”這張牌立足于競爭異常激烈的餐飲業(yè)，提供種種差異化的服務(wù)正是他們的王牌! 與“海底撈”這樣的明星服務(wù)企業(yè)相比，我認(rèn)為我行在某些服務(wù)細(xì)節(jié)上，處理的還不夠完美。我們應(yīng)該向海底撈學(xué)習(xí)，樹立我行在行業(yè)中的良好口碑和良好文化形象。

　　對比海底撈，差異化服務(wù)是需要我們好好地學(xué)習(xí)和借鑒。我們完全可以學(xué)習(xí)海底撈，形成衡水分行自己的特色，形成不可復(fù)制的核心競爭力。我行要想在激烈的市場競爭中占有一席之地，就要把打造讓顧客滿意的服務(wù)做為工作重點。在始終遵循“顧客就是上帝”的服務(wù)理念基礎(chǔ)上，不斷規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、提升服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新服務(wù)手段、樹立像“海底撈”那樣強(qiáng)烈的服務(wù)意識，將服務(wù)思想深化到每名員工日常的一言一行、一舉一動，做到差異化服務(wù)，給客戶差異化的體驗。

　　怎樣才能使顧客體會到差異？就是要超出客人的期望，讓每一位顧客在海底撈享受在其他火鍋店里享受不到的服務(wù)。要做到這一點，不能僅靠標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，更要根據(jù)每個客人的喜好提供創(chuàng)造性的個性服務(wù)。目前我行產(chǎn)品逐步增加，但與其他行相比還是存在劣勢。我認(rèn)為我行學(xué)習(xí)海底撈的落腳點就是實施差異化的服務(wù)戰(zhàn)略。

　　一是加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，提高員工尤其是前臺員工的服務(wù)能力；

　　二是開展員工關(guān)懷活動，穩(wěn)定員工隊伍，促進(jìn)員工樂崗敬業(yè)，以行為家；

　　三是針對不同產(chǎn)品、不同地區(qū)制定差異化的服務(wù)政策，為售客戶提供各項便捷服務(wù)，用服務(wù)感動客戶，把客戶轉(zhuǎn)化為銷售人員，通過老客戶的示范、宣傳，擴(kuò)大我行品牌影響力，提高新客戶對我行產(chǎn)品的認(rèn)可度。

　　海底撈的案例告訴我們，營銷工作不是簡單的打價格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)，營銷措施也不是簡單的設(shè)法比競爭對手價格更低、打折更低、贈品更多、廣告更多。任何企業(yè)都不可能像金庸筆下的'江湖大俠一樣，得到一本《葵花寶典》之類的武功秘籍，便能“一招先，吃遍天”。我們確實需要轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，解放思想、創(chuàng)先營銷。營銷思維必須從多營銷幾萬元存款，轉(zhuǎn)向幫助我行客戶科學(xué)理財；要由單純的營銷產(chǎn)品，轉(zhuǎn)變?yōu)橄蚩蛻籼峁┚C合服務(wù)、超值服務(wù)。銀行與客戶之間的關(guān)系，要由簡單的業(yè)務(wù)辦理關(guān)系，轉(zhuǎn)變?yōu)檎麠l價值鏈上兩個相互依賴的環(huán)節(jié)，形成共生、共存、共贏的伙伴關(guān)系。

　　但是，客戶的需求五花八門，單是靠流程培訓(xùn)出來的員工最多能達(dá)到及格水平。所以，不能忽略員工最有價值的部位——大腦。這個最有創(chuàng)造力的機(jī)器，才是最值錢的。服務(wù)的目的就是讓客戶滿意。可是，客人的要求不盡相同，如果碰到流程和制度沒有規(guī)定的問題，就要靠一線的員工自己大腦的創(chuàng)造力——臨時根據(jù)自己的判斷力來完成。心理學(xué)證明：當(dāng)人用心的時候，它的創(chuàng)造力是最強(qiáng)的。所以，要塑造“以行為家”的企業(yè)文化。人的欲望都是無限的，沒有公司能給足員工今天想要的一切，因此員工在拿到今天的工資時，眼睛一定要看到未來。如果他們對未來有信心，今天干的活兒就會多過今天的工資；反之今天做的工作就會等于或者少于今天的工資。海底撈董事長張勇說過：要在海底撈塑造一個公正公平的環(huán)境，有能力把勤奮、誠實、善良、肯干的人提拔到領(lǐng)導(dǎo)崗位，讓他們?nèi)ビ秒p手改變命運。海底撈有一萬名員工，流動率一直保持在10%左右，遠(yuǎn)低于中國餐飲業(yè)28.6%的平均流動率。人心都是肉長的，你對人家好，人家也就對你好。只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會把心放在顧客上。

　　這與董事長提出的“誰把工作放在心上，就把誰舉在頭上”的用人理念不謀而合。我行也要打造這樣一個“家”，在這里有關(guān)心互相關(guān)心的兄弟姐妹—同事們；有教導(dǎo)我們成長的長輩—領(lǐng)導(dǎo)層。在這樣的企業(yè)文化氛圍下，我們的工作十分踏實，單位給肯干吃苦的人提供了改變命運的舞臺，給了員工們希望，員工又怎會讓他們的家失望？又怎會不守護(hù)和建造他們的家園？

　　懷著對“家”的期望，員工們不再是一個個呆滯死板的機(jī)器，變成了身手敏捷的飛虎隊。有人說：“海底撈的服務(wù)是變態(tài)的”，員工并不這樣認(rèn)為，他們只是想盡自己的努力來建造自己的家園，在傳菜的過程中，小伙子們總能找到縫隙可以更快地將菜送到顧客的手中，他們是為了家園奮斗，所以他們愿意開動腦力，尋找空隙來為家園做出更多的貢獻(xiàn)。我們也要這樣，懷揣對邢銀大家庭的熱愛，積極工作，熱情服務(wù)，樹立責(zé)任感和集體榮譽(yù)感，為邢銀大家庭的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

　　另外，還要堅持團(tuán)隊協(xié)作的工作方法。團(tuán)隊合作包含兩部分很重要的概念，一個是“團(tuán)隊”，即隊員之間要自發(fā)自愿性地展開工作；另一個是“合作”，即隊員之間要協(xié)同工作，互補(bǔ)互助。站在團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)者的立場上看待這個問題。沒有十全十美的事物，也沒有十全十美的人和團(tuán)隊。團(tuán)隊隊員之間時常會有意想不到的沖突，產(chǎn)生的原因大多是由于工作意見不一致；團(tuán)隊隊員之間也會出現(xiàn)1+1＜2的情況，產(chǎn)生的原因是由于隊員之間能力不能充分發(fā)揮，有些施展不開；團(tuán)隊隊員也都有自己的個性，只是有的人個性太過張揚等等。這些都是團(tuán)隊所有人員將會面臨的考驗，一個合格的團(tuán)隊型人才應(yīng)該敢于面對這些考驗，積極地把不良沖突轉(zhuǎn)化成有利企業(yè)發(fā)展的良性沖突，積極地調(diào)配隊員的各項能力以建立相輔相成的高效機(jī)制，積極地發(fā)掘并鼓勵隊員身上有益企業(yè)發(fā)展的才華和創(chuàng)新能力。在必要的時候一定要挺身而出，幫助團(tuán)隊做出睿智的決策。

　　我們現(xiàn)在都是我行團(tuán)結(jié)和諧大家庭中的一員，我們要學(xué)會感激自己的同事，感謝同事無私的幫助，加強(qiáng)與同事間的合作，做一名能夠擔(dān)當(dāng)責(zé)任的好搭檔。懂得知恩圖報、懂得感恩的人，才可能得到別人源源不斷的關(guān)心和幫助。我們都應(yīng)該互相關(guān)心幫助，共同進(jìn)步。這樣我們在工作中遇到困難，大家都努力想辦法解決，這不僅會很快的解決方法，更會在今后的工作中更注重這些方面。其實朝夕相處的同事之間，也有一份親情和友誼。正因為我們大家風(fēng)雨同舟，才能使我們激發(fā)出更多的智慧和更大的力量為我行的發(fā)展做出貢獻(xiàn)，為我們集團(tuán)美好的明天積極奮斗著。

　　海底撈的心得體會 9

　　XX年08月21日公司組織第一批部分職工現(xiàn)場體驗和學(xué)習(xí)海底撈企業(yè)文化，當(dāng)我走到店門口的時候，首先看到門口排隊人員較多，其次感覺到門口服務(wù)員熱情。能夠?qū)γ恳晃贿M(jìn)店的人都微笑面對。從她們的笑容里可以感覺到發(fā)自內(nèi)心的微笑，很真誠，很熱情。

　　同樣是火鍋店、同樣的油碟、同樣的菜品，老板與眾不同的經(jīng)營理念和管理模式，服務(wù)員熱情周到、發(fā)自內(nèi)心的真情服務(wù)。服務(wù)過程中體現(xiàn)熱心、貼心、知心，給顧客營造一個輕松愉快的氛圍，她們時刻關(guān)注顧客的每一個細(xì)節(jié)變化，給予溫馨的關(guān)懷，“請問需要幫助嗎”？他們的說話語氣中始終保持一份激昂的使人奮進(jìn)的語調(diào)，總是說“好的、沒問題、馬上就來”使顧客感覺到多等一會都不會去責(zé)怪他們。服務(wù)過程中始終保持2至3人圍繞著你周圍，不斷的添水加冰，在用餐過程中我也時刻關(guān)注那些在腳下不停跑動的服務(wù)員，對待時間的珍惜，不浪費每分每秒，看見她們辦事的認(rèn)真，她們時刻都不停，當(dāng)看見每位顧客張口提出要求時，她們首先是笑容、耐心的聽取后，立即解決你所提出的要求，看見她們滿頭大汗的熱情服務(wù)，讓人深深感覺到她們對工作熱情。

　　在去海底撈之前就聽說它們“人性化、親情化”的服務(wù)。這次海底撈之行讓我印象深刻，也讓我收獲頗多，我個人認(rèn)為海底撈最值得學(xué)習(xí)的主要有三個方面：1。服務(wù)理念：熱情、細(xì)致、耐心、周到，把顧客的每件小事當(dāng)作自己的'大事來完成，根據(jù)顧客的不同需求體現(xiàn)服務(wù)細(xì)節(jié)。如：手機(jī)放在臺面上幫助套上一層自己設(shè)計的塑料袋。2。體現(xiàn)了海底撈的管理模式。員工崗位有區(qū)分，但服務(wù)無區(qū)分。印象最深的是當(dāng)你離開座位上站起想上衛(wèi)生間，傳菜員發(fā)現(xiàn)后馬上，上前詢問請問需要幫助嗎？我講后，傳菜員快步向前用手示意路線的位置。3。在服務(wù)員下菜過程中，我們同她聊天時發(fā)現(xiàn)員工們對工作的滿意度都很高。員工工作的滿意程度是顧客評價的，而員工能快樂地工作，是讓顧客真正感到滿意的重要保證。在海底撈企業(yè)中正真體現(xiàn)了如何做好顧客滿意、真心服務(wù)。

　　海底撈的心得體會 10

　　“我們這一單他們會不會不賺錢？”我居然為海底撈擔(dān)心。

　　周末準(zhǔn)備帶父母和小陳陳去我們樓下不遠(yuǎn)處的海底撈吃火鍋，提前三天就打電話預(yù)約餐位，可惜海底撈生意太好，當(dāng)時就已經(jīng)被訂完了。接電話的工作人員跟我說可以提前預(yù)約排位，四點后就可以開始排了，盡管不情愿還是答應(yīng)了。

　　周末當(dāng)天，我打電話咨詢排位情況的時候，工作人員跟我說因為我預(yù)約較早，不用排位，到了優(yōu)先安排。這是神馬操作？我內(nèi)心打打了一個大問號。

　　當(dāng)天一到海底撈樓下，熱情的服務(wù)人員已經(jīng)等在電梯旁，忙幫我接過生日蛋糕按了電梯，帶到服務(wù)臺先把蛋糕放進(jìn)了冷藏室，又給我們安排了位置讓我們先坐下來。“您提前預(yù)約了嗎？”服務(wù)人員滿面笑容地問。

　　“我三天前打過電話，沒有預(yù)約上，但是說可以優(yōu)先安排�！蔽一卮�。

　　“您的電話號碼是多少？我?guī)湍橐幌�！”服�?wù)人員熱情地說。我報了下我的手機(jī)號碼。

　　“您預(yù)約較早，不用排位，我們給您提前安排！”工作人員再次熱情地說。

　　等位區(qū)準(zhǔn)備了各種各樣的零食，還有娛樂設(shè)施，并且可以免費美甲和坐手足按摩。大概沒有比這更舒服的等位時光了。盡管等位的人非常多，但是幾個人一桌，有的吃零食，有的聊天，有的坐在鳥巢形的吊床上晃悠，有的'做美甲和手足按摩，打牌的人不時發(fā)出一陣爆笑……大家各取所需，自得其樂�？粗@么多人，都已經(jīng)七點了，我們連排號都沒有，啥時候才能排到我們？

　　這家海底撈我們經(jīng)常來，怕小陳陳坐不住，先把她放進(jìn)了兒童游樂園。這個房間里有專人負(fù)責(zé)看管，進(jìn)去的時候換了鞋給小手消了毒。剛把她塞進(jìn)兒童樂園，服務(wù)人員就通知我們?nèi)ゾ筒土�，并且餐位就安排在兒童樂園旁邊。外面等位者眾，我等普羅大眾，只因提前打了電話就享受了格外的優(yōu)待，不用排號，到了提前安排。中間去了一趟洗手間，意外發(fā)現(xiàn)一個洗手間里還有兒童座椅，特別安裝的放手機(jī)的地方，旁邊還寫有勿忘手機(jī)的溫馨提示。上完廁所洗過手，服務(wù)員小哥還特意提醒有護(hù)手霜。熱毛巾擦手，給皮筋扎頭發(fā)，送小孩子玩具和蒸蛋自不必說。因為當(dāng)天適逢我的生日，工作人員還特意給送了長壽面，吃完以后切蛋糕時推著小車，上面放著蛋糕，播放著音樂，整個大廳響起了生日快樂歌。

　　幾位工作人員還熱情地幫忙拍照，錄像，不止給我贈送了生日禮物，還送小陳陳了一袋子零食。結(jié)賬的時候意外發(fā)現(xiàn)還打了八八折。三個大人一個小孩兒，吃了兩個小時左右，又贈送了一大堆禮物，一共才花了一百多塊錢。

　　這年頭到哪兒吃個飯不得一百多塊錢��？可不是哪里都能享受如此優(yōu)待，幾乎所有的工作人員都是熱情洋溢的。在外面吃過那么多次飯，海底撈是唯一一家會勸你少點一些的飯店，你要一份他甚至推薦你點半份。服務(wù)好，菜品優(yōu)，價格低，也怪不得那么多人趨之若鶩，寧可花時間排長隊也要吃海底撈。

　　吃過飯出來，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，一家人一邊走一邊聊天。突然接到一個陌生電話，原來是等位的時候排了一個手足按摩的號。我自己都忘了，人家還記得，問我要不要去做按摩�？磿r間已晚，我婉拒了這個邀請，這個手足按摩是免費的，一般排號時過號都得重排，哪有人會用私人電話通知你過去��？能把服務(wù)做到如此細(xì)致入微的地步，不由得感慨，海底撈的服務(wù)，學(xué)校需要借鑒嗎？海底撈到底用了什么辦法讓每一個員工如此全情投入到工作當(dāng)中去的呢？實在是值得好好研究一下！

　　海底撈的心得體會 11

　　海底撈做為餐飲行業(yè)一個普通的火鍋店，通過二十年的努力，從四川一家普通的火鍋店發(fā)展到目前在全國擁有91家直營連鎖餐廳，將這個行業(yè)的優(yōu)勢與差異化發(fā)揮得淋漓盡致。通過學(xué)習(xí)海底撈與親身體驗，分享如下幾點心得：

　　一、提倡個性化的特色服務(wù)

　　海底撈致力于為顧客提供愉悅的用餐服務(wù)。永遠(yuǎn)的微笑，永遠(yuǎn)的小跑，服務(wù)員們展現(xiàn)在我們面前的是一副充滿熱情與激情的面容。細(xì)心、耐心、周到、熱情，客人的每件小事當(dāng)成大事去做。在企業(yè)也應(yīng)如此，我們面對客戶千變?nèi)f化的需求，如何將客戶滿意度與企業(yè)的效益、發(fā)展掛鉤來實現(xiàn)價值最大化是我們奮斗的目標(biāo)。

　　二、雙手改變命運的價值觀

　　任何事情不光要靠腦袋去想，同時還是要靠雙手做出來的，只要我們遵循勤奮、敬業(yè)、誠信的信條，我們的雙手是可以改變自己的命運的。人的欲望是無限的，沒有公司能夠給足員工今天想要的一切，因此員工在拿今天的工資時，眼睛一定要看著未來�？繅�，墻會倒；靠人，人會跑；靠父母，父母會老；靠自己才最好。我們不能選擇出身，但我們能選擇不斷學(xué)習(xí)，改變命運�！�

　　三、公平公正的'工作環(huán)境

　　在海底撈，晉升的途徑是獨特的，一共有三條：一是管理晉升途徑，二是技術(shù)晉升途徑，三是后勤晉升途徑，學(xué)歷在晉升階梯上不是必要條件，工齡也不是必要條件，這種不拘一格選人才的晉升政策，給海底撈的員工們提供了公平公正的工作環(huán)境，給他們打開一扇亮堂堂的窗戶：只要努力，人生就有希望。

　　四、凡事要用心

　　海底撈的事例告訴我們：世上無難事，只怕有心人。一個人勤懇、誠實的人，只要用心他就能做好事。對于目前各方面處于不理想狀態(tài)的人員而言，要想改變現(xiàn)狀，不能怨天尤人，而應(yīng)該踏踏實實地靜下來，從基本的東西做起來，用心去做，用心=創(chuàng)新。

　　海底撈的心得體會 12

　　之前都沒有聽說過海底撈，在公司的讀書會上，學(xué)習(xí)了《海底撈你學(xué)不會》這本書，知道了海底撈是一家很有名的火鍋店，下面將我在一個月的讀書會上了解的海底撈向大家一一道來。

　　1. 這本書名字起得很好，海底撈我們確實學(xué)不會，因為企業(yè)管理就是一種藝術(shù)，而一個企業(yè)的核心競爭也正是優(yōu)秀管理藝術(shù)的精華，其他企業(yè)是不可能完全復(fù)制，再說其實我們也不用學(xué)會，也許海底撈的管理方法可能只適合餐飲行業(yè)，具有很大的局限性。我認(rèn)為我們讀海底撈的目的不是要成為第二個海底撈，只是為了吸取其管理的.精華，變成我們自身的營養(yǎng)，以便之后可以取得遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過它的成就。

　　2．一個人到一個地方工作，有兩點感覺很重要。一是感覺自己得到和自己的工作價值相當(dāng)?shù)膭趧訄蟪�，而是感覺自己每天工作的愉快、很有成就感。很多時候員工對后者的渴望要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過前者。人都是希望自己能被信任，被信任了才會有成就感，才有干勁。其實在每個的心中都有一片芳草地，絕大多數(shù)人都是知恩圖報的，不愿意辜負(fù)別人的信任。俗話說得好：“疑人不用，用人不疑”，最關(guān)鍵的是尊重和信任都必須是發(fā)自內(nèi)心深處的而不是裝出來的。簡單說就四個字：以誠待人！俗話說，“精誠所至，金石為開”，員工的心都是肉長的總不會比金石更難開吧？善待員工：領(lǐng)導(dǎo)者把員工當(dāng)家人讓員工感到為企業(yè)工作和生活很快樂、幸福，才會讓客戶快樂、公平、公正的對待員工，盡可能提供好的福利和待遇，給員工公平晉升的機(jī)會，這會讓員工感到幸福指數(shù)在提高。

　　3. 書中的海底撈的評價體系讓人嘆服，這也折射出其育人、選人、用人的不拘一格理念。海底撈的管理業(yè)績更多是用你培養(yǎng)了多少優(yōu)秀員工、優(yōu)秀店長、使多少客戶達(dá)到滿意程度來衡量。同時其評價全部采用優(yōu)秀管理人員（全從一線成長，且經(jīng)驗豐富）來測評。這些方面的確與當(dāng)前的企業(yè)有很大不同。其評價體系很好的兼顧了客戶滿意和員工滿意兩大企業(yè)成功的關(guān)鍵，其不成功都難。從這點來看，雖然海底撈與我公司當(dāng)前的體制存在很多差異，但就這點而言，如何更有效的進(jìn)行評價、如何對評價激發(fā)一線的活力、如何讓一線的活力轉(zhuǎn)化發(fā)自員工內(nèi)心的創(chuàng)新、服務(wù)、銷售，從而真正實現(xiàn)客戶的滿意，勢必要求我們進(jìn)行不斷的改進(jìn)和思考。

　　總結(jié)本書的閱讀感受，可以用開篇三章序中兩次標(biāo)題都提及的詞語-“幸�！眮砜偨Y(jié)：企業(yè)幸福、員工幸福、客戶幸福。

　　海底撈的心得體會 13

　　海底撈火鍋，是不是坐在海（水）底下吃的？或者說直接從海（水）底撈起來吃的？

　　——題記

　　我和妹妹通過地鐵、公交車到達(dá)我住的地方已經(jīng)是下午4點多了。因為考慮到這一天中就出發(fā)前喝了一碗雞蛋湯，到現(xiàn)在什么也沒有吃，于是我和對象商量著吃點什么好呢，最后一致決定去海底撈火鍋店吃火鍋。

　　海底撈就餐的人一向很多，加上外面面天氣熱，我和對象在手機(jī)上先排號，計劃著，等到排號快到了再出發(fā)。在屋里收拾了一會，看著快輪到我們了才出發(fā)。我騎電動車帶著我妹，對象騎著電動車帶著她妹，一路上有說有笑的。

　　快到的時候，我問我妹：“你吃過火鍋沒有？”“那今晚，我們帶著你們兩個吃火鍋”我說道�！叭ツ某�？”我妹接著問，“去海底撈吃”我說道�！昂５讚苹疱�，是不是坐在海（水）底下吃的？或者說直接從海（水）底撈起來吃的？”我妹又接著說。她這一句話給我問蒙圈了。她直接根據(jù)名字加上自己的“無知”給下了一個全新的解釋。

　　我聽完以后，趕忙說：“海底撈只是一個名字，并不是你想的那樣。”此時我意識到，對于一個連普通火鍋都沒有吃過的人解釋，我也說不明白，她也聽不懂。最后我對我妹說：“先保持神秘感，一會兒帶地方你就知道了�！�

　　還沒走到店門口，海底撈的工作人員都開始熱情的招呼，剛開始我妹還好，剛到店門口，海底撈的工作人員熱情的.招呼，這樣的場面直接把我妹嚇得往后退了一步。因為她沒有見過這么熱情的服務(wù)員。

　　隨著指引，我們被帶到了一個四人桌，依次就坐，這時開始點菜了，我對象點了一點，然后讓我妹開始點，我妹不知所措讓我點，但是她注意到價錢，她還一直提醒我不要點了，已經(jīng)這么多錢了，最后我又點兩個結(jié)束。然后我?guī)еゴ钆湫×稀?/p>

　　到達(dá)小料臺，她看著那么多種類的小料卻無從下手。我告訴她，想吃什么就弄一點。小料搭配完了，我們回到就餐桌旁等待上菜。

　　不一會菜上齊了我們開吃，在吃的過程中，我妹還拿手機(jī)拍了幾張照片，來紀(jì)念自己第一次吃火鍋。因我妹調(diào)的蘸料太辣，配著牛油鍋底煮出來的菜，把她辣的一直捏鼻涕，我提醒她，如果太辣了，可以再去換一下。她因為不好意思一直說不用，最后辣的堅持不住了，才讓自己去換了一份。

　　酒足飯飽之余，我問她：“感覺這里的服務(wù)怎么樣？火鍋好吃么？”“火鍋挺好吃的，服務(wù)太熱情了，有點不習(xí)慣”她笑著說。簡單聊了兩句我們結(jié)束了用餐。

　　接下來我我們一起去附近的大商場轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。

　　在吃火鍋之前，我妹還抱怨著說：“帶我來鄭州，也不說出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，就會待家里�！蔽疫€給她說：“白天真的沒啥轉(zhuǎn)的，無非就是樓高一點，車多一點，人多一點。最主要的還是來看夜景。”她還不樂意的說：“晚上有啥好看的�！睅缴虉鲆豢矗荒菬艋疠x煌的夜景所折服。不停地拍照留念，也不說晚上沒啥好看的。

　　對于我妹這種沒有出過門的人來說，在她的腦海中僅僅局限于家門口那“巴掌”大的周圍環(huán)境，突然換了一個地方，對她來說都是需要探索的。

　　這個過程看似沒有什么，實則是一個接觸新事物的過程，也是一個學(xué)習(xí)的過程，更是一個成長的過程。

　　為什么有這樣一句話“世界那么大，我想去看看”看的不僅僅是風(fēng)景，看到的還是自己在這個環(huán)境中的位置。開拓的是自己新的認(rèn)知。

　　海底撈的心得體會 14

　　我將永遠(yuǎn)記得自己第一天在海底撈的工作經(jīng)歷，這對于我來說是一次難得的機(jī)會。作為一個年輕人，這是我的第一份正式工作，我懷著滿心的期待進(jìn)入了海底撈的大門。當(dāng)我邁進(jìn)這家聞名全國的火鍋連鎖店時，整個人都充滿了緊張和興奮。這個新的環(huán)境給我的第一印象是熱鬧和喧鬧，各種美食的味道飄溢在空氣中。在接待區(qū)的前臺，我受到了熱情的招待，被分配到了我的崗位，并迅速進(jìn)入了工作狀態(tài)。

　　第二段：團(tuán)隊合作與高效工作。

　　在海底撈的第一天，我真切地感受到了團(tuán)隊合作的重要性。我所在的崗位是廚房助理，負(fù)責(zé)火鍋材料的準(zhǔn)備和食材的處理。由于我對工作中的一些細(xì)節(jié)還不夠了解，我的同事們都非常耐心地教導(dǎo)我。他們告訴我如何識別新鮮的食材，如何安全地處理廚房用具，并告訴我哪些食材需要優(yōu)先處理，以保證客人可以盡快享受美食。通過與同事的溝通和合作，我很快適應(yīng)了工作的節(jié)奏，并能夠高效地完成自己的任務(wù)。

　　第三段：服務(wù)質(zhì)量與顧客滿意度。

　　海底撈以其優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量而聞名于世。作為新員工，我意識到對顧客的服務(wù)是最重要的一環(huán)。我一直保持微笑，并始終注意顧客是否需要幫助。當(dāng)顧客點菜時，我會向他們提供關(guān)于菜品的建議，并耐心解答他們的問題。我還注重細(xì)節(jié)，確保桌面整潔，餐具擺放整齊。在我保持微笑、熱情服務(wù)的同時，我也經(jīng)常觀察顧客的反應(yīng)和回饋，以進(jìn)一步提高我的服務(wù)水平。盡管有些時候會遇到意見不合的客人，但我學(xué)會了如何處理這樣的情況，確保每一位顧客都能得到滿意的服務(wù)。

　　第四段：鍛煉自己的能力和意志品質(zhì)。

　　在海底撈的第一天，我不僅學(xué)到了如何提供良好的服務(wù)和高效地工作，還鍛煉了自己的能力和意志品質(zhì)。工作期間，我需要長時間站立，處理高溫火鍋，這對我的體力和耐力都是一次挑戰(zhàn)。但我毫不氣餒，一直保持著積極的工作態(tài)度。盡管工作環(huán)境有時非常忙碌，但我從不松懈，始終保持高度的責(zé)任心和工作熱情。我相信這樣的鍛煉將使我更加堅強(qiáng)，并有助于我在工作中取得更大的進(jìn)步。

　　第五段：展望與感悟。

　　通過這一天的工作，我親身體驗到了餐飲行業(yè)的繁忙與挑戰(zhàn)。我認(rèn)識到自己僅僅是一個行業(yè)中微不足道的一員，但我也深刻理解到所有人的'貢獻(xiàn)都是不可或缺的。我希望通過不斷努力和學(xué)習(xí)，將自己的能力不斷提高，成為團(tuán)隊中不可或缺的一部分。我的第一天工作經(jīng)驗讓我為未來的職業(yè)生涯充滿了希望和動力，我堅信只要付出努力，必定能夠在這個行業(yè)中取得成功。

　　總結(jié)：

　　海底撈的第一天工作給了我很多寶貴的體驗和經(jīng)歷。我深刻理解到團(tuán)隊合作對于工作的重要性，通過努力工作和學(xué)習(xí)，我能夠提高自己的能力和技能。我會繼續(xù)努力，將這次工作經(jīng)歷中的收獲和感悟運用到今后的生活和工作中，不斷進(jìn)步，實現(xiàn)自己的職業(yè)目標(biāo)。

　　海底撈的心得體會 15

　　海底撈的心得體會 16

　　在當(dāng)今競爭日益激烈的社會中，重視服務(wù)的企業(yè)才會有較好的市場發(fā)展空間。

　　海底撈就是憑借細(xì)化服務(wù)流程、激發(fā)員工潛能、構(gòu)建學(xué)習(xí)型企業(yè)等一系列措施，將服務(wù)不僅做成品牌，還做成了許多同行爭相效仿的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨占鰲頭。

　　我超市為了能夠更好的讓企業(yè)在市場的激烈競爭中占有一席之地，在員工的實際工作中發(fā)現(xiàn)不足，以顧客滿意的服務(wù)為工作重點。在始終遵循“顧客就是上帝”的服務(wù)理念基礎(chǔ)上，不斷規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、提升服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新服務(wù)手段、樹立像“海底撈”那樣強(qiáng)烈的責(zé)任意識，以服務(wù)品牌化戰(zhàn)略指導(dǎo)日常服務(wù)工作，將品牌化服務(wù)思想深化到每個員工日常的一言一行、一舉一動，將受眾滿意度提高作為整個部門始終不移的追求目標(biāo)和最終標(biāo)準(zhǔn)。

　　但與“海底撈”這樣的明星服務(wù)企業(yè)相比，我認(rèn)為我超市在某些服務(wù)細(xì)節(jié)上，處理的還不夠完美。我們應(yīng)該讓快樂驅(qū)散焦急，讓笑聲帶走牢騷，讓滿意的贊揚取代不應(yīng)有的投訴。這樣會更進(jìn)一步的提升我們的服務(wù)質(zhì)量，讓顧客滿意，樹立企業(yè)在行業(yè)中的良好口碑和良好文化形象。

　　任何流程和制度只有根據(jù)實際情況靈活運用才能發(fā)揮出最好的效果，所以充分調(diào)動每位員工的主觀性，激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能，才是企業(yè)成功的靈魂。海底撈的經(jīng)驗告訴我們，企業(yè)不僅要雇傭員工的雙手和雙腳，在嚴(yán)格的規(guī)章制度和操作流程面前，更要

　　雇傭員工的睿智靈心，充分激發(fā)普通員工的創(chuàng)造性和責(zé)任意識，激發(fā)他們的潛能。

　　如果把每個員工、班組和部門比作企業(yè)的細(xì)胞、血管、器官，那么管理團(tuán)隊就好比企業(yè)的大腦，企業(yè)要想發(fā)展好，就必須要有一個好的團(tuán)隊。通過對“海底撈”的認(rèn)識學(xué)習(xí)，使我深深的認(rèn)識到，一個企業(yè)的生存發(fā)展、興衰存亡在很大程度上取決于團(tuán)隊是否擁有審時度勢的眼光，是否具備適應(yīng)變化的能力，是否擁有抓住機(jī)遇的敏銳，是否具備改革創(chuàng)新的膽略。所以作為宜購的一名員工，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)海底撈這種經(jīng)驗和團(tuán)隊培養(yǎng)，加強(qiáng)創(chuàng)新型團(tuán)隊的建設(shè)顯得尤為重要。

　　12月份中旬，我有幸參加清華大學(xué)的民營企業(yè)總裁高級研修班的《總經(jīng)理的財務(wù)管理》課程培訓(xùn)，讓我再次體驗“海底撈”。

　　海底撈，是2004年2月四川一家名不見經(jīng)傳的火鍋店進(jìn)京湊熱鬧，但是沒過多久這家店的門口三伏天竟然有食客排長隊！

　　原來，一、這里的服務(wù)很“變態(tài)”，在這里等著，有人給你搽皮鞋、修指甲、水果拼盤、飲料、上網(wǎng)、打撲克、象棋，而且全免費。

　　二、這個店與別的餐廳不一樣，吃火鍋眼鏡容易有霧氣，他們會提供絨布；頭發(fā)長的女生，就給粉紅色的猴精套；手機(jī)放在桌上容易臟，還會提供專門包手機(jī)的塑料套；有人為你跑腿買香煙、飲料、感冒藥，讓人感覺在家里一樣。

　　管理是一門實踐的藝術(shù)。僅僅4年時間，海底撈在北京開了11家分店，無一個是加盟店。海底撈的管理和企業(yè)文化都是獨特的管理智慧。14年過去了，海底撈在全國的6個省市開出了30多家店，擁有員工6000多名。

　　那么，是什么理念使之迅速成長呢？

　　用心創(chuàng)造差異化。管理是一門實踐的藝術(shù)。沒有讀過大學(xué)、沒有受過任何正式管理教育的創(chuàng)始人張勇，根本不知道競爭差異化是何物時，竟然在偏僻四川簡陽創(chuàng)造出自己的服務(wù)差異化戰(zhàn)略，而且把這個戰(zhàn)略成功的灌輸給了每一個員工。

　　怎樣才能使顧客體會到差異？就是要超出客人的期望，讓每一位顧客在海底撈享受在其他火鍋店里享受不到的服務(wù)。要做到這一點，不能僅靠標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，更要根據(jù)每個客人的喜好提供創(chuàng)造性的個性服務(wù)。但是，客人的需求五花八門，單是靠流程培訓(xùn)出來的服務(wù)員最多能達(dá)到及格水平。他意識到：不能忽略員工最有價值的部位——大腦。這個最有創(chuàng)造力的機(jī)器，才是最值錢的。

　　服務(wù)的目的就是讓客人滿意。可是，客人的要求不盡相同，如果碰到流程和制度沒有規(guī)定的問題，就要靠一線的員工自己大腦的創(chuàng)造力——臨時根據(jù)自己的判斷力來完成，大腦什么情況下才能有創(chuàng)造力？心理學(xué)證

　　明：當(dāng)人用心的時候，它的創(chuàng)造力是最強(qiáng)的。于是，讓海底撈的服務(wù)員都能像自己一樣用心服務(wù)就變成了張勇的基本經(jīng)營理念。

　�。ɡm(xù)前）把員工當(dāng)成家人�？墒牵绾巫寙T工像自己一樣用心呢？畢竟，自己是老板，員工只是做一份工作而已，張勇的答案是：讓員工把公司當(dāng)成家，他們就會把心放在工作上。為什么？一個家庭不可能每個人都是家長，但不妨礙大家對這個家盡可能的做出最大的貢獻(xiàn)，因為，每個家庭成員的心都在家里。

　　那么，又怎樣才能讓員工把海底撈當(dāng)家？張勇覺得這簡單得不能再簡單：把員工當(dāng)成家里人。如果員工是你的家人，你會讓他們住城里人不住的地下室嗎？不會�？墒呛芏啾本┎宛^的.服務(wù)員都是住地下室，老板住樓上。海底撈的員工住的都是正規(guī)住宅。有空調(diào)和暖氣，電視電話一應(yīng)俱全，還可以免費上網(wǎng)。公司還雇人給宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單。公司給員工租的標(biāo)準(zhǔn)是步行20分鐘到工作地點，因為北京交通太復(fù)雜，服務(wù)員的工作時間太長。

　　海底撈不僅注重員工培訓(xùn)、還解決員工的后顧之憂，不僅照顧員工的子女，還想到員工的父母。員工的一部分獎金，每月由公司直接寄回家鄉(xiāng)的父母。

　　把員工當(dāng)成家人，就像信任家人一樣信任員工。充分授權(quán)，在張勇看來很有必要。他不僅對副總有200萬元以下的審批權(quán)，對一線的員工還有免單，這在其他餐廳時經(jīng)理才有這個權(quán)利的。當(dāng)員工不僅僅是機(jī)械的執(zhí)行上級的餓命令，他就是一個管理者，所以創(chuàng)新在海底撈不是刻意推行的，只是努力的創(chuàng)造讓員工愿意工作的環(huán)境。結(jié)果創(chuàng)新卻不斷地涌現(xiàn)出來。

　　劉明忠董事長為大家推薦的《海底撈你學(xué)不會》一書，如一石擊起千層浪，在集團(tuán)上下，特別是管理者心中激蕩起層層漣漪，引發(fā)思考，引發(fā)觸動。是什么樣的管理讓一個沒有多少技術(shù)含量的企業(yè)脫穎而出？是什么樣的激勵讓一個大家都能經(jīng)營的企業(yè)與眾不同？是什么樣的理念，讓眾多的管理者、從業(yè)人員拒絕平庸？讀過這本書，深感特立獨行的創(chuàng)新，確實帶給人震撼與感動，或許這也是一個企業(yè)經(jīng)營的成功密碼吧。

　　管理創(chuàng)新。海底撈的管理確實有許多獨道之處。任何一個到海底撈的顧客都可以感受到一群態(tài)度不同的員工，他們樂觀、主動，還帶著強(qiáng)烈的自豪感，他們笑著的眼神中傳達(dá)出誠懇和歡迎你來的意思，走起來很快像小跑，想讓你滿意的意圖很強(qiáng)。這些每月掙錢不多的員工能有這樣樂觀積極的態(tài)度，讓人不可思議，但細(xì)想起來，又在情理之中。正如老板張勇在管理論壇上所講：只要把他們當(dāng)人就行了。把人當(dāng)人也是創(chuàng)新，而且是與眾不同、特立獨行的創(chuàng)新。我們總在講“以人為本”的核心理念，海底撈給我們上了真正的一課。作為企業(yè)的管理者，我們總在思考如何才能讓員工勤奮主動工作？海底撈給了我們答案，但我想絕不僅僅是惟一的答案。充分信任、合理授權(quán)、激勵機(jī)制、完善流程，對于不同行業(yè)，不同企業(yè)、不同員工都應(yīng)有不同的實施方式。但最根本的一點基于員工內(nèi)心最真切的渴求，才是管理的動機(jī)所在。近兩年，移山公司的發(fā)展也得益于營銷創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新等一系列管理創(chuàng)新。

　　服務(wù)創(chuàng)新。在海底撈，許多個化性服務(wù)已成為普遍現(xiàn)象。從顧客等待的免費擦皮鞋、美甲、上網(wǎng)服務(wù)，到顧客入座后，為顧客送上圍裙、手機(jī)套等，到就餐期間，服務(wù)員不時遞上熱毛巾、添加茶水，對戴眼鏡的顧客送上眼鏡布，甚至服務(wù)員陪同小顧客一起玩耍等等。

　　海底撈的心得體會 17

　　海底撈不是我們的競爭對手，而是我們學(xué)習(xí)服務(wù)文化的榜樣。社會生產(chǎn)的主體是企業(yè)。如果一個企業(yè)一方面能夠提高生產(chǎn)效率，從而推動整個社會提高勞動生產(chǎn)率，另一方面能夠提高企業(yè)員工待遇以及素質(zhì)，從而改變員工的命運——那么我們要說：這個企業(yè)、這個企業(yè)的企業(yè)家、這個企業(yè)的經(jīng)理人，為社會作出了極大的貢獻(xiàn)。如果這個標(biāo)準(zhǔn)成立的話，我覺得海底撈為社會做出了很大貢獻(xiàn)。

　　在海底撈，我看到的很多現(xiàn)象讓我驚奇，因為這些東西是只有在書本上才能讀到的關(guān)于成功企業(yè)的傳奇故事。店長開例會，說總公司正在為忠誠員工修建養(yǎng)老公寓，幾分鐘之內(nèi)就讓每位員工都受到鼓舞，就像松下幸之助在做“250年計劃”的演講。只要到了上班時間，所有員工都不會停下來休息——安檢員（職責(zé)相當(dāng)于電工）在上客高峰期端盤子傳菜；傳菜員傳出去一趟菜以后總是捎回一筐臟盤子；收市之前的上客低谷期，傳菜員、服務(wù)員、保安都到洗碗間洗碗、擦盤子——這種效率只有在麥當(dāng)勞有過；店長以及大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理總是出現(xiàn)在最繁忙的地方，干起活來比很多熟練員工還麻利。

　　很多時候我們都感嘆：這是一個什么企業(yè)啊，他們在簡直是在創(chuàng)造奇跡！而最讓我驚奇甚至不解的是：在經(jīng)過長時間、高強(qiáng)度的工作以后，員工還能保持心情愉快，甚至面帶笑容。海底撈員工之所以做得好，是因為用心在做；之所以不累，是因為對工作有激情。而之所以用心，之所以有激情，則是因為自己受到了感動。被同事的感動，被火熱的工作環(huán)境感動——而最重要的是被企業(yè)所感動，被領(lǐng)導(dǎo)所感動。

　　一、為什么要感動員工？之所以用“感動每一位員工”來說，有兩個原因。

　　第一是因為我個人在海底撈實習(xí)的每一天都被店里的領(lǐng)導(dǎo)、同事們感動。用“感動”一詞并不夸張，無數(shù)的新員工也同樣每天都被感動。正是因為被感動，所以每一個人都積極主動的在工作。

　　第二，“感動員工”應(yīng)該是對所有管理人員的基本要求。一名管理人員一天感動10名顧客，還不如一天感動5名員工，因為受到感動的五名員工絕對不止感動10名顧客。只有要求管理人員感動員工，才能與要求一線服務(wù)人員“感動顧客”在邏輯上保持一致。服務(wù)質(zhì)量問題并不在服務(wù)本身：服務(wù)流程可以制定得無限完美，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)可以要求得無限嚴(yán)格——但是我們能做到些什么？服務(wù)問題本質(zhì)上是對服務(wù)人員的激勵問題。親情服務(wù)不是靠高標(biāo)準(zhǔn)要求出來的，也不是上級能夠培訓(xùn)出來的，而是傳遞的——將別人對自己的親情傳遞給顧客，將自己受到的感動傳遞給顧客，這才是親情服務(wù)。要傳遞就要有來源，誰來給員工親情？誰來感動員工？我們不能把感動的來源寄托在別人身上，只有我們自己努力，讓我們的企業(yè)、讓企業(yè)所有的管理者來感動每一名員工。其實，“為什么要感動員工”這個問題太簡單了——就跟我們?yōu)槭裁匆髥T工感動顧客一樣簡單，問這個本身就有一點冒傻氣，所以在這個問題上不用再說太多。

　　二、如何感動員工？我們用什么感動員工？

　　海底撈的一位總部領(lǐng)導(dǎo)曾經(jīng)對包頭海鮮店的領(lǐng)導(dǎo)說：“一定要關(guān)心每一位員工。你可以不用他，但是不能不愛他，不能不關(guān)心他�！蔽耶�(dāng)時聽到以后就很受感動。并且我覺得，這句話說出了感動員工的真正方法：關(guān)愛是感動之源，只有付出我們的關(guān)愛，員工才能被感動。如何關(guān)愛呢？

　　我們可以看一看海底撈是怎么做的。

　　1．新員工入職培訓(xùn)

　　一定要把入職培訓(xùn)放到第一個說，因為入職培訓(xùn)實在太重要了，每一個新員工都在入職培訓(xùn)中得到很多東西。

　　首先，他們得到了系統(tǒng)內(nèi)最優(yōu)秀培訓(xùn)師的指導(dǎo)。海底撈每家店都不直接招聘人員，而是由片區(qū)人事部負(fù)責(zé)統(tǒng)一招聘，集中培訓(xùn)。所以可以在系統(tǒng)內(nèi)挑選一名最優(yōu)秀的培訓(xùn)人員做培訓(xùn)工作。培訓(xùn)師在第一天開始培訓(xùn)之前就告知每個人她的電話號碼，并表示以后有困難可以隨時給她

　　打電話。這也是海底撈的所有管理者的共同方式，新員工到店以后店長、大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理都會給手機(jī)號碼，都會讓員工在困難的時候給她（他）打電話。其次，他們?nèi)谌肓艘粋€小集體。這個小集體只有十幾個人或者二十幾個人，這就比一開始就要到店里與一兩百人相處容易多了。每一期培訓(xùn)的新員工都會自動結(jié)成一個群體，有了這個小群體，再融入大群體就相對容易一些。在培訓(xùn)結(jié)束到店實習(xí)后，店里也是安排同一批新員工一起吃飯，一起開小會，也有利于這種小集體的形成。這種小集體也沒有形成“派別”的危險，因為幾名新員工實在不可能形成什么“實力”。但是這種小集體卻能迅速消除孤獨感，使新員工盡快進(jìn)入工作角色，融入大集體。

　　再次，使新員工投入工作有個緩沖階段。海底撈的工作時間是相當(dāng)長的，工作強(qiáng)度也很大，新員工一來就工作可能會受不了。在培訓(xùn)期間，每天只上6個小時的課，內(nèi)容也很簡單，吃得不錯，住宿環(huán)境也不差。這對很多農(nóng)村來的新員工來說，就跟度假似的。在這里需要了解一些制度、業(yè)務(wù)流程，并做好吃苦的心理準(zhǔn) 備。最后，新員工接受入職培訓(xùn)以后底氣更足。其實培訓(xùn)的內(nèi)容并不是很重要，重要的是經(jīng)過了脫崗的培訓(xùn)，重要的是有沒有培訓(xùn)給員工的心理暗示很不一樣——海底撈的培訓(xùn)至少可以給新員工兩種心理暗示。第一，我們經(jīng)過培訓(xùn)，我們是“正規(guī)軍”，不是臨時拉起來的“雇傭軍”，更不是“游兵散勇”。第二，我們在學(xué)習(xí)，海底撈讓我們學(xué)習(xí)，給我們學(xué)習(xí)機(jī)會。有這兩種心理暗示，以后工作肯定會更加有底氣。從企業(yè)的'角度來講，集中培訓(xùn)相比分散培訓(xùn)而言，也是投入成本較小的一種方式，而且更有利于企業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。集中進(jìn)行入職培訓(xùn)的好處遠(yuǎn)不止于此，甚至可以說每一個新員工以后的工作都會受到入職培訓(xùn)的深刻影響。公司已經(jīng)準(zhǔn)備在20xx年做這個工作，我覺得這是一個很好的事情，應(yīng)該會取得相當(dāng)?shù)某晒?/p>

　　2．新員工所受到的禮遇

　　新員工到店后的待遇，我只能用“禮遇”一個詞來概括，而不能用其他詞。因為店里從店長到每一個普通員工，都是在“接待”新員工，并且這種“接待”不能不說是“隆重”。

　　首先，店里所有領(lǐng)導(dǎo)都要輪流接待新員工。培訓(xùn)師考核新員工合格以后，分配到各店，都是首先由店長親自接待。新員工進(jìn)點以后認(rèn)識的第一個人是店長。然后店長會告訴新員工一些重要的注意事項，然后帶著新員工吃飯，還要開一個溝通會。溝通會就是店長自我介紹，然后列舉若干榜樣，激勵新員工好好干。店長之后，大堂經(jīng) 理、后堂經(jīng)理，以及實習(xí)店長、實習(xí)經(jīng)理（有的店有，有的店沒有）會輪流接待新員工。程序都差不多，都會介紹自己，留下自己的手機(jī)號碼，讓新員工有困難了跟他們說。然后經(jīng)理會把新員工交到各自的部門領(lǐng)班那里，交待領(lǐng)班要怎樣怎樣。領(lǐng)導(dǎo)都這樣接待新員工，其他人焉能不熱情？

　　其次，新員工提前下班，單獨吃飯。店領(lǐng)導(dǎo)的這些接待大多是在晚飯的時候進(jìn)行的，新員工的晚飯是由接待經(jīng)理親自安排，然后提前下班吃的。新員工的下班時間一般是和下早班的人一致，要比正常上班早

　　一、兩個小時。接待經(jīng)理會親自通知新員工下班，并且親自搬桌子、凳子，親自擺碗筷，親自給新員工打飯。新員工吃晚飯也不是和大家一起，而是單獨的桌椅，就只有幾個新員工在一起。培訓(xùn)一批人分配到店大概是8天，新員工的這種待遇大概會持續(xù)4、5天至一周。因此，接待新員工并給予優(yōu)待是店長及經(jīng)理們的常規(guī)工作。

　　再次，師父的認(rèn)真指導(dǎo)。在海底撈，帶徒弟是一件很光榮的事情，只有優(yōu)秀員工才能帶徒弟。并且，指定師父是在例會上進(jìn)行，全部員工都看在眼里、記在心里。在例會上店長為新員工“征師父”的時候，響應(yīng)很是熱烈。每個師父都會拉著徒弟的手坐到自己身邊，大家都會報以熱烈的掌聲。店長也會很鄭重的告訴師父們，要在業(yè)務(wù)和生活上關(guān)心徒弟，徒弟的發(fā) 展就是他們的發(fā)展，徒弟沒有進(jìn)步就是他們的失職。經(jīng)理給新員工溝通的時候也會問新員工師父對他們好不好，隨時了解情況。所有這些，都讓師父們不敢怠慢，不能怠慢。有的師父還在第二天晚上帶著徒弟聚餐。然后，對新員工有跟蹤調(diào)查。調(diào)查的對象是新員工，但內(nèi)容卻是針對其他人。比如店長有沒有在第一時間接待，經(jīng) 理們有沒有安排好生活，領(lǐng)班有沒有講解店里的情況，師父有沒有認(rèn)真帶你。還有吃得習(xí)慣不習(xí)慣，住的舒不舒服之類。這些調(diào)查也是地區(qū)人事部做的，有時候就是培訓(xùn)師在做，所以也可以算是回訪。新員工這幾天受到的這些“禮遇”，至少可以激勵他們充滿激情的工作一個月。而一個月以后就習(xí)慣了，就融入這個團(tuán)體了。

　　3．領(lǐng)導(dǎo)時刻都在每一個員工身邊

　　海底撈的店長、經(jīng)理在店里都有很高的個人威望。主要原因并不是他們的職位，而是所有員工都會有這樣一種概念：如果我需要幫助，店長和經(jīng)理一定是最可靠的人——不管是生活上的事情還是工作上的事情，只要我開口，他們就會幫我，甚至不用我開口，他們也能知道并做到。店長和經(jīng)理們都不會呆在辦公室，絕大部分時間都是在工作第一線，哪里最忙、哪里最需要人手，他們就在哪里出現(xiàn)。一是指揮員工之間相互協(xié)作，二是隨時幫助需要幫助的員工。員工會喊：“張姐！幫我把單子帶到后廚一下。謝謝！”也會喊：“張姐！我這桌客人要點菜，幫我給那桌客人加一下豆?jié){。謝謝！”

　　一個普通員工，他需要什么樣的上級？一定是一個能夠隨時幫助自己的上級，而不是經(jīng)常坐在辦公室、甚至都不在店里的上級；一定是一個能夠隨時鼓勵自己的上級，而不是一個經(jīng)常批評自己的上級；一定是一個能夠用實際行動告訴自己哪兒做得不對的上級，而不是一個只用嘴說自己錯了的上級；一定是一個對業(yè)務(wù)比自己還熟練的上級，而不是一個不能動手的上級。

　　所以，在海底撈做一名普通員工比在西貝做普通員工容易，因為普通員工主要受到激勵；而在海底撈做一名管理者要比在西貝做管理者難，因為管理者不僅需要熟練掌握所有業(yè)務(wù)，更主要的是要關(guān)心員工。他們甚至需要是優(yōu)秀的演說家，所到之處要能夠提高員工的士氣。

　　海底撈的心得體會 18

　　昨天，他突然說想吃火鍋了，我看看外面的太陽，搖頭。

　　今天，娜娜微信說妞請我們?nèi)ズ５讚�，外面的風(fēng)涼涼的，適合。

　　我們?nèi)サ谋容^晚，因為，下午2點到5點，大學(xué)生就餐6.9折，反正，正是暑假，早飯吃的晚。我想起“天時地利人和”幾個字。

　　對海底撈的印象一直很好，想必很多人與我一樣，喜歡那里的服務(wù)，每一個工作人員都熱情、周到、細(xì)心，不能說象在自己一樣，在自己家也享受不到如此待遇。我說的一點不夸張，家庭成員會有心情不好的時候，偶爾會有爭吵或沉默，在海底撈，完全不會。

　　物質(zhì)生活豐富了，吃飯，不是為了填飽肚子，而是求個舒心。這樣，那就先海底撈好了。

　　走出電梯，不論遇到哪個工作人員，全都微笑著說“你好”，不是職業(yè)性的微笑，是發(fā)自內(nèi)心的。有人會說，這是他們的工作，應(yīng)該的。的確，服務(wù)行業(yè)，微笑是有必要的。但，他們是盡職盡責(zé)的，試問，我們對待工作，是否如此嚴(yán)格要求自己？這些年，在不同的飯店吃過飯，覺得只有這里，笑容最真誠�；蛟S，是因為我沒有機(jī)會去過高級別的地方吧，但，海底撈對于普通消費者如此，也算是服務(wù)做到了極致。

　　如果你散著頭發(fā)去吃飯，服務(wù)生會遞上一個皮筋；如果戴有眼鏡，那肯定會有眼鏡布在等待。每每這樣的時候，我的心都覺得暖暖的。每天做重復(fù)同樣的事，面對不同的顧客，難免會厭倦，但是，我沒有看到過。只知道，不管何時，店里都是人滿為患。且，海底撈的店沒有大街小巷到處開，我想，應(yīng)該是為了保證服務(wù)質(zhì)量吧。

　　今天，為我們提供服務(wù)的是“慧姐”，她說特別喜歡我們這桌的氛圍，對待我們真的如家人一般。不止一次地提醒：“菜不要點多了，吃不完不能退”。在某些飯店，服務(wù)員恨不得你把所有的菜都點一遍才好。好幾年前，我和娜娜出去吃飯，在某個小店吃店，點了一份拉條，一個菜，一份湯，問服務(wù)員量大不？小姑娘冷冷的，說看個人。好吧，那個中午，實在餓壞了，就加了一份拉條，結(jié)果，我們連一半都沒有吃完。其他，我就不再詳述了，海底撈的每個服務(wù)人員貼心，可能，那些比較冷的女孩都被淘汰了吧，留下的都是適合的`。

　　在這里，無論走到哪個角落，都會看到笑容，心情總是大好。

　　在這里，吃飯才真的是享受，雖然我們都是小人物，卻得到了真誠的服務(wù)。

　　如果，單位的管理者都學(xué)海底撈的管理經(jīng)驗，那么，單位的工作就會更好的開展。

　　如果，一個單位的工作者如海底撈的工作人員一樣，認(rèn)真對待自己的工作對象和內(nèi)容，那么，這個單位肯定會獲得好的口碑，當(dāng)然，收益也會最大話。

　　這個下午，開心地相聚。然丫頭去年上了大學(xué)后，寒假匆匆，卻來得及見上一面。她昨天到家，今天我們就愉快地相聚。

　　真好。

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