巡店心得體會(huì)

時(shí)間：2024-02-27 17:19:25 心得體會(huì) 我要投稿

相關(guān)推薦

巡店心得體會(huì)

　　當(dāng)我們有一些感想時(shí)，寫(xiě)心得體會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，如此就可以提升我們寫(xiě)作能力了。那么心得體會(huì)該怎么寫(xiě)？想必這讓大家都很苦惱吧，下面是小編精心整理的巡店心得體會(huì)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

巡店心得體會(huì)

巡店心得體會(huì)1

　　A、門(mén)店日常管理檢查

　　1、銷(xiāo)售單據(jù)：銷(xiāo)售金額正確，填寫(xiě)清楚，無(wú)涂改；

　　2、調(diào)撥單：填寫(xiě)完整，柜臺(tái)有留底；

　　3、銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表：填寫(xiě)完整無(wú)涂改，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確；

　　4、交接班日記：有固定的交接班日記本；

　　5、進(jìn)銷(xiāo)存明細(xì)：有清楚詳細(xì)的`明細(xì)賬，數(shù)據(jù)錄入及時(shí)；

　　6、交接班盤(pán)點(diǎn)：早晚、上午、下午都有記錄盤(pán)點(diǎn)數(shù)，并認(rèn)真校對(duì)。

　　B、人員情況

　　1、儀容儀表：著裝統(tǒng)一、干凈、平整，指甲是否過(guò)長(zhǎng)，化妝精神大方；

　　2、考勤：不能無(wú)故缺勤，無(wú)私自調(diào)班；

　　3、紀(jì)律：無(wú)聊天、接聽(tīng)私人電話和離崗現(xiàn)象；

　　4、業(yè)績(jī)指標(biāo)：當(dāng)周的業(yè)績(jī)目標(biāo)，以及目前的完成情況；

　　5、專(zhuān)業(yè)知識(shí)考核：以陳列指引為準(zhǔn)。

　　C、 銷(xiāo)售技巧

　　1、服務(wù)禮儀：站姿、手勢(shì)（指引方向、交單遞貨）；用請(qǐng)求性而不是命令性、否定性語(yǔ)氣；

　　2、迎接顧客、以客為先：?jiǎn)柡蛘Z(yǔ)（正視、微笑）、能把握正確接近顧客的時(shí)機(jī)；

　　3、了解需求及推薦介紹：善于觀察，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)，主動(dòng)推薦；產(chǎn)品介紹和說(shuō)明、展示；能及時(shí)并滿意解決顧客需求；

　　4、消除顧慮及促成交易：能積極有效地消除顧客顧慮；能進(jìn)行替代銷(xiāo)售；能進(jìn)行附加銷(xiāo)售；

　　5、銷(xiāo)售完成后的服務(wù)：道別語(yǔ)正確、有禮貌；

　　D、店鋪環(huán)境

　　1、道具的使用規(guī)范：道具壞損有報(bào)備；燈光射向合理，道具擺放合理；POP更換及時(shí)，無(wú)壞損；

　　2、清潔衛(wèi)生：吧臺(tái)清潔；門(mén)店整潔（桌面、墻面、地面）；

　　E、商品狀況

　　1、陳列出樣規(guī)范：分區(qū)合理；道具載貨合理；有序排列；色彩搭配合理；

　　2、庫(kù)存管理：倉(cāng)庫(kù)干凈整潔，貨品分類(lèi)擺放。

巡店心得體會(huì)2

　　作為一名超市店長(zhǎng)，我認(rèn)為巡店是非常重要的工作，不僅可以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)處理，還可以提高自己的管理水平。在最近一次巡店中，我有了以下的體會(huì)和收獲：

　　1. 注意細(xì)節(jié)。在巡店過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)了不少問(wèn)題，有些是細(xì)節(jié)問(wèn)題，如商品陳列不整齊、貨架上的灰塵等。這些看似不重要的問(wèn)題，如果一直存在會(huì)對(duì)客戶(hù)形象產(chǎn)生影響。因此，我們需要時(shí)刻保持警惕，關(guān)注細(xì)節(jié)，盡可能做到完美。

　　2. 加強(qiáng)與員工的溝通。巡店不僅是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的過(guò)程，也是與員工溝通的過(guò)程。我經(jīng)常向員工詢(xún)問(wèn)他們的看法和建議，這樣能幫助我更好地了解員工的需求和想法，從而更好地管理店鋪。

　　3. 提高服務(wù)意識(shí)。在巡店的`過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)客戶(hù)對(duì)服務(wù)質(zhì)量要求越來(lái)越高，因此我們需要提高服務(wù)意識(shí)，為客戶(hù)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。比如，在商品陳列、庫(kù)存管理、清潔衛(wèi)生等方面都要做到精益求精，從而提高客戶(hù)的滿意度。

　　通過(guò)巡店，我們可以不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)處理，提高服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)與員工的溝通，從而提高店鋪的經(jīng)營(yíng)水平。我相信只要我們堅(jiān)持不懈地做好巡店工作，就能讓我們的店鋪越來(lái)越好。

巡店心得體會(huì)3

　　巡店是零售行業(yè)中非常重要的一環(huán)，意義重大。對(duì)于零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果不能經(jīng)常性地巡店，就難以發(fā)現(xiàn)店鋪中存在的問(wèn)題，從而進(jìn)行改進(jìn)，進(jìn)一步提升店鋪的營(yíng)業(yè)效益，客戶(hù)的滿意度和忠誠(chéng)度。下面是我在巡店過(guò)程中的幾點(diǎn)心得體會(huì)。

　　注意店面的整潔與衛(wèi)生

　　首先，在巡店時(shí)，應(yīng)當(dāng)關(guān)注店面的整潔與衛(wèi)生情況。一個(gè)光鮮亮麗的店鋪，不僅可以留給客戶(hù)良好的印象，還可以提高客戶(hù)購(gòu)物的體驗(yàn)和愿望。相反，一間臟亂差的店鋪將會(huì)讓客戶(hù)望而卻步，從而導(dǎo)致銷(xiāo)售業(yè)績(jī)下降。

　　觀察員工的服務(wù)態(tài)度

　　其次，值得注意的是員工的服務(wù)態(tài)度。在巡店過(guò)程中，應(yīng)該從客戶(hù)的角度去評(píng)估員工的服務(wù)水平。在銷(xiāo)售過(guò)程中，員工能在耐心細(xì)致地接待客戶(hù)，并根據(jù)客戶(hù)的需求進(jìn)行產(chǎn)品推薦，其中包含了員工態(tài)度好與壞的問(wèn)題。而員工的這些行為會(huì)直接影響到客戶(hù)的`感受與購(gòu)物愉悅度。

　　活動(dòng)宣傳是否充分

　　最后，還需要注意的一點(diǎn)是活動(dòng)宣傳是否充分。在巡店的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)關(guān)注店鋪中的促銷(xiāo)活動(dòng)和商品宣傳。大力宣傳可以吸引更多的客戶(hù)前往購(gòu)物，從而增加銷(xiāo)售額；反之，如若宣傳不足，可能會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)失良機(jī)的情況。

　　總的來(lái)說(shuō)，巡店不僅是企業(yè)提高服務(wù)水平、增加銷(xiāo)售量的重要方式，也是企業(yè)了解市場(chǎng)需求、抓住機(jī)遇的重要環(huán)節(jié)。因此，無(wú)論是對(duì)于零售企業(yè)還是工作人員，巡店都是非常重視的。只有通過(guò)經(jīng)常性的巡店，才能使我們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)修補(bǔ)。

巡店心得體會(huì)4

　　作為一名巡店員工，我的工作就是定期到各個(gè)門(mén)店進(jìn)行巡視和督促工作。在這個(gè)職位上，我學(xué)到了很多東西，也有很多感受和收獲。

　　巡店的工作讓我更加了解了公司的運(yùn)營(yíng)和管理。通過(guò)觀察和與門(mén)店員工交流，我能夠更加深入地了解公司的銷(xiāo)售情況、員工的工作狀態(tài)、客戶(hù)的滿意度等等。這些信息對(duì)于公司的決策和改進(jìn)都是非常重要的`。

　　巡店的工作也讓我更加關(guān)注細(xì)節(jié)和服務(wù)質(zhì)量。作為巡店員工，我不能只是簡(jiǎn)單地檢查門(mén)店的設(shè)施和產(chǎn)品，還要關(guān)注員工的服務(wù)態(tài)度和技能。只有這樣，我們才能提高客戶(hù)的滿意度和促進(jìn)銷(xiāo)售增長(zhǎng)。

　　最后，巡店的工作讓我更加強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作和溝通。在巡店的過(guò)程中，我需要與門(mén)店員工和其他同事進(jìn)行充分的交流和合作。只有通過(guò)良好的溝通和合作才能更好地完成工作任務(wù)。

　　作為巡店員工，我的收獲和體會(huì)很多。我認(rèn)為，這份工作不僅僅是一份工作，更是一種學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。通過(guò)不斷巡店和反思，我相信我能夠更加成熟和專(zhuān)業(yè)。

巡店心得體會(huì)5

　　在經(jīng)營(yíng)一個(gè)商店的過(guò)程中，我們需要不斷地通過(guò)一些手段來(lái)保證它的發(fā)展和營(yíng)銷(xiāo)。其中，巡店就是一種非常常見(jiàn)且有效的方式。作為一名從事零售業(yè)的員工，我常常會(huì)被派遣去巡店，檢查產(chǎn)品陳列、銷(xiāo)售技巧等方面的情況。下面，我將分享我在巡店過(guò)程中的一些心得和體會(huì)。

　　巡店前

　　在去巡店之前，我會(huì)提前了解該店的各項(xiàng)情況。比如它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、市場(chǎng)定位、目標(biāo)客戶(hù)等等，從而對(duì)比較單一的`店鋪時(shí)，我可以更好的理解和分析該店的優(yōu)劣勢(shì)。此外，巡店前我也會(huì)準(zhǔn)備好筆和紙，記錄下自己所見(jiàn)所聞和店內(nèi)情況的短評(píng)，及時(shí)反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

　　巡店中

　　當(dāng)我踏進(jìn)店門(mén)時(shí)，我會(huì)特別留意該店的環(huán)境和布局。如果它的門(mén)臉要求清新亮麗，那么店內(nèi)的桌椅陳列也應(yīng)當(dāng)相對(duì)應(yīng)的講究。購(gòu)物環(huán)境的整潔程度也值得注意，因?yàn)樗婕暗较麓慰蛻?hù)是否有購(gòu)買(mǎi)的愿望。除此之外，為了更好地了解店鋪的情況，我會(huì)向店員了解產(chǎn)品的優(yōu)劣、價(jià)格等詳細(xì)情況，如果可以的話，我也會(huì)嘗試使用它們所售賣(mài)的產(chǎn)品。巡店后

　　巡店結(jié)束后，我會(huì)將這些所見(jiàn)所聞匯總成一份報(bào)告，反饋給我的領(lǐng)導(dǎo)和同事，這樣可以幫助他們更好地了解該店的情況，并作出相應(yīng)的調(diào)整和改變。此外，我也會(huì)對(duì)自己在巡店過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不足之處進(jìn)行深思熟慮，嘗試在今后的工作中加以改進(jìn)。

　　總結(jié)

　　總體來(lái)說(shuō)，巡店是一種十分重要的經(jīng)營(yíng)手段，而我的心得體會(huì)也證明了這一點(diǎn)。通過(guò)巡店，我們可以更全面地了解自己的店面情況，發(fā)現(xiàn)不足之處并及時(shí)改正，使得我們的商店在市場(chǎng)中處于更有競(jìng)爭(zhēng)力的地位。因此，我們應(yīng)該時(shí)刻注意巡店，并不斷地總結(jié)和改善自己在巡店中的體驗(yàn)和方法。

巡店心得體會(huì)6

　　很多銷(xiāo)售入行第一課就是學(xué)習(xí)如何寫(xiě)總結(jié)，每日的銷(xiāo)售匯報(bào)要怎么寫(xiě)。

　　這點(diǎn)確實(shí)很重要，因?yàn)檫@是展示團(tuán)隊(duì)或者個(gè)人最好的方式，月度、季度、甚至年度的總結(jié)就是一份份成績(jī)單，每天的匯報(bào)就是對(duì)一天工作的總結(jié)，同樣非常重要。

　　但是還有很多的銷(xiāo)售嫌麻煩，或者不會(huì)寫(xiě)，也不愿意問(wèn)人。今天教大家每天的日?qǐng)?bào)，每個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)的總結(jié)要怎么弄。

　　首先日?qǐng)?bào)、工作匯報(bào)必須要包含照片，這個(gè)照片可以必須能夠體現(xiàn)當(dāng)日的工作的，對(duì)于每位外勤的工作人員而言非常重要。

　　既要用于拍照，又要能夠制作工作匯報(bào)的軟件有沒(méi)有？

　　有！我在銷(xiāo)售這行已經(jīng)摸爬滾打數(shù)年了，也使用過(guò)很多不同的軟件，今天給大家推薦一個(gè)非常適合銷(xiāo)售/銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)使用的——馬克水印相機(jī)。

　　為什么說(shuō)適合銷(xiāo)售/銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，原因有三，其中第三點(diǎn)正正解決銷(xiāo)售總結(jié)、日?qǐng)?bào)的難題。

　　一、適用于各種場(chǎng)景的銷(xiāo)售水印，巡店能用、宣傳能用、鋪貨也能用，一個(gè)就完美解決銷(xiāo)售日常的拍照問(wèn)題。

　　時(shí)間、地點(diǎn)都能自動(dòng)獲取，并且不可修改，并且還能自動(dòng)上傳到團(tuán)隊(duì)，拍照路線一目了然，有助于銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)的`戰(zhàn)略制定。

　　二、免費(fèi)的客戶(hù)管理系統(tǒng)

　　輕量化的客戶(hù)管理系統(tǒng)，最重要的是免費(fèi)，并且能夠處理日常的客戶(hù)維系，對(duì)于后續(xù)的客戶(hù)管理，非常有利。并且團(tuán)隊(duì)每個(gè)人拜訪的客戶(hù)、路線都非常清晰。

　　三、一鍵生成日志、匯報(bào)，告別每日編輯的煩惱

　　多種銷(xiāo)售日志、匯報(bào)的模板，只需要將馬克的圖片加入進(jìn)去馬克的模板就可以生成一份日志、匯報(bào)，用于匯報(bào)每日工作已經(jīng)綽綽有余了。

　　還有照片存儲(chǔ)不占空間、自動(dòng)整理日常照片、ai水印等等功能~未來(lái)馬克也會(huì)持續(xù)做好產(chǎn)品，為更多的用戶(hù)提供有價(jià)值的服務(wù)。

巡店心得體會(huì)7

　　在近年來(lái)，隨著消費(fèi)市場(chǎng)的逐漸升級(jí)和競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，企業(yè)不得不更加注重服務(wù)質(zhì)量的提高。而對(duì)于零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何提升服務(wù)質(zhì)量，吸引更多的消費(fèi)者光顧，就成為了一個(gè)不可回避的問(wèn)題。而巡店則是一種有效的方式，為企業(yè)提供改進(jìn)，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，提高競(jìng)爭(zhēng)力的`有力途徑。在我的巡店工作中，我積累了一些寶貴的心得體會(huì)。

　　善于觀察、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

　　在巡店的過(guò)程中，觀察力是非常重要的。我們需要關(guān)注到細(xì)節(jié)，留意體驗(yàn)，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)反饋給管理層。巡店人員不能像普通顧客那樣，僅僅只是看中某種商品或只是尋求一些簡(jiǎn)單的服務(wù)，而是需要全面觀察，停留在一個(gè)地方，觀看環(huán)境，認(rèn)真體驗(yàn)零售店的服務(wù)，從而掌握更多的信息。畢竟，只有我們?cè)敿?xì)了解了問(wèn)題，并及時(shí)報(bào)告了問(wèn)題，才有可能讓管理層及時(shí)改進(jìn)并提高服務(wù)質(zhì)量。

　　提出建議、解決問(wèn)題

　　明確了問(wèn)題之后，巡店人員不應(yīng)該是與其看到不滿相處，而是在盡快地向管理層反應(yīng)問(wèn)題的同時(shí)，提供合理、有建設(shè)性、可行的解決方案，爭(zhēng)取讓迅速解決，降低損失，并讓信息達(dá)到最快的時(shí)間內(nèi)下傳。

　　合理評(píng)估和反饋

　　對(duì)巡店人員來(lái)說(shuō)，合理地評(píng)估和反饋?zhàn)约旱墓ぷ髑闆r至關(guān)重要。首先需要對(duì)審核標(biāo)準(zhǔn)有清楚的了解，明確自己巡店的目的，分配好巡店的區(qū)域。其次，在完成巡店工作之后，要及時(shí)向上級(jí)反饋工作進(jìn)展情況，以便讓管理層能夠及時(shí)作出調(diào)整并給出相應(yīng)的改進(jìn)措施。同時(shí)，針對(duì)每一次巡店的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行總結(jié)和反思，為下一次的巡店工作提供參考。

　　結(jié)語(yǔ)

　　在零售企業(yè)的運(yùn)營(yíng)中，提高服務(wù)質(zhì)量是非常重要的。巡店人員是提供了一個(gè)非常有力的反饋和管理先鋒。在企業(yè)發(fā)展的道路上，巡店人員有著重要的作用，在巡店工作中要有耐心、責(zé)任心，同時(shí)善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出建議，并且合理評(píng)估和反饋?zhàn)约旱墓ぷ髑闆r，為企業(yè)的發(fā)展提供有力的支持。

巡店心得體會(huì)8

　　1、專(zhuān)賣(mài)店的陳列總體還是按照陳列的要求和標(biāo)準(zhǔn)去陳列，并且個(gè)別店鋪能夠根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)人群的具體情況，能夠較為有效吸引顧客進(jìn)入專(zhuān)賣(mài)店的作用。

　　2、大部份專(zhuān)賣(mài)店都在做老顧客檔案的紀(jì)錄，并且導(dǎo)購(gòu)人員也都能意識(shí)老客戶(hù)對(duì)銷(xiāo)售的重要性和意思，能夠較為自覺(jué)主動(dòng)的去創(chuàng)建客戶(hù)信息記錄，但是對(duì)于客戶(hù)群體的經(jīng)營(yíng)管理還是較為不到位，對(duì)客群的經(jīng)營(yíng)管理，沒(méi)有辦法做統(tǒng)一規(guī)范科學(xué)有效的管理，以達(dá)到吸引客戶(hù)的再回頭及轉(zhuǎn)介紹的功能。

　　3、目前泉秀店、陳埭、振獅、雅柏店存在著進(jìn)入專(zhuān)賣(mài)店客流量較少的狀況，有的是本身店鋪位置不好，導(dǎo)致人流量較少，另外一種情況就是店鋪本身的'位置可以，但是顧客不愿意入店，以至于生意不佳，這些店鋪必須利用一些原有的顧客群體，爭(zhēng)取創(chuàng)造穩(wěn)定的客源。

　　4、店長(zhǎng)對(duì)于專(zhuān)賣(mài)店的經(jīng)營(yíng)管理水平及能力還是相對(duì)不足，在團(tuán)隊(duì)管理和人員能力提升幫扶方面有所不足，特別對(duì)于導(dǎo)購(gòu)員的工作狀態(tài)及團(tuán)隊(duì)內(nèi)部關(guān)系矛盾引導(dǎo)不到位，并且不能較為有效地提升導(dǎo)購(gòu)人員的專(zhuān)業(yè)水平，對(duì)人員的培訓(xùn)幫扶仍然較為不到位，無(wú)法提升整個(gè)團(tuán)隊(duì)的銷(xiāo)售水平。

　　5、導(dǎo)購(gòu)人員對(duì)于公司品牌的發(fā)展趨勢(shì)及前景比較沒(méi)有信心，特別個(gè)別導(dǎo)購(gòu)人員對(duì)于商品款式及質(zhì)量不是特別有信心，以致在實(shí)際介紹產(chǎn)品時(shí)缺乏有效的說(shuō)服力，并且其各方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有待提升。

　　6、導(dǎo)購(gòu)人員的溝通能力及技巧有待進(jìn)一下提升，在與顧客溝通方面的肢體語(yǔ)言（走勢(shì)、面部表情、情緒）等方面做的比較不到位，如何有利用口頭語(yǔ)言與肢體語(yǔ)言與客戶(hù)溝通方面的能力有待提升，并且觀察顧客的肢體語(yǔ)言，了解其思想狀態(tài)及購(gòu)物心理，引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品方面的能力必須加強(qiáng)。

巡店心得體會(huì)9

　　奶茶品牌方需要隨時(shí)對(duì)周邊奶茶品牌的經(jīng)營(yíng)狀況有所了解。

　　例如，門(mén)店的營(yíng)業(yè)收入突然下降，往往和所處商圈有新店開(kāi)業(yè)有關(guān)。奶茶店開(kāi)業(yè)，必然要分走一部分客源。如果新店在特色、環(huán)境、服務(wù)、價(jià)格、品質(zhì)、規(guī)模等方面更能讓客戶(hù)感到滿意，周?chē)哪滩栝T(mén)店都會(huì)遭受或多或少的影響。

　　因此，奶茶品牌方要時(shí)刻警惕同行動(dòng)向，擺正心態(tài)，尊重對(duì)手，虛心學(xué)習(xí)。

　　一、保持謙虛心態(tài)

　　茶飲人保持謙卑感，時(shí)刻關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，可以及時(shí)優(yōu)化品牌策略，延長(zhǎng)品牌的生命力。

　　一旦陷入自負(fù)，不再關(guān)注外面的情況，坐井觀天只會(huì)自取滅亡。豆吉湯圓奶茶（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豆吉”）時(shí)刻關(guān)注同行動(dòng)向，從營(yíng)銷(xiāo)、產(chǎn)品、價(jià)格、視覺(jué)等上去分析，獲取奶茶市場(chǎng)動(dòng)向。對(duì)于同行做得好的地方（例如門(mén)店菜單的設(shè)計(jì)），會(huì)細(xì)心分析借鑒。

　　“豆吉”的督導(dǎo)會(huì)定期巡店，除了監(jiān)督門(mén)店的衛(wèi)生、飲品制作、出單、儀容儀表外，還會(huì)觀察附近的同行分布情況、店內(nèi)物料、開(kāi)業(yè)活動(dòng)等，后期反映給品牌部，為后面的開(kāi)業(yè)活動(dòng)提供參考。

　　二、眼界要開(kāi)闊

　　競(jìng)對(duì)不僅僅存在于附近幾百米。隨著茶飲行業(yè)的迅速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)迭代，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)擴(kuò)展到同一個(gè)區(qū)域、同一個(gè)城市�！岸辜币庾R(shí)到如今已經(jīng)不再是直接對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)，未來(lái)還有潛在對(duì)手（例如瓶裝飲料）的競(jìng)爭(zhēng)。

　　三、認(rèn)清奶茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)

　　奶茶市場(chǎng)的消費(fèi)者對(duì)門(mén)店環(huán)境、價(jià)格、服務(wù)、口味等會(huì)進(jìn)行對(duì)比，品牌忠誠(chéng)度不高，各奶茶品牌方為此沒(méi)少花心思。

　　常見(jiàn)的就是推出新品，“豆吉”以月為單位推新，迎合年輕顧客“喜新厭舊”的消費(fèi)特征。夏季以時(shí)令鮮果為導(dǎo)向，奶茶市場(chǎng)產(chǎn)品趨勢(shì)為參考，為消費(fèi)者奉上現(xiàn)制果味茶飲，讓這個(gè)夏天清爽宜人。

　　四、進(jìn)店體驗(yàn)

　　到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的門(mén)店去消費(fèi)是“豆吉”考察市場(chǎng)的方法。以顧客的身份到店消費(fèi)，體驗(yàn)對(duì)方的環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品等，更能直觀地了解對(duì)手和自己品牌的不同之處。對(duì)打包袋、杯子、杯套等進(jìn)行留樣，方便“豆吉”之后的品牌調(diào)整。

　　除了進(jìn)對(duì)手的.門(mén)店消費(fèi)，到自己品牌旗下的門(mén)店也可以有不少收獲�！岸辜眴T工在巡店的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)很多加盟店會(huì)有自己的主意。例如對(duì)門(mén)店菜單擅自改動(dòng)，用張貼覆蓋的方式，售賣(mài)一些下架的產(chǎn)品，廣宣物料更新不及時(shí)等。

　　茶飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)如逆水行舟，不進(jìn)則退。作為在后疫情時(shí)代生存的奶茶品牌方，需要保持謙虛的心態(tài)，尊重對(duì)手，善于學(xué)習(xí)，從市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)發(fā)展中洞悉茶飲走勢(shì)，發(fā)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)律，掌握市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。

巡店心得體會(huì)10

　　奶茶又被稱(chēng)之為“快樂(lè)甜水”。一杯奶茶從品牌研發(fā)部到顧客手中，很容易就“變味”了。

　　多加一點(diǎn)茶水、水果、牛奶，產(chǎn)品的整體味道和口感就不一樣。費(fèi)心費(fèi)力的研發(fā)產(chǎn)品，到頭來(lái)還招惹一波差評(píng)。如何將研發(fā)師制作的產(chǎn)品原封不動(dòng)讓門(mén)店復(fù)制？這是每個(gè)奶茶品牌需要攻克的難題。

　　1. 制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

　　“豆吉”制定了產(chǎn)品調(diào)理手冊(cè)，統(tǒng)一奶茶出品標(biāo)準(zhǔn)，保障飲品品質(zhì)和規(guī)格。

　　（1）茶水標(biāo)準(zhǔn)。統(tǒng)一每款產(chǎn)品的茶水位線，避免茶味過(guò)多帶來(lái)的澀味，過(guò)少產(chǎn)品的不清爽。

　�。�2）冰塊標(biāo)準(zhǔn)。夏季產(chǎn)品冰塊的多少直接影響飲品口感。

　�。�3）小料。過(guò)多會(huì)增加產(chǎn)品成本，進(jìn)而影響門(mén)店收入；過(guò)少則會(huì)損壞產(chǎn)品的價(jià)值感。

　　2. 質(zhì)量檢查與質(zhì)量監(jiān)督

　　沒(méi)有好的監(jiān)督機(jī)制，奶茶店產(chǎn)品質(zhì)量很難做到長(zhǎng)期一致。

　�。�1）強(qiáng)化“內(nèi)部顧客”意識(shí)，即員工與員工之間是客戶(hù)關(guān)系，下一個(gè)生產(chǎn)崗位都是上一個(gè)生產(chǎn)崗位的客戶(hù)。比如，“豆吉”初加工原料湯圓，如果不符合規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，那么制作區(qū)域的店員不會(huì)接受，其他崗位之間可以依此類(lèi)推。

　　采用這種方法，可以有效控制每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，將不合格“產(chǎn)品”消除，從而保證飲品的質(zhì)量。

　�。�2）建立質(zhì)量經(jīng)濟(jì)責(zé)任制。將菜品質(zhì)量的好壞、優(yōu)劣與店員的報(bào)酬直接聯(lián)系在一起，以加強(qiáng)門(mén)店店員工作時(shí)的責(zé)任心。比如，外賣(mài)忘記放吸管，則會(huì)直接罰款出餐區(qū)的該員工。

　�。�3）督導(dǎo)巡店。”豆吉“有很多在行業(yè)從事多年的`督導(dǎo)，專(zhuān)門(mén)巡店，監(jiān)督門(mén)店的衛(wèi)生、服務(wù)、產(chǎn)品制作等，促使店員工作不懈怠。

　　3. 飲品質(zhì)量控制方法

　　奶茶店產(chǎn)品質(zhì)量受多種因素影響，其變動(dòng)較大。門(mén)店要確保各類(lèi)飲品質(zhì)量的穩(wěn)定和可靠，要采取各種措施和有效的控制方法，保證門(mén)店產(chǎn)品品質(zhì)符合要求。

　�。�1）原料階段控制�！倍辜霸腺|(zhì)量從源頭控制，在采購(gòu)階段可以先看樣品再采購(gòu)；加強(qiáng)貨品驗(yàn)收，保證進(jìn)貨質(zhì)量；對(duì)倉(cāng)庫(kù)原料的儲(chǔ)存要嚴(yán)加管理，避免保管不當(dāng)質(zhì)量受損。

　　（2）消費(fèi)階段控制。嚴(yán)格遵照杯身貼的標(biāo)簽進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化制作，并注意備注區(qū)域內(nèi)容。

　�。�3）崗位職責(zé)控制法。利用崗位分工，強(qiáng)化崗位職能，并施以檢查督促，對(duì)門(mén)店產(chǎn)品的質(zhì)量也會(huì)有較好的控制效果。

　�。�4）重點(diǎn)控制法。在重大節(jié)氣提前進(jìn)行備料，合理調(diào)動(dòng)人員到景區(qū)等門(mén)店幫忙。

　　4. 有效控制異物的混入

　　客人在喝奶茶時(shí)，偶爾會(huì)在飲品中發(fā)現(xiàn)異物，一般屬于嚴(yán)重的衛(wèi)生問(wèn)題。飲品中異物的混入往往給顧客帶來(lái)極大的不滿，甚至?xí)虿蛷d提出強(qiáng)烈的投訴，網(wǎng)上給出差評(píng)。

　　如果處理不當(dāng)，就會(huì)嚴(yán)重影響門(mén)店的形象和聲譽(yù)。以下幾點(diǎn)是”豆吉“平時(shí)會(huì)用到的控制異物混入的方法：

　�。�1）提高全體人員衛(wèi)生質(zhì)量意識(shí)。

　　包括著工裝，女生戴發(fā)套，做產(chǎn)品前要洗手，手接觸食材戴手套等。

　　（2）加強(qiáng)對(duì)廚房、餐廳廢棄物的管理。

　　及時(shí)處理垃圾，避免滋生細(xì)菌和蚊蟲(chóng)。

　　（3）加強(qiáng)對(duì)菜品衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)督檢查。

　　及時(shí)查看小料區(qū)衛(wèi)生情況，灑落的小料快速清理干凈；小料區(qū)用蓋子遮住，防止灰塵和蚊蟲(chóng)進(jìn)入。