美食的隨筆

　　無論在學(xué)習(xí)或是工作中，大家都知道隨筆吧？隨筆是散文的一個(gè)分支，是議論文的一個(gè)變體，兼具議論和抒情兩種特性。什么樣的隨筆堪稱經(jīng)典呢？下面是小編為大家收集的美食的隨筆，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

美食的隨筆1

　　美食與文字是我的兩大喜好。

　　與其說喜歡文字，頗有點(diǎn)附庸風(fēng)雅之嫌，小可既非文藝圈人士的考究，又非小資階層的閑適，碌碌庸才，對(duì)于文字，僅此喜好而已。美食對(duì)我而言也有點(diǎn)奢華，因?yàn)槲蚁矚g的食物，多不登大雅之堂，上不了席面，隱于山林，藏于市井，不足為饕餮之徒道也。比如什么野地里烤的紅薯，鄉(xiāng)間煮的毛豆，小時(shí)候電影院旁邊的綠豆粥，每次我一說，老婆都在旁邊搖頭。

　　美食也是因人而異，就像川菜的麻辣令喜歡者大呼過癮，對(duì)于飲食清淡者而言，是一次很痛苦的磨難；文字也是，有人喜歡白話文的簡(jiǎn)潔明快，有人則喜歡古體文的對(duì)仗嚴(yán)謹(jǐn)。

　　對(duì)于品嘗美食，我是沒有一點(diǎn)心得的，我更不是到處搜羅美食小吃的吃貨，旁人如果問我哪里有美食？我更多的是一臉茫然。我只是喜歡美食的感覺，特別是喜歡菜品色感的搭配，比如說用潔白的盤子里面放一些碧綠的`菜肴，點(diǎn)綴上幾粒鮮紅的枸杞，對(duì)于我來說，簡(jiǎn)單，清淡，賞心悅目比食物本身更有趣味。

　　另外，我看到潔白透亮的餐具時(shí)，不由得總想起膚如凝脂，手如柔荑之類的詞匯，老婆則嚴(yán)肅的批評(píng)我思想不健康。指尖所及精美的餐具，火花四濺，心神激越，作文也是，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，偶得一二佳句，輾轉(zhuǎn)反側(cè)，欣喜若狂，夜不能寐。

美食的隨筆2

　　清晨出發(fā)。

　　十點(diǎn)是個(gè)乘坐公交車的極好時(shí)間。上班的人到辦公室了，逛早市的人到早市了，晨練的人們也已經(jīng)舞動(dòng)拳腳了。車?yán)锟湛盏模�不擠不吵不鬧。

　　我坐上320路，一直到射擊場(chǎng)，換乘407路到終點(diǎn)西客運(yùn)車站。兩元錢一個(gè)半小時(shí)晃晃悠悠。十一點(diǎn)四十分坐上去往興平的班車。已經(jīng)忘卻了往日的長(zhǎng)途車站及情形。如今已是極

　　方便的，車有司機(jī)有，就等乘客了。售票集中在車站大廳里�；�14元買了去興平市（縣城）的票。

　　四十分鐘抵達(dá)目的地，下車又上了當(dāng)?shù)?路車駛往馬嵬驛。十來分鐘到了。

　　下車就肚子餓了，更加向往美食。

　　徒步慢行拍照。一路上麥田綠油油，蔬菜大棚遠(yuǎn)望像一個(gè)個(gè)飛機(jī)的機(jī)身，橫臥田間。麥子漲到膝蓋那么高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的樹木把田間裝點(diǎn)得很有層次，煞是好看。立夏時(shí)分，更是田野日日好風(fēng)景��！

　　突然視線被一個(gè)個(gè)停車場(chǎng)中斷，上好的麥田全是光禿禿的，扎起了遮陽(yáng)的黑網(wǎng)，為停下來的車輛遮擋陽(yáng)光。那些在田間常年勞作的的'人們都從不曾享有這般待遇。如今，除了往日把城里人伺候得吃喝舒心之外，更讓車主們感覺到他們的車輛原來也可以遮陽(yáng)舒坦啊。我怎么突然覺得車廂的差別越發(fā)拉大了呢！這是單純的城鄉(xiāng)差別嗎？還是到處都蔓延的拜金？

　　一路上塬，左右十來個(gè)停車場(chǎng)�？磥磉@份收入比種麥子給他們帶來的收益要大很多啊。我很天真地想著，有那么一天會(huì)沒有麥子吃了吧？

　　進(jìn)入威嚴(yán)的城門，還是停車場(chǎng)。嘖嘖。

　　漸漸地走進(jìn)了一個(gè)旅游地，醒目的廣告和logo，攬區(qū)平面圖，路標(biāo)指示牌，擺放陳設(shè)規(guī)矩的車馬碾轆軸，墻上的大大的中國(guó)結(jié)，紅辣椒，窗花，昔日農(nóng)家院落的生活在這里一應(yīng)成了裝飾。也好吧！至少讓更多的人開始看看關(guān)中農(nóng)家的生活場(chǎng)景。作為這個(gè)項(xiàng)目的策劃者，看來是成功的。

　　是哦！經(jīng)營(yíng)者倒是替游人們想到了，一個(gè)鋪?zhàn)永飫e吃多了，還有一條街呢！

　　我一個(gè)平常女子，在一條街上竟然吃了四家面食，四碗面哎！仍有食欲，要了一個(gè)油糕，一碗豆腐湯。嗨！憑良心憑口味還就這碗乾州豆腐湯好吃，有料有味道。

　　此行一頓 “農(nóng)家面” 吃了四家，共計(jì)花去44元。死死，死定了，下回再不來了。原本不信數(shù)字諧音這一說，可這次也太。。。。。。

　　我也混雜在人群中頻頻舉起小小相機(jī)。我的心理其實(shí)也是復(fù)雜的。

　　我出來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)吃吃，首先是因?yàn)橹�青年月，�?jīng)招工考試進(jìn)了單位的。第一份工作就是在興平---曾是我當(dāng)過電焊工的公司所在地。當(dāng)時(shí)算是陜西省化安工程公司第三工程隊(duì)的一員，跟隨工程隊(duì)駐扎在興平縣，就在興化廠西邊，鐵道南邊。學(xué)徒期拿著每月18。50元的工資。一直想能回到這個(gè)地方看看。

　　二來懷念鄉(xiāng)土，時(shí)不時(shí)想吃些鄉(xiāng)土飲食。但在這里，卻不倫不類地做了一回游客。也沒有再吃到那鄉(xiāng)土的味道。反倒覺得上了圈套，一種自覺情愿的圈套。畢竟是我自己要來的，是我多少慕了其名而來的。

　　比較而言，我更喜歡留在相機(jī)中的永遠(yuǎn)的雨中田野氣息，那樹那麥子那片土塬......

美食的隨筆3

　　年糕是江南人家尋常的美食。記得小辰光過了冬至，趁著天好，家里就要去鎮(zhèn)上的機(jī)房去輾米粉，輾好的糯米粉有點(diǎn)濕，需要攤在竹簸里放太陽(yáng)下曬干。那時(shí)也放寒假了，喜歡做的事是玩糯米粉，潔白的糯米粉已經(jīng)干爽了，細(xì)聞聞?dòng)幸还汕逑�，一雙小手沾滿白白的粉兒，堆粉包，堆起來塌下去，塌下去再堆起來，樂此不疲。

　　過了臘月十七十八撣好檐塵，家里會(huì)請(qǐng)蒸糕師傅來蒸年糕。師傅自帶大爐子蒸籠等諸多工具，主人家只要準(zhǔn)備好糯米粉就行了。一般人家也不是年年蒸，但蓋了新房子或是家中兒女結(jié)婚喜事，就一定會(huì)蒸糕了，蒸糕---真高，是喜慶的意思。記得那年家里蓋新房，年底就蒸了好多年糕，分發(fā)給親戚朋友。

　　印象里蒸年糕的師傅都是大塊頭，力氣很大的。糯米粉中加入白糖或紅糖，再加點(diǎn)糖桂花，拌勻倒入蒸籠里，大爐子早已燒得旺旺的，爐子上架著大鐵鍋，師傅雙手端著蒸籠小心放爐子上，開始蒸粉。鍋里發(fā)出咕都咕都的聲音，熱氣慢慢的彌漫開來，漸漸的整個(gè)屋子里的有了濃郁的'香味。。。過了一會(huì)兒，糯米粉蒸好了，成了俗稱的“漲粉”，師傅一聲吆喝：閃開閃開，漲粉來啦，然后一發(fā)力，從爐灶上端起大蒸籠，嘿的一聲，將蒸籠倒在早已涂好食油光潔的案板了。

　　師傅高喊：屋里的老小呢？快點(diǎn)來吃漲粉！江南叫孩子為老小，于是一群饞涎欲滴的老小一起擠到案板前，師傅大手一揮，從一大團(tuán)漲粉上揪下一個(gè)個(gè)粉團(tuán)子，分發(fā)給老小，漲，長(zhǎng)的意思，大人說誰漲粉吃得多誰就長(zhǎng)得快。

　　記憶中漲粉很好吃，有點(diǎn)象松糕，又香又甜又糯。。。

　　分完漲粉，師傅就開始揉漲粉，正式做年糕了。這是個(gè)力氣活，有點(diǎn)類似于北方的和面，難怪蒸糕師傅大塊頭的多，沒一把力氣還真做不好年糕呢。反復(fù)的揉，搓，摜，案板震蕩得樸樸作響，團(tuán)形，圓形，到最后是長(zhǎng)條形，用木鏟子壓平，變成象扁擔(dān)那樣長(zhǎng)。再用綿線一條條的割開，一條條的攤開，最后的程序是師傅用一只木章給年糕蓋上一朵朵紅花兒。

　　蒸好的年糕要放在翁頭里，除夕祭祖時(shí)要放上數(shù)條，大年初一要吃圓子糕絲湯，都是團(tuán)圓吉祥的意思。印象里年糕一直要吃到正月半才吃得完。

　　后來吃的東西日漸豐富，家家都搬了新房子，蒸糕師傅也絕跡了，街上開滿了克里斯汀，85度等面包坊，提拉米蘇，椰奶面包取代了類似年糕這樣的老式點(diǎn)心，本地的數(shù)家有名的糕團(tuán)店有的關(guān)門，有點(diǎn)也改良，做些花里胡俏的花式糕團(tuán)，不知是人的味蕾麻木了還是糕團(tuán)變味了，反正好多年也不吃了。。。

　　好象是前年了，一位朋友送來一只禮盒，里面是三十條年糕：桂花十條，赤豆十條，紅糖十條，有點(diǎn)奇怪怎么會(huì)送這樣的禮物？下班時(shí)送到母親處，囑她送點(diǎn)給眾鄉(xiāng)鄰，因?yàn)閾?jù)以往經(jīng)驗(yàn)，這樣的食品最后都是吃不脫劃脫的。

　　本來把這事忘記了，沒想到幾天后母親急急地打來電話，說那個(gè)年糕非常好吃，和舊時(shí)自家蒸的一樣，鄰居們托梅再去帶點(diǎn)來，每戶十條。

　　嘿！真的那么好吃嗎？有點(diǎn)后悔自已沒留幾條嘗嘗，于是打朋友電話，請(qǐng)他告知路線，一路趕去采買-----原來就在一個(gè)鎮(zhèn)子上，去時(shí)年糕店的師傅正在往案板上倒熱氣騰騰的漲粉，童年的記憶突然涌上心頭，想起那寒冷的時(shí)節(jié)，溫暖的燈光下梅和弟弟牽手一起吃漲粉的回憶，心頭一梗，眼淚盈眶.....

　　以前聽人說：如果你開始懷舊了，就證明你開始老了。是老了，常在不經(jīng)意間回想起兒時(shí)的情景，許多人許多事就象昨天發(fā)生的那樣親切；而后來的合作伙伴同事卻很少想及。食物也是如此，漸漸厭倦了那些精致精美的點(diǎn)心，好色相原來全是添加劑調(diào)出來的，只有吻合兒時(shí)美食的那碗豆腐花呀，一小條年糕啊和舌尖喜相逢時(shí)，才勝卻人間美味無數(shù)。。。

美食的隨筆4

　　每日上網(wǎng)，在文友圈，在討論、品賞美文的同時(shí)，往往會(huì)切入生活，談到美食。那么，美文與美食有什么關(guān)聯(lián)呢？這要從眾口中去探索。

　　美文是作家的作品，美食是廚師的作品。

　　作家作文，首先要確立思想，確定體裁。有了體裁，開始選題材、擬主題。有了主題，首先需要生活素材。這樣，就得深入生活、挖掘生活、探討生活，經(jīng)受生活、了解生活，掌握生活背景、環(huán)境、節(jié)奏等。品嘗生活百味，從而從心里產(chǎn)生一種思考或感悟。有了這些生活素材和生活閱歷，才能大膽、成熟地去安排作文的構(gòu)架、邏輯、層次等，把這些運(yùn)用得好、巧、秒，合情合理寫出來的，就是一篇好文章。同樣，廚師做菜，首先要確定菜名，然后選擇需要的食材，接著是配菜。菜配齊了，從淘、洗、切動(dòng)手，一切材料準(zhǔn)備好后，再去考慮先做啥后做啥。至于佐料，根據(jù)口感要適可而止，一般說，能符合大眾化口感的便可以稱為美食。

　　但是，任何一篇美文和任何一道美食，真正做起來并不容易。

　　美文和美食一樣，味是調(diào)出來的。一位作家說，做美食，首先是愛吃這口。愛好，是基礎(chǔ)，越愛越能做好，越愛越能做出最美的味道。的.確，這位作家，對(duì)寫作是真愛，數(shù)十年筆耕不輟。他善于在生活中觀察思考問題，加上一定的生活閱歷，創(chuàng)作并出版了一系列長(zhǎng)篇，以及發(fā)表在各大報(bào)刊、雜志上的好文章，他的文章都頗受讀者青睞。他紅燒肉做得好，我想，和他作文一樣，也是愛生活愛出來的，是生活知識(shí)和感情的積累，是慢慢嗅出來的。他還說過，做美食和寫美文可謂異曲同工，只要認(rèn)真對(duì)待，端出來就能吸引眾人的鼻子。

　　總之，美文也好，美食也好，都是一門藝術(shù)。但這門藝術(shù)，是需要用生活色素和情愫來加工而成的。生活中，美食很多，美文也很多。如果說每一道美食都是美文的好題材，那么每一篇美文又何嘗不是一道精神美食呢？

　　只要我們熱愛生活、認(rèn)真生活，任何素材都可寫成美文，任何食材都可做成美食。

美食的隨筆5

　　意間在網(wǎng)上看見一組關(guān)于美食的圖片，其中就有我們東北主食粘豆包，明天就是臘八讓我想起一句諺語(yǔ)，“臘七臘八，凍掉下巴”。于是，每進(jìn)臘月家家戶戶都要發(fā)上幾盆黃米面，蒸上一大缸粘豆包，一蒸豆包就有了年味兒，因?yàn)椤罢场迸c“年”同音，意味著吉祥。

　　作為生在農(nóng)村的孩子來說，我對(duì)粘豆包有著極其深厚的感情�？梢哉f我的童年、少年時(shí)代是吃著粘豆包長(zhǎng)大的。粘豆包的做法雖說簡(jiǎn)單，但也有講究。主要材料是大黃米（糜子也叫黍去皮），加小米（谷子去皮，也叫粟），摻在一起。比例要適當(dāng)，大黃米多了會(huì)變粘，不成個(gè)，小米多了會(huì)笨，沒口感。把這兩種米碾成面，用溫水和了，用大盆裝上放在炕上發(fā)酵，過一兩宿，發(fā)大了，會(huì)有酸味，發(fā)小了，不筋道，這個(gè)只能是憑經(jīng)驗(yàn)。將粘面做成小窩窩包進(jìn)紅小豆餡，（豆餡主要用爬豆或小豆制作，也就是現(xiàn)在人們用來制作豆沙的東西）。用蘇子葉做底，一呢，防止豆包粘連，二呢，蘇子葉的味道清香，然后放在大鍋里蒸，這時(shí)候如果你去串門你會(huì)看見每家每戶的地下或炕上長(zhǎng)長(zhǎng)的桌子上晶瑩透剔的小豆包排得整整齊齊，等涼透的時(shí)候就會(huì)拿到外面凍上，放到下屋的缸里里想吃的時(shí)候再拿回來用鍋蒸一下。或者干脆把豆包埋在火里燒，烤熟的.時(shí)候就會(huì)散發(fā)出一股誘人的香甜味，用撥火棍攪拌幾下火，立刻露出了外焦里黃熟透的豆包。冬季的夜晚和小伙伴玩捉迷藏的時(shí)候手里還經(jīng)常拿著凍的梆梆的粘豆包啃，外面的皮啃沒了只剩里面的豆餡還舍不得一口吃掉，那時(shí)候的胃腸咋嫩好呢？對(duì)了，為了粘豆包我還當(dāng)了一次小偷呢，鄰居的王大爺家人口少，他的豆包每年都吃的很長(zhǎng)遠(yuǎn)，有一次到底沒禁得住誘惑，趁他不在家的時(shí)候我和堂姐從他的小竹筐里拿了豆包就跑。以至于大爺去世的時(shí)候我嚇的三天沒敢出門，怕他找我還豆包。

　　如今人們關(guān)注的再也不是豆包能吃到什么時(shí)候，更多的是怎樣把豆包做精做細(xì)、做出特色，讓它更有年味，更具地域風(fēng)格和時(shí)代內(nèi)涵。

美食的隨筆6

　　北京小吃歷史悠久，分為漢民風(fēng)味、回民風(fēng)味和宮廷風(fēng)味三種。在烹制方式上有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、沖、煎、煨、熬等各種做法，共計(jì)約有百余來種。

　　京味小吃的代表有豆汁兒、酸梅湯、小窩頭、茯苓夾餅、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝等，令人目不暇接，嘆為觀止。

　　先說北京烤鴨吧。烤鴨是享譽(yù)世界的北京著名菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩，被譽(yù)為“天下美味”。

　　然后是老北京炸醬面。地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上，首先選用的黃醬一定要好，要采用正規(guī)名牌廠家生產(chǎn)的黃醬，其次是炸醬時(shí)火候和配料要掌握好，火候要均勻，炸醬的配比一定要合適，肉丁肥瘦兼有，黃醬不能放得太多，炸出來的醬香噴噴。菜碼有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心里美蘿卜絲、白菜絲、青蒜、大蒜8樣，吃起來甭提多么爽了。

　　再者就是涮羊肉了。涮羊肉采用銅鍋炭火，清湯鍋底最大限度的`保證了羊肉的鮮美。老北京涮羊肉最常見的做法是將羊肉剔好后壓緊冷凍，用時(shí)再用快刀或刨片機(jī)刨成薄片。但是更為傳統(tǒng)也更為美味的做法是用新鮮的羊肉片片，涮好后蘸蘸料食用，肉質(zhì)細(xì)且無膻味，鮮嫩無比。

　　最后，還得說說老北京烤肉。老北京的特色烤肉是炙子烤肉，老百姓用鐵條釘成圓鐵板，叫做炙子，下面用果木或松木取火，將牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用長(zhǎng)筷翻烤，不一會(huì)滿屋子都是烤炙的肉香，加上現(xiàn)烤的芝麻醬燒餅，也可就著糖蒜或嫩黃瓜，便能大快朵頤一番。

　　國(guó)慶到北京旅游，把北京的大大小小的美食嘗個(gè)遍，也不枉過一個(gè)國(guó)慶節(jié)了。從品嘗美食中，我發(fā)現(xiàn)北京對(duì)于美食同樣表現(xiàn)出了首都的寬容大度，既能承載宮廷菜肴的精美，也能包容鹵煮豆汁兒的家常。

　　北京真是廣博天下美味，盡攬九州風(fēng)情，融合和包容，成就了一段留芳百世的美味傳說。而我也順便做了吃貨一枚，為美味傳說貢獻(xiàn)我的力量。有人吃，美食才會(huì)紅火嘛。

　　國(guó)慶吃了這么多美食，真開心。

美食的隨筆7

　　你去過桂林嗎？聽說過桂林米粉嗎？那味道真是好極了。

　　說起桂林的米粉，還蘊(yùn)含著一個(gè)歷史故事呢！相傳：公元前221年，秦始皇出軍打仗，遭到敵人的強(qiáng)烈抵抗，由于秦軍糧食供應(yīng)困難，再加上水土不服，大量將士病倒。這時(shí)秦軍伙夫根據(jù)北方湯面的制作方法，用興安大米生產(chǎn)出南糧北吃的食物，為了起到治病的效果，秦軍郎中又在其中加入了中藥，當(dāng)作藥物來給將士服用。久而久之，就成了桂林的米粉。清朝宣統(tǒng)年間，桂林出現(xiàn)了一家名振全城的米粉店——車干茶齋。

　　桂林的米粉鮮美可口，不盡在面本身，而在于精制的'鹵水上。聽說，桂林米粉的鹵水用料各不相同，米粉本身就可以列出：原湯米粉、胃熱米粉、生菜米粉、馬肉米粉等等不勝枚舉。薄薄的馬肉，再撒上一些生菜，真是色、香、味俱全……

　　有一次，我們?nèi)ス鹆致糜危�吃午飯的時(shí)候我們來到一家小吃店，我就點(diǎn)了店內(nèi)名揚(yáng)四海的豬肚米粉。只見師傅用容器端來了一個(gè)用米做出來的面塊，接著拿到熟練地切成一條條的米粉，正當(dāng)我眼花繚亂時(shí)，他象變戲法一樣又端出一個(gè)佐料盒，紅色的辣椒、綠色的香菜、黃色的竹筍，加上雪白的米粉、米色的豬肚，輕輕一拌、一撮、一鋪，瞬間，一碗五彩繽紛的米粉就完成了。我迫不及待地嘗了一口，真實(shí)粉質(zhì)嫩爽，味鮮香辣。

　　我不禁豎起大拇指：“真棒”！吃完了米粉，我們依依不舍地離開了米粉館，心里說：“真想再吃一碗啊”。

美食的隨筆8

　　食魚之人的上乘指南，吃客必欣賞的《食有魚》。

　　近日，由盛大文學(xué)華文天下策劃，九州出版社出版的古清生先生的美食隨筆《食有魚》出版。

　　吃，中國(guó)百姓最為重要的事情；魚，普通人家做飯常用的食材。這樣一種既重要也普通的食物，在《食有魚》中羅列出了四十余道各地食法。由此可見，對(duì)食材的不同做法融會(huì)貫通以后才能作為大快朵頤的上乘指南。本書正是在游歷大江南北尋覓美食的歷程中，對(duì)魚水產(chǎn)品的一個(gè)階段性總結(jié)。

　　通篇讀下來你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來自己看到的不僅僅是一本美食的書籍。筆者通過對(duì)大江南北各地水產(chǎn)做法的品鑒，帶你走進(jìn)各地飲食文化、人文美景的游歷之中。每一篇中的每一道魚菜均有當(dāng)?shù)鬲?dú)特的'品味融匯其中。如同一個(gè)游人一樣，三分在看七分在講。如果沒有這樣一位深得食中之道的引者帶你品嘗美味，很難知道這魚味所承載的文化內(nèi)涵。從罕見珍貴的回渡魚到草根廉價(jià)的活泥鰍，不分高低貴賤，不管三七二十一，實(shí)地試吃，吃法、口感、回味，讓人看文字就能流口水。河豚、江蟹、清江、鱖魚……一道道魚品水菜，勾落出食客眼里、口里的感官體驗(yàn)。筆者寫下的不僅是美食，還通過一道道菜介紹著各地風(fēng)土人情，吃魚的背后是對(duì)各地水陸碼頭、文化、社會(huì)、人群的感受。為你把各地平常百姓人家的魚味娓娓帶來，說不盡的鮮美，說不盡的回嘗。

　　鄉(xiāng)間風(fēng)味，別有洞天。

　　拿魚來講，河魚、江魚、海魚，吃法上各有講究，要吃到最地道的民間美食可不是一件容易的事，首先要深入民間，了解當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕�與結(jié)構(gòu)，還要了解當(dāng)?shù)氐臍v史與人文，相信古清生這趟和“吃魚”有關(guān)的旅行，不僅能讓你增長(zhǎng)見識(shí)，還能吃到最不一樣的異鄉(xiāng)味道。全書四個(gè)部分共四十七篇文字。魚，是愛食者不可錯(cuò)過的美物，各地食魚更是花樣繁多。我國(guó)自古就有多位名家詩(shī)人對(duì)魚大是贊賞。

　　范仲淹《江上漁者》

　　江上往來人，但愛鱸魚美。

　　君看一葉舟，出沒風(fēng)波里。

美食的隨筆9

　　我的好朋友“咕咕鳥”真是個(gè)美食主義者，她推薦我去吃＊＊＊＊，就在那個(gè)有名的煲店旁邊。說起那家煲店，開在市中心，我對(duì)它的第一印象極佳，所以估計(jì)開在它旁邊的＊＊＊＊＊一定也不錯(cuò)，就這樣我期待著某一天能去品嘗那里的美味。

　　在奧運(yùn)開幕的前一天，總算來了個(gè)朋友小聚的機(jī)會(huì)，在我的強(qiáng)烈推薦下，他們才同意來到這家店的，進(jìn)去的第一感覺有點(diǎn)擁擠，食客比較多，我們要求到二樓。來到二樓，有股油煙的味道，不過聞著還算親切，特別幸運(yùn)的是還有個(gè)空著的包廂，竊喜！我們坐定，有種好好吃一頓，好好放松一下的打算。

　　席間，不斷贊嘆“美味！真是美味！”，但不到20分鐘，尷尬的局面一發(fā)不可收拾。突然停電了，“��！怎么有這種事？”“沒關(guān)系，可能空調(diào)開得太多，保險(xiǎn)絲斷了吧！”互相安慰，互相平靜心情。吃了3分鐘，又?jǐn)嗔耍　疤炷�！不�?huì)吧？！”凡事，有了第一次，便有第二次，有了第二次如果還有第三次，那就真有本質(zhì)問題了。我們邊吃，邊在希望第三次不要來了。我惦記著那個(gè)第三次，吃起來有點(diǎn)心不在焉了，果然，第三次在我的預(yù)期中翩然而至。停電造成的直接后果不是把菜吃到鼻孔里，而是空調(diào)失去了作用。有人已經(jīng)大汗淋漓，我打趣說“你呆在空調(diào)房一天了，到這里蒸桑拿來了，吃和蒸同時(shí)進(jìn)行，你要付雙倍的錢噢！”汗流浹背的她，連聲說“從沒有碰到這種事！我不會(huì)忘記這一天的！”說著，第四次來了，第五次來了，第六次，第七次！“是七次吧？”我問，“哈哈，真是太巧合了，今天是中國(guó)的情人節(jié)耶！想象一下我們幾個(gè)之間是情人關(guān)系，那這頓飯肯定是最后的晚餐了！”有人翻給我一個(gè)不大不小的白眼，哭笑不得地說“情人才不到這樣的環(huán)境來吃呢！”“那也不一定，我放眼望去，好多象情人的'！”話題從這家店的味道好吃轉(zhuǎn)移到這家店的硬件設(shè)施落后 再轉(zhuǎn)移到七夕情人節(jié)�？諝饫飶浡�著一股臊味，真的，那是刷羊肉的味道！不是，是我們身上的汗臭！不是，是情人節(jié)的味道，詩(shī)情畫意的“七夕”變了味道之后的味道！大家哈哈大笑！

　　最后我們都忍不住了，從包廂挪到大廳。這樣一折騰，吃飯的心情基本蕩然無存！吃已經(jīng)不是重點(diǎn)了，這樣的經(jīng)歷，真難忘！在奧運(yùn)的前一天，在美好的七夕晚，我們吃了一頓涮肉，停了七次電，出了一身汗，笑了一大堆！

　　咕咕鳥，這次的推薦，我還是給你打100分！因?yàn)槲覀冇肋h(yuǎn)不會(huì)忘記這一天了！

美食的隨筆10

　　遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)求學(xué)的女兒微信與我：牙齦腫脹，口腔潰瘍，疼痛難忍，痛苦無比……而我今天亦在醫(yī)院的脾胃科排著長(zhǎng)隊(duì)，耗了整一上午看了醫(yī)生：我的腸胃消化出問題了。

　　春天，萬物生發(fā)，是個(gè)美好的季節(jié)，可是不懂飲食控制的我們卻過得萬分痛苦。

　　想起早上醫(yī)生的金玉良言：春天肝氣旺盛，肝過旺則克脾，使中焦脾胃衰弱，不利于飲食的運(yùn)化吸收，所以春天應(yīng)飲食清淡……醫(yī)生最后的一句話是：管住自己的嘴�？墒钱�(dāng)我拿著醫(yī)生開給我的藥走出醫(yī)院時(shí)，滿大街撲面而來的燒烤之類的香味及大街兩側(cè)琳瑯滿目的零食又讓人直咽口水——管住嘴是一件多么不易的事情啊，特別是在這美食鼎盛的時(shí)期。

　　生活水平的`提高，經(jīng)濟(jì)的寬裕，令人們的觀念不斷更新，從二十世紀(jì)的勤儉節(jié)約到二十一世紀(jì)所謂的享受生活，人們對(duì)物質(zhì)的最求層層上升，對(duì)美食更是精益求精，從烹飪方式的復(fù)雜化到食材的多樣化、新奇化，加之人口流動(dòng)，將各地的烹飪方式融匯在一起，同時(shí)電視與網(wǎng)絡(luò)隨之推出的與時(shí)俱進(jìn)的如舌尖上的中國(guó)、絲綢之路上的美食、美女私房菜、還有浙江衛(wèi)視的爽食行天下等等美食節(jié)目，吸引了眾多的眼球，推波助瀾大有將美食進(jìn)行到底的氣勢(shì)。

　　然而在追求美食的背后，隨之而來的是我們脾胃的衰弱。美食以一種時(shí)尚的形式，帶出了一群所謂的美食家，一大幫的吃貨：朋友聚餐，同學(xué)聚會(huì)，生日宴會(huì)，年底團(tuán)圓飯，親戚往來都已很少在家招待用餐，甚至連三口之家的中晚餐也有在外解決。茶余飯后，人們大多談?wù)摰囊彩呛翁幱忻朗�，盤點(diǎn)著何處的美食還未曾光臨。可是過度的吃喝及對(duì)各種新奇口感的追逐，以及飯店酒家為追求商家利益而不擇手段所使用的廉價(jià)的調(diào)味品及食材，使我們的身體出現(xiàn)了不同程度的狀況：肥胖及各類血管指標(biāo)異常，心血管病隨之而來：美食讓我們又愛又怕，人們刺激著感官來追尋幸福快樂的人生終將付出健康的代價(jià)。

　　在這個(gè)飛速發(fā)展的時(shí)代，物質(zhì)的誘惑如同美食一樣，追逐著誘惑著人們的靈魂，而世人亦在迷茫中追逐著種種誘惑，追尋著所謂的幸福，有如美食。

　　都說粗茶淡飯是飲食的最高境界，可誰又甘于如此呢？美食帶給我們的是福還是禍？抑或是來提升紅塵中的我們對(duì)紛繁世界的定力！

美食的隨筆11

　　“把番茄切一下�！薄鞍厌u油遞過來！”“哇！好香��！”……今天下午，六（4）班教室里一派繁忙，大伙兒都興沖沖地在做美食。原來，我們的“美食倍兒香”系列綜合實(shí)踐活動(dòng)課正在進(jìn)行。這次，我們的比賽規(guī)則是：分好組，自己帶材料，自己做，自己吃，也可以跟別的組交換美食。比起上次做蛋糕，我們今天更興奮了。因?yàn)槲覀兊牟似犯�豐富了。

　　我和張玉嬌、鄭承韜是一組，我們先做水果沙拉。

　　開始動(dòng)工了！我先熟練地把蘋果削好，張玉嬌和楊文靜把蘋果切成丁，他們倆刀工不怎么樣，結(jié)果把水果丁切的大大小小的，惹得大家抿嘴直笑。鄭承韜把切好的黃瓜塊里的瓤挖去，把黃瓜也切成丁塊，把小番茄、辣椒一起弄碎，放入沙拉醬拌好，旁邊放上獼猴桃片。于是我們的水果沙拉就完成了，這道菜看起來很漂亮，但吃起來味道會(huì)怎么樣呢？我們很期待。

　　“鄭承韜，你在做什么菜呀？”組長(zhǎng)張玉嬌問正忙活的鄭承韜，“黃瓜壽司。”鄭承韜頭都沒抬。原來他把黃瓜洗凈后切成一段一段的，用勺子小心地把黃瓜的.中間掏空，把小西紅柿切一小塊，塞在黃瓜圈里，又將辣椒、鹽等調(diào)料放在碗里，打一個(gè)雞蛋，把生菜剁碎放到碗里，攪拌均勻，然后用勺子把餡兒舀到黃瓜圈里。最后把黃瓜圈一圈圈擺在盤子周圍，中間切幾片鮮艷的水果擺成花型，最中間擠一點(diǎn)番茄醬當(dāng)花蕊，一盤漂亮的黃瓜壽司就做好了。他露了這一手，我們頓時(shí)對(duì)他佩服得五體投地。

　　忽然，老師說：“可以開始交互品嘗美食�！蔽乙娕赃叺泥嚌嵰唤M，圍著的人超級(jí)多，想必他們組做的美食肯定是人間美味吧？！我走近一瞧，原來是涼拌面哪！我趕緊拿起了碗，去排隊(duì)。終于輪到我了，鄧潔熟練地把泡菜、姜、辣醬放在涼拌面里，一攪拌，一碗涼拌面就做好了。我一吃，真是爽口��！還有

　　昨天是感恩節(jié)，今天陳老師又自己花錢買雞蛋、買火腿做蛋糕三明治，并且每個(gè)同學(xué)送了一份�！瓣惱蠋�，I love you！”我們笑嘻嘻地異口同聲對(duì)陳老師說，忙碌的陳老師咧開嘴笑了。

　　窗外雖然有些寒冷，但教室里溫暖如春。真是“美食倍兒香，心情倍兒甜”呀！

美食的隨筆12

　　粘豆包是用黃米面等粘性面、豇豆或小豆等為餡做成的包子。

　　黃米又有大黃米、小黃米之分，大黃米是由黍子去皮而成；小黃米是一種有粘性的谷子去皮而成。不論是大黃米還是小黃米，都必須淘洗后趁濕磨面，經(jīng)發(fā)酵后做包子皮，近幾年城市出現(xiàn)豆沙餡的豆包，俗稱豆沙包。農(nóng)村豇豆或小豆都是自家產(chǎn)的，很少有人買豆沙餡。

　　隨著社會(huì)進(jìn)步、人口的遷移，在許多城市逐漸出現(xiàn)了白面皮的豆包，為了區(qū)分于饅頭，還用胭脂在上面點(diǎn)上紅點(diǎn)，餡也逐漸簡(jiǎn)化，不用豆沙而直接將紅小豆煮熟，加糖，看起來，豆包餡一粒粒的，很散的。

　　在我的老家，豆包叫粘豆包，但不叫豆餡包。

　　粘豆包與其他“包”的區(qū)別在“皮”的原料不同——粘。

　　粘豆包是一種由粘米面制成的`特色食品。先將黃、黏米淘洗干凈，瀝干水，用碾子磨成面，習(xí)慣叫“壓碾子”。那時(shí)農(nóng)村沒電，更沒有磨面機(jī)，全屯只有幾盤公用的石碾子。說到壓碾子，不但花力氣，還要排隊(duì)，大人們常常沒等天亮就頂著星星、冒著嚴(yán)寒去搶頭班碾子了。

　　粘豆包是一種特色美食。作為春節(jié)期間的民俗食品，深受農(nóng)民的喜歡。隨著人們生活水平不斷提高，已經(jīng)是一種地地道道的具有北方年味的特色食品了。

　　在我的家鄉(xiāng)，每年一進(jìn)臘月，家家戶戶都忙著蒸粘豆包，這是百姓一年生活當(dāng)中的大事，也是對(duì)忙碌一年的一個(gè)交待。粘豆包，借“年”的音，取意連年有余。特別是在實(shí)行改革開放政策以前，因?yàn)槟菚r(shí)北方不產(chǎn)細(xì)糧，每逢年節(jié)才供應(yīng)一二斤白面或大米，粘豆包就是鄉(xiāng)親們最奢侈的食品了。更是小孩們喜歡的美食。還在鍋里蒸著的時(shí)候，就能聞到那誘人的香味。鍋一打開，圍著鍋臺(tái)觀望的我們，見了那香噴噴的美食，早已垂涎欲滴。剛出鍋的粘豆包粘手粘牙，一定不能著急吃。聽老人們講，鄰居二哥性子急，也是餓了的緣故，干了一天活，進(jìn)屋時(shí)媽媽正掀鍋，忙著說：媽，這也太餓了。媽媽說：等一會(huì)，涼了再吃，現(xiàn)在太熱。沒事，這么大人了，還怕熱？給一個(gè)吧!媽媽發(fā)了善心，起出一個(gè)給了他，他接過來吹了一下放嘴了，一是二哥的嘴太大，二是老太太做的豆包太小，再加上豆包太粘，二哥嚼了一下，燙得“嗷嗷”叫了起來，豆包太粘，將一口牙牢牢地沾上了，也是嗓子眼兒太細(xì)，咽不下去，嘴里填得太滿，吐不出來，牙在熱豆包里的滋味可受不了�？茖W(xué)家說：牙是人體最硬的器官，但也是人體最怕熱的器官，待二哥將豆包從嘴里吐出來，里邊幾只大牙的神經(jīng)都受損傷了。一朝怕蛇咬，十年怕井繩。從那天開始，二哥再也不敢吃熱的了。現(xiàn)在想想，吃豆包蘸白糖，條件好的家庭再加點(diǎn)葷油，吃起來既甜又香，真是別具風(fēng)味。

　　小時(shí)候，每當(dāng)在外面玩耍累了、餓了，回到家里，媽媽早就將豆包在鍋里給熱好了，有時(shí)候手都來不及去洗，掀開鍋伸手就拿一個(gè)，趁熱吃一口，真的是香氣撲鼻，其香真的繞梁三日呢。

　　蒸粘豆包很麻煩，城里人沒有大鐵鍋，更沒有既通氣又保溫的高粱稈鍋蓋，往往農(nóng)村朋友過年前給送些去，都當(dāng)美食收藏，吃著也會(huì)覺得特別香甜。

　　粘豆包的制作是有一定規(guī)程的。先將淘洗好的黃米碾成面，用開水和面，發(fā)酵24小時(shí)以上。再將虹豆或紅小豆煮熟、搗爛，將面用手拍成薄餅，將搗爛的豆餡放在里面，好好地團(tuán)起來，粘豆包就包成了，再將秋天采摘晾曬的蘇子葉，墊在下面，防止粘鍋。粘豆包蒸出來后，一兩頓是吃不完的，要放在室外一個(gè)大缸里凍著，等正月家里來了客人再拿出來重新上鍋蒸，味道一點(diǎn)兒都不變。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的粘豆包有粘高粱米面的，也有粘稻米面的。不論是哪種面的，吃著總沒有老家黃米面的感覺好。偶而走到市場(chǎng)上，看到那些農(nóng)村大嫂樸實(shí)的打扮，和她們大嗓門兒的叫賣聲，就會(huì)想起當(dāng)年，母親忙忙碌碌蒸粘豆包的身影，想到這些，年味就濃了。

美食的隨筆13

　　人的味覺是有回憶的。如果現(xiàn)在讓你說出小時(shí)候吃過的印象最深的一道菜，你會(huì)想到什么呢？或許這道菜的味道還深深印在腦子里，但那種滋味已經(jīng)無法復(fù)制，無法取代；或許這道菜你已經(jīng)很難得再吃到，也因此顯得特別珍貴；或許已經(jīng)忘記了這道菜的味道，但是不會(huì)忘記它背后的故事�？傊�，還是會(huì)讓你感觸頗深。

　　每個(gè)人心中都有一道美食，它可以喚起許多回憶，讓你想起當(dāng)時(shí)的自己，想起最親的人，或者是一段難以忘懷的故事。60后、70后、80后，因?yàn)闀r(shí)代不同，環(huán)境不同，記憶不同，每個(gè)年代的人都有屬于那個(gè)年代屬于自己的美食故事。不知道這里面有沒有一些菜也能讓你產(chǎn)生共鳴呢？

　　“60后”：日子的苦更顯回憶的甜

　　“憶苦思甜”是“60后”的寫照，采訪到的“60后”都會(huì)說，當(dāng)時(shí)環(huán)境肯定不能跟現(xiàn)在比，生活比較艱苦。但是對(duì)于他們來說，那些現(xiàn)在看來很粗糙的菜，卻有難以言喻的美味。

　　張先生回憶道，小時(shí)候印象最深刻的菜就是豆腐渣。每次黃豆磨成了豆?jié){后剩下的豆腐渣都會(huì)留下來，揉成團(tuán)然后進(jìn)行酶制，干了以后切成條狀，下粉條，下肉沫。張先生說，事實(shí)上豆腐渣做菜在味道上來說不能談得上美味，但是當(dāng)說到印象最深刻的菜時(shí)，第一個(gè)在腦海里面出現(xiàn)的竟然就是最平凡的豆腐渣。40多年過去了，現(xiàn)在每年都會(huì)讓人從老家?guī)Ф垢�渣回來，心里面老惦記著這道菜。

　　李姐是客家人，她說小時(shí)候在學(xué)校飯?zhí)美锩娉缘降拿凡俗屗�至今都難以忘記。李姐說，他們小時(shí)候上學(xué)住校都要帶上自己一個(gè)星期的飯菜。一起的幾個(gè)朋友把自家的.菜都拿出來，大家分著吃就能吃到不同主婦的手藝。但是在夏天，飯菜到了第四天都?jí)牡袅�，于是他們就�?huì)大家湊點(diǎn)錢到飯?zhí)眉硬恕Ｓ幸淮嗡麄凕c(diǎn)到的梅菜到現(xiàn)在都覺得味道很好，還依然念念不忘。

　　“ 70后”：想起這道菜因?yàn)橄肫鹆四?/p>

　　正式走上準(zhǔn)爸爸準(zhǔn)媽媽之路的“70后”才感覺到為人父母的辛苦。許多70后的人離開家人，從家鄉(xiāng)走向了城市，難 得吃上一回媽媽、姥姥做的菜，特別懷念那道菜和家人溫暖的懷抱。

　　不知道大家聽到辣椒炒雞蛋和桂花糕是不是也會(huì)有共鳴？李小姐說她最懷念的就是這兩道菜，一道是奶奶的拿手菜，一道是外婆的拿手菜。她說，每到桂花盛開的季節(jié)，外婆都會(huì)把門外桂花樹上的桂花摘下做桂花糕，外婆做得特別好吃。現(xiàn)在特別想吃但是已經(jīng)沒有機(jī)會(huì)吃到了，因此更加懷念。

　　“80后”：美食里有童真的回憶

　　如果你問“80后”印象最深刻的兒時(shí)美食是什么？可能許多人的回答不是一道菜，而是某個(gè)零食。對(duì)于物質(zhì)相對(duì)發(fā)達(dá)的“80后”來說，他們的童年是零食時(shí)代，每個(gè)小孩都愛吃零食。

　　在某策劃公司上班的小梅說印象最深刻的美食就是豬油膏，5分錢一個(gè)，在現(xiàn)在看來真是太便宜了，而且味道特別好吃�，F(xiàn)在都很難買到這么好吃的豬油膏了，那個(gè)時(shí)候也是回爺爺家才能吃上，也只有爺爺家巷口那個(gè)小攤上的豬油膏才做得這么好吃。

　　說到小時(shí)候印象最深刻的美食，小陳想到的就是老媽做的豬腳。味道她已經(jīng)忘記了，媽媽做的豬腳是啥樣也忘記了，但為什么這道菜印象深刻呢？因?yàn)樾￡悘男【褪莻�(gè)小胖妞，老媽說她一個(gè)人能吃兩三碗飯，而且特別愛吃豬腳。自從媽媽把小陳“囧事”提出來后，她就對(duì)豬腳有了“畏懼”感。但是近年來“吃豬腳補(bǔ)充膠原蛋白有美容功效”之說流行起來后，小陳又“名正言順”地享受起美味的豬腳。

美食的隨筆14

　　最早讀到的一本關(guān)于寫吃的書，是梁實(shí)秋的《雅舍談吃》。那本書是我上大學(xué)時(shí)在書攤上買的。記得第一次讀到梁實(shí)秋憶起童年“留下不可磨滅印象”的糯米藕時(shí)，我就覺得那一定比肉好吃一百倍。再往后讀，梁老回憶他抗戰(zhàn)復(fù)員還鄉(xiāng)再嘗“癡想了七八年”的羊頭肉時(shí)，“老實(shí)講，滋味雖好，總不及在癡想時(shí)所想象的香”。如此看來，不管多么高貴的食物，凡吃到嘴里的，總不及吃不到的，要來得更香一些。

　　不過，我最喜歡的還是大才子蔡瀾的美食文章。給我的感覺，有關(guān)生活的'吃用住行，蔡瀾好像無所不知無所不曉，任何東西都可以妙筆生花地寫出來。蔡瀾筆下不僅有豪華飯店，還有街邊小攤，美食的質(zhì)感透過他的筆端色香味俱全地散發(fā)出來：“為什么讀者說我的文字引人垂涎？那是因?yàn)槊恳黄�文字，都是我在寫稿寫到天亮，肚子特別餓的時(shí)候下筆�！睗M頭白發(fā)的老先生在說這段話時(shí)，微瞇雙眼，滿臉的慈祥可愛。

　　說起文人談美食，腦子里就迸出一串串名字——季鷹歸未、東坡夜飲、笠翁醉蟹、雪芹茄鲞，還有寫了《藕與莼菜》的葉老圣陶和那個(gè)寫了《美食家》的陸氏文夫……

美食的隨筆15

　　在新加坡的竹腳集市，看到有賣檳榔的攤兒。一堆乍看像話梅干的東西，看上去還比話梅干硬得多，柴火屑似的，就是檳榔；旁邊放著扎得整齊的一小把一小把的鮮嫩橢圓形葉子，這是荖葉，裹食檳榔用的。

　　這是我第一次看到檳榔什么樣。我知道嚼檳榔會(huì)吐出鮮紅的汁液，跟吐血似的，這個(gè)場(chǎng)景想來恐怖。拋開這個(gè)后果，之前我想象的檳榔吃法還挺唯美：把像櫻桃一般美麗的紅果子放進(jìn)嘴里嚼，配樂應(yīng)該就是《采檳榔》那首耳熟能詳?shù)那楦琛?/p>

　　要說《采檳榔》這首民歌，傳唱至今，一是因?yàn)樾�律�?yōu)美上口，二是因?yàn)楦柙~樸實(shí)美妙�！案吒叩臉渖辖Y(jié)檳榔，誰先爬上誰先嘗；誰先爬上，我替誰先裝；少年郎采檳榔，小妹妹提籃抬頭望；低頭又想呀，他又美他又壯，誰人比他強(qiáng)；趕忙來叫聲我的郎呀，青山高呀流水長(zhǎng)；那太陽(yáng)已殘，那歸鳥兒在唱，叫我倆趕快回家鄉(xiāng)。”短短幾句，女子游絲般兜轉(zhuǎn)嬌俏的心思纖毫畢現(xiàn)。

　　“誰先爬上誰先嘗�！本褪沁@句誤導(dǎo)我以為嚼檳榔像吃櫻桃一樣，紅紅的，嫩嫩的，摘下就放進(jìn)嘴里嚼……嚼而不咽，吐出紅口水……后面這個(gè)情形不想也罷。所以，看到新加坡攤上的檳榔，愣住，問，這就是檳榔？吃這個(gè)？

　　原諒蜀地自古無檳榔，我這個(gè)蜀人如此無知也情有可原。

　　但我的想象并沒有完全出錯(cuò)�？凑掌�，成熟檳榔果的確是紅紅的，一簇一簇的，煞是美麗。但這東西并不是馬上能進(jìn)嘴的東西。

　　檳榔采摘制作分兩個(gè)時(shí)期，一是每年11月、12月采摘青色果實(shí)，加工成榔干，二是每年3月至6月，采摘紅色熟果，加工成榔玉。

　　新加坡華人多為福建籍廣東籍海南籍。嚼檳榔這個(gè)習(xí)慣本來就是嶺南習(xí)俗。水土這東西很奇妙，總有其特別的需要，然后形成其特有的飲食習(xí)慣，比如山西嗜醋，那是因?yàn)閴A太重，得用醋中和一下；四川好辣，那是因?yàn)榭諝鉂穸忍�大，得靠辣椒除濕。嶺南嚼檳榔，第一作用是祛瘟。嶺南以及整個(gè)東南亞地區(qū)多瘴氣，容易滋生瘟疫，檳榔就有明顯的遏制瘟疫的作用。另外，它還有驅(qū)蟲、消積、下氣、行水的作用。這是它的正面作用。檳榔的負(fù)面作用也很明顯，第一，毀牙；第二，對(duì)中樞神經(jīng)有致幻且成癮的效果；第三，已經(jīng)研究出，檳榔含有致癌物。不過，檳榔的這些個(gè)負(fù)面因素其實(shí)跟香煙差不多，香煙也毀牙、致幻、成癮和致癌，但就跟不戒煙的`理由一樣，喜歡嚼檳榔的人也沒理由戒檳榔，它比香煙還多了一個(gè)好處，不會(huì)產(chǎn)生二手煙遺害他人。

　　我在新加坡的幾處博物館里都看到了全套的檳榔用具，相當(dāng)講究。一套檳榔用具有盛盤，盛盤上分別有裝檳榔、石灰和荖葉的盒子，還有刀子、捻子、挑子等物件。把檳榔切塊，抹石灰至荖葉上，裹住檳榔成一個(gè)三角形，然后放進(jìn)嘴里嚼。這些檳榔用具傳品有瓷的、錫的，還有銀的，有些還套有手繡的綢緞外套。南洋講究人家，一定會(huì)置辦幾套講究的檳榔用具，跟講究的茶具一樣，待客的同時(shí)也擺了門面。跟這些東西搭配的，一定有痰盂。我在新加坡土生華人私人收藏館參觀時(shí)，一進(jìn)門就看見沿樓梯擺滿了主人收藏的各種搪瓷痰盂，一問，果然就是用來吐檳榔渣的。

　　嚼檳榔這事，我有兩個(gè)好奇點(diǎn)，一是荖葉，二是石灰。為什么要加這兩樣?xùn)|西？荖葉是胡椒科植物，味辛辣，用處似乎就是專用于搭配檳榔食用。這個(gè)好像比較容易理解。但凡有刺激作用的東西都需要辛辣的味道，比如煙和酒。石灰當(dāng)然用的是熟石灰，加石灰的原因，一般就是說如果不加的話，檳榔嚼起來索然無味，所以有“一口檳榔一口灰”的說法。后來我查到一個(gè)說法，好像比較有說服力，說是檳榔本身酸性高，口味不佳，添加石灰中和后就比較可口，檳榔、荖葉和石灰，三者組合嚼食，其味“滑美不澀”。

　　我在微博上貼了街頭檳榔攤的照片，有朋友問我：你吃得來嗎？

　　我不知道我是否吃得來，我根本就沒想試這個(gè)東西，因?yàn)槲液芘峦录t色的汁液出來。我還是卡在這個(gè)問題上。有吃過檳榔的朋友說，“這個(gè)東西吃了走路要打竄竄的(成都方言：暈暈乎乎偏偏倒倒)�！边@個(gè)我聽說過，說是初吃檳榔的人，狀態(tài)可能會(huì)有飛草的效果，這也是卡住我不敢嘗試的一個(gè)原因。我還是很不愿意在新加坡街頭打竄竄的。

【美食的隨筆】相關(guān)文章：

美食的隨筆15篇05-13

美食的隨筆(15篇)05-13

美食的隨筆精選15篇05-13

美食的散文隨筆07-22

美食的隨筆(集錦15篇)05-13

江南傳統(tǒng)美食雜文隨筆03-22

美食的散文隨筆精選(10篇)07-22

美食的散文隨筆錦集10篇07-22

(經(jīng)典)美食的作文10-15