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七夕的應(yīng)景食物
一年一度的中國原創(chuàng)傳統(tǒng)節(jié)日七夕節(jié)。其實七夕最早起源于人們對自然的崇拜以及婦女的穿針乞巧，古時婦女在這一天會在庭院里向織女星乞求智巧，故“七夕”又稱“乞巧”。后來，七夕才被賦予了牛郎織女的傳說，使其多了愛情的象征。到了現(xiàn)如今，似乎七夕更像是中國制造的情人節(jié)。所以，作為從漢代就有的一個節(jié)日，它所包含的風(fēng)俗習(xí)慣可不僅僅只有情侶秀恩愛。元宵吃湯圓，端午吃粽子，中秋吃月餅，每個傳統(tǒng)節(jié)日都有它的應(yīng)節(jié)食物，七夕也不例外。所以，讓我們拋開固有思想，不管你單身還是熱戀中，都一起來看看七夕的應(yīng)景食物以及它們的現(xiàn)代食譜，希望吃了之后，單身的你獲得智巧，戀愛的你們更甜蜜。
一、巧果
七夕的應(yīng)節(jié)食物中，以巧果最為出名。它又名七夕果或乞巧果子，款式和花樣極多，主要的材料是油面糖蜜�！稏|京夢華錄》中稱之為“笑厭兒”、“果食花樣”，圖案則有捺香、方勝等。宋朝時，市街上已有七夕巧果出售，若購買一斤巧果，其中還會有一對身披戰(zhàn)甲、如門神一般的人偶，號稱“果食將軍”。
巧果不是水果，而是用面粉或者米粉制作成的油氽點心，民間常以“七曲八彎”來形容“七巧”的形狀。在古代，巧果考驗的是女子的手藝，手巧的女子會捏塑出各種與七夕傳說有關(guān)的花樣。而現(xiàn)在的巧果多可以直接用模具代勞，七夕巧果的做法已經(jīng)簡化，卻失去了古代女子一起做巧果斗手藝的樂趣。所以在七夕這天，有巧心愛動手的女孩兒，可以嘗試捏出花樣巧果，別有一番樂趣。
巧果
-用料-
面粉250克、白砂糖25克、酵母2克、牛奶125克、巧餅?zāi)?木制)
-做法-
1、將面粉、白砂糖、酵母混合均勻加入牛奶，充分揉成光滑的面團。
2、發(fā)酵半小時后，再充分揉勻，排出氣泡，搓成長條，切小劑子。
3、模具內(nèi)撒滿面粉，轉(zhuǎn)勻再倒出多余面粉。
4、將小面劑子放入模子內(nèi)，按壓結(jié)實。
5、倒扣模具，輕敲，摳出巧果坯。
6、鍋置火上小火加熱，將生坯從邊緣開始逐個擺入，烙至兩面上色均勻即可。
7、取出，用紅線串起來即可。
關(guān)于巧果的七夕小傳說
相傳很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和織女的凄美愛情，于是在每年的七夕之夜，小巧都會做一種精致的小點心，焚香供奉，希望牛郎和織女能在天上相見。當(dāng)?shù)氐耐恋毓恍∏傻恼\心所感動，將此事匯報到了天庭。玉帝礙于天規(guī)無法赦免牛郎織女，但是非常感謝小巧的心意，于是令月老牽線，促成小巧的美滿姻緣。
此后，小巧和意中人廝守一生，夫妻不離不棄，和和美美，受到眾人羨慕。不少女孩子也向小巧學(xué)習(xí)，在每年的七夕制作性狀各異的小點心，祈求姻緣美滿，幸福一生，這種點心也被稱為“巧果”，流傳至今。
二、五子
古時候七夕“拜織女”是少女、少婦們的大事。祭拜供品包括茶、酒、新鮮水果等，五子(桂圓、紅棗、榛子、花生、瓜子)更是少不了，焚香禮拜默默禱告后，這些供品也就成了她們宵夜的食物。
五子的藥用價值很高。桂圓有開胃益氣、養(yǎng)血健脾、補心安神、補虛長智之功效;紅棗味甘、性溫，能補中益氣、養(yǎng)血生津;榛子有“堅果之王”的美稱，《開寶本草》說它“主益氣力，寬腸胃，令人不饑，健行”;花生滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”;瓜子據(jù)《本草綱目》及各大中藥辭典記載，具有清肺化痰、潤腸通便等功效。
桂圓紅棗雞蛋糖水
-用料-
桂圓約20顆、紅棗9顆、雞蛋1個、生姜一小塊、枸杞5粒、紅糖適量
-做法-
1、將桂圓、紅棗洗凈。
2、等水燒開，放入桂圓紅棗生姜，煮開5分鐘，放入紅糖再煮5分鐘。
3、中火，打入雞蛋，不要打散，煮7分鐘。即可使用。
紅棗桂圓花生粥
-用料-
桂圓10顆、紅棗15顆、花生20顆、大米50g、紅糖適量
-做法-
1、大米和花生一起泡個3小時。
2、大米和花生一起放入電飯煲，按煮粥功能煮熟。
3、當(dāng)電飯煲的功能鍵跳到保溫的時候，放入紅棗和桂圓、紅糖，再按煮粥鍵。
4、當(dāng)再次跳到保溫的時候，就可以喝上香噴噴的紅棗桂圓花生粥。
榛子酥(瑯琊榜中景琰最愛)
-用料-
黃油70g、低筋面粉95g、榛子粉25g、糖粉30g、鹽約1g、蛋黃10g、榛子碎30g、泡打粉1g
-做法-
1、低粉過篩和榛子粉泡打粉榛子碎攪拌均勻備用。烤箱預(yù)熱170度。
2、黃油加糖粉和鹽打發(fā)，至發(fā)白呈羽毛狀。加入蛋黃打勻。
3、把1加入2中，用刮刀拌勻。
4、分成16份，一份約16g，搓圓放入烤盤中，稍稍按一下，不要按太扁，因為烤的過程中它自己會扁下去的。
5、表面抹蛋黃液。
6、170度烤25分鐘左右至表面金黃。出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼。就會酥脆。
鱷梨瓜子塔
-用料-
牛油果1個、小洋蔥1頭、青檸1個、熟瓜子仁一小把、海鹽適量
-做法-
1、洋蔥切成碎末。用勺子把牛油果肉挖出來，壓成泥狀。
2、用圓柱形磨具切割吐司。
3、鋪上洋蔥、牛油果泥。
4、最后撒上熟瓜子仁，黑胡椒和一點歐芹菜，插一片青檸，一片薄荷。
三、巧芽面
七夕有吃面的習(xí)俗，這一天往往跟中國的24節(jié)氣以外的三個雜節(jié)氣，一個雜節(jié)氣就是三伏，還有一個是暑九，還有一個是南方的雷雨。大家都知道頭伏餃子，二伏面。而且吃面意味著挑壽，面挑得越高，人就越長壽。還有地方為織女?dāng)[貢。
在有些地方，七夕到來之前，姑娘們就預(yù)先備好用彩紙、通草、線繩等編制成的各種奇巧的小玩藝，還將谷種和綠豆放入小盒里用水浸泡，使之發(fā)芽，待芽長到二寸多長時，用來拜神，稱為“拜仙禾”和“拜神菜”。
所以有些地方，七月初七吃巧芽面。做巧芽面用的豆芽，要提前七天生，選沒有蟲蛀的綠豆一小碗，洗凈，平鋪到一個盤子里，用濕紗布蓋好遮住陽光，放到炕頭上，每天噴幾次水使之保持濕潤。七天后，待豆芽長至兩三厘米長，便可做手搟面。
巧芽面
-用料-
提前生好的豆芽、手搟面、豬肉末丁、蔥、生姜、鹽、味精、醬油、醋
-做法-
1、手搟面下鍋煮熟，過涼水拔透。
2、熱鍋坐油，加肉丁炒熟，蔥、姜爆鍋，醬油、醋熗鍋，放綠豆芽炒熟，加水煮沸，再加鹽、味精，做成豆芽湯。
3、把面條抓到碗里，澆上豆芽湯即可食之。
四、江米條
老南京人過七夕有個獨特的風(fēng)俗——吃江米條。江米條是一道漢族小吃，用糯米面加豆粉和面后在燜鍋里蒸出來，放在石臼里用棒子捶，再稈成圓形，曬干用油煎出來，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成。
RECIPE
江米條
-用料-
糯米粉320g、水180g+70g、麥芽糖90g、白糖70g+70g
-做法-
1、180克水加麥芽糖，加熱至糖水沸騰，加入2/3的糯米粉，拌均勻，成糊狀。
2、等涼至溫?zé)岬臅r候加入剩下的1/3糯米粉，揉成光滑面團，剛開始有點粘手，越揉涼后，就不太粘了，如果再粘，再加點糯米粉。
3、搟成8mm左右厚的面片，再切成8mm寬的長條，把長條略搓圓，切成5cm左右長的小段。
4、鍋中倒油，將部分小糯米段涼油下鍋，小火炸至浮起來，這時候別去撥弄它們，它們還很軟很粘，一弄會粘到筷子上，也可能會變形。
5、再繼續(xù)炸至部分出現(xiàn)金黃色，可以關(guān)火，先把黃的撈出來濾油，油的余溫會把剩下的也炸至金黃，繼續(xù)這樣把剩下的炸完。
6、鍋中倒入70克的白糖，再倒入70克的水，小火熬煮至冒大泡，倒入炸好的江米條，迅速翻均勻，讓它們都裹上糖漿。馬上關(guān)火，撒上剩下的70克白糖，繼續(xù)翻炒均勻。
五、 花瓜
相傳古代，手巧的女子，會捏塑出各種與七夕傳說有關(guān)的花樣。此外，乞巧時用的瓜果也可多種變化�；�?qū)⒐瞎癯善婊ó慀B，或在瓜皮表面浮雕圖案，稱為“花瓜” 。
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