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處暑養(yǎng)生吃什么
我們都知道，處暑是秋季中的一個節(jié)氣，是24節(jié)氣中的第14個節(jié)氣。在處暑，天氣會漸漸轉(zhuǎn)涼，很多人都會注意飲食養(yǎng)生。多數(shù)蔬菜和水果性寒涼，有生津潤燥、清熱通便的功效，且含大量水分。那么處暑養(yǎng)生吃什么呢?
處暑養(yǎng)生：吃百合清心潤肺
百合，因其鱗莖瓣片緊抱，“數(shù)十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”，又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭，是我國的特種蔬菜，自古以來就是人們治病的良藥，為藥食兼優(yōu)的滋補佳品，四季皆可應(yīng)用，但更宜于秋季食用。
早在漢代就已有了關(guān)于百合的記載，到了魏晉之間就正式用它入藥來治病了。
處暑養(yǎng)生：冬瓜讓你消暑又美容
冬瓜味甘而性寒，中醫(yī)認(rèn)為它有祛暑氣、消暑濕、養(yǎng)胃益、行水消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效。
熱痢口渴者可煮冬瓜食之。
冬瓜黃酒加白蜜熬膏，常拍臉部可除黑斑。
而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)則認(rèn)為冬瓜中富含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素以及鈣鐵磷等微量元素，對于防止人體發(fā)胖，增進(jìn)形態(tài)美有著非常顯著的效果，被譽為減肥的佳品。
處暑時節(jié)利于養(yǎng)生的蔬菜和水果
多數(shù)蔬菜和水果性寒涼，有生津潤燥、清熱通便的功效，且含大量水分，果蔬還富含維生素C、維生素B及無機(jī)鹽、纖維素，可以改善燥氣對人體造成的不良影響。
處暑養(yǎng)生喝什么湯
夏枯草黑豆湯
原料：夏枯草30克、黑豆50克、冰糖適量。
做法：夏枯草浸泡、洗凈，用紗布或煲湯袋裝好，黑豆浸軟，洗凈，兩者一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1250毫升(約5碗量)，武火煲沸后改文火煲約30-40分鐘，調(diào)入適量冰糖便可，此為2人量，或1人1天分3次進(jìn)飲。
功效：此湯有清熱消暑、明目清肝火及降血壓的作用，尤其適宜日漸干燥的秋暑日，同時更適宜于盛暑炎熱時血壓高和偏高者，此外對風(fēng)火牙痛亦有效。
此湯還可做成甜湯，中醫(yī)認(rèn)為在夏日湯飲湯宜清甜，對經(jīng)常熬夜人士的調(diào)養(yǎng)也很有幫助，小兒暑期常飲亦特別有益。
赤小豆煲老鴨
原料：“牛腿冬瓜”1000克、赤小豆100克、老鴨半只、豬瘦肉100克、生姜3片。
做法：各物洗凈。
冬瓜去皮、切塊;赤小豆浸泡;老鴨、豬瘦肉切塊。
一起與生姜下瓦煲，加水3000毫升(約12碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可，為4人用。
功效：“牛腿冬瓜”是冬瓜鮮為人知的一個品種，表皮粉白色，形態(tài)比冬瓜小得多，像條牛腿似，所以稱之“牛腿”冬瓜。
其瓜肉卻比冬瓜結(jié)實，因而清熱祛暑的功效相似，而利水力稍弱，尤宜此時而用，配以赤小豆煲老鴨，清潤可口，消暑清熱、健脾益氣，且男女老少皆宜。
沙參心肺湯
原料：沙參15克，玉竹15克，豬肺1500克，豬心1個，細(xì)蔥、精鹽各適量。
做法：將沙參、玉竹用清水漂洗干凈后，再用紗布袋裝好備用。
將豬肺、豬心擠盡血污，沖洗干凈，與藥袋同入沙鍋，再放入細(xì)蔥，加水適量，先用武火燒沸，后改用文火慢燉，待豬心肺熟透，除去藥袋，加入精鹽調(diào)味即成。
功效：滋陰潤燥。
沙參味甘、微苦，性微寒;歸肺、胃經(jīng);體輕氣和，升而微降;具有清肺化痰，養(yǎng)陰潤燥，益胃生津的功效;主治陰虛發(fā)熱，肺燥干咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。
玉米須甲魚湯
原料：玉米須100克，甲魚1只，蔥、鹽、黃酒適量。
做法：將甲魚去頭、爪和內(nèi)臟;玉米須洗凈，裝入紗布袋中，扎緊袋口。
將甲魚、藥袋放入沙鍋內(nèi)，加姜、蔥、食鹽、黃酒、清水適量，置武火上燒沸后，轉(zhuǎn)用文火燉熬至熟，即成。
功效：玉米須與龜烹制而成的藥膳，具有養(yǎng)陰補血、消渴降壓之功效，適合中老年人。
適用于口渴神倦，高血壓、糖尿病者。
木耳花生豬肺湯
原料：黑木耳30克，花生米100克，豬肺一只，鹽、黃酒適量。
做法：黑木耳用溫水泡脹、洗凈。
花生米洗凈;豬肺粗洗一遍，從氣管中灌水，使肺翼擴(kuò)張，用力揉洗后，倒出血水;再灌再洗，如此反復(fù)沖洗五六次，見肺翼白時，離水，濾干，切成塊;將豬肺、花生米先倒入大砂鋦內(nèi)，加冷水浸沒，用旺火燒開后，除去浮在場上的一層泡沫，加黃酒2匙。
再改用小大慢塊1小時，倒入黑木耳，細(xì)鹽適量，繼續(xù)燉1小時，離火。
功效：本方滋骨補肺，去淤止血，潤肺化痰，對肺腎兩虛、肺燦干咳帶有血絲最為適宜。
百合蓮子湯
原料：干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。
做法：百合浸水一夜后，沖洗干凈。
蓮子浸泡4小時，沖洗干凈。
將百合、蓮子置入清水鍋內(nèi)，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續(xù)煮40分鐘即可食用。
功效：安神養(yǎng)心，健脾和胃。
沙參百合鴨湯
原料：北沙參、百合各30克，肥鴨肉150克。
做法：將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。
功效：養(yǎng)陰潤肺，清熱化痰。
適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、結(jié)核咳嗽等。
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