秋葵的功效與作用圖

　　秋葵又名六角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。

　　種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過芝麻油和花生油。

　　一、秋葵的主要功用:

　　1.保護(hù)胃壁黏液

　　它黏液里除了含了豐富的營養(yǎng)成分外，可以附著在胃黏膜上，保護(hù)胃壁，就是俗話說的「顧胃」。

　　2.預(yù)防大腸癌

　　秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬于水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預(yù)防大腸癌也有幫助。

　　3.鈣含量多比牛奶好吸收

　　以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵對鈣的吸收利用率可達(dá)五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發(fā)育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質(zhì)來源。

　　二、注意事項:

　　它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。

　　秋葵屬寒性食品，陰虛體質(zhì)者不宜過量;腸胃功能較差者，過食可能造成腹瀉。

　　秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會變黑，挑選或儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它平排躺置。

　　三、秋葵對糖尿病的功效

　　服用秋葵可以使糖尿病的癥狀減輕，血糖可以得到控制

　　使用方法:

　　拿兩條六角豆并切除頭尾兩端部分，再沿長身中間切一小刀，然后將這兩條六角豆放入一杯清水﹝室溫﹞中，蓋好并在室溫下放置過夜。清晨，在早餐前從水中取出丟掉兩條六角豆并飲用此水。

　　另外的服用方法

　　即每晚上將兩條六角豆切碎，并加入開水中(約一碗水)并在第二天早晨將它喝光，每日堅持如此一般兩個星期后既可看到血糖降低的效果，有糖尿病的病人不妨一試。

　　如果服用秋葵而會造成腹瀉者，可以改服用山藥。如血糖很高者須同時配合中西藥的服用效果才會在穩(wěn)定中進(jìn)步。

　　專家提醒

　　天然復(fù)合酵素可以治療糖尿病：糖尿病是由于胰島素分泌失調(diào)或胰臟發(fā)炎致使胰島素分泌減少，引起對糖分代謝障礙的一種疾病，其結(jié)果是無法代謝的糖分隨尿液排出體外，而不能儲存體內(nèi)備用，所以病人隨時補充糖分營養(yǎng)，但又不能過量，否則會增加病情，是極為折磨的一種病癥。

　　糖尿病本身并不可怕。但是由于對糖分及各種營養(yǎng)代謝的障礙，使體內(nèi)長期欠缺葡萄糖(單醣類)及養(yǎng)分，以致體內(nèi)器官如肝臟、腎臟、心臟，慢慢衰竭而死，這才是可怕。

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